プロが考案した「豆腐コロッケ」「もっちりぽて豆腐ドーナツ」「和風ポタージュ」など、じゃがいもと豆腐を使った絶品レシピをご紹介。手軽に作れる簡単レシピで、プロの味をお楽しみください！
絹ごし豆腐ろカニカマを使った、揚げないスコップコロッケのレシピ。じゃがいも不使用。豆腐でさっぱりと食べられるコロッケです。
油で揚げずにオーブンやトースターで焼きあげます。その分カロリーはオフ。淡泊な豆腐もマヨネーズと和える事で、食べ応えのあるコロッケになります。
| 特徴 | ダイエットレシピ、スコップコロッケ、置き換え、豆腐、おもてなし、ダイエット向き |
高野豆腐を使用したグラタンのレシピ。大豆製品を多く使っているのでヘルシーながらも満足感の強い仕上がりです。醤油を隠し味にすることで、コクをプラス。じゃがいもは水にさらしておくことで変色を防ぎ、表面のでんぷんも取れて仕上がりがすっきりするコツに。
| カロリー | 448 kcal |
| 塩分 | 1.7 g |
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 豆乳・豆乳飲料、主菜、20分以内、グラタン・ドリア、和風、ハムの大量消費 |
じゃがいもと豆腐を使った、コロッケのレシピ。豆腐を水切りし、じゃがいもを蒸して柔らかくし、鶏挽き肉と混ぜて形を作ります。衣をつけて揚げ、香ばしく仕上げます。
コーンやいんげんも入ってボリューム満点です。ソースをかけてお召し上がりください。
| カロリー | 373 kcal |
| 塩分 | 0.8 g |
| 調理時間 | 30分 |
絹豆腐とじゃがいもを活用した、おつまみになるグラタンのレシピ。ホワイトソースは豆腐で作っています。白みそとにんにくでコクと風味豊かなソースは絶品です。
おつまみ、軽食、副菜となんでもこなせるオールラウンダー。挽き肉を加えるとメインとしても十分に活躍してくれます。
| 特徴 | 夜ご飯、グラタン、ダイエット、豆腐、お酒にあう、おつまみ、夜ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ |
朝食に最適な野菜スープのレシピ。じゃがいものホクホク感とキャベツのシャキシャキ感を楽しめる一品です。旨味たっぷりのパルミジャーノをかけるとよりマイルドなスープに。
野菜やきのこをメインにして、肉や豆腐、牛乳など旨味とタンパク質を加えるアレンジもオススメ。栄養満点のスープになります。
| 特徴 | スープ |
高野豆腐、大根、ジャガイモ、人参、スナップエンドウを使った市松煮のレシピ。スナップエンドウは下茹でして、大根や人参と一緒に角切りにします。深めの鍋で出汁を作り、具材を加えて煮ます。
煮上がったら、冷ます時間を除いて30分で完成です。野菜たっぷりのヘルシーな一品で、ご飯のおかずにぴったり。彩りよく盛り付けて、家族や友人と楽しんでください。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、もう一品、副菜、高野豆腐、大量消費におすすめ、フライパンひとつ、おもてなし、ご飯にあう、朝ごはんにおすすめ、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、ダイエット向き |
ジャガイモが入った鶏だんご鍋のレシピ。スープはかつおだしとしょう油でシンプルに。スライスにしたじゃがいもは火の通り具合で食感も変わるのでお好みの固さで楽しめます。ほんのり苦みのあるセリ、鶏だんごのうま味とやさしいスープが良く合います。
| カロリー | 344 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 鶏肉、ひき肉、主菜、20分以内、鍋、和風、400kcal以下 |
北海道の郷土料理をお手軽に。「ヤマサパパッとちゃんとこれ！うま！！つゆ」で簡単に石狩鍋が家庭の食卓に登場します。材料を用意して、切って入れるだけという味噌仕立ての鍋。仕上げのバターでより深いコクを出し、味噌と相性も抜群です。
| カロリー | 291 kcal |
| 塩分 | 3.3 g |
| 調理時間 | 10分（煮込み時間を除く） |
米なすとじゃがいもを活用したグラタンのレシピ。中身をくり抜いた米なすに具材を入れて、オーブンで焼いていきます。ホワイトソースの代わりに絹ごし豆腐を使うことで、やさしい味わいに。野菜もたっぷり使っているのでヘルシーです。
| カロリー | 175 kcal |
| 塩分 | 0.6 g |
