このページでは、NHKきょうの料理やソラレピなどのレシピサイトからしいたけの大量消費レシピを100件探し、独自にランキングし横断的に紹介。
「厚揚げときのこのさっと炒め」「とろっとした味わい♪ しいたけとにんじんの中華スープ」「しいたけの肉詰めフライ」など様々なレシピを探せます。
厚揚げとキノコの炒め物のレシピ。厚揚げを使用することで、材料費を抑えながらもボリュームのあるおかずに大変身。味付けは焼肉のタレで失敗知らずです。また、お好みのキノコを入れて、是非、作ってみてください。
| カロリー | 305 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、しいたけの大量消費、えのきの大量消費 |
シンプルな中華スープにひと手間加えるだけでOK。水溶き片栗粉でとろみをつけるので舌触りの良い味わいが特徴的な一品です。しいたけの出汁でより深みのあるスープに仕上がるレシピ。とろみのあるスープは具材を変えてもいろいろと楽しめそうです。
| カロリー | 135 kcal |
| 調理時間 | 約20分 |
| レシピのキーワード | スープ・汁物・シチュー、中華風スープ、中華スープ、しいたけの大量消費、椎茸の大量消費 |
口内にじゅわりと広がるしいたけの「肉詰め」レシピ。しいたけのかさに練った豚ひき肉をのせて揚げるので、素材の旨味がぎゅっと詰まった風味豊かな味わいが楽しめます。しょうがの味がアクセント。食べやすさを重視する場合は小さめのしいたけを使います。
| カロリー | 523 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、しいたけの大量消費、パン粉の大量消費 |
うどんに5種類の具材をいれて作る五目うどん。野菜、えび、豚とバランスよく含まれています。白菜キムチが入っているので調味料は少な目です。キムチの汁気を切って炒めることで香りを出します。しゃきしゃきキムチとぷりぷりえびで歯ごたえ抜群の1品です。
| カロリー | 482 kcal |
| 塩分 | 2.9 g |
| レシピのキーワード | エスニック、その他麺類、白菜、きのこ類、しいたけの大量消費、キムチの大量消費 |
しめじと生しいたけを使った佃煮のレシピ。醤油とみりんを使った和風の味付けです。しめじは石づきを取り、生しいたけは軸を切るのが食感をよく仕上げるポイント。調理時間10分以内でとても簡単。ごはんに乗せたり、おつまみとしてもよさそうです。
| カロリー | 50 kcal |
| 塩分 | 2.4 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 副菜、10分以内、和風、200kcal以下、しいたけの大量消費、椎茸の大量消費 |
油揚げに肉だねを入れて煮たレシピ。肉だねは鶏ひき肉や長ねぎ、きのこが入って具沢山です。きのに片栗粉をまぶしてから混ぜると、ひき肉となじみやすくなります。油揚げの口は楊枝で留めずにたたんで閉め、ぴったり収まる鍋で煮るのがポイント。
| カロリー | 389 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| レシピのキーワード | 和風、鶏肉、きのこ類、豆類加工品、しいたけの大量消費 |
沖縄の郷土料理、昆布と豚肉を炒り煮した「クーブイリチー」のレシピ。うま味たっぷりな昆布と豚肉のコクがとてもよく合います。しっかりした和風な味付けで常備菜としても、お弁当おかずの一品としても重宝します。
| カロリー | 287 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | 昆布、こんにゃく類、主菜、和風、定番、400kcal以下、しいたけの大量消費 |
鮭ときのこにマヨネーズ風味のチーズソースをかけて、香ばしく焼き上げたレシピ。水っぽい仕上がりにならないよう、鮭の表面をさっと焼いておくのがポイント。とろっとしたチーズソースと鮭・きのこの相性は抜群です。
| カロリー | 305 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| レシピのキーワード | 洋風、鮭・サーモン、きのこ類、しいたけの大量消費、椎茸の大量消費 |
珍しいしいたけのサラダのレシピ。和風な味付けになりがちなしいたけですが、バルサミコ酢とオリーブオイルで漬けるのでさっぱりとした洋風な味わいになります。そのままでもいいですが、キャベツやレタスにのせて野菜サラダのアクセントとしてもオススメです。
| カロリー | 39 kcal |
| 塩分 | 0.6 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 生しいたけ、副菜、10分以内、サラダ、洋風、200kcal以下、塩分1g以下、しいたけの大量消費、椎茸の大量消費 |
