【ごぼうを使った保存・作り置きにおすすめレシピ】プロ考案のレシピ10選

投稿型レシピサイトなどで見る定番のごぼうを使った保存・作り置きにおすすめレシピは飽きたな…と感じる方に、「ワンアイディアを感じるレシピ」をコンセプトとしたレシピル・マガジンから10件のレシピを提案します!
プロ考案ながらどのレシピも簡単で、やさしく詳しい解説で失敗なしです。様々な角度からのヒントになれば嬉しいです!

#1 基本のきんぴらごぼうのレシピ!お弁当や副菜に♪コツを押さえてこっくり味しみ

  • ごぼう
  • にんじん
  • ごま油
  • 砂糖
  • みりん
  • しょうゆ
  • 輪切り唐辛子
  • 白ごま

ごぼうとにんじんを使った、基本のきんぴらごぼうのレシピ。ごぼうとにんじんを極細の千切りにし、ごま油で炒めます。調味料を入れる順番に注意し、しっかり味を染み込ませます。
最後に輪切り唐辛子と白ごまを加えて炒め合わせ、完成です。野菜の風味が豊かで、食感も楽しめる一品です。ごはんのおかずやお弁当にぴったり。簡単に作れるので、ぜひ試してみてください。

調理時間15分
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#2 ごぼうとこんにゃくのレシピ|たっぷり野菜で心も体もホッとする!おいしく作れる基本の「けんちん汁」

  • 木綿豆腐
  • 油揚げ
  • こんにゃく
  • 大根
  • 人参
  • 洗いごぼう
  • レンコン
  • ジャガイモ
  • 長ネギ
  • 生姜
  • 昆布
  • 米油
  • ごま油

ごぼうとこんにゃくを使った、汁物のレシピ。ごぼうを使う保存・作り置きにおすすめの基本的な作り方です。事前に下ごしらえをし、具材を炒めてから水と昆布を加え、豆腐と油揚げを入れて煮込みます。
最後に味見をして大根の葉を加えれば完成です。調理時間は30分で、子どもにもおすすめの栄養満点の一品です。

調理時間30分
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#3 しっかり休ませて味染みに!基本の「筑前煮」

  • 鶏もも肉
  • ごぼう
  • 人参
  • じゃがいも
  • レンコン
  • こんにゃく
  • 厚揚げ
  • しめじ
  • 椎茸
  • 和出汁
  • 上白糖
  • みりん
  • 濃口醤油
  • ごま油

鶏もも肉を使った、筑前煮のレシピ。具材を下処理し、煮て休ませ、煮詰めるの3工程が大事です。鶏もも肉をぶつ切りにし、こんにゃくと厚揚げには熱湯をかけます。
じゃがいもは水につけ、レンコンは酢水につけておきます。ごぼうは水につけて変色を防ぎます。具材を炒めてから、人参、椎茸、しめじを加え、最後にレンコン、じゃがいも、ごぼうを加えて炒めます。美味しさを引き出すために時間をかけて作りましょう。冷凍枝豆と一緒に楽しんでください。

調理時間30分
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#4 アクと臭みを抜いてワンランク上の味に!基本の「豚汁」

  • 豚こま切れ肉
  • 長ネギ
  • 生姜
  • ごぼう
  • 人参
  • ジャガイモ
  • こんにゃく
  • 厚揚げ
  • ごま油
  • みりん
  • 和風顆粒出汁

豚こま切れ肉を使った、豚汁のレシピ。具材をカットし、野菜を炒めていきます。生姜やこんにゃくを加え、香りを引き立てます。
最後に長ネギと豚肉を炒め、酒とみりんで味をまろやかにします。アルコールの力で臭みを消し、コクと旨味を増します。七味唐辛子を添えて、熱々の豚汁を楽しんでください。温まる一品です。

調理時間35分
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#5 ボイル加減とドレッシングが決め手!歯ごたえが丁度良い基本の「ごぼうとにんじんのサラダ」