| 調理時間 | 15分 （焼く時間は除く） |
北海道の郷土料理でをマスターできる石狩鍋のレシピ。生さけや野菜、豆腐など具だくさんで、体が温まる料理です。鍋にどんどん材料を入れて煮込み、味噌で味付けします。
片付けも楽です。長ネギと七味唐辛子、粉山椒で自分好みの味付けにします。
| カロリー | 537 kcal |
| 塩分 | 4.3 g |
| 調理時間 | 20～30分 |
豆腐とマヨネーズを活用したマヨグラタンのレシピ。グラタンに使用するホワイトソースは、絹ごし豆腐と牛乳で作ります。焼き上げる前に、マヨネーズで線書きをし、粉チーズとパン粉を散らすことで本格的な味わいへ。具材は、薄く切った野菜とツナを使用しているので、短い時間で調理が可能です。
| カロリー | 296 kcal |
| 塩分 | 1.7 g |
| 調理時間 | 15分 |
まろやかな豆乳とキムチの辛さが絶妙のチゲ鍋。ごま油でしっかり炒めたキムチが香ばしくコクのあるスープになってあと引く美味しさです。鮭とじゃがいもも入ってお腹も大満足の一品。白ごはんのおかずにも、〆で雑炊にしても。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | かんたん、おつまみ、豆乳の大量消費 |
具材はえのきのみ、5分で出来る手作りなめたけレシピ。えのきの石づきを落として4等分に切ったら、調味料と一緒にとろみがつくまで煮るだけ。豆腐にかけたり、じゃがいもにかけたりと、お好みでアレンジ可能な一品です。
| 調理時間 | 5分 |
| 特徴 | 副菜 |
じゃがいもと豆腐を使った、やさしい味わいのスープです。ベーコンの旨味と味噌が意外とよく合います。カロリーは290 kcalで、調理時間は20分。おつまみにぴったりのレシピです。
| カロリー | 290 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | おつまみ |
じゃがいもと豆腐を使った、おやつにぴったりなナゲットのレシピ。絹豆腐や片栗粉と混ぜ合わせたじゃがいもは、揚げ焼きにするとモッチリふわふわ食感になります。コンソメで味付けしているので、ケチャップやマスタードをつけて食べるのがおすすめ。
| カロリー | 439 kcal |
| 調理時間 | 約30分 |
| 特徴 | 野菜料理、その他の野菜料理 |
絹ごしどうふを使ったグラタンのレシピ。小麦粉とバターで作る定番のホワイトソースとは異なり、とうふを使うため、さっぱりとした味わいに。カロリーも抑えられます。顆粒のコンソメで味付けし、ソースにコクを含みます。
| カロリー | 263 kcal |
| 塩分 | 1.7 g |
| 調理時間 | 20 分 |
| 特徴 | 20分以内、濃厚・こってり、豆腐、メイン料理、洋風、瀬戸のほんじお®、ほうれん草の大量消費、じゃがいもの大量消費、豆腐の大量消費 |
絹豆腐と舞茸を使ったホワイトソースなしで作れるグラタンのレシピ。ホワイトソースの代わりに絹豆腐と味噌を活用します。牛乳も加えて濃厚なクリームに。電子レンジで火を通すので、オーブンで焼色がつくまで焼けばOKです。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 主食 |
じゃがいもと豆腐を使った、じゃがいもと豆腐のグラタンのレシピ。高野豆腐を牛乳で煮込んでクリーミーに仕上げ、たまねぎとベーコン、しいたけ、しめじを加えて香り豊かな味わいに。じゃがいもは電子レンジで加熱し、チーズをトッピングしてオーブントースターで焼き色をつけます。ボリューム満点の一品で、家族や友人との食事にぴったりです。
| カロリー | 480 kcal |
| 塩分 | 2.8 g |
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 白井操、オレガノの大量消費 |
豆腐と白みそを使った和風ポタージュのレシピ。ジャガイモと玉ネギを炒め、だし汁を加えて煮たった後に豆腐を加え、ミキサーでかくはんした後に牛乳と白みそを加えて混ぜ合わせます。お好みで塩コショウをかけて、温かいうちに召し上がってください。
| カロリー | 183 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | スープ・汁、和食、煮る |
このレシピはキムチを使ったたらのチゲ風スープです。ピリ辛で旨みたっぷりのスープで、寒い日にぴったりです。材料はキムチ、鶏ガラスープの素、水の3つだけで簡単に作れます。
