プロが考案した「スペイン風アンチョビポテトサラダ」「お手軽サモサ」「【ほうれん草とベーコンのポテトグラタン】とろ〜りクリーミー 」「ホクホクじゃがいものチヂミ」「美味減塩を使った肉じゃが」など、秋の旬野菜を使った副菜やおつまみ、お酒に合うメインディッシュなど、大人の味・おもてなしにもぴったりの簡単レシピ100選をご紹介します。味噌や鍋、鮭などのキーワードも必見！
このレシピは、アスパラガスを使った冷たいポタージュの作り方を紹介しています。アスパラガス、じゃがいも、玉ねぎなどの野菜を炒めて、牛乳や生クリームを加えてポタージュ状に仕上げます。アスパラガスに含まれる「アスパラギン酸」や「ベータカロテン」「ビタミンC」「ビタミンE」などの栄養素が豊富で、疲労回復効果が期待できる野菜です。また、じゃがいもはメークインがおすすめで、きめ細かい食感が特長でポタージュに使うと滑らかな喉ごしになります。作り方には、野菜のカットや炒め方についてのポイントが詳しく解説されています。冷たいポタージュなので、夏には特におすすめです。
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 春のレシピ、アスパラ、ポタージュ、ランチ、春の旬、おもてなし、副菜、おしゃれ |
じゃがいもとにんじんを使った、カリカリのサモサのレシピ。春巻きの皮を使って手軽に作れます。具材はシンプルで、カレー粉で味付け。パリパリの食感とカレー風味がクセになります。お酒のお供にぴったりの一品です。カロリーは402 kcal、調理時間は25分です。
| カロリー | 402 kcal |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
ほうれん草とベーコンのポテトグラタンのレシピ。簡単に作れるホワイトソースの作り方を記載しています。じゃがいもを使用することでボリューム満点。20分程度でおしゃれな料理ができるので、料理初心者の方におすすめの一品です。
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
じゃがいもと豚肉こま切れ、ニラを使った秋の旬野菜を活かしたチヂミのレシピ。シャキシャキとした食感が楽しめ、べったり感を出さないようにしっかり中まで火を通すことがポイント。メークインでサクサク、男爵でホクホクな食感を楽しめます。おつまみやニラを使ったもう一品におすすめ。カロリーは329 kcalで、調理時間は20分です。
| カロリー | 329 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、ニラを使ってもう一品 |
豚バラ肉、たまねぎ、にんじん、じゃがいもを使った秋の旬野菜を使う肉じゃがのレシピ。味付けは「美味減塩」のみで、濃厚な旨味で、少ない塩分でも満足感いっぱいに。落し蓋をすることで少ない煮汁でも味がしっかりと染みて、煮崩れ防止にもなります。カロリーは365 kcal、塩分は2 gで、調理時間は30～分です。
| カロリー | 365 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| 調理時間 | 30～分 |
ポテトサラダをクリスマスツリーに見立てたサラダのレシピ。コーンとじゃがいもで作るシンプルなポテトサラダを円柱の形に盛り付け。周りに赤や黄のパプリカとブロッコリーでカラフルな飾り付けがされています。可愛らしくイベントやパーティーにピッタリのサラダ。
| カロリー | 157 kcal |
| 塩分 | 0.6 g |
| 調理時間 | 15分 |
鶏肉の手羽中とじゃがいも、しいたけ、舞茸を使った炒め物のレシピ。ポン酢しょうゆで簡単に味付けし、バターでコクを加えた味わい。白いご飯と一緒に食べるのがおすすめ。カロリーは704kcal、塩分は4.9gで、調理時間は30分です。
| カロリー | 704 kcal |
| 塩分 | 4.9 g |
| 調理時間 | 30分 |
野菜や鮭などの具材の旨みが染みでた、優しくてまろやかなスープの鍋。西京味噌のソフトな甘味と、濃厚な酒粕をまろやかな味わいの相性が抜群。人参やブロッコリー、鮭などがごろごろとはいっていて、見た目もカラフルで鮮やかです。
| レシピのキーワード | 味噌、鍋、鮭 |
淡口醤油で下味をつけ、香ばしく焼いたすずきのムニエルに、ほっくりとやわらかいジャガイモを合わせて。レモンの爽やかさが隠し味の手作りパセリソースを添えていただきます。パセリソースは冷凍保存することもできます。
| カロリー | 410 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
