プロが考えた「ホタテの春雨サラダ」「超簡単！マグロとホタテの漬け丼」「栗原友さんの"ホタテの海苔巻き"」など、ホタテを使った夜ご飯やおつまみ、副菜、炊き込みご飯・おこわなどのレシピを100選紹介。白ワインやお酒に合うおつまみから、和風・洋風の副菜まで、20分以内で作れる簡単レシピが満載！
白ワインに合う、ホタテと春雨を活用したサラダのレシピ。洋風に仕上げた春雨サラダはワインのお供にぴったり。にんにくのパンチある風味をレモンの酸味が爽やかにしてくれます。酒蒸ししたホタテの汁もドレッシングに加えて。ホタテの旨味を無駄なく堪能します。
| レシピのキーワード | 夜ご飯、おつまみ、サラダ、白ワイン、お酒にあう、副菜、夜ごはんにおすすめ |
このレシピは、マグロとホタテを使った漬け丼です。材料は刺身用のまぐろ、貝柱刺身用のほたて、おろしたしょうが、ごはん、のり、大葉、ねりわさび、万能ねぎの7つです。特徴は、火を使わず、お刺身に味を漬け込むことです。ごはんにのせたきざみ海苔の風味と千切りにした大葉の香りがアクセントになります。サーモンやハマチなどお好きな刺身を使って贅沢海鮮丼にすることも可能です。
| カロリー | 473 kcal |
| 塩分 | 1.7 g |
| 調理時間 | 15分 |
新鮮なホタテを使うことで、下処理がいらないお手軽レシピ。火を入れることで、ぷりぷりとした食感で旨みが凝縮されて、おカリッとこおばしく焼き上げて、刺身とは違った味わいになります。海苔を巻くと磯の風味がプラスされ、お酒のアテにぴったり。
| レシピのキーワード | 海苔 |
ホタテとチンゲン菜を使った磯部和えのレシピ。ポン酢のまろやかさとのりの旨味がホタテにしっかり絡む一品です。のりは細かくちぎってすり鉢に入れ、ポン酢を加えながらなめらかになるまで混ぜるのがポイント。ホタテ貝柱はさっと霜降りにし、冷やしたあとでチンゲン菜やのりと和えます。
| カロリー | 119 kcal |
| 塩分 | 2.4 g |
| 調理時間 | 10分 |
ベビーホタテを使った炊き込みご飯のレシピ。ベビーホタテの旨みとバターの風味が食欲をそそる一品です。アスパラガスとコーンのソテーも加えて彩り豊かな仕上がりに。炊飯器で簡単に濃厚な味わいが楽しめる炊き込みご飯です。
| カロリー | 518 kcal |
| 塩分 | 4.2 g |
| 調理時間 | 15分+ |
| レシピのキーワード | 帆立貝、20分以内、炊き込みご飯・おこわ、和風 |
彩りもきれいなかき揚げのレシピ。冷凍の枝豆を使うので手軽に作ることができます。枝豆とホタテはしっかりと水気を切ってから小麦粉と合わせておきます。たくさん作って麺類の上にのせたり、かき揚げ丼にしたりとアレンジもできそうです。
| カロリー | 531 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、枝豆を使ってもう一品 |
ブロッコリーとニンジンに加え、うま味いっぱいのホタテを使った洋風副菜のレシピ。ガーリックの香りが立体的な味わいを演出し、ビールが欲しくなる美味しさ。調理時間は20分で、1人分のカロリーは123 kcal、塩分は1 g。
| カロリー | 123 kcal |
| 塩分 | 1 g |
| 調理時間 | 3工程(20分) |
| レシピのキーワード | 副菜、洋風 |
帆立の貝柱とかキャベツの旨味をたっぷり吸った春雨の野菜炒めのレシピ。唐辛子の香りが立つよう炒めるコツも記載してあります。マヨネーズで和えることでコクがアップ。炒めることで春雨のもちもちとした食感もより楽しめます。
| カロリー | 296 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、ホタテを使ってもう一品 |
香り爽やかなホタテとトマトのサラダのレシピ。グラスに盛り付けることで見た目もオシャレに美しく。味付けは塩だけでシンプルに素材の味を楽しめます。お好みの魚のお刺身を入れても美味しくいただけそうです。前菜として白ワインにも合う1品。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | スパークリングワイン、洋食、野菜、魚介類、おつまみ |
具に煎り大豆とホタテを使用する混ぜご飯のレシピ。煎り大豆はごま油で煎り治すことで、よりよい風味に。シャキシャキとしたレンコンとスナップエンドウの食感も楽しむことができます。大豆が入っているため、節分にもぴったりのレシピ。
