プロが考案した「ピリ辛豆乳坦々うどん」「豆乳白だし担々麺」「豆乳冷やし坦々うどん」「レンジで簡単！豆乳担々つゆ」「豚しゃぶ豆乳担々つけ麺」など、豆乳を使った担々麺の簡単で美味しいレシピを45種類ご紹介します。豆乳のコクとピリ辛の絶妙なバランスが魅力の、お昼ごはんや夜ごはんにぴったりの一品です。電子レンジを使った時短料理や節約料理、子どもにもおすすめの簡単なレシピもあります。定番の和風担々麺から、カロリー控えめの200kcal以下のレシピまで、幅広いバリエーションをご紹介します。
冷凍うどんを使った、ボウル一つで作れる担々麺のレシピ。麺をうどんで代用しています。電子レンジのみで作る簡単お手軽お料理です。
豆乳で作るスープはコクがあってまろやかな味わい。ささっと作れるのでランチや夜食にピッタリです。
| 調理時間 | 10 |
| 特徴 | うどん、坦々風、電子レンジ、時短料理、節約料理、麺類、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ |
坦々豆乳スープでしゃぶしゃぶ。お店に行かなくても、一味ちがうしゃぶしゃぶが楽しめます。豚肉はしゃぶしゃぶすることで固くなりすぎず、柔らかい状態でいただくことができます。ごまのコクに豆板醤などのピリ辛感が相性良く、最後の締めまでしっかり味わえます。
| カロリー | 367 kcal |
| 塩分 | 3.5 g |
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 主菜、20分以内、和風、400kcal以下 |
豆乳を使った担々麺のレシピ。「ヤマサ昆布つゆ 白だし」を使っています。豆乳のクリーミー味わいと白だしの出汁がマッチして美味しくいただけます。また、味噌も入っているのでコクもプラスされて、大豆パワーで栄養満点の一品に。
| カロリー | 558 kcal |
| 塩分 | 6.2 g |
| 調理時間 | 20分 |
豆乳を使った、電子レンジで簡単に作れる冷やし担々うどんのレシピ。鍋やフライパンは使わないので後片付け楽々。温冷どちらでも美味しくいただけます。
スープは豆乳を使ってヘルシーに。手早く済ませたいランチにぴったりです。
| 特徴 | お昼ごはん、うどん、簡単、電子レンジ、麺類、昼ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ |
電子レンジで簡単調理ができる「豆乳担々つゆ」のレシピ。ひき肉やネギ、白だし、おろししょうがを電子レンジで加熱した後豆乳やそのほかの調味料を加えるだけというお手軽なレシピ。そうめんやうどんなどのつけだれとして食べるとラー油の辛さが後を引き、食が進みます。
| カロリー | 122 kcal |
| 塩分 | 2.3 g |
| 調理時間 | 5分 |
| 特徴 | 10分以内、電子レンジ、和風、定番、200kcal以下 |
市販の豆乳坦々スープを使ってお手軽な豚しゃぶつけ麺のレシピ。コチュジャンや豆板醤などの辛みの効いた豆乳坦々スープベースは中華麺や豚肉と相性抜群。焼いた油揚げや水菜もサラダ感覚で添え、バランスよく麺と一緒につけダレでいただきます。
| カロリー | 776 kcal |
| 塩分 | 3.2 g |
| 調理時間 | 30分 |
冷やし豆乳坦々そうめんのレシピ。かつお節の香りと旨味が効いた白だしとコクのある豆乳がまろやかな優しい味わい。しょうがを効かせた肉味噌とピリ辛のラー油があとを引きます。冷たいのでさらっと食べられる、暑い夏にもおすすめの一品です。
| カロリー | 612 kcal |
| 塩分 | 4.7 g |
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | そうめん・ひやむぎ、豆乳・豆乳飲料、20分以内、和風、定番、ランチ |
鶏団子や焼き丸餅を入れた豆乳坦々鍋のレシピ。「ヤマサ豆乳担々スープベース(濃縮)」を使うことで、ピリッとした辛味や豆乳のまろやかなコクを味わう鍋です。水にスープベースを加えて具材に火を通せば、お店のような美味しさに。
| カロリー | 441 kcal |
| 塩分 | 3.4 g |
| 調理時間 | 40分 |
体に優しくコクのある味わい、担々麺風豆乳煮込みうどん。フライパン１つでパパッと作れる簡単メニューです。ひき肉をレンジで加熱するので、洗い物も少なくすむアイデアメニュー。余り野菜を加えて煮込んだり、上に盛ったりアレンジも可能です。
| カロリー | 767 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 中華、ほどほど、おつまみ |
キッコーマンの濃厚豆乳鍋つゆを使ったレシピ。すりごまや豆板醤が入ったマイルドな辛味とコクのあるスープでもやしとお肉がたっぷり食べられます。お財布にも優しく鍋に入れるだけなので、忙しい時にもオススメです。
