このページでは、dancyuやNadiaなどのレシピサイトからきのこと鶏の手羽中を使ったおすすめレシピを17件探し、独自にランキングし横断的に紹介。
「きのこ鍋」「鶏手羽とれんこんのホクホク鍋」「大根と手羽中のゴマみそ煮」など様々なレシピを探せます。
鶏ガラで本格的なだしを味わえるきのこ鍋のレシピ。時間のあるときにぜひ挑戦してみてください。きのこは5種類使い、旨味がたっぷり。薄味のお鍋なのでごま油や塩こしょう、ラー油なので好みの味を加えていただきましょう。
| カロリー | 303 kcal |
| 塩分 | 0.9 g |
| レシピのキーワード | 和風、鍋もの、鶏肉、きのこ類、豆類加工品、しめじの大量消費 |
鶏手羽中と鶏もも肉、れんこん、白菜、しめじ、しょうが、細ねぎを使った、滋養たっぷりの鍋レシピ。かりゅうチキンスープのもとでシンプルに味付けし、鶏肉はこんがりと焼いてから入れるのがポイント。カロリーは330kcalで、体にしみ込む味わいが楽しめます。藤野嘉子のキーワード付き。
| カロリー | 330 kcal |
| 調理時間 | 45分 |
| レシピのキーワード | 藤野嘉子 |
このレシピは、大根と手羽中を使ったゴマみそ煮料理です。大根をイチョウ切りにし、手羽中を塩コショウで味付けし、その他の野菜と共にフライパンで炒めるところから始まります。その後、みそやすり白ゴマを加えて、水溶き片栗を加えてトロミがついたら完成です。ゴマみその甘さと手羽中のうま味が楽しめるおかずです。
| 調理時間 | 40分 |
| レシピのキーワード | 主菜、和食、煮る、鶏の手羽中を使ってもう一品 |
このレシピは、鶏手羽中と冬野菜の重ね蒸し煮です。土鍋で白菜、里芋、しめじ、手羽中を塩を少々ふって蒸し上げます。野菜本来のうまみを引き出すために、塩の力を活かして作ります。蒸し上げたものにレモンごまだれを添えて楽しみましょう！
| カロリー | 240 kcal |
| 塩分 | 2.9 g |
| 調理時間 | 40分 ＊鶏手羽中をおく時間は除く。 |
| レシピのキーワード | 上野直哉 |
良い出汁の出る食材ばかりを使った「しいたけとしめじと鶏手羽先の煮物」。鶏手羽先のコク、2種のきのこの旨味がぎゅっと凝縮されたこってり味の煮物です。さらに、牡蠣エキスの入っただし醤油で旨味を強化。ご飯が何杯でも食べられそうです。
| カロリー | 150 kcal |
| 塩分 | 1.2 g |
| 調理時間 | 15 分 |
| レシピのキーワード | 作りおき、煮物、おかず、鶏肉、15分以内、簡単 |
鶏手羽中と根菜をだしで煮込んだ、優しい味わいの煮物のレシピ。だしはしいたけと昆布からとることで、存在感とまろやかさが共存した深みある美味しさに。鶏手羽中と根菜を弱火で煮込むことで旨味を引き出し、あんで旨味を閉じ込めているのもポイントです。
| カロリー | 328 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、しいたけの大量消費、干し椎茸の大量消費 |
手羽中を活用した春雨の副菜のレシピ。手羽中は強火で表面をカリッと仕上げることで、食感はもちろん旨味が逃げにくく香ばしい風味が食欲を引き立てます。白菜はじっくり加熱することでとろけるような食感に。春雨が具材の旨味をすべて吸った何度でも味わいたくなる一品です。
| カロリー | 402 kcal |
| 塩分 | 4.2 g |
| レシピのキーワード | 和風、鶏肉、きのこ類 |
コラーゲンたっぷりの鶏手羽とれんこんの中華煮込み。高カロリーな手羽先も、たくさんの野菜に旨味を移すダシのような役割で、ヘルシーにいただくことが出来ます。ごま油の香りでさらにコクをプラスし、満足度の高い一品に。
| カロリー | 257 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| 調理時間 | 45分 |
| レシピのキーワード | 鶏肉、主菜、中華風、400kcal以下、れんこんの大量消費 |