| カロリー | 491 kcal |
| 塩分 | 1.4 g |
| 調理時間 | 15分 |
キャベツ、ホタテを使った、煮込み料理のレシピ。キャベツはくたっと煮えて甘みが増し、ホタテは湯通しをすることで生臭さを取ります。みりんを使ったやさしい味付けであっさりといただくことができます。カロリーも271kcalと抑えめなので、おつまみとしても楽しめます。
| カロリー | 271 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
「香味焼 焼ホタテ風味」を使った、アスパラガスと焼ホタテ風味の塩炒めの簡単レシピ。ちくわなどの練り物でも代用可能です。にんにくが気になる方は、同量のしょうがを使っても、風味がよく、おいしくいただけます。
| カロリー | 116 kcal |
| 塩分 | 1.6 g |
| 調理時間 | 10分 |
パン粉をまぶして焼き上げたホタテ料理のレシピ。たっぷりのパン粉をつけて揚げ焼きしたホタテに、サフランの鮮やかな色と香りが効いたソースが贅沢な印象です。ホタテの殻を器にすればさらに見映えもアップ。おもてなしにも最適です。
| カロリー | 213 kcal |
| 調理時間 | 55分 |
| レシピのキーワード | 洋食、ほどほど、おつまみ |
パセリの香りが爽やかなホタテとはんぺんの春巻きレシピ。ホタテと調味料を混ぜ合わせた具材をはんぺんと一緒に巻いていきます。パセリの香りが際立つ1品です。具材の用意は短時間でできるので包む作業はお子さまと楽しめそう。
| カロリー | 397 kcal |
| 塩分 | 0.8 g |
| 調理時間 | 3工程(20分) |
| レシピのキーワード | 主菜、中華風 |
カリカリとした食感が楽しいホタテのソテー。こんがりと炒めたパン粉のカリカリとした食感と、しっとりとしたホタテが相性抜群。ガーリックとバターの香りが豊かに香ります。味付けには醤油を使用しているので、ちょっぴり和風の味わいも感じることができる一品です。
| カロリー | 375 kcal |
| 塩分 | 3.4 g |
| 調理時間 | 20分 |
フルーツトマトと焼きホタテを使用した副菜になるサラダのレシピ。フルーツトマト、焼きホタテ、紫玉ねぎの組み合わせで彩り鮮やかなサラダに。ドレッシングはりんご酢やレモン汁でさっぱりといた味わい。モッツァレラチーズをプラスしても美味しく頂けます。
| カロリー | 153 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
ベビーホタテを使ったひとくちグラタンのレシピ。白ワインで蒸し焼きにしたベビーホタテは噛めば噛むほど味が出てきます。小麦粉と牛乳で作ったソースにとろけるチーズをトッピングして、パン粉で香ばしく仕上げます。お酒のおつまみにも、お子様のお弁当のおかずにもぴったりです。調理時間は30分、1人分のカロリーは201 kcalです。
| カロリー | 201 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 洋食、ほどほど、おつまみ |
ホタテを使った、香ばしいサラダのレシピ。焼いたホタテと白い野菜を合わせることで、上品な味わいに仕上がります。しょうゆで味付けしたホタテが、香ばしくて美味しいポイント。ホタテはさっと焼くのがコツです。カリフラワー、ラディッシュ、かぶなどの野菜も加えて、栄養たっぷりの一品に。調理時間はたったの15分で、カロリーは153 kcal、塩分は4.5 gとヘルシー。
| カロリー | 153 kcal |
| 塩分 | 4.5 g |
| 調理時間 | 15分 |
かぶとホタテ貝柱で作るカルパッチョのレシピ。かぶの皮の近くには硬めの繊維があるため、厚めに皮を剥くのがポイントです。ほたての貝柱は厚さがあるものは半分にカット。かぶは薄切りにしておきます。ほたてとかぶが交互になるよう、綺麗に盛り付けたら調味料をかけて完成です。
| カロリー | 158 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、ホタテを使ってもう一品、かぶを使ってもう一品 |
ほうれん草とホタテを使ったすぐ作れる炒め物のレシピ。塩、胡椒で味をととのえるだけのシンプルな味付けです。ほうれん草は先に茹でてから炒めるのがポイント。ニンニクの香りをオリーブオイルにしっかり移すのがおすすめです。
