スプラウト・貝割れ菜を使った、カラフルカップ寿司や極旨薬味奴など、プロが考案した簡単レシピ100選をご紹介！夜ご飯やおもてなしにぴったりな料理から、子どもにもおすすめのメニューまで、幅広いバリエーションをご用意しました。
カラフルカップ寿司は、ご飯を使ってカップ状に仕上げた寿司です。酢飯を作る際には、寿司酢を使いますが、ない場合は米酢、砂糖、塩を混ぜ合わせて使いましょう。また、錦糸卵も作りますが、大きめのフライパンを使い、サラダ油を入れて中火で熱し、卵液を入れて薄焼きになるようにします。絹さやも茹でて、斜めに半分に切ったり、Vの字型に切り込みを入れて飾り切りするなど、楽しい飾り方ができます。作り方をマスターして、楽しいカラフルカップ寿司を楽しんでみましょう！
| 調理時間 | 35分 |
| レシピのキーワード | 夜ご飯、おもてなし、かわいい、寿司、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ、おしゃれ |
やわらかく仕上がる、いかの涼拌レシピ。沸騰した熱湯を一度落ち着かせてから、さっと湯に通すのが柔らかく仕上がるポイント。いかが熱いうちにたれに漬け込むと、味がしっかりと染み込みます。豆板醤のうま味が効いたタレとプリっとしたいかが相性抜群。
| カロリー | 111 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| レシピのキーワード | 中華風 |
冷奴をアレンジした一品です。豆腐は食べやすいように、あらかじめ切っておきます。香りの強い薬味を使って、鼻から抜ける爽やかな風味を感じられる一品です。豆腐は淡白な味で何にでも合いますね。だし極旨つゆをかけてお召し上がりください。
| カロリー | 106 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
| 調理時間 | 3分 |
| レシピのキーワード | 豆腐、副菜、10分以内、和風、定番、200kcal以下 |
豚肉をゆでて、ねぎと塩昆布を和えた、ナムルのレシピ。塩昆布の旨味がアクセントになった、すぐに出来てかつ主菜にもなる、うれしい一品です。豚肉をゆでる際は、酒をいれることで、風味づけと臭み消しをしましょう。
| カロリー | 259 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
| 調理時間 | 15分 |
オクラと貝われ菜を使った、おひたしのレシピです。オクラは塩を使って板ずりしてから熱湯で下処理します。その後、かつおぶしをかけて完成です。カロリーも低く、調理時間も10分ととても簡単なレシピなので、おつまみや和食のおかずとして楽しめます。食べる直前に醤油をかけるのがおすすめです。
| カロリー | 18 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 和食、とっても簡単、おつまみ |
歯ごたえがクセになる、濃厚豆乳キムチうどんのレシピ。豆乳ベースのまろやかでコクのあるスープに、キムチの甘辛くシャキシャキした食感がアクセントになります。またラー油の分量で、お好みの辛さに調節可能です。
| カロリー | 318 kcal |
| 塩分 | 3.8 g |
| 調理時間 | 1分+ |
| レシピのキーワード | 10分以内、そば・うどん、和風、400kcal以下、キムチの大量消費 |
調味料にお肉を一晩漬けておく事で、味がじっくり染み渡る簡単チャーシューレシピ。オイスターソースを加えることでコクのある仕上がりに。ポリ袋を使えば少ないつけ汁でもより全体に味がいきわたります。チャーシューのつけ汁は他のレシピにも応用可能です。
| カロリー | 540 kcal |
| 塩分 | 3.1 g |
| 調理時間 | 20分＊肉をつける時間は除く。 |
| レシピのキーワード | パン・ウェイ、お肉を使ってもう一品 |
塩焼きだけがさんまの食べ方ではありません。今日は気分を変えて、薬味たっぷりのフライパン焼きはいかがでしょう。たれやトッピングの香味野菜には加熱しないので香り高く、素材そのものの味が食欲を増進させてくれます。
| カロリー | 334 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| レシピのキーワード | 和風 |
冷やし豆乳坦々うどんのレシピ。かつお節の香りと旨味が効いた白だしとコクのある豆乳がまろやかな優しい味わい。しょうがの効いた肉味噌とピリ辛のラー油が食欲をそそります。冷たいのでさらっと食べられる、暑い夏にもおすすめの一品です。
| カロリー | 515 kcal |
| 塩分 | 4.9 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 豆乳・豆乳飲料、20分以内、そば・うどん、和風、定番、ランチ |
