Q.硬いアボカドは何日で熟しますか？冷蔵庫に保存しておくのがいいですか？間違えてカチカチのアボカドを買ってしまいました。

アボカドはそのクリーミーな食感と栄養価の高さから、多くの料理に使用される人気の食材です。しかし、スーパーマーケットで購入したアボカドが硬い場合、どのようにして早く熟成させることができるのでしょうか。今回は、アボカドの熟成方法について紹介しますね。

アボカドの熟成段階

食料品店で販売されている多くのアボカドは、熟される前のものが陳列されています。陳列されながら、アボカドの熟成が進み、全体的な柔らかさが増していくわけですね。

アボカドは、最初は鮮やかな緑色で硬いですが、時間が経つと黒くなり、親指で皮を押すと2～3mmほど変形します。カチコチの状態からこの食べ頃のアボカドにするには、室温で4～7日間放置する必要があります。

アボカドを早く熟成させる方法

それでは、カチコチのアボカドを早く熟成させる方法はあるのでしょうか。今すぐ熟成させる方法はありません。そのなかでも、早く食べる方法として以下を参考にしてみてください。

1. 果物と一緒に保存する: アボカドをリンゴやバナナと一緒に紙袋に入れて保存すると、これらの果物から放出されるエチレンガスの作用でアボカドが早く熟成します。

2. 小麦粉を使用する: リンゴやバナナが手元にない場合、紙袋の底に約5センチの小麦粉を敷き、アボカドを上に置いて紙袋をしっかりと閉じると、小麦粉がエチレンガスを吸収し、アボカドの熟成を助けます。

3. オーブンを利用する: アルミホイルでアボカドを包み、オーブンで加熱することで、アボカドを柔らかくすることができます。ただし、この方法はアボカドの風味や食感に影響を与える可能性があります。

保存方法について

アボカドは、熟成後は、冷蔵庫での保存が推奨されます。冷蔵することで、アボカドの鮮度を保ちつつ、熟成を遅らせることができます。

しかし、熟成前の硬いアボカドを冷蔵庫に入れると、熟成が遅くなるため、熟成が進むまで室温で保存することをおすすめします。

まとめ

アボカドの熟成は少し時間がかかることがありますが、上記の方法を利用すれば、短時間で美味しく熟成させることができますよ。硬いアボカドを購入した際は、ぜひこれらの方法を試してみてください。