プロが考案した「石狩鍋」「春菊入りじゃがいもと豚肉の韓国風味噌汁」など、じゃがいもと春菊を使った簡単で美味しいレシピを16選ご紹介。定番料理から副菜やパーティーメニューまで、プロの技でおいしく作りましょう！
生鮭とたっぷりの野菜で作る、北海道の郷土料理「石狩鍋」のレシピ。めんつゆを使うので味付けはシンプルで、ポイントはさけに酒を振っておくこと。保水効果でジューシーに仕上げ、上品な味に仕上がります。
じゃがいもと春菊を使ったおすすめレシピで、カロリーは196kcal、塩分は2.7gとヘルシー。20分で作れる定番料理です。
| カロリー | 196 kcal |
| 塩分 | 2.7 g |
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 鮭、主菜、20分以内、鍋、和風、定番、200kcal以下 |
えびとじゃがいもの春巻きのレシピ。大葉・ニラ・春菊など香りの強い青み野菜を加えるのがこだわりポイント、色味良く味に奥行きが出ます。春巻きの巻き方のコツも事細かに説明あり。えびとじゃがいもの食感の違いが楽しめます。
| 特徴 | 野菜のおかず、魚介のおかず |
春菊とじゃがいもを使ったサラダ料理のレシピ。春菊を葉を摘んで2～3等分にし、じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、オリーブ油で炒めたあと、にんにくとバターを加えて炒め、春菊を加えて混ぜ合わせると完成します。バターソースが春菊の香りと絶妙なマッチングで、箸の止まらないおいしさが楽しめます。
| カロリー | 260 kcal |
| 塩分 | 1.2 g |
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 島本薫 |
ジャガイモと春菊を使った、もちもち食感が楽しめる和風チヂミのレシピ。生地には小麦粉、塩、紅ショウガを加え、春菊とちくわをのせて焼き上げます。ポン酢しょうゆを添えて、副菜としてもおすすめです。カロリーは187 kcalで、15分で作れます。
| カロリー | 187 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 副菜、和食、焼く |
レンジで簡単に作れる焼肉じゃが弁当を作るレシピのレシピ。牛肉とじゃがいもをお弁当箱に入れ、焼肉のたれをかけてレンジで加熱します。春菊にはごま醤油味を仕上げ、ゆで卵には黒ごまを飾ります。お湯を沸かしてゆで卵を作り、ごはんと一緒にお弁当箱に入れれば簡単に完成です！
| カロリー | 665 kcal |
| 調理時間 | 約15分 |
| 特徴 | 野菜料理、煮物(野菜)、肉じゃが |
春菊のさわやかな香りと、ほのかな苦味が楽しめる、ポタージュのレシピ。スープのベースに豆乳クリームを使うことで、濃厚な口当たりが感じられます。春菊の香りは時間を置くと飛んでしまうので、できたてをいただくとよいでしょう。
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 汁物 |
手作りカレー塩でいただくじゃが芋と鶏肉の揚げ物のレシピ。春菊などの香味野菜は香りが強いので、揚げ物にもピッタリ。しゃきっと感を残したじゃが芋と、中から出てくるささ身のジューシーな旨味が意外性があり楽しい一品。
| カロリー | 359 kcal |
| 塩分 | 0.9 g |
| 特徴 | 和風、鶏肉、じゃがいも、卵、海藻類 |
塩ざけと根菜を使った、食物繊維たっぷりの汁物のレシピ。塩ざけはざるに広げ、熱湯を回しかけます。野菜はいちょう切りなど、食べやすい大きさに切って。鍋にだしと野菜を入れて煮立て、塩ざけを加えてアクを取りながら煮込みます。
| カロリー | 285 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 牧野直子 |