  • 洗いごぼう
  • 人参
  • 白ごま
  • 上白糖
  • 味噌
  • 濃口醤油
  • マヨネーズ
  • 上白糖
  • 米酢

ごぼうとにんじんのサラダのレシピ。ごぼうと人参を火入れし、熱いうちにドレッシングと和えてさっくりと混ぜ合わせたら完成!保存・作り置きにおすすめのレシピで、ダイエット向きで子どもにもおすすめ。

調理時間30分
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#6 鶏ときのこ、油揚げで風味豊か「五目炊き込みご飯」

  • お米
  • 鶏もも肉
  • 洗いごぼう
  • 人参
  • 椎茸
  • 油あげ
  • 枝豆
  • 和風顆粒だし
  • 濃口醤油

鶏もも肉を使った、五目炊き込みご飯のレシピ。洗いごぼうや人参、椎茸、油揚げ、枝豆などを加えて炊き込みます。具材の水分量に注意し、ベースを作っておくと簡単です。
最後にアク抜きしたごぼうを加えて炊飯し、ふわっと香りが広がります。栄養たっぷりのご飯で、主菜不要の一品になります。お好みで梅干しや漬物と一緒に楽しんでください。

調理時間25分
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#7 節約料理の汁物!|餃子の皮ですいとん風

  • 豚肉
  • 大根
  • にんじん
  • ごぼう
  • 油揚げ
  • 餃子の皮
  • ごま油
  • 顆粒だし
  • 味噌
  • 醤油

豚肉とごぼうを使った、豚汁のレシピ。ごぼうを使うことで保存や作り置きにもおすすめです。まずは野菜を切り、豚肉を炒めます。
その後、野菜を加えて煮込み、最後に顆粒だしと味噌を加えます。最後に餃子の皮を加えて完成です。調理時間は30分で、節約料理や作り置きにおすすめです。

調理時間30
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#8 豚汁、節約料理|具沢山豆乳豚汁のレシピ

  • 豚バラ肉
  • 人参
  • 大根
  • しいたけ
  • ごぼう
  • 長ネギ
  • こんにゃく
  • 油揚げ
  • 出汁
  • 無調整豆乳
  • みそ
  • ごま油
  • ブラックペッパー

豚バラ肉とごぼうを使った、豚汁のレシピ。豚バラ肉を炒めて、人参、大根、しいたけと一緒に煮込みます。出汁とみその風味が豊かで、クリーミーな味わいが特徴です。
油揚げやこんにゃく、長ネギも入ってボリューム満点。食物繊維もたっぷり摂れるので、ダイエット向きの低糖質料理としてもおすすめです。作り置きにもぴったりで、忙しい日のランチや晩ごはんに楽しめます。

調理時間40
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#9 がんもどきを手軽に作ろう!|豆腐と長芋が主役!大きなわらじかんもどき

  • 木綿豆腐
  • 長いも
  • 乾燥ひじき
  • にんじん
  • ごぼう
  • 砂糖
  • 片栗粉
  • サラダ油

木綿豆腐と長いもを使った、がんもどきのレシピ。ごぼうやにんじんも加えて、栄養たっぷりに。保存や作り置きにもおすすめ。
フライパンで揚げ焼きにするので、手軽に作れます。子どもにも食べやすく、副菜にもぴったり。片栗粉でとろみをつけて、食感も楽しめます。

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#10 ごぼうと豚肉のきんぴら|にんじん・ごぼうのコリコリとガッツリ感がやみつき!作り置きOKの満足肉きんぴら

  • 豚こま切れ肉
  • 人参
  • 洗いごぼう
  • 唐辛子1本
  • ごま油
  • 和風顆粒出汁
  • みりん
  • 濃口醤油
  • 上白糖
  • 白ごま

ごぼうと人参、豚こま切れ肉を使った、保存・作り置きにおすすめの「ごぼうと豚肉のきんぴら」のレシピ。ごぼうのアク抜きをしてから、具材を適した形にカットし、ごま油で炒めます。フライパンひとつで簡単に作れ、ご飯やお酒のおつまみにもぴったりです。

調理時間30
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