はちみつを甘みの調味料に利用する、鶏手羽の煮込み料理のレシピ。下味をからめた手羽中は、両面にしっかり焼き色をつけると香ばしくなり、煮汁に色がつくことで短時間でもしっかり煮込んだように仕上がります。コクがあるのに口当たりまろやかなメニューです。
| カロリー | 320 kcal |
| 塩分 | 3.8 g |
| 調理時間 | 15分＊干ししいたけを戻す時間は除く。 |
| レシピのキーワード | 山本麗子、鶏の手羽中を使ってもう一品 |
手羽中とピーマンとしいたけを使った、和え物のレシピ。片栗粉は手羽中全面に、まんべんなく付けるのがポイントです。肉の色が見えていたら、片栗粉を追加しましょう。ピーマンの代わりにパプリカや茄子、ミョウガなどを使っても大丈夫です。しいたけも、ほかのきのこで代用可能。ひんやり冷やしてもいける一品です。
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
このレシピは鶏手羽中、厚揚げ、ニンジン、シイタケ、チンゲンサイ、ショウガなどを使った中華煮込み料理です。最初に鶏手羽中を塩コショウし、厚揚げを切り、それぞれの野菜を切り分けます。次にフライパンで鶏手羽中を焼き、厚揚げ、野菜を加えて炒めます。最後にスープと水溶き片栗を加えて煮込み、チンゲンサイの葉を加えてトロミをつけて完成です。鶏手羽中の甘辛い味付けが野菜との相性が抜群で、ご飯がすすむ煮込み料理です。
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主菜、中華、煮る |
干ししいたけのもどし汁を甘辛くした手羽中のレシピ。手羽中の炒め油も煮汁に使用する濃厚な煮物です。普通サイズの手羽中は裏側に切り目を入れて。煮込みはスロークッカーを使うともっと手軽にチャレンジできそうです。
| カロリー | 330 kcal |
| 塩分 | 2.4 g |
| 調理時間 | 45 分 |
| レシピのキーワード | 煮物、鶏肉、おかず |
しょうゆベースの煮汁でじっくり煮込んだ鶏肉と麩のレシピ。高たんぱくで低カロリーな車麩をふんだんに使います。味をよくしみ込ませるために、水で戻したらしっかり絞っておくのがポイント。車麩を鶏肉などの上にのせて煮込み、形が崩れてしまうのを防ぎます。
| カロリー | 266 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
| レシピのキーワード | 和風、鶏肉、きのこ類 |
手羽中を使って作る、旨味たっぷりな鶏めしのレシピ。手羽中を骨付きのまま炊き上げることで、鶏の出汁がたっぷりでます。最初に軽く焼き色を付けるのがポイントです。きのこはお好みで種類を変えてみても違った味わいが楽しめます。
| 調理時間 | 20分（炊飯時間を省く） |
| レシピのキーワード | 主食 |
鶏手羽中とコンニャクを使った煮物のレシピ。コラーゲンたっぷりの鶏肉は旨味もたっぷりなのがうれしいです。甘辛い味付けは白いご飯にぴったり。味の染み込んだコンニャクや野菜も美味しいです。お好みで七味唐辛子をふって。
| カロリー | 340 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主菜、和食、煮る |
このレシピは、鶏と薬味を使ったサムゲタン風スープ料理です。鶏手羽中に切り込みを入れ、白ネギ、シイタケ、ショウガ、ニンニクを入れたスープを作ります。その後、酒、塩、赤唐辛子を加えて15分間煮込みます。ご飯を入れて雑炊にしてもおいしいです。スープに具材を入れることで、滋味深い味わいに仕上がります。普段の料理に混ぜておいしく召し上がることができます。
| カロリー | 141 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | スープ・汁、中華、煮る |
鶏手羽中がメインのおかずになるレシピ。普通サイズの鶏手羽中の場合は真ん中に切り込みを入れておきましょう。味付けは干ししいたけのもどし汁をベースにめんスープと砂糖、ことこと弱火で煮ることでしっかりと煮汁がしみこみます。
| カロリー | 389 kcal |
| 塩分 | 2.3 g |
| 調理時間 | 45 分 |
| レシピのキーワード | おかず、鶏肉 |
