このページでは、NHKきょうの料理やニッスイなどのレシピサイトからきのこと豆腐を使ったおすすめレシピを100件探し、独自にランキングし横断的に紹介。
「サンラータン風スープ」「ゆずいり鳥つくねの味噌ちゃんこ鍋」「しっかり味きのこの白和えのレシピ」など様々なレシピを探せます。
豚肉と豆腐を使った、主食になるサンラータンスープのレシピ。初めは具沢山スープとして頂き、最後の〆にご飯を入れれば一食完成です。お酢の酸味が食欲を刺激します。辛さや酸味は、自分で調節できるのも嬉しいポイントです。
| レシピのキーワード | お昼ごはん、スープ、ランチ、中華、昼ごはんにおすすめ |
鶏ひき肉、豆腐を使った、つくねの味噌煮のレシピです。にんじん、しめじ、大根、蓮根などたくさんの野菜を味噌ベースで煮詰め、柚子風味のつくねを加えて香りを良くしています。カロリー372kcal、塩分4.5g、調理時間25分と、健康的で簡単な料理です。お家で楽しく食べられる味わい豊かなつくねの味噌煮を楽しんでください。
| カロリー | 372 kcal |
| 塩分 | 4.5 g |
| 調理時間 | 25分 |
シメジとニンジンを活用した、絹ごし豆腐の白和えのレシピ。きのこなどの具材は鍋に入れ、薄めためんつゆで味付けしておくのがポイント。また、豆腐には味噌とごまで風味づけをしておきます。日々の副菜としておすすめ一品です。
| カロリー | 90 kcal |
| 塩分 | 1.1 g |
| 調理時間 | 4工程(10分) |
| レシピのキーワード | 副菜、和風 |
柚子胡椒つゆを使ったお鍋のレシピ。魚介類や野菜などの具材の旨味が効いたおだしに、柚子胡椒の爽やかな香りとピリッとした辛味がマッチ。使用した柚子胡椒つゆは、お鍋以外のいろいろなお料理にも使えそうです。
| カロリー | 361 kcal |
| 塩分 | 3.5 g |
| 調理時間 | 20分 |
みぞれ鍋のレシピ。濃縮タイプのつゆを使用して濃さを調整することで、大根おろしを入れても出汁の味が薄まらないのがポイント。白身魚から出るやさしい出汁が野菜の風味が引き立たせます。〆にはおもちを入れるのがおすすめ。
| カロリー | 141 kcal |
| 塩分 | 4.2 g |
| 調理時間 | 30 分 |
| レシピのキーワード | 鍋、あったか |
豆腐と牛小間肉、タケノコ、シメジ、ミズナを使った、具だくさんでヘルシーな中華風の副菜レシピ。豆腐を水切りして使い、タケノコの食感がアクセントになります。しっかりめの味付けで、豆板醤の辛味が効いたピリ辛炒めに仕上がります。調理時間は30分で、カロリーは193 kcal、塩分は2.7 g。
| カロリー | 193 kcal |
| 塩分 | 2.7 g |
| 調理時間 | 6工程(30分) |
| レシピのキーワード | 副菜、中華風 |
豆腐ときのこがたっぷり入った、体を温める生姜鍋のレシピ。春菊としょうがは最後に加え、白だしで煮込んでアレンジ自在。仕上げのごま油の香りが食欲をそそります。調理時間はたったの15分。
| カロリー | 249 kcal |
| 塩分 | 3.5 g |
| 調理時間 | 15分 |
シイタケとシメジの旨味が豆腐に染み込んだ、和風あんかけの焼き豆腐。ゴマ油で香ばしく焼いた豆腐とあんかけの相性はバツグン。材料を入れて簡単に作れるので、忙しい日のメイン料理にもおすすめです。カロリーは239kcal、塩分は2.1gで、健康にも配慮した一品です。
| カロリー | 239 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| 調理時間 | 4工程(20分) |
| レシピのキーワード | 主菜、和風 |
「柚子しおちゃんこ鍋つゆ」を使って作る、柚子しおちゃんこ鍋のレシピ。本醸造淡口しょうゆで仕上げた塩ベースのつゆに、国産ゆずをほどよく効かせたつゆは、どんな具材にも合います。〆にはうどんがよく合います。
| カロリー | 332 kcal |
| 塩分 | 6.5 g |
| 調理時間 | 30 分 |
| レシピのキーワード | 鍋、あったか |
豆腐を活用したグラタンのレシピ。マカロニを豆腐に置き換えているため、低カロリーでカルシウムたっぷりです。豆腐はしっかりと水気を切ることで、調理後に水が出ることなく美味しく仕上がります。手作りのホワイトソースにコンソメを入れることで、簡単に手の込んだ味わいを実現できます。