木綿豆腐としいたけを活用したザーサイの炒め物のレシピ。豆腐は香ばしさを出すため、フライパンで焦げ目がつくまで焼くのがコツ。塩気のある「ザーサイ」の量はお好みで調節して下さい。あっさりと頂けるおかずです。
| カロリー | 149 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、しいたけの大量消費 |
こんにゃくのプリプリした食感と豚ロースを使った「こんにゃくと豚肉のピリ辛煮」のレシピ。フライパンで焼いてこんにゃくの水分を飛ばすことで味が染み込んだ仕上がりに。豚肉のピリ辛煮はごはんにぴったりなおかずです。
| カロリー | 312 kcal |
| 塩分 | 2.6 g |
| レシピのキーワード | 和風、豚肉、きのこ類、しいたけの大量消費 |
きのこを使ったミートボールシチューのレシピ。ごろごろ具材の食べ応えのあるシチューです。煮込み時間も普通のシチューに比べ短くても美味しく仕上がるので魅力的。ご飯にもパンにも合宇野で気分によって変えられます。
| カロリー | 329 kcal |
| 塩分 | 1.1 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主菜、20分以内、マンズワイン（白）、シチュー、洋風、400kcal以下、しいたけの大量消費 |
肉と野菜を坦々風に炒めたレシピ。仕上げにごま油を入れることで、風味がよく食欲をそそる仕上げになっています。冷蔵庫に余っている野菜を入れてご家庭でアレンジが可能。豆板醤の量によって辛さを調整できそうです。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 主菜、しいたけの大量消費 |
椎茸が牛肉の旨味を逃がさない、簡単主菜のレシピ。完成すると肉詰めのような見た目ですが、肉詰めと違って椎茸の軸にお肉を巻き付けるように乗せるだけなので、とっても簡単です。お肉に味をつけるので、お肉を巻き付ける作業が終われば、あとはオーブンに入れるだけで完成します。
| カロリー | 143 kcal |
| 塩分 | 1.1 g |
| レシピのキーワード | 和風、きのこ類、しいたけの大量消費 |
塩麹を使った、いかときのこの炒め物のレシピ。下味をつけることで、いかのうま味を引き出してくれます。塩麹のまろやかな優しい塩味が、きのこといかのうま味によくなじみます。お弁当やおつまみにもおすすめな1品です。
| カロリー | 224 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、しいたけの大量消費、えのきの大量消費 |
マイルドな酢の物のレシピ。しいたけをサッと煮て冷ましておきます。わかめは水でもどし、塩もみしたきゅうりは水気を絞ります。合わせ酢のみりんは電子レンジでアルコールを飛ばして。しょうゆの風味も加わってまろやかな酢の物になります。
| カロリー | 66 kcal |
| 塩分 | 1.1 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 副菜、10分以内、和風、200kcal以下、しいたけの大量消費、椎茸の大量消費 |
パサつきがちな鶏胸肉に片栗粉をまぶすひと手間で、しっとり柔らかになります。あとはシンプルな調味料でお手軽に。鶏肉にまぶした片栗粉がだし汁に溶け、トロっとした仕上がりになります。しいたけはエリンギなど、お好みのきのこでも可。
| カロリー | 228 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| レシピのキーワード | 和風、鶏肉、きのこ類、しいたけの大量消費、椎茸の大量消費 |
さわやかなたれに鮭にからみ食べやすい一品に、鮭のトマト南蛮漬けのレシピ。トマトジュースを使ったたれはトマトの酸味と甘みが出て、しょうがと赤唐辛子も加えることで風味とピリッとした辛さもある味わいになります。焼いた具材にたれを漬けるだけという工程の少なさも魅力的。
| カロリー | 263 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 鮭、主菜、20分以内、和風、400kcal以下、しいたけの大量消費 |
ゆで野菜と鶏肉の炒めマヨサラダのレシピ。マヨネーズで鶏肉を炒めることで、柔らかく仕上がります。ゆで野菜は、ゆですぎず少し手前でゆで上げることで、炒めたときに崩れにくくなります。ボリュームがあるので、野菜をたくさん食べたいときにもおすすめ。
| カロリー | 194 kcal |
| 塩分 | 1.1 g |
| レシピのキーワード | 洋風、サラダ、鶏肉、きのこ類、しいたけの大量消費、鶏胸肉の大量消費 |
絹ごし豆腐と合挽肉を活用した、しいたけの肉詰めレシピ。豆腐を加えたミンチをしいたけにのせプライパンで蒸し焼きにしています。豆腐を入れてるので、ふんわりやわらかく仕上がっています。お弁当にもおすすめの和風肉詰めです。
