このページでは、NHKきょうの料理やヒガシマル醤油などのレシピサイトからきのこと牛ひき肉を使ったおすすめレシピを25件探し、独自にランキングし横断的に紹介。
「スタッフドオニオンのスープ煮」「さっぱりハンバーグ」「きのこのミートボールシチュー」など様々なレシピを探せます。
玉ねぎを活用したスープのレシピ。玉ねぎを丸ごと使用し器に見立てたインパクトのある一品。味付けは醤油がメインでシンプルです。固形スープの素を使用しているので味は十分。鍋を使わずレンジで調理できるところもポイントです。
| カロリー | 140 kcal |
| 塩分 | 1.7 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | ひき肉、牛肉、主菜、20分以内、洋風、定番、200kcal以下 |
はんぺんが入ったさっぱりとしたハンバーグのレシピ。少し入れるカレー粉の風味が食欲をそそる一皿。ソースや付け合わせもカロリー控えめなのが嬉しいポイントです。いつものハンバーグとは変化をつけたい時におすすめ。
| カロリー | 269 kcal |
| 塩分 | 2 g |
きのこを使ったミートボールシチューのレシピ。ごろごろ具材の食べ応えのあるシチューです。煮込み時間も普通のシチューに比べ短くても美味しく仕上がるので魅力的。ご飯にもパンにも合宇野で気分によって変えられます。
| カロリー | 329 kcal |
| 塩分 | 1.1 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主菜、20分以内、マンズワイン（白）、シチュー、洋風、400kcal以下、しいたけの大量消費 |
定番のデミグラスソースで煮込んだ、ジューシーなハンバーグのレシピ。デミグラスソースは市販のものを使用することで、手軽に本格的なソースが楽しめます。ハンバーグは焼いた後に、デミグラスソースで煮ることでソースに肉汁が溢れ出て味わい深い1品に仕上がります。
| 調理時間 | 60分 |
| レシピのキーワード | 難易度ふつう、おつまみ、ひき肉の大量消費 |
ジューシーなミートボールの中からとろっとチーズが顔を出す主菜のレシピ。ミートボールは揚げずに作るので、後片付けの手間がかかりません。チーズがはみ出さないようにしっかり包みましょう。お子さまにとても喜んでもらえるメニューです。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
冷凍のパイシートを使用して作る、ミートパイのレシピ。お祝いやおもてなし料理にぴったりな一皿です。肉だねは、粘りがでるまでよく混ぜることがポイント。ご家庭のオーブンによって焼き時間等、調整してください。
| カロリー | 1679 kcal |
| 調理時間 | 1時間 |
| レシピのキーワード | 主菜、洋食、焼く |
牛ひき肉と豆腐を使った、メインディッシュになる煮込みハンバーグのレシピ。トマトソースで煮込むことでパサつかずに仕上がります。牛肉の半量を豆腐でおきかえ、カロリーを抑えているのがポイント。コクのあるトマトソースの作り方が参考になります。
| カロリー | 390 kcal |
| 調理時間 | 25分＊豆腐の水けをきる時間は除く。 |
| レシピのキーワード | 牧野直子 |
えのき、しめじ、椎茸と牛ひき肉を使ったフレンチ風のメインディッシュ。牛肉をしっかり練って休ませ、赤ワインマッシュルームソースをかけて食べる。付け合わせのじゃが芋も美味しい。調理時間は約30分。
| 調理時間 | 約30分 |
| レシピのキーワード | フレンチ、焼く |
牛肉100％主菜になるハンバーグのレシピ。しょうゆで味を調えたきのこの赤ワインソースをかけます。ハンバーグのタネを混ぜるときにへらを使うのがポイント。体温で温まってしまうのを防ぎます。カリッと香ばしくするために、ふたをせずに焼くのがおすすめ。
| カロリー | 720 kcal |