冷蔵庫にある野菜や肉で作れるヘルシー鍋のレシピ。味の決め手はメインスープに使う絹ごし豆腐とじゃが芋です。豆腐を多めに入れるとコクが出るので、お好みで調整すると丁度良い味わいに。野菜もたっぷり取れて満足度も高いので、ダイエットにもおすすめです。
| 調理時間 | 約30分 |
| 特徴 | アジアン、煮る |
じゃがいも＆春菊を使った、洋食のメインのおかずのレシピ。ウインナーやたまねぎ、にんじんと一緒に炒めて、食欲をそそる香りが広がります。じゃがいものホクホク感と春菊のシャキシャキ感が絶妙で、栄養もたっぷり摂れます。
塩分は控えめでヘルシーな仕上がりです。調理時間は25分以上かかりますが、手間暇かけた分、美味しさも格別です。ご飯のお供やお酒のおつまみとして、ぜひ楽しんでください。
| カロリー | 217 kcal |
| 塩分 | 1.6 g |
| 調理時間 | 25分以上 |
| 特徴 | 洋食、メインのおかず |
じゃがいもと春菊を使った、上野直哉さんの揚げ出しレシピです。じゃがいもは皮付きのまま電子レンジで加熱し、春菊はゆでて細かく刻みます。削り節を粉状にしてまぶしてカリッと揚げ、だしと調味料であんを作ります。
かたくり粉でとろみをつけ、春菊を加えたら完成です。サクサク食感と和風のあんが絶妙な一品です。
| カロリー | 210 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 上野直哉 |
春菊とじゃがいもを使った濃厚なチーズソースパスタのレシピ。ベーコンとにんにくの香りが食欲をそそります。生クリームとパルメザンチーズのコクが絶妙で、食べ応えも◎。
調理時間は20分で、手軽に作れます。パスタ以外にも、ご飯やパンにも合います。
| カロリー | 480 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 落合務、生クリームを使ってもう一品 |
鮭とじゃがいもを使った和風鍋のレシピ。豊富な具材と酒粕、白みそで深い味わいに仕上がります。明太子とバターを加えて食べるのがおすすめ。また、残ったスープにうどんを加えて食べるのも美味しいです。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 鍋、和食、煮る、明太子の大量消費、酒粕の大量消費 |
このレシピは春菊を使ったポテトサラダです。春菊は生のまま使い、そのほろ苦さが大人の味を引き立てます。マヨネーズの量はお好みで調節してください。
まずは春菊の葉を摘み取り、ザク切りにします。ジャガイモは皮ごと水洗いし、ラップで包んで電子レンジで加熱します。熱いうちに皮をむき、マッシャーでつぶし、塩コショウを加えて混ぜ合わせます。粗熱が取れたら調味料を加え、春菊とコショウを加えて混ぜ、器に盛り付けます。春菊のほろ苦さとジャガイモの食感が絶妙な組み合わせで、さっぱりとしたポテトサラダが楽しめます。
| カロリー | 219 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 副菜、和食、電子レンジ、春菊を使ってもう一品 |
じゃがいもと春菊を使った、和風サラダのレシピ。ジャガイモと春菊を茹でてドレッシングと混ぜ合わせ、細ネギを加えて味を調えた後、盛り付けます。さっぱりとした味わいで、副菜としてもぴったりです。カロリーは113 kcalで、調理時間は15分です。
| カロリー | 113 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 副菜、和食、茹でる |
春菊とじゃがいもを使ったバター醤油炒めのレシピ。春菊が苦手な方でも、バター醤油の香りが食欲をそそり、食べやすい一品です。じゃがいもとベーコンを加えることで、食べ応えも抜群です。
