プロが考案した「ピリ辛豆乳坦々うどん」「ピリ辛！豆乳キムチうどん」「ピリ辛豚肉とネギの柚子胡椒うどんのレシピ」など、簡単で美味しい辛いうどんレシピを69選紹介！電子レンジや時短料理、節約料理にもおすすめ。昼ごはんや夜ごはん、ランチやおつまみにもぴったりです。
冷凍うどんを使った、ボウル一つで作れる担々麺のレシピ。麺をうどんで代用しています。電子レンジのみで作る簡単お手軽お料理です。
豆乳で作るスープはコクがあってまろやかな味わい。ささっと作れるのでランチや夜食にピッタリです。
| 調理時間 | 10 |
| 特徴 | うどん、坦々風、電子レンジ、時短料理、節約料理、麺類、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ |
うどんとキムチで作る、辛い和風うどんのレシピ。豆乳とめんつゆでコクを出し、貝割れ菜と白菜キムチで食欲をそそる一品。冷凍うどんを使って1分で完成するので、忙しい時にもぴったり。
カロリーは318 kcal、塩分は3.8 gとヘルシー。キムチの大量消費にも最適。
| カロリー | 318 kcal |
| 塩分 | 3.8 g |
| 調理時間 | 1分+ |
| 特徴 | 10分以内、そば・うどん、和風、400kcal以下、キムチの大量消費 |
豚バラ肉と大根、長ネギを使った、辛味肉うどんのレシピ。白だしと柚子胡椒で仕上げ、ピリッとした辛味と旨味が口の中に広がります。時間がない時でもサッと作れるので、忙しい日にもおすすめです。
カロリーは524 kcal、塩分は5.3 gと控えめ。主食としても、おやつとしても楽しめます。
| カロリー | 524 kcal |
| 塩分 | 5.3 g |
| 調理時間 | 3工程(35分) |
| 特徴 | 主食、和風 |
うどんを使った、コチュジャンで作る「ビビン麺」のレシピ。温玉、長ネギ、キュウリ、キムチを用意し、うどんをレンチンして、タレを作ります。タレは、コチュジャン、鶏がらスープの素、白ごま、ごま油を混ぜ合わせます。
うどんにネギとタレを加えて、混ぜ合わせます。辛味が効いた韓国風のビビン麺は、夏にぴったりの冷たい一品です。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | お昼ごはん、うどん、お昼ご飯、夜ご飯、時短料理、麺類、節約料理、昼ごはんにおすすめ |
うどんを使った担々麺風のレシピ。鍋1つで作れるので、時短メニューにも。ごま油で炒めたひき肉、スープのコクと豆板醤のピリ辛がうどんに絡まりパンチが効いた一品です。豆板醤の量を変えることで辛さは調節できそうです。
| カロリー | 439 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 豚肉、ひき肉、20分以内、そば・うどん、中華風 |
冷凍うどんを使った、さっぱりピリ辛ニラだれうどんのレシピ。豚肉を茹でて冷まし、ニラだれを作ります。うどんを茹でて冷水でしめ、器に盛り付けます。
そこに豚肉とニラだれをかけ、ごま油と白ごまを散らし、コチュジャンとラー油を添えて完成です。豚肉の旨味とピリ辛のニラだれが絶妙な組み合わせで、さっぱりとしたうどんに仕上がります。お好みで温泉卵をトッピングして、楽しんでください。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 夏のレシピ、うどん、お昼ご飯、ニラ、ランチ、麺類、昼ごはんにおすすめ、夏の旬 |
ゆでうどんを和風ピザにしたレシピ。てりやき風な味付けで、うどんを良く焼いた食感が食べ応えのある一品です。オーブンで焼く前にうどんをフライパンで焼き、生地を作ることでうどんがくっつき食べやすくなります。タレを変えれば洋風なピザも楽しめそう。
| カロリー | 330 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | おつまみ |
うどんを使った、汁なし担々肉みそうどんのレシピ。豚ひき肉を香ばしく炒め、調味料Aと一緒に炒め合わせます。ひき肉にはにんにくとしょうがで臭みを消し、体力回復や代謝促進の効果もあります。
細ネギをトッピングして完成です。汁なしのため、食べやすく、辛味とコクのある味付けが特徴です。夏場の疲れた体にぴったりの一品です。楽しんで召し上がってください。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | お昼ごはん、うどん、お昼ご飯、ランチ、夜ご飯、豚ひき肉、麺類、昼ごはんにおすすめ |
豚ひき肉と白菜を使った、シンプルで簡単な辛いうどんレシピ。豆板醤と味噌を合わせた濃厚なピリ辛スープに豆乳を加え、マイルドな口当たりとコクが味わえます。冷凍うどんを使って10分で手軽に作れるのが嬉しいポイント。