| カロリー | 224 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、しいたけの大量消費 |
フライパンで作る、和風仕立てのパエリアのレシピ。和の素材のレンコンや生しいたけやさやいんげんを使用し、魚介のうま味を白だしでいかした一品です。最後に黒こしょうをふり、ぴりりと味にアクセントをつけています。
| カロリー | 444 kcal |
| 塩分 | 2.9 g |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 炊き込みご飯・おこわ、洋風、定番、しいたけの大量消費 |
豚肉ときのこを使った、簡単に作れる豆乳煮のレシピ。きのこはローカロリーで食物繊維たっぷり。美肌効果も期待できる優秀な食材の一つです。豆乳で煮ることで、あっさりとしつつもコク深い味わいが口の中に広がります。
| カロリー | 453 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、しいたけの大量消費、豆乳の大量消費 |
鮭と生椎茸を使ったコロッケレシピ。定番の「コロッケ」ながら、鮭や生椎茸を入れることでコクと旨味のある一品に。鮭が冷めた状態のときは温めなおしてから酒をふるなど、プロ直伝のコツが丁寧に記載されています。
| カロリー | 402 kcal |
| 塩分 | 3 g |
| レシピのキーワード | 洋風、鮭・サーモン、じゃがいも、卵、きのこ類、しいたけの大量消費 |
数種類のきのこを使った炒め物のレシピ。しいたけをはじめとした数種類のきのこの肉厚な食感に、刻んだ白ねぎがよく絡んでアクセントになっています。ごま油が香ばしさをプラスし、あとの味付けは酒に塩こしょうとシンプル。それが素材のよさを引き立てた仕上がりに繋がっています。
| カロリー | 150 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、しいたけの大量消費、きのこの大量消費 |
キノコの旨味たっぷり。キノコのXO醤炒めのレシピ。キノコは３種類以上の物を混ぜて使う事で旨味の相乗効果が発揮されます。濃いめのXO醤の味付けが食欲をそそります。簡単に作れるので酒の肴以外にも副菜としても活躍します。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | かんたん、おつまみ、しいたけの大量消費、しめじの大量消費、きのこの大量消費、椎茸の大量消費 |
生椎茸を使った椎茸ごはんのレシピ。味付けは出汁としょうゆを基調とし、椎茸の旨味をごはんにたっぷり吸わせる一品です。椎茸は水洗いせず、汚れはキッチンペーパーなどで拭き取るのがポイント。しめじや舞茸など他のきのこでも美味しく作ることが出来ます。
| カロリー | 387 kcal |
| 塩分 | 2.6 g |
| レシピのキーワード | 和風、その他ごはんもの、きのこ類、フルーツ、しいたけの大量消費 |
多くのメディアで活躍している韓国料理研究家コウケンテツ先生のプルコギのレシピ。韓国料理の調味料「ヤンニョム」をつけだれに使用することで本場の味に。火の通りを均一にするポイントや「炒め煮」などプロの知識も参考になります。
| カロリー | 380 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
| 調理時間 | 15分＊つけだれにつける時間は除く。 |
| レシピのキーワード | コウケンテツ、しいたけの大量消費、小ネギの大量消費 |
作り置き可能な鮭ときのこのマリネのレシピ。焼いた鮭とレンジでチンしたきのこをマリネ液と混ぜるだけで、お腹も満足な一皿に仕上がります。きのこはレンジで加熱することで、旨味がぎゅっと凝縮。マリネ液にオリーブオイルが入ることで、深い香りもプラスされます。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 副菜、しいたけの大量消費 |
しいたけと豚肉を活用した、まろやかでコクのある炒め物のレシピ。しいたけのうま味とマヨしょうゆのこってりとした味わいが相性抜群の一品です。ピーマンは火を通しすぎないよう、さっと炒めて、シャキシャキ食感に仕上げます。
| カロリー | 322 kcal |
| 調理時間 | 約15分 |
| レシピのキーワード | 肉料理、その他の肉料理、しいたけの大量消費 |
鶏挽き肉を平たく丸めて焼いたレシピ。つくねは一般的な串に刺すものではなく、大判で焼きあげます。ボリュームがあり、特別感が増した一品に。卵白を加えることでふんわり、弾力のある食感になります。甘辛いたれと卵黄が混ざり合い、まろやかで濃厚な味わいに。
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | かんたん、おつまみ、しいたけの大量消費、椎茸の大量消費、ひき肉の大量消費 |