作り方は、春菊を茎と葉に分けて、じゃがいもはレンジで加熱し、ベーコンは1cm幅に切ってフライパンで炒めます。最後にしょうゆとこしょうを加え、春菊の葉を入れてさっと炒めるだけで完成です。春菊の苦味を感じたくない方には、ぜひおすすめの一品です。
| カロリー | 157 kcal |
| 調理時間 | 約15分 |
| 特徴 | 野菜料理、その他の野菜料理 |
牡蠣と春菊を使った濃厚なチャウダーのレシピ。牡蠣はレンジで加熱してふっくらと仕上げ、春菊は苦味を残しながらゆでて使います。玉ねぎやじゃがいもといった野菜を炒め、薄力粉でとろみをつけた後、水やコンソメ、蒸し汁を加えて煮込みます。
最後に牛乳や塩、こしょう、春菊、牡蠣を加えて混ぜ、沸騰する直前まで煮込んで完成です。牡蠣の濃厚な旨味と春菊の苦味がマッチした大人の味わいで、寒い夜にぴったりのスープです。
| カロリー | 278 kcal |
| 調理時間 | 約30分 |
| 特徴 | スープ・汁物・シチュー、クラムチャウダー |
このレシピは春菊を使ったニョッキのレシピです。春菊、松の実、おろしにんにく、塩、コンソメをミキサーにかけて作る濃厚なソースが特徴で、肉や魚料理にも合わせやすいです。春菊の香りが食欲をそそります。
ニョッキはじゃがいも、薄力粉、卵黄、塩を混ぜて作り、筋をつけて茹でます。最後に器に盛り、春菊ソースをかけて完成です。ミキサーを使って簡単に作れるので、手軽においしい料理を楽しめます。
| カロリー | 751 kcal |
| 調理時間 | 約30分 |
| 特徴 | 麺類、パスタ、ニョッキ |
オイスターソースとマヨネーズを使った、じゃがいもと春菊のポテトサラダのレシピ。春菊は葉と茎に分け、じゃがいもは一口大に切って加熱し、つぶしてからゆで卵、コーン、オイスターソース、マヨネーズと混ぜ、春菊を加えて味を調えます。227 kcalで約30分で作れる、サラダの中でもヘルシーな一品です。
| カロリー | 227 kcal |
| 調理時間 | 約30分 |
| 特徴 | サラダ、ポテトサラダ |
このレシピは松の実とおろしにんにくを使った春菊のジェノバソース風料理です。春菊を使ったイタリアンなソースで、パスタと和えたり、ゆでたじゃがいもと合わせたりすることができます。ほろ苦い風味が特徴で、さっぱりとした味わいです。
松の実の香ばしさとおろしにんにくの風味が絶妙に調和し、食欲をそそります。調理時間は短く、カロリーも低めの287kcalです。塩分も0なので、ヘルシーな一品です。春菊のジェノバソース風は、パスタやじゃがいも以外にも、サラダやお肉のソースとしてもおすすめです。ぜひ色々な料理に取り入れて、楽しんでみてください！
| カロリー | 287 kcal |
| 調理時間 | 約5分 |
| 特徴 | 調味料、ディップ・ソース |
春菊とウインナーを使った、じゃがいもの副菜のレシピ。春菊はアク抜きして、じゃがいもと玉葱と一緒に炒めます。シャウエッセンを加えて香りを引き立て、最後に醤油で味付け。
簡単で美味しい一品です。作り方は5分で完成します。春菊のシャキシャキとした食感とウインナーのコクが絶妙な組み合わせです。主菜やお弁当のおかずとしてもおすすめです。
| 調理時間 | 5分 |
| 特徴 | 副菜 |
春菊とじゃがいもを使った、ポテトサラダのレシピです。マヨネーズとからしチューブを添えることで、春菊の苦みとじゃがいものまろやかさがマッチして、風味もアップします。また、緑が加わることで彩りも豊かになり、満足感のあるひと品に仕上がります。5分で作れるので、副菜としても楽しめます。
| 調理時間 | 5分 |
| 特徴 | 副菜 |
春菊を活用した味噌汁のレシピ。コチュジャンを使って韓国風に仕上げた一品です。豚肉の旨味と春菊の苦みが味噌汁との相性抜群。
ごま油の香りも引き立ち、食欲をそそられます。汁物ながらも、具沢山で満足感を味わえるでしょう。
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 汁物 |