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | 主食 |
トマトを活用したうどんレシピ。赤唐辛子がアクセントになり、ピリッと辛いスープが体を温めてくれます。鶏ささ身を活用することで、食べ応えアップに。さっぱりとしたトマトの旨味がうどんとの相性がバツグンのレシピ。
| カロリー | 370 kcal |
| 塩分 | 2.2 g |
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 鶏肉、トマト・プチトマト、20分以内、そば・うどん、アジア風、400kcal以下 |
豚しゃぶや揚げなすのトッピングでボリュームアップした皿うどんのレシピ。うどんはゆでたら冷水でしめておきます。旨辛みそをうどんにあえて味にコクをプラスして。具材を色々アレンジして変化を楽しめる一品です。
| カロリー | 470 kcal |
| 塩分 | 2.7 g |
| 調理時間 | 10分 |
キムチとみそ、コチュジャンで作る辛いチゲ風うどんレシピです。豚バラ、にら、キムチとの相性はバツグン。ボリュームアップにねぎ、もやしを加えても◎。
キムチ鍋のつゆとしてもおすすめ。カロリー981kcalで満足感も◎。調理時間は約30分です。
| カロリー | 981 kcal |
| 調理時間 | 約30分 |
| 特徴 | 麺類、うどん、その他のうどん |
牛肉を使った「牛すき温玉うどん」のレシピ。うどんの上に甘辛く煮た牛肉をたっぷりと乗せ温玉を絡ませていただくメニュー。冷凍うどんを活用すると手軽に作れます。温卵のレシピの記載もあり他のメニューにもアレンジができそうです。
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | 主食 |
甘辛しょうが焼きうどんのレシピのレシピ。豚小間肉やキャベツなどの野菜をフライパンで炒め、うどんを加え、酒、砂糖、醤油などの調味料で味付けをします。アクセントには、ショウガと鷹の爪を使用し、食欲をそそる一品に仕上げます。調理時間は15分で、カロリー529kcal、塩分3.4gです。
| カロリー | 529 kcal |
| 塩分 | 3.4 g |
| 調理時間 | 4工程(15分) |
| 特徴 | 主食、和風 |
豆板醤とみそで作る、辛くて美味しい豚肉キャベツうどんのレシピ。キャベツと豚肉を炒めて、鶏ガラスープの素で煮込んでからうどんを加え、最後にみそを溶き入れて完成。調理時間は約15分で、カロリーは782 kcal。うどん好きにはたまらない一品。
| カロリー | 782 kcal |
| 調理時間 | 約15分 |
| 特徴 | 麺類、うどん、その他のうどん |
ランチにピッタリお子様も喜ぶ釜玉うどんレシピ。そぼろに味噌を加えることで深みが出る甘辛そぼろに。鰹節は粉砕することでより香りが立ち口当たりも良くなります。ラー油でお好みの辛さに調節がきくので大人から子供まで一緒に楽しめるのが嬉しいポイント。
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | 主食 |
やみつき、豚バラ肉を使ったおろしうどんレシピ。こってり甘辛豚バラ肉とさっぱり大根おろしの相性バツグン。シメジやエリンギを加えてボリュームアップも。
七味とうがらしを振ってもオススメです。「何度もリピートしています」とのレビューも。
| カロリー | 726 kcal |
| 調理時間 | 約15分 |
| 特徴 | 麺類、うどん、その他のうどん |
甘辛のコチュジャンの旨味で食べる坦々風うどんのレシピ。炒め方のひと工夫で、調味料を具材にしっかり染み込ませるのがポイントです。豆乳を加えることでまろやかクリーミーな味わいになります。中華麺やそうめんに変えても楽しめるでしょう。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 主食 |
高評価、鶏もも肉とねぎのキムチ焼きうどんレシピ。隠し味のめんつゆがポイントです。シメジやエリンギ、ニラを加えてもボリュームアップ。
辛いのをお好みの方は、ラー油を入れてもオススメ。「リピートしたい」とのレビューも。
| カロリー | 544 kcal |
| 調理時間 | 約20分 |
| 特徴 | 麺類、うどん、あたたかいうどん、焼きうどん |
冷凍うどんと鶏ひき肉を使った、辛い鶏ひき肉うどんのレシピ。鍋でキムチを炒め、スープと肉を加えて煮込み、最後に味噌と冷凍うどんを加えます。お好みで卵を入れ、白いりごまと小ねぎをトッピングして楽しめます。調理時間は15分で、主食としてもぴったりです。
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 主食 |