| 調理時間 | 20 分 |
| レシピのキーワード | おかず、魚介、フライパン |
ハーブとじゃがいもで作るレシピ。肉料理に使われるローズマリーですが、じゃがいもとの相性もばっちり。オーブンで焼くだけのシンプルなレシピですが、ほくほくのじゃがいもにローズマリーの風味が良く合う一品です。
| カロリー | 150 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 洋食、とっても簡単、おつまみ |
耐熱容器を使って簡単に作れる野菜たっぷりサーモンキッシュのレシピ。コクのあるクリームチーズが、野菜とサーモンの旨味を引き出してくれる一品です。炒めた具材を入れた耐熱容器に、卵液を入れてオーブンで加熱。小さめの耐熱容器を使って一人分ずつ作るのも、切り分ける手間が省けておすすめです。
| カロリー | 297 kcal |
| 塩分 | 1.7 g |
| 調理時間 | 5工程(45分) |
| レシピのキーワード | 主菜、洋風 |
豚肉とじゃが芋を使ったレシピ。梅の酸味がアクセントになった一品。豆板醬のピリッとした辛みも効いています。豆板醬がない場合や辛さが苦手な方は、塩昆布でも代用可能。蒸すことでじゃが芋の甘みが引き立ちます。
| カロリー | 281 kcal |
| 塩分 | 2.4 g |
| レシピのキーワード | 中華風、豚肉、じゃがいも |
おしゃれなパーティ向け前菜２品のレシピ。エビとチーズを春巻きの皮でスティック状に包みカリッと揚げます。さいの目切りにした野菜を特製ドレッシングで和えたサラダを添えてバランスよく。おつまみとしても、お子様の軽食としてもよろこばれる味です。
| カロリー | 437 kcal |
| 塩分 | 2.4 g |
| 調理時間 | 40分 |
| レシピのキーワード | チーズ、主菜、アジア風、おつまみ |
コンソメスープをつかった手軽に作れるクリームチャウダーのレシピ。コンソメスープでしっかり味、牛乳でクリーミーになり、野菜をたっぷり食べられます。「おさかなミンチ」を活用して魚介の風味をプラス。体が温まります。
| カロリー | 263 kcal |
| 塩分 | 2.6 g |
| 調理時間 | 30～分 |
秋の旬野菜の玉ねぎとじゃがいもを使った、トースターで簡単に作れる鮭のマヨネーズ焼きのレシピ。アルミホイルに材料と調味料をセットして、トースターで焼くだけで完成。ごま、みそ、マヨネーズの味がご飯とよく合い、お手軽調理で忙しい日の晩ごはんにもぴったり。カロリーは530 kcal、塩分は1.9 gで、調理時間は20分です。
| カロリー | 530 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| 調理時間 | 20分 |
「ヤマサ昆布つゆ白だし」であっさりとした優しいお味の肉じゃがに仕上げます。白だしは優しい風味なのでじっくり煮込むことで素材の味を引き出すことがポイントです。豚肉を牛肉に変えるとさらにコクを出すことができます。
| カロリー | 392 kcal |
| 塩分 | 7 g |
| 調理時間 | 40分 |
鮭が主役のソテーのレシピ。セサミンが豊富なごま油をふんだんに使い、香りとコクをプラスします。魚を焼く時だけでなく、ソースとしてもごま油が大活躍。鮭の臭みを抜くための仕込み方法もあわせて紹介しています。こんがり焼けた鮭と、特製のソースが相性抜群です。
| レシピのキーワード | かどや、ごま油、鮭 |
じゃがいもやにんじん、ブロッコリーなどの秋野菜と豚肉、うずらの卵をカレー味のスープで煮た、ぽかぽかとあたたまる鍋のレシピ。カレールウを使って味付けは簡単に。具材はお好みのものにアレンジして、ほどほどのカロリーでおつまみにもぴったりです。調理時間は20分です。
| カロリー | 506 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 洋食、ほどほど、おつまみ |
タラとジャガイモを活用したチリソース炒めのレシピ。淡白なタラにスパイシーなチリソースを合わせることで、食べ応えのある一品に。ニンニクとショウガの香りが食欲を誘います。ホクホクのじゃがいもにも、タラの旨味がしみこんでおりクセになるお味です。
| カロリー | 347 kcal |
| 塩分 | 2.5 g |
| 調理時間 | 5工程(40分) |
| レシピのキーワード | 主菜、中華風 |
あさりをトマトで煮込んだスープのレシピ。クラムチャウダーが白いクリームスープであるのに対し、「マンハッタン クラムチャウダー」はトマト味の赤いスープです。あさりの旨味が際立ち、野菜もたっぷり入っているのでパンを添えれば立派な朝食になります。