| カロリー | 370 kcal |
| 塩分 | 2.3 g |
| 調理時間 | 5工程(20分) |
| レシピのキーワード | 主菜、洋風 |
紹興酒や粒山椒などを使って普段とは目先を変えた、アレンジすき焼きのレシピ。牛肉はごま油で焼き、香ばしく仕上げます。割り下は市販のものを使いますが紹興酒や黒ウーロン茶で割って風味をプラス。食べるときの生卵には、お好みでバルサミコ酢を加えても美味しくいただけます。
| カロリー | 924 kcal |
| 塩分 | 2.9 g |
| 調理時間 | 20分 |
秋田名物のきりたんぽ鍋を再現したレシピ。水から煮出す昆布出汁は、野菜や鶏肉それぞれの旨味を引き立てます。火の通り難い根菜は先に10分煮、その後火の通りが良いものを入れて再度10分加熱して出来上がり。きりたんぽを煮すぎない配慮が上手く仕上げるポイントです。
| カロリー | 552 kcal |
| 塩分 | 1.4 g |
| 調理時間 | 3工程(30分) |
| レシピのキーワード | 主菜、和風 |
電子レンジ調理だけで作れる肉豆腐のレシピ。具材に凝縮つゆをかけて電子レンジで加熱するシンプルな工程で、すぐに作れるレシピとなっています。具材に火が通っているかを確認して、生の部分があれば1分加熱しましょう。好みでスパイスなどをかけても良さそうです。
| カロリー | 256 kcal |
| 塩分 | 1.6 g |
| 調理時間 | 10分 |
絹ごし豆腐を活用した揚げ出しのきのこあんかけレシピ。片栗粉をまぶしてカリッと揚げた豆腐にあんかけをかけ仕上げました。また、大根おろしやショウガをのせ辛みのアクセントをプラス。豆腐のたんぱく質とカルシウムがとれる一品です。
| カロリー | 173 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
| 調理時間 | 4工程(30分) |
| レシピのキーワード | 副菜、和風 |
揚げ出し豆腐の野菜あんかけのレシピ。片栗粉をまぶした豆腐は揚げずに焼くためヘルシーーな仕上がりに。。めんつゆを使用するため味付けは簡単。優しい味わいの野菜あんかけに揚げ出し豆腐が染み込んで、ごはんの進む一品です。
| 調理時間 | 10分（水切り時間は除く） |
| レシピのキーワード | 副菜 |
豪華に具沢山の「水炊き」レシピ。お肉や魚介類と野菜がたっぷり入った、ボリュームたっぷりの水炊きです。豪華だけど作り方はとても簡単。具材を切って、鍋で煮立てるだけで出来ます。市販のぽんずをつけていただくので、味付けも不要です。
| カロリー | 435 kcal |
| 塩分 | 2.3 g |
| 調理時間 | 15 分 |
| レシピのキーワード | 野菜、あったか、鍋、15分以内、簡単 |
チンゲンサイやシメジを加えた、豚肩ロースと絹ごし豆腐のオイスター煮のレシピです。鶏ガラ出汁で中華風に仕上げ、豆腐のたんぱく質も一緒にとれる食べ応えあるおかずに仕上がります。カロリーは290 kcal、塩分は2.7 gとヘルシー。主菜やお弁当のおかずにおすすめです。
| カロリー | 290 kcal |
| 塩分 | 2.7 g |
| 調理時間 | 5工程(35分) |
| レシピのキーワード | 主菜、中華風 |
野菜の豆乳鍋のレシピ。たっぷり野菜に豆腐の入った湯気立つ温かな豆乳仕立ての優しい味わいのメニュー。市販の白だしを使っているため、だしを取る手間もありません。えのきは切る場所がわかるパッケージデザインのものを使うと便利です。
| カロリー | 207 kcal |
| 塩分 | 1.7 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主菜、20分以内、鍋、和風、400kcal以下 |
ヤマサ昆布つゆを使ったお腹をに優しいカンタン鶏つくね鍋のレシピ。体の芯から温まりたい時におすすめ。和風だしの香りは食欲をそそります。友人のおもてなし料理や家族だんらん料理にも最適です。食費やカロリーを抑えたいときにいかがですか。
| カロリー | 507 kcal |
| 塩分 | 3.1 g |
| 調理時間 | 30分 |
たっぷり入った大根おろしが雪のような、みぞれ鍋のレシピ。大根おろしは火を通す事でピリッとした風味の中にも、とろりとした優しい甘みが感じられます。さっぱりとした優しい味わいで体の芯から温まります。