大根と豚肉を使った、スプラウト・貝割れ菜を使ったしゃぶしゃぶのレシピ。豚肉は少し手間をかけて数枚づつお湯にくぐらせることで柔らかく美味しく仕上げることができます。鬼おろし用のおろしが無ければ大根おろしを使うことも可能です。カロリーも196kcalと抑えめなので、お腹いっぱいに楽しめます。
| カロリー | 196 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| 調理時間 | 15分 |
みそ床で漬けた、牛タンのみそ焼きのレシピ。いつもの塩焼きより、よく焼いた方がみその香ばしさが出ておいしくいただけます。サラダ菜で巻いてもさっぱりとしてGOOD。焼き肉屋さんでは味わえない、家庭ならではの楽しみ方です。
| カロリー | 185 kcal |
| 塩分 | 1 g |
トマトを使用した冷やし中華のレシピ。タレにトマトジュースを使用することで、見た目が華やかになり、さっぱりした味わいに。作り方は茹でた中華麺に刻んだ具を盛り付けてタレをかけるだけで手軽に出来上がります。
| カロリー | 615 kcal |
| 塩分 | 4.3 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 中華麺・ビーフン、鶏肉、10分以内、中華風、定番、野菜ジュースの大量消費 |
何とも可愛らしい「春⾊の花野菜ちらしすし」。紫キャベツとお酢で色付けたピンク色の酢飯が鮮やかな、春満開のスペシャルメニューです。具材は野菜のみのベジ寿司ですが、昆布つゆのうま味でしっかり美味しい。花形に切った卵と野菜が華やかですね。
| カロリー | 277 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| 調理時間 | 60分 |
豆腐を使う事で出来上がりのかさ増しにも、カロリーの気になる方にも満足の内容です。豆腐は水気をしっかり切る事でフワフワとした口当たりを楽しむ事も出来ます。絹では水気を持ったまま崩れてしまうので、木綿豆腐を使って作りましょう。
| カロリー | 380 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| レシピのキーワード | 和風、洋風、豚肉、ハム･ベーコンなどの加工品、大根、海藻類、豆類加工品 |
副菜やおつまみにぴったりな、具だくさん冷ややっこのレシピ。白菜キムチや豚ひき肉などをねぎ味噌風味に炒めたトッピングは食べ応えがあってスタミナ抜群。トッピングの温かさと、豆腐の冷たさの違いも楽しめます。
| カロリー | 264 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
| 調理時間 | 5分 |
| レシピのキーワード | 豆腐、副菜、10分以内、和風、おつまみ、400kcal以下 |
甘酸っぱい甘夏みかんとプチトマトで見た目も爽やかな、夏にぴったりのマリネです。夏みかんの酸味で豆アジの臭みを抑え、さっぱりといただくことができます。昆布の風味が広がる和風の合わせ酢が食欲をそそります。
| カロリー | 183 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| レシピのキーワード | 洋風、あじ、トマト、フルーツ |
貝割れ菜とスプラウトを使った、キッコーマン具麺汁なし担々麺風のそうめんレシピ。豆乳を加えてマイルドに仕上げ、水気を切ったそうめんに絡めるだけで簡単に作れます。見た目も美しいので、ゆで卵や貝割れ菜をそえて食卓にもぴったり。ラー油を足して辛さを調整して楽しんでください。カロリー570kcal、塩分3.7g、調理時間10分。
| カロリー | 570 kcal |
| 塩分 | 3.7 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | そうめん・ひやむぎ、10分以内、そば・うどん、中華風、定番 |
サーモンとアボカドとクリームチーズは相性バッチリ。スモークサーモンを使うので、塩気も付いていて下味の必要もなく、巻きやすいです。白だしの旨みとカレーの風味がアボカドと良く合います。前菜やおつまみにも使えるオシャレな1皿。
| カロリー | 186 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
| 調理時間 | 20 分 |
| レシピのキーワード | おせち、魚介、おつまみ |
牛しゃぶしゃぶ肉と新鮮野菜を使った和食のレシピ。スプラウト・貝割れ菜の風味がアクセントになり、手作りのポン酢のジュレがさっぱりとした味わいを加えます。牛肉を柔らかく仕上げるためのポイントも必見。調理時間はたったの20分で、おつまみにもぴったりです。
| カロリー | 174 kcal |
| 調理時間 | 20分（時間外を除く） |