キムチ、豆乳を使った、辛いうどんのレシピです。無調整豆乳とキムチをたっぷり使用し、深いコクと風味のあるまろやかな辛さのチゲを作り出します。また、上品な甘さがあるので辛い物が苦手な方でも食べやすいです。
鍋一つでさっと作れるので、うどんの代わりにご飯やラーメンを入れてもおいしくいただけます。おうちで楽しく辛いうどんを作って、おいしい食卓を楽しんでください。
| カロリー | 723 kcal |
| 調理時間 | 約30分 |
| 特徴 | 麺類、うどん、その他のうどん |
しらすと大葉がアクセントの、辛い冷凍うどんレシピ。レンジで加熱したうどんに柚子胡椒やマヨネーズを加えて混ぜ、白だしを加えて味を整えます。最後にしらすと大葉をトッピングして完成。
調理時間はわずか5分で、忙しい時にも手軽に作れます。主食としてはもちろん、おつまみとしても楽しめます。
| 調理時間 | 5分 |
| 特徴 | 主食 |
冷凍うどんとコチュジャンでつくる主食になる変わりうどんのレシピ。電子レンジで加熱したうどんを、「鶏がらスープ」やごま油、コチュジャンでつくったタレに絡めて完成です。時間がないけど小腹がすいた！ そんなときにオススメの一品。
| カロリー | 482 kcal |
| 塩分 | 2.8 g |
| 調理時間 | 10 分 |
| 特徴 | 10分以内、簡単・時短、ピリ辛、1人前レシピ、麺料理、主食 |
ゴーヤーと大豆を使ったピリ辛肉みそうどんのレシピ。大豆入りの肉みそをからめて、一皿で栄養満点の麺メニューが完成します。手軽につくれる肉みそは、応用がききますよ。
冷凍うどんをゆでて、豆板醤やナムプラーを加えた肉みそをからめ、ゴーヤーととうもろこしを炒めた野菜をトッピングします。栄養たっぷりの大豆とゴーヤーが入っているため、カロリーは560キロカロリーで塩分は0です。忙しい日でも手軽に作れるので、ぜひ試してみてください。
| カロリー | 560 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 白井操 |
このレシピは豚バラ肉を使った沖縄風の肉うどん料理です。醤油を使わずに昆布とかつお節で作るだし汁で、甘辛お肉がとまらない美味しさに仕上げます。まずは、昆布とかつお節を使っただし汁を作ります。
そして、豚バラ肉を入れてサッととゆでて取り出します。そして、うどんを茹で、だし汁をかけて完成です。お好みで紅ショウガや刻みネギを加えると一層美味しさが増します。
| カロリー | 556 kcal |
| 調理時間 | 40分 |
| 特徴 | 主食、和食、茹でる |
牛バラ切り落とし肉とおろしにんにく、コチュジャン、白すりごま、みりん、鶏ガラスープの素を使った、辛くて甘辛い韓国風あったかうどんのレシピ。牛肉のうま味とくたくたのねぎの甘みがたっぷり詰まっており、にんにくの香りも食欲をそそります。具だくさんで満足感の高い一品。カロリーは660 kcalで、調理時間は約15分。
| カロリー | 660 kcal |
| 調理時間 | 約15分 |
| 特徴 | 麺類、うどん、あたたかいうどん |
豚バラ肉と白菜とニラを使った、鍋焼きうどんのレシピ。豚バラ肉を土鍋で炒める場合は、焦げやすいため、弱火で炒め上げます。味を見て物足りない場合は、醤油か塩で調整しましょう。卓上コンロを使って、煮込みながら召し上がる場合は、煮詰まって濃い味になっていくので、注意が必要です。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 主食 |
うどんと合いびき肉、ねぎ、生しいたけを使った、辛い味わいが特徴の坦々うどんレシピ。キッコーマン発酵だしごまだれつゆとラー油を合わせ、ごまとだしの香りが効いた濃厚な味わいに仕上げます。手軽に作れるので、忙しい日の夕食にもおすすめです。カロリーは540 kcal、塩分は4.1 gです。
| カロリー | 540 kcal |
| 塩分 | 4.1 g |
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | 10分以内、和風 |
つゆだくの甘辛い油揚げがのったきつねうどんの定番レシピ。うどんと油揚げのだし汁は厚削りと昆布でとります。油揚げの油抜きを忘れずに。だし汁に油揚げを加えたら落としぶたをして煮汁が少なくなるまで煮えたら甘辛煮の完成です。
| 特徴 | 和風、その他麺類、豆類加工品 |
キムチと豚バラ肉を使用した、主食になるうどんのレシピ。モチモチなうどんに乗せるキムチのシャキシャキ食感と、豚バラ肉のしっかりした噛み応えがアクセントになっています。味つけにコチュジャンを入れることで、ピリッとした辛みがプラスされ、後引く味わいに。
| カロリー | 640 kcal |
| 調理時間 | 25分＊干ししいたけを戻す時間は除く。 |
| 特徴 | ジョン・キョンファ、長ネギの大量消費 |