| カロリー | 334 kcal |
| 塩分 | 4.3 g |
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 主菜、20分以内、和風、400kcal以下 |
「ヤマサすき焼専科」を活用した鍋のレシピ。すき焼専科と豆乳で作った豆乳鍋の仕上げに、ピリ辛肉味噌をのせていただく鍋料理です。すき焼専科と豆板醤で作った肉味噌もやみつきに。
マイルドな豆乳鍋に崩した肉味噌が混ざって食欲が止まりません。お鍋の後は雑炊もいいですが、ラーメンを入れて担々麺風にも。
| カロリー | 564 kcal |
| 塩分 | 6.4 g |
| 調理時間 | 20分煮込み時間を除く |
冷やし豆乳担々そうめんのレシピ。豆板醬とラー油を使用したピリ辛味と、豆乳とゴマのまろやかな味が混ざり合った魅力料理。そうめんは、氷水でしめて、水切りを行うのがポイント。練りゴマを使用すれば、より濃厚な仕上がりになります。
| 調理時間 | 20分（スープを冷やす時間は除く） |
| 特徴 | 主食 |
大満足、豚ひき肉とキャベツの担々風スープのレシピ。豆乳を加えることで、まろやかにマイルドな仕上がりに。ニラやシメジ、エリンギを加えてもおいしくいただけます。
ラー油の量で辛さを調節可能。「お気に入りレシピです」とのレビューも。
| カロリー | 243 kcal |
| 調理時間 | 約20分 |
| 特徴 | スープ・汁物・シチュー、その他のスープ |
ヘルシーでクリーミーな豆乳入り坦々うどんのレシピ。すりごまの風味とまろやかな豆乳が焼肉のたれで下味をつけた豚ひき肉と相性抜群の一品。豆乳は、沸騰しすぎると、分離したり、塩辛くなるので、注意が必要です。
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | 主食 |
市販の素いらず、豆乳胡麻坦々鍋のレシピ。豆乳とみそは相性バツグン。隠し味のしょうががポイントです。
豚バラ肉や白菜、シメジやネギを加えてボリュームアップ。お好みでラー油、コチュジャンを入れてもオススメ。「何度も作っています」とのレビューも。
| カロリー | 563 kcal |
| 調理時間 | 約20分 |
| 特徴 | 鍋料理、豆乳鍋 |
豆乳を使った、辛すぎないやさしい味わいの担々麺のレシピ。うま味たっぷりのクリーミーなスープが、コクのある肉そぼろと麺にからんだ食べ応えのある一品です。スープに肉そぼろを加えて、うま味を溶け込ませておくのがポイントです。
| カロリー | 800 kcal |
| 塩分 | 5.3 g |
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 堀江ひろ子 |
なべ一つでできる、豆乳を使用したごま担々麺のレシピ。豆乳と練りごまを使用し、非常にまろやかでコクのある本格的な仕上がりになります。豆板醤とラー油でピリッとした辛さをプラスすれば、あっという間に上品な甘みのあるごま担々麺のできあがりです。
| カロリー | 837 kcal |
| 調理時間 | 約30分 |
| 特徴 | 麺類、その他の麺 |
材料たったの３つで作れる、お鍋やしゃぶしゃぶで大活躍のごま豆乳ダレのレシピ。豆乳をベースに仕上げるので、非常にマイルドで深いコクと味わいをだします。ポン酢の心地よい酸味で重くなりすぎず、しゃぶしゃぶなどのお肉にもよく合うレシピ。辛みが欲しいときはラー油を垂らすとごま担々風にいただけます。
| 調理時間 | 1分 |
| 特徴 | 調味料 |
このレシピは中華麺を使った濃厚な担々麺料理です。豆乳を使ったスープと、手作りのピーナッツバターを加えることで、深いコクとまろやかな味わいが特徴的な一品に仕上がります。豚ひき肉や白ネギを炒めて、豆板醤と酢などの調味料を加えてスープを作り、中華麺を加えて完成です。ミツバをトッピングすることで、さらに味を引き立てます。
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 主食、中華、炒める |
このレシピはピーナッツバターを使った豆乳担々そうめん料理です。豆乳を使った濃厚な味わいに、お好みでラー油をかけるなど、自分好みに調理することができます。まずはおろししょうが、おろしにんにく、ごま油などの材料をフライパンで炒めるのがスタートです。
次に☆の調味料を混ぜ、★の調味料を加え、ピーナッツバターを少しずつ溶かし加えます。最後にそうめんを入れて完成！お好みで細ねぎをちらして、楽しんでください。
| カロリー | 641 kcal |
| 調理時間 | 約10分 |
| 特徴 | 麺類、そうめん・にゅうめん |
ツナ缶と明太子とオクラを使った、火を使わずに調理できる担々うどんのレシピ。うどんは電子レンジ調理可能なものを使いましょう。豆乳は無調整でも、調整でもどちらでも作れます。