| カロリー | 65 kcal |
| 塩分 | 0.7 g |
| 調理時間 | 3工程(15分) |
| レシピのキーワード | 副菜、洋風 |
焼きホタテ風味のポケットサンドの紹介です。ニッスイのおつまみ「香味焼 焼ホタテ風味」を使うことで、しっかりとした味のサンドイッチが出来ます。食パンはトーストすることで切り込みが入りやすくなり、具材も詰めやすくなります。中身がこぼれにくいので小さなお子様も食べやすいのが魅力です。
| カロリー | 342 kcal |
| 塩分 | 2.4 g |
| 調理時間 | ～10分 |
10分で簡単に作れる、ホタテとトマトのバジルソースかけのレシピ。ホタテの口に広がる濃厚な味わいが、トマトのフレッシュでさっぱりした甘みと、絶妙に合う組み合わせです。味つけのバジルソースは独特な香りで、食材の味や香りを引き立てます。
| カロリー | 218 kcal |
| 塩分 | 0.5 g |
| 調理時間 | 2工程(10分) |
| レシピのキーワード | 副菜、洋風 |
ホタテと野菜を使った、食卓の主役にもできるトマトパッツァのレシピ。市販のトマトソースを使うので、細かい味の調節もいらずお手軽です。野菜は食べごたえのある大きめサイズにカット。スープにも主菜にもできる、存在感のある一品です。
| カロリー | 150 kcal |
| 塩分 | 1.2 g |
| 調理時間 | 10分 |
エリンギを輪切りにして、めんつゆで炒めるだけ！見た目も食感もまるでホタテのような、ヘルシーなおかずのレシピです。格子状に切り込みを入れることで、味がしっかりと染み込んで美味しく仕上がります。おつまみやお弁当のおかずにもぴったりです。カロリーは59 kcalで、調理時間は約10分。野菜料理や炒め物が得意な方におすすめのレシピです。
| カロリー | 59 kcal |
| 調理時間 | 約10分 |
| レシピのキーワード | 野菜料理、炒め物(野菜)、その他の炒め物（野菜） |
具材を炒めながらソースも仕上げてしまうスピードレシピ。下仁田ネギの甘味とホタテの旨味をプラスした、ちょっと大人の味わいのグラタンです。揃える材料も少なく、手軽につくれるのも嬉しいポイント。焦げたチーズが食欲をそそる、おかずにもおつまみにもおすすめのお料理です。
| 調理時間 | 60分 |
| レシピのキーワード | 難易度ふつう、おつまみ、ねぎの大量消費、牛乳の大量消費 |
シャキシャキのスナップえんどうと魚介の旨味たっぷりのホタテを使った主菜のレシピ。スナップえんどうとガーリックバター醤油の味付けは相性バツグン。ほたての旨味も加わりクセになる味わいです。おつまみにもピッタリの炒め物。
| 調理時間 | 10分（7分位で出来上がります） |
| レシピのキーワード | 副菜 |
ホタテを使用した、主菜となる炒め物のレシピ。メイン食材は２つだけで、切って炒めるだけで簡単です。にんにくバターの味付けは大人からお子様まで人気です。パスタやお酒のあてとしても活躍するので、覚えて損のない料理です。
| カロリー | 121 kcal |
| 調理時間 | 約10分 |
| レシピのキーワード | 魚介料理、焼き物・炒め物・蒸し物(魚介)、その他の焼き物・炒め物・蒸し物(魚介) |
ベビーホタテやきゅうりを使った副菜におすすめのサラダのレシピ。材料をごま油やめんつゆなどで中華風に味付けをした簡単な一品。ベビーホタテの旨味やきゅうりのシャキシャキ食感が楽しめます。ビールのおつまみにもぴったりです。
| 調理時間 | 5分（味をなじませる時間は除く） |
| レシピのキーワード | 副菜 |
ホタテと白菜を使った、干しエビだし汁がポイントの鍋のレシピ。干しエビに水を加えて一晩おくだけで、旨味たっぷりのだし汁が完成します。ホタテからもだしが出て、魚介の旨味が凝縮されたスープは、うどんやごはんとも相性抜群。15分で作れるかんたんレシピで、おつまみにもぴったりです。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | かんたん、おつまみ |
スピード調理出来る、菜の花とホタテを使った、ガーリックソテーのレシピ。炒めるだけなので、思い立ったらすぐに作れるお手軽さが魅力的。塩のみのシンプルな味付けですが、にんにくの香りとピリ辛味で食欲がそそられます。メイン料理やおつまみにおすすめです。
| 調理時間 | 10分（菜の花を水につける時間は除く） |
| レシピのキーワード | 副菜 |
