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「黒砂糖」のレシピが100件見つかりました!

レシピの情報はネット上にたくさんありますが、ユーザー投稿型だと分量が不安だったり、メーカーサイトは探しにくかったりしませんか。
このページでは、全国有名メーカーや専門家のレシピサイト・YouTube等から「黒砂糖」に合致のレシピを243件探し、独自スコアでランキングし横断的に紹介します。

#1 カプチーノゼリー

豆乳やインスタントコーヒーをゼラチンで固めていただくカプチーノゼリーのレシピ。甘さはひかえめに、ほろ苦く仕上げた一品です。粉ゼラチンは沈殿しやすいので、加熱前などには必ずひと混ぜして均等に散らしましょう。

カロリー 75 kcal
塩分 0.1 g
調理時間 15分+
レシピのキーワード デザート・菓子、20分以内、洋風、200kcal以下、塩分1g以下

#2 黒糖タピオカミルク

  • ブラックタピオカ(大粒)
  • 黒砂糖(粉末)
  • 牛乳

ご自宅で台湾カフェ気分「黒糖タピオカミルク」のレシピ。カフェなどで定番となっている「黒糖タピオカミルク」を一から作ることができます。プニプニとした食感が楽しい一品です。作ったタピオカは冷凍保存ができるので、まとめてつくり置きすることもできます。

レシピのキーワード 中華風、お菓子・デザート

#3 町野仁英先生の黒糖ちんすこう

黒糖を使った、沖縄の伝統お菓子ちんすこうのレシピ。オーブンで焼き上げたちんすこうはカラメルのような甘みと食感が特徴的です。今回は一からの手作りですが、好みの形に成形できるのも嬉しいポイント。焼きたては熱くて形がくずれやすいので、粗熱が取れるまで待つこともポイントです。

カロリー 60 kcal
調理時間 60分
レシピのキーワード 町野仁英

#4 黒豆とナツメの黒糖煮(前日準備有り)

黒豆とナツメを炊飯器で煮た黒糖煮。炊飯器を使うので、時間と電気代も節約できます。使う食材はどれも血流を促し滋養強壮に効果があるので、疲れた際の体力回復にピッタリ。戻し汁も捨てずに使うので、栄養を逃しません。

調理時間 5時間
レシピのキーワード 副菜、和食、煮る

#5 大森由紀子先生のとろとろいちごジャム

いちごを使った煮ないでお手軽に作れるジャムのレシピ。黒砂糖とレモン汁を入れたいちごは、一晩おくと自然と水分が出てきます。そのいちごを鍋で沸騰させた後、一晩待ちます。余熱で火を通すことで、じっくり煮なくてもジャムが作れます。黒砂糖のコクがいちごの甘みを引き立ててくれる一品です。

レシピのキーワード 大森由紀子

#6 ナツメ茶

乾燥させたナツメを使った、ほっと一息つく時におすすめのナツメ茶のレシピ。ほんのりとした甘さとまろやかな味わいの体温まる一品です。ノンカフェインで時間を気にせずいただけます。ナツメは裏ごしをするのがポイント。

調理時間 1時間
レシピのキーワード 飲み物、煮る

#7 黒糖みたらしさつまいものお団子のレシピ

豆腐を活用した、お団子のレシピ。材料に裏ごししたサツマイモや絹ごし豆腐を使用するので、なめらかな舌触りと、柔らかくもっちりした食感を感じることが出来ます。味付けのみたらしのタレは黒砂糖、醤油で仕上げ、香ばしさと濃厚な甘みのある味わいに。

カロリー 247 kcal
塩分 1.3 g
調理時間 6工程(30分)
レシピのキーワード おやつ、和風

#8 黒糖きな粉ポップコーン

和風フレーバーのポップコーンのレシピ。フライパンでポップコーンを作った後に、煮詰めた黒糖をからめます。黒糖は、トロミがでるまで煮詰めるのがポイント。最後にまぶすきな粉の香ばしさと黒糖の甘さがマッチします。