| レシピのキーワード | 和食、とっても簡単、おつまみ |
落とし卵がメインの具、卵1個が入った満足感のあるみそ汁です。みそを溶いただしに卵をそっと入れて、お好みの固さに火を通すだけ。仕上げにみょうがと貝割れ菜をトッピングすれば、爽やかな風味も楽しめます。野菜メインでタンパク質が少ない日の献立におすすめの味噌汁です。
| レシピのキーワード | 和風、汁物 |
まろやかに仕上げた「冷やし豆乳担々そうめん」のレシピ。麺にかけるだけの汁なし担々麺のたれに、豆乳を加えて作るアレンジメニュー。豆板醤や花椒が入ってピリ辛のたれに、豆乳のまろやかさが加わります。そうめんを使って、冷やし麺でいただきます。
| カロリー | 534 kcal |
| 塩分 | 2.9 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | そうめん・ひやむぎ、豆乳・豆乳飲料、10分以内、中華風、定番 |
牛たたきと野菜を添えていただくざるうどんのレシピ。ごまだれで香りよく、コク深い味わいを楽しめる一品です。スライスした玉ねぎは水にはなつことで、辛み成分が抜け、生で食べやすくなります。玉ねぎもうどんも水切りをしっかりと行いましょう。
| カロリー | 730 kcal |
| 塩分 | 2.9 g |
| 調理時間 | 10分 |
市販のたらこ入りぶっかけつゆを使った、簡単たらこパスタです。つゆに最初からたらこが入っているので、茹であがったパスタに和えるだけであっという間に完成します。つゆは昆布だしと豆乳ベースなのでまろやかな味わい。マヨネーズベースのたらこパスタよりもあっさりと味わえます。
| カロリー | 362 kcal |
| 塩分 | 2.5 g |
| 調理時間 | 15 分 |
| レシピのキーワード | めん類、15分以内、簡単 |
卵と小麦粉の衣を付けて焼く、韓国の伝統料理「ジョン」。今日はえびと合ひき肉で、食べごたえのある一皿を作ってみましょう。付け合せの貝割れ菜と酢じょうゆでいただくと更に美味。見た目も豪華で冷めても美味しいのでパーティーにも最適です。
| カロリー | 243 kcal |
| 塩分 | 2 g |
常備菜としてもおいておける、いわしのしょが煮のレシピ。いわしはうろこや腹わたを取り除き水で洗い流します。煮汁が半分の量になるでじっくり煮詰めるのがポイントです。山椒としょうがが効いたパンチのある一品。
| カロリー | 124 kcal |
| 塩分 | 1.7 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主菜、20分以内、和風、定番、200kcal以下 |
うどを梅肉マヨネーズでいただく、箸休めにピッタリの和えものレシピ。うどは厚めに皮をむいて酢水につけ、しっかりとアクを抜くことが重要。梅肉と混ぜたマヨネーズはコクと酸味の組み合わせがクセになる美味しさです。うどの皮はきんぴらにして無駄なく消費します。
| レシピのキーワード | 和風 |
サーモンとアボカドの漬けちらしのレシピ。すし飯と、しょうゆなどで下味をつけることで旨味の引き出された生鮭とアボカドがよく合います。レモンやかいわれを添えてさっぱり感をプラスしていただくのがおすすめ。見た目が彩り豊かなので、特別な日のメニューにしても良さそう。
| カロリー | 586 kcal |
| 塩分 | 3.8 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 米、鮭、10分以内、すし、和風、定番 |
クリームチーズ入りのマッシュアボカドを、スモークサーモンで包んだ前菜のレシピ。サーモンのオレンジとアボカドの緑が色美しい一品。潰したアボカドには香味野菜のタマネギも入っていて、醤油で風味づけしカレー粉がアクセントになっています。ワインのおつまみにもおすすめ。
| カロリー | 235 kcal |
| 塩分 | 2.7 g |
| 調理時間 | 20 分 |
| レシピのキーワード | おせち、魚介、おつまみ |
トマトと貝割れ菜を使ったシンプルなサラダのレシピ。市販のレモンドレッシングをかけるだけなので、味付けに自信がない初心者の方でも作りやすいです。ドレッシングをかけた状態で冷蔵庫に入れて冷やすと、マリネのように食べられます。
| レシピのキーワード | 洋風、サラダ、トマトの大量消費 |
ランチヨンミートとでボリューム満点のそうめんチャンプルーレシピ。素麺はくっつきやすいので手早く仕上げるのがコツ。炒める時間があるので記載時間より短時間で茹でコシのあるチャンプルーに。栄養バランスもよいので主菜にも主食にもぴったりです。
| カロリー | 309 kcal |
| 塩分 | 2.3 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | そうめん・ひやむぎ、20分以内、和風、400kcal以下、青ねぎの大量消費 |