| レシピのキーワード | 洋風、汁物、ハム･ベーコンなどの加工品、貝、トマト |
焼き目が香ばしく、素材のうま味が存分に生かされている、北海道野菜と魚介のグリルのレシピ。フライパンで具材を焼くだけのシンプルな一品です。魚介との相性抜群な、バター醤油を仕上げにかけていただきましょう。
| カロリー | 399 kcal |
| 塩分 | 2.2 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 鮭、主菜、20分以内、和風、おつまみ、400kcal以下 |
すずきをローズマリーとオリーブ油で風味づけした、オーブン焼きのレシピ。塩を軽くふったすずきと食べやすいサイズに切った野菜を一緒にオーブンで焼きます。香草の風味が淡白なすずきの身によく馴染んだ、パリっとした皮とふっくらとした身の食感が美味しい逸品です。
| カロリー | 214 kcal |
| 塩分 | 1.4 g |
| 調理時間 | 10～20分 |
イタリアンの前菜としてよく知られるカルパッチョを、ほたてとポテトで作るレシピ。【カルパッチョ】は、肉や魚介類を並べたものにソースをかけて食べる料理ですが、このレシピでは冷蔵庫にあるマヨネーズをかけるだけなので手軽に作れちゃいます！
| カロリー | 159 kcal |
| 塩分 | 0.8 g |
| 調理時間 | 25分 |
見た目のインパクトが楽しい、ポテサラアイスのレシピ。ポテトサラダをアイスのコーンにのせていただきます。ポテトサラダの具を変えたり、カレー粉などを加えて色をつけても楽しいです。パーティーなど人が集まる場面で盛り上げてくれそうなレシピ。
| カロリー | 222 kcal |
| 塩分 | 2.8 g |
| 調理時間 | 15分 |
蛤と帆立のスープで出来た市販の白だしを使ったお味噌汁のレシピ。早めに火が通って柔らかくなるように玉ねぎとじゃがいもは薄切りにします。具が柔らかくなってから蛤と帆立の白だしを追加。味噌は火を止めた後で入れたほうが香りは長持ちします。
| カロリー | 55 kcal |
| 塩分 | 1.6 g |
| 調理時間 | 10 分 |
| レシピのキーワード | 簡単、15分以内、汁物、野菜 |
お肉の王様、スペアリブのオーブン焼き。合わせ調味料に漬け込んで焼くだけのシンプルな工程です。ポイントは、お肉の中までしっかりと味を染み込ませる事。出来れば、あらかじめ一晩漬け込んでおくのがベストでしょう。イタリアンパセリを添えて、少し豪華に飾りましょう。
| カロリー | 555 kcal |
| 調理時間 | 40分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、はちみつの大量消費、ウスターソースの大量消費 |
じゃが芋を使ったレシピ。ケチャップベースの甘辛い味付けがじゃが芋にピッタリ。とろみの付いた「チリソース」がじゃが芋によく絡みます。じゃが芋は、炒める前にレンジで加熱しておくことで時短効果もあります。
| カロリー | 174 kcal |
| 塩分 | 1.4 g |
| 調理時間 | 4工程(20分) |
| レシピのキーワード | 副菜、中華風 |
酵素の力でやわらかく、シャリアピンステーキのレシピ。玉ねぎの酵素で牛肉をやわらかくするため、おろし玉ねぎは牛肉が隠れるようにのせます。たっぷり時間をかけましょう。最後に、バターと赤ワインの旨味を凝縮したソースをかけてできあがりです。
| カロリー | 456 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| レシピのキーワード | 洋風、じゃがいも、玉ねぎの大量消費 |
ひき肉の旨味とじゃがいものホクホク感が嬉しい「グラタン」レシピ。さやいんげんの入った野菜とひき肉の味が共に美味しさを高め合い、しょうゆのまろやかなコクが味に深みをもたせます。とろけるチーズとじゃがいもの相性もバツグン。
| カロリー | 510 kcal |
| 塩分 | 3.2 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | ひき肉、主菜、20分以内、グラタン・ドリア、洋風 |
魚肉ソーセージとじゃがいものシンプルな煮物のレシピ。一口大にカットしたじゃがいもや野菜を鍋に入れてから、魚肉ソーセージを上にのせて加熱します。味付けは塩と仕上がりの胡椒だけでシンプルですが、素材の美味しさが引き出される一品です。
| カロリー | 112 kcal |
| 塩分 | 1.7 g |
| 調理時間 | 15分 |