| カロリー | 263 kcal |
| 塩分 | 6.2 g |
| 調理時間 | 30 分 |
| レシピのキーワード | 鍋、あったか |
豆腐と豚挽き肉に加え、きのこと長ネギ、ニラ、シメジを使った麻婆鍋のレシピ。麻婆豆腐の素を使ったアイデア鍋で、生のにんにくとしょうがを加えて風味豊かに仕上げる。とろみをつけて麻婆豆腐としても楽しめる。調理時間は30分で、難易度はふつう。おつまみにもぴったり。
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 難易度ふつう、おつまみ |
体温まる豆腐と豚肉のチゲ鍋のレシピ。みそとコチュジャンでこってりとした味わいに。納豆を加えることがこのレシピのポイント。野菜もたっぷり入っているので、野菜不足の方におすすめの一品です。最後に白ごまを振って香り良く仕上げてください。
| カロリー | 500 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主菜、エスニック料理、煮る |
豆腐ときのこを使った、電子レンジだけで作れる煮物のレシピ。きのこの旨みたっぷりのとろとろそぼろあんに、柔らかい豆腐がよく合います。豆腐は手でちぎりながら加えると、味がしみ込みやすいです。豚ひき肉でも鶏ひき肉でも作ることができます。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 副菜 |
アボカドと豆腐としめじで作る、梅干し炒めのレシピ。梅干しの種を取り除いて粗めにたたき、酒と混ぜておきます。アボカドは火を通すことでトロッとした食感に。豆腐が崩れないように炒めるのがコツ。アボカドと梅干しでさっぱりと仕上がる一品です。
| カロリー | 253 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、梅干しの大量消費 |
みんなでかこんで食べれる寄せ鍋のレシピ。かつおと昆布でとった合わせだしに醤油みりんで味付けした王道のだし汁。具材は寄せ鍋なので野菜はもちろん鶏もも肉やえび・ハマグリと言った魚介類も入れる事で深い味わいになります。〆はおそばを入れるのも良いですね。
| カロリー | 611 kcal |
| 調理時間 | 40分 |
| レシピのキーワード | 鍋、和食、煮る |
白菜、かにかま、豆腐を使った、あんかけのレシピ。柔らかい豆腐に、優しい風味のあんかけがよく合います。白菜ときのこが、食感のいいアクセントになっており、食べ応えも十分。かにかまが入ることで、彩りも鮮やかな1品です。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 副菜 |
タイの上身（骨付き）と春菊などの野菜が入った、おつまみにもなるタイちりのレシピ。お頭付きのタイと、たっぷりの野菜が特徴の鍋料理です。タイと昆布の出汁を活かしたシンプルな味わい。タイは湯通しをしたら、ぬめりやウロコを取り除きましょう。
| レシピのキーワード | おつまみ、日本酒の大量消費、昆布の大量消費 |
アンコウを使った、コク深い味わいのアンコウ鍋のレシピ。淡泊な味わいのアンコウの身を、みそをベースにしたこっくりとした風味の鍋つゆがうま味を最大限に引き出します。濃厚な味わいの鍋なので日本酒とともにいただくのもおすすめです。
| カロリー | 513 kcal |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | 主菜、和食、煮る |
家で作るのはハードルが高いブリしゃぶをお家で楽しめるレシピ。野菜もたっぷり取れるので野菜不足解消にもお勧めです。薬味で油ののったブリをさっぱりと食べれる一品です。昆布だしのスープにブリのダシが出ているので〆まで美味しいお鍋です。
| レシピのキーワード | 鍋もの |
合わせ味噌の味わいが、生鮭と野菜に絡んでたまらない蒸し煮のレシピ。野菜それぞれの甘さと旨味が、煮込むことでより味わい深くなります。シメジの風味が良い味を出し、バターのなめらかで芳醇な味わいが味噌の旨味をよりアップ。
| カロリー | 380 kcal |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | 主菜、和食、蒸す |