| 調理時間 | 20分＊炒めたたまねぎを冷やす時間、焼く前にハンバーグのタネを冷蔵庫で冷やす時間は除く。 |
| レシピのキーワード | 大宮勝雄 |
甘辛く炒めた牛挽き肉が温泉卵によく絡む和風パスタのレシピ。ほうれん草の緑と温泉卵の色が食欲をそそります。パスタやとろとろ温泉卵とも絡まりやすいよう挽き肉を使うことがポイント。一味唐辛子も味のアクセントに。
| カロリー | 600 kcal |
| 塩分 | 2.4 g |
| 調理時間 | 15 分 |
| レシピのキーワード | 牛肉、野菜、めん類、15分以内、簡単 |
厚揚げを使った、きのこと牛ひき肉の煮込み料理。肉ににんにくとしいたけ、ねぎ油の香りをしっかりつけることがポイントで、鶏がらベースの煮汁にオイスターソースを足してコクを出しています。厚揚げを加えてとろみをつけ、青ねぎをちらして彩りも鮮やかに。カロリーは316 kcalで、調理時間は20分以内で作れます。
| カロリー | 316 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主菜、20分以内、和風、400kcal以下 |
「ジョン」とは、韓国の「おやき」のこと。韓国風のピカタのようなお料理です。ズッキーニやしいたけなどの野菜に牛ひき肉のタネをくっつけて、卵の衣をつけて焼いていただきます。お好みで糸唐辛子を添えれば、より韓国風に。
| カロリー | 306 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | アジアン・エスニック、ほどほど、おつまみ |
牛ひき肉と白菜とごぼうを使った、肉みその濃厚な味わいでいただくみそ鍋のレシピ。みじん切りのたまねぎとひき肉をいためてつくる、肉みそが味の決め手。野菜の甘みをひきたてる、こっくりした味わいのスープに仕上がります。
| カロリー | 450 kcal |
| 塩分 | 3.8 g |
| 調理時間 | 25分 ＊干ししいたけを戻す時間は除く。 |
| レシピのキーワード | 村田吉弘 |
味噌の和風ソースパスタのレシピ。ソースは田楽味噌と赤味噌の2種類を使用して深い味わいにします。ソースは煮詰めすぎない事がポイント。パスタの材料を炒める際には白ネギとキュウリはさっと炒め、パスタとソースを合わせれば完成です。盛り付けはパスタ、具材を別々に盛り付けると綺麗に仕上がります。
| 調理時間 | 約30分 |
| レシピのキーワード | アジアン、炒める |
輪切りにしたエリンギとズッキーニがコロコロとかわいらしいレシピ。オイスターソースを練り込んだうま味たっぷりのひき肉が、野菜にしっかりとからみます。野菜をカットする目安は5㎜。焦げ付かず食感をいかして炒めるのに最適な厚さです。
| カロリー | 150 kcal |
| 塩分 | 1.7 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | ほりえさわこ、ズッキーニの大量消費、牛ひき肉を使ってもう一品 |
トマトとカレーで作る、ミラノ風カッペリーニのレシピ。さらさらとして食べやすいのが特徴です。カレーフレークが手に入らなければ、カレー粉やカレールーでも代用可能です。トマトの赤とカレーの風味で食欲をそそってくれそうな一品です。
| 調理時間 | 約30分 |
| レシピのキーワード | アジアン、煮る |
このレシピは、牛ひき肉にしめじを加えた、きのこ入り煮込みハンバーグです。ひき肉を減らし、きのこでボリュームアップし、ヘルシーに仕上げました。作り方は、材料を混ぜてハンバーグを作り、フライパンで焼いた後、ソースを加えて煮込みます。最後にさやいんげんを添えて完成です。コクのあるソースがハンバーグに絡み、きのこの食感がアクセントになります。低カロリーで塩分も控えめなので、ダイエット中の方にもおすすめです。ぜひ、お試しください。
| カロリー | 250 kcal |
| 調理時間 | 35分 |