ツナ缶はカニ缶や、鶏むね肉などで代用可能。ラー油の量は、お好みに合わせて調整しましょう。ピリ辛だけどクリーミーでコクのあるうどんに仕上がります。
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | 主食 |
ひき肉や豆乳で作る、コクのある雑炊のレシピ。豆乳をベースとしたスープは、味噌や白だしを使って深い味わいに仕上げています。スープが出来上がったらご飯にかけるだけの簡単調理です。香ばしいゴマの風味と、ひき肉の旨味をダイレクトに味わえます。
| 特徴 | ガチで毎日これでもいいと思える簡単さと味です。温めてご飯にかけるだけでこのウマさ【豆乳担々雑炊】、料理研究家リュウジのバズレシピ |
切り落とし豚肉を使った豆乳担々鍋のレシピ。鶏がらスープの素で出汁を取りつつ、味噌を使用することで濃厚なスープに仕上がります。さらに、定番となっているしょうが＆にんにくをプラスし、少々の酢を入れることで飽きが来ない味に。最後の〆にうどんやラーメンを加えると普段味わえない魅力料理になります。
| カロリー | 482 kcal |
| 塩分 | 3.8 g |
| 特徴 | 中華風、鍋もの、豆類加工品 |
麺を購入した時に付いてくるみそ味のスープの素を豆乳で溶いてつけ汁にする簡単担々麺のレシピ。ラー油を入れれば辛みそ担々麺にもなります。ひき肉と白ネギで作る肉みそは、坦々麺だけでなく、お豆腐に乗せたり温野菜にかけたりと応用も効きます。
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | 主食、中華、煮る |
豆乳を活用した担々麵のレシピ。「担々麵」ながらザーサイは使わず、キムチを使用しています。豆乳や練ごまを使うことでコクを出したヘルシーな料理です。
ポイントはキムチと砂糖を香ばしく炒めること。酸味がうま味に変わります。
| 調理時間 | 約18分 |
| 特徴 | 中華、炒める |
冷やし豆乳坦々うどんのレシピ。かつお節の香りと旨味が効いた白だしとコクのある豆乳がまろやかな優しい味わい。しょうがの効いた肉味噌とピリ辛のラー油が食欲をそそります。冷たいのでさらっと食べられる、暑い夏にもおすすめの一品です。
| カロリー | 515 kcal |
| 塩分 | 4.9 g |
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 豆乳・豆乳飲料、20分以内、そば・うどん、和風、定番、ランチ |
めんつゆと豆乳を使っただしで手軽に楽しめる、豆乳担々鍋のレシピ。めんつゆと豆乳で、手軽に濃厚＆コクうまな味わいに仕上げた一品。あらかじめ下味をつけて加熱しておいた肉そぼろの味がいいアクセントになっています。お好みの具材をプラスしてもいいですね。
| カロリー | 581 kcal |
| 塩分 | 4.5 g |
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 豆乳・豆乳飲料、主菜、20分以内、鍋、中華風、定番 |
「キッコーマン具麺 汁なし担々麺風」を活用したそうめんレシピ。シンプルなそうめんが、濃厚なごまと山椒がきいたピリ辛味でいただけます。汁なし担々麵風に豆乳を加えてマイルドに。
水気を切ったそうめんに絡める簡単レシピ。ゆで卵や貝割れ菜をそえると見た目のよい仕上がりに。ラー油を足すのもおすすめです。
| カロリー | 570 kcal |
| 塩分 | 3.7 g |
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | そうめん・ひやむぎ、10分以内、そば・うどん、中華風、定番 |
まろやかに仕上げた「冷やし豆乳担々そうめん」のレシピ。麺にかけるだけの汁なし担々麺のたれに、豆乳を加えて作るアレンジメニュー。豆板醤や花椒が入ってピリ辛のたれに、豆乳のまろやかさが加わります。そうめんを使って、冷やし麺でいただきます。
| カロリー | 534 kcal |
| 塩分 | 2.9 g |
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | そうめん・ひやむぎ、豆乳・豆乳飲料、10分以内、中華風、定番 |
中華の定番料理、担々麵に豆乳を入れてアレンジしたレシピ。豆乳を加えることでマイルドな味になります。鶏ガラスープと豆乳の相性が抜群です。
練りごまの香りが食欲をそそります。ピリ辛の味がやみつきに。おうちで本格的な豆乳担々麵の味が楽しめます。
| カロリー | 702 kcal |
| 塩分 | 4.7 g |
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 中華麺・ビーフン、20分以内、中華風 |