ねぎ、豆腐、じゃがいもを加え、たらと豚肉で味をつけて煮込みます。ごま油で炒めたキムチの風味がたまらなく、黒こしょうをふって完成です。スープとしてだけでなく、ご飯と一緒に食べたり、お酒のおつまみにもぴったりです。簡単に作れるので、ぜひ試してみてください。
| カロリー | 650 kcal |
| 調理時間 | 約30分 |
| 特徴 | スープ・汁物・シチュー、その他のスープ |
練りごまと牛乳を活用した、主菜となる鍋のレシピ。豆板醤を使ってピリ辛に味付けし、身体がぽかぽかと温まる鍋です。味噌ごまミルクのコクが、野菜との相性バツグン。残ったスープで〆のうどんやご飯でもおいしくいただけます。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 主菜 |
ピリ辛のみそチゲにきゅうりを入れていただくレシピ。みそやコチュジャンを加えただし汁の中でたっぷりの具材を煮込み、濃厚な味をふくませていきます。青唐辛子の量を調節することでお好みの辛さにすることも可能です。
| カロリー | 170 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 豆乳・豆乳飲料、主菜、20分以内、鍋、アジア風、200kcal以下 |
五目きんぴらのレシピ。食材一つずつに油が回るように炒めていくと美味しく仕上がります。また、じゃがいもは崩れないようにフタをして蒸したりせず、強火で炒めていくことがポイント。きんぴらの味は、子供から大人まで人気のある味付けですよね。
| 特徴 | 和風、じゃがいも、きのこ類 |
大きめにカットした野菜をたっぷり加えた、食べ応えのある豚汁のレシピ。隠し味に豆板醤を加えた、ピリ辛な味付けの汁ものです。豚肉は動かさずに表面をよく焼き付けて、香ばしさを出すのが重要。美味しいと好評で、お好みの野菜を加えてアレンジする方もいるようです。
| カロリー | 250 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 菰田欣也 |
フレンチシェフの手がけるポテトサラダのレシピ。白ワインビネガーや卵黄から作るマヨネーズで、コクが深い大人な味わいに仕上がります。ジャガイモや人参などの野菜が乾かないように、濡れ布巾で常に覆うのがポイント。
| 調理時間 | 約20分 |
| 特徴 | スパニッシュ、茹でる |
火を使わずに作れる、かぼちゃの豆乳ポタージュレシピ。ざるで濾すとミキサー不使用でもなめらかな舌触りに。ショウガが入ると全体の味が締まります。かぼちゃをじゃがいもやさつまいもで代用したアレンジも可能です。
| 特徴 | 白ワイン、洋食、野菜、豆・豆腐類、惣菜、おもてなし、おつまみ、バターの大量消費、かぼちゃの大量消費、豆乳の大量消費 |
玉ねぎと白ワインで煮たじゃがいもと豆腐を合わせた、濃厚なピュレのレシピ。ディルとピンクペッパーの風味がアクセントになります。バゲットやクラッカーと一緒に楽しめます。
| カロリー | 77 kcal |
| 塩分 | 6.3 g |
| 調理時間 | 15分 |
じゃがいも代わりに豆腐を使った豆腐コロッケにトマトソースをかけていただくレシピ。豆腐のなめらかであっさりとした味わいがトマトソースの程よい酸味と楽しめる一品です。たねを、ねばりが出るまでしっかりと練り混ぜ、うま味を閉じ込めましょう。
| カロリー | 458 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| 調理時間 | 20分 |
暑い時期でも楽しめれる焼きすきのレシピ。すき焼きといえば冬のイメージですが、煮込まずタレを絡めて焼くスタイルの焼きすきは季節問わずおいしく頂けれます。甘辛く焼けた具材は生卵にくぐらせて召し上がれ。
| カロリー | 761 kcal |
| 塩分 | 3.8 g |
| 調理時間 | 10～25分 |
| 特徴 | 和食、メインのおかず |
魚のミンチハンバーグのつなぎに豆腐を活用した、ヘルシーなレシピ。魚のミンチに木綿豆腐を加えることでふわっとしたハンバーグになります。ハンバーグから出た焼き汁にレモンバターソースを加えることでコクと酸味のあるソースに。具材を混ぜる際に香りづけしたフェンネルシードをプラスするとアジアンテイストに仕上がるなど、プロのアドバイスが参考になります。
| カロリー | 255 kcal |
| 塩分 | 3 g |
| 調理時間 | 30～分 |