| レシピのキーワード | 島本薫 |
このレシピは牛肉を使った洋風牛丼料理です。バターライスの上に牛ステーキをドンっとのせ、赤ワインをきかせたきのこソースを添えることで、とても美味しい牛丼ができあがります。牛肉を塩・黒こしょうをふってオリーブ油をかけて焼き、それにきのこソースとご飯を合わせて完成します。付け合わせに糸とうがらしやイタリアンパセリを添えるなど、自分の好みに合わせて楽しめます。
| カロリー | 1150 kcal |
| 塩分 | 4.6 g |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | 大宮勝雄 |
このレシピは、れんこんを使ったドライカレーです。フライパンひとつで仕上げるので、簡単にできて、カロリーも抑えられます。牛ひき肉を炒め、そこにれんこん、ねぎ、しょうが、にんにく、しめじを加え、カレー粉などを加えて煮込み、ご飯とともに器に盛り、ゆで卵を半分に切って添えると完成です。歯ごたえも上々で、おいしいドライカレーが完成します。
| カロリー | 610 kcal |
| 塩分 | 1.6 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 島本薫、ウスターソースの大量消費 |
大豆入りドライカレーレシピ。歯ごたえのある大豆がポイントです。にんにく、干ししいたけで風味が出て、牛挽肉のコクがよく合います。ご飯で食べても、パンにサンドしても、好きにアレンジが出来るので便利です。
| カロリー | 400 kcal |
| 塩分 | 4.3 g |
| 調理時間 | 15分＊大豆をゆでる時間、干ししいたけを戻す時間は除く。 |
| レシピのキーワード | 栗原はるみ、しいたけの大量消費 |
だしのうまみたっぷり染み込んだ基本のおでんのレシピ。うまみたっぷりの煮汁は昆布、削り節、干ししいたけの軸で作ります。大根やゆで卵など味が染み込みにくい食材には、煮る前に数カ所に切り目を入れて。練り物は火が通ったら一旦取り出し、食べる直前に戻します。
| カロリー | 470 kcal |
| 調理時間 | 90分＊干ししいたけのかさ、かんぴょうを水で戻す時間は除く。 |
| レシピのキーワード | 門間和子、ゆで卵の大量消費 |
チキンスープに和風だしを加えてつくる、ロールキャベツのレシピ。和の要素を加えることで、うま味が増すとともにほっとするやさしい味わいに仕上がります。肉ダネからキャベツが離れてしまわないように、小麦粉をふって巻くのがポイントです。
| カロリー | 320 kcal |
| 調理時間 | 60分 |
| レシピのキーワード | 西川かの子 |
牛ひき肉とゆでたけのこを使った、甘めの味つけでいただく春巻きのレシピ。水溶きかたくり粉を多めに加えることで、とろっとした食感と一体感が楽しめます。かたくり粉がダマにならないように、少しずつ混ぜ合わせるのがポイントです。
| カロリー | 470 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 西川かの子 |
定番のミートローフを美味しく作れるレシピ。シェフのレシピで濃厚でパサつきなし。牛肉と豚肉のひき肉を混ぜて作るので、コクがでます。彩りと食感のアクセントに、にんじんとエリンギを加えます。冷凍保存できるのも嬉しいポイント。
| カロリー | 380 kcal |
| 調理時間 | 60分＊タネを休ませる時間、冷ます時間は除く |
| レシピのキーワード | 上柿元勝 |
牛ひき肉を使った、主菜になるハンバーグのレシピ。肉ダネにケチャップとソースを加えることでそのまま美味しくいただける一品です。しっとりとさせたパン粉を混ぜてふっくらジューシーな仕上がりに。ソテーしたほうれん草とエリンギを添えていただきます。
| カロリー | 370 kcal |
| 調理時間 | 30分 ＊たまねぎの粗熱を取る時間は除く。 |
| レシピのキーワード | 真崎敏子 |