調理時間 10分
レシピのキーワード デザート、洋菓子、炒める

#9 甘辛タレが絡む豆腐の蒲焼きのレシピ

蒲焼を豆腐で作るヘルシーなレシピ。豆腐はタレに漬けこんでから片栗粉をまぶし、さらに煮からめることで、中まで味の染み込んだ濃厚な味わいのレシピ。タレに黒糖を使うことでコクがアップ。濃い目の甘辛タレがご飯にピッタリな一品です。

カロリー 157 kcal
塩分 2.6 g
調理時間 5工程(40分+α)
レシピのキーワード 主菜、和風

#10 黒糖カン

黒糖を使った寒天デザートレシピ。粉寒天を溶かし、黒糖とショウガ汁をいれます。少量のショウガ汁をいれることにより、黒糖の甘ったるさを引き締めます。器を使用せず、パレットなどにいれて、切り分けるなど盛り付けもアイデア次第です。

カロリー 133 kcal
調理時間 10分
レシピのキーワード デザート、和菓子、冷やす

#11 サクサク食感が楽しめるゴマラスクのレシピ

ゴマを活用した、10分で作れる簡単なラスクのレシピ。レンジでチンして水分を飛ばした食パンに、ゴマペーストを塗りトーストするだけで、サクサクとした食感のラスクに仕上がります。ゴマは白と黒を合わせることで、風味と見栄えがアップ。気軽に作れるので、お子さんと一緒に作ると楽しそうです。

カロリー 159 kcal
塩分 0.3 g
調理時間 3工程(10分)
レシピのキーワード おやつ、洋風

#12 黒糖わらびもち・きな粉がけ

黒糖香る「黒糖わらびもち・きな粉がけ」のレシピ。わらびもち粉を使い、熱しながら練ることで弾力のあるわらびもちができます。黒糖は、粉末状の黒砂糖を使うことで舌触り滑らかに美味しくいただくことが出来ます。

カロリー 127 kcal
調理時間 25分
レシピのキーワード デザート、和菓子、煮る、きな粉の大量消費

#13 鶏ささ身のアーモンド揚げ焼き

おつまみに最適な、鶏ささ身のアーモンド焼きのレシピ。ワインに漬けこんだささ身はしっとり柔らかに、アーモンドの衣の香ばしさがたまらない美味しさです。八丁味噌ベースのコクのある味付けが、淡泊なささ身を引き立てます。

調理時間 30分
レシピのキーワード 難易度ふつう、おつまみ

#14 おきなわおやつ サーターアンダギー

2種類楽しめる、沖縄の定番お菓子のレシピ。薄力粉や卵などの材料を丁寧に混ぜ合わせ、しばらく寝かせてから油で揚げます。黒糖とターメリックで色合いや風味を変えたレシピ。バニラエッセンスを使ったアレンジをすると、違った風味を楽しめます。

カロリー 389 kcal
調理時間 50分
レシピのキーワード デザート、和食、揚げる

#15 牛肉のカールスバーグ煮込み

牛すね肉をビールで煮込んだレシピ。みじん切りにした玉ねぎ、セロリ、にんじんを飴色になるまで炒めた鍋に牛肉を入れてじっくり煮込みます。旨味が引き出され、上品でコクのある仕上がりが特徴です。ビールのおつまみに。

レシピのキーワード おつまみ、玉ねぎの大量消費

#16 落花生くずもち

香ばしい落花生を使ったくずもちのレシピ。落花生を乾煎りしてからペースト状にすることで、豊かな香ばしさを感じられます。仕上げにきなこや黒みつをかけると、いっそう深い味わいが楽しめます。大人数が集まるおもてなしにも最適でしょう。

調理時間 約45分
レシピのキーワード デザート、煮る

#17 暑さに疲れた胃を癒やすトマトスープ" タッカーリ・パルップ・ラサム"

インド・スパイス料理研究家による、南インド定番のトマトスープの本格レシピ。記事内では調理時のポイントが丁寧に記されています。「タッカーリ・パルップ・ラサム」は過酷な暑さを乗り切るために飲まれるとあって、ミックススパイスや果実の素材を引き出したスープはさっぱりと爽やかな味わいです。

レシピのキーワード スパイス、スープ

#18 黒ビールとマンゴーのゼリー

黒ビールとマンゴーを使ったゼリーのレシピ。黒ビールは、加熱せずそのままゼラチン液に溶かすので豊かな風味がそのまま残ります。黒ビールのほろ苦さと、甘酸っぱいマンゴーのコンビネーション。アルコール分がそのまま残っているので、大人向けのデザートです。

レシピのキーワード スパークリングワイン、アジア・エスニック、卵・乳製品、デザート、15分でできる、おつまみ、ビールの大量消費

#19 お手軽!和スイーツ♪ 黒糖くるみ

くるみと黒砂糖を使った、簡単に作れる黒糖くるみのレシピ。オーブンでローストし香ばしく仕上げたくるみに、黒糖ダレを絡めた、食感の良い風味豊かな和スイーツです。黒糖ダレを作る際は、焦がさないよう、じっくり丁寧に混ぜながら煮詰めるのがポイント。多めに作っておけば、お茶請けにもなりそうです。

カロリー 346 kcal
調理時間 約50分
レシピのキーワード お菓子、その他のお菓子、くるみの大量消費

#20 炒めるだけ!鶏ひき肉とたっぷり野菜のキーマカレー

鶏ひき肉と様々な野菜を使った、炒めるだけの簡単キーマカレーのレシピ。しいたけやレンコンの代わりに好みの野菜を使っても良さそうです。お好みで仕上げに温泉玉子を乗せると、辛みが和らぎまろやかな仕上がりに変わります。

調理時間 20分
レシピのキーワード 主食

#21 黒糖きな粉ロールケーキ

和風スイーツ黒糖きなこのロールケーキレシピ。きなこ味のホイップクリームに醤油を加えることで更に和風感がUP。黒糖はダマにならないようにふるいに掛けるか製菓用の細かいタイプを使う事で美味しく仕上がります。トッピングのフルーツにアレンジを加えても楽しめれそうです。

カロリー 217 kcal
塩分 0.2 g
調理時間 50分

#22 絶品♡我が家の棒棒鶏(バンバンジー)サラダ

鶏むね肉ときゅうりを使用した、副菜におすすめのサラダのレシピ。鶏むね肉のしっかりした噛み応えと、きゅうりのパリパリ食感がクセになる一品です。味つけに豆板醤を加えることでピリッとした刺激的な辛みがプラスされ、後引く味わいに仕上がります。

調理時間 15分
レシピのキーワード 副菜

#23 さっぱり肉じゃが

昆布ポン酢を使った肉じゃがのレシピ。基本の肉じゃがの手順で下準備して炒めた具材を昆布ポン酢と黒糖を使った煮汁で煮込みます。うま味とだしがバランスよく入った昆布ポン酢で簡単に味がきまり、黒糖のコクも味わいを深めてくれます。

カロリー 444 kcal
塩分 2.6 g
調理時間 30分

#24 家族が喜ぶ♡半熟卵の肉巻き照り焼き

半熟卵の肉巻き照り焼きのレシピ。甘辛いたれに絡んだ豚肉にとろとろの半熟卵が濃厚な味わい。たっぷりのたれでごはんがすすみます。ゆで加減が難しい卵も、「失敗しないゆで卵の作り方」を参考にして自分好みに仕上げましょう。

調理時間 15分
レシピのキーワード 主菜

#25 ホットク

ホットケーキミックスで作る、韓国屋台スイーツのレシピ。もっちりとした食感にするために豆腐を、しっとりさせるためにごま油を生地に混ぜるのがポイント。くるみや黒糖、シナモンパウダーで作ったあんが、後を引く味わいです。

レシピのキーワード 韓国屋台スイーツの定番!ホットケーキミックスでサクッもちっ!ホットクの作り方、Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

#26 ほうじ茶のパンナコッタ

ほうじ茶を使った、香り豊かな簡単デザート、パンナコッタのレシピ。しっとりとなめらかな口当たりで、優しい味わいです。黒砂糖のソースには隠し味にしょうゆを加えます。しょうゆの香りがコクをプラス。おもてなしのメニューとしても活用できそうですね。

カロリー 112 kcal
塩分 0.2 g
調理時間 15分+
レシピのキーワード 豆乳・豆乳飲料、デザート・菓子、20分以内、和風、200kcal以下、塩分1g以下

#27 簡単フルーツケーキ

醤油が隠し味の和風「フルーツケーキ」のレシピ。ドライフフルーツやクルミが沢山入ってボリューム満点のケーキです。砂糖と黒糖を混ぜて使用し、コクのある仕上がりに。一晩置くとしっとり感が増して美味しくいただけます。

カロリー 552 kcal
塩分 0.8 g
調理時間 50分+
レシピのキーワード 鶏卵、ドライフルーツ、デザート・菓子、洋風、塩分1g以下

#28 豆腐の黒みつかん

黒豆の甘煮を活用した豆乳の黒みつかんレシピ。黒豆の甘煮の食感に豆乳と黒砂糖、しょうゆで作る寒天ベースの奥深い味わいが絶妙にマッチしたレシピ。黒豆の甘煮は市販のものを使うので手間いらず。とろんとした濃厚な黒蜜をかければ、口の中での香りの広がりを存分に楽しめます。

カロリー 176 kcal
塩分 0.1 g
調理時間 20分+
レシピのキーワード 豆乳・豆乳飲料、デザート・菓子、20分以内、和風、200kcal以下、塩分1g以下

#29 しょうゆ風味の蒸しパン 3種

しょうゆを使った和風蒸しパンのレシピ。甘じょっぱいあずき風味と、香ばしいきなこ風味、ほろ苦く香り高い抹茶風味の3種です。生地はふわふわでやわらかく、やさしい味わい。小腹がすいた時の軽食にもおすすめです。

カロリー 609 kcal
塩分 0.6 g
調理時間 25分
レシピのキーワード 鶏卵、デザート・菓子、和風、塩分1g以下、きな粉の大量消費

#30 白玉入りなつめの氷砂糖シロップ/黒ごまあんの白玉スープ

白玉粉を活用して作る2種類のデザートレシピ。なつめに白玉を詰めた氷砂糖シロップと、練りごまで作った黒ごまあんを白玉で包む白玉スープの2品が作れます。白玉粉は水を少しずつ加えるのがポイント。耳たぶぐらいの固さになるように水分を調整しながらこねましょう。

レシピのキーワード 中華風、お菓子・デザート、フルーツ

#31 白木くらげ、なつめ、クコの実のスープ/2色木くらげの甘いスープ

薬膳料理にも使われる白木くらげを使った二種類の甘いスープのレシピ。くせがほとんどない白木くらげは料理やデザートにと色々使える万能な食材です。リンゴとなつめの酸味がアクセントのスープと、こっくりとした黒砂糖の風味が漂うスープの、個性の違う味わいを楽しむことができます。

レシピのキーワード 中華風、お菓子・デザート、きのこ類、フルーツ

#32 ニィンカァウ

「ニィンカァウ」は台湾の旧正月にお供えするお餅で、固くなったものをスライスしていただきます。このレシピでも蒸して作り、台湾流に固くなった餅を焼いて食べるレシピ。三温糖や黒糖を使ったお餅なので、塩味や香りのあるトッピングを巻いて食べると美味。素朴なおいしさで日本人の味覚にもマッチします。

レシピのキーワード エスニック

#33 しょうが湯ゼリー芋だんご入りしょうが湯

しょうがを使ったスイーツのレシピ。黒砂糖と青じそ入りのしょうが湯をゼラチンで固めた「しょうが湯ゼリー」とこのしょうが湯にさつま芋のだんごを浮かべた「芋だんご入りしょうが湯」の2種です。黒砂糖を入れてコクを出すのがポイント。

レシピのキーワード エスニック、お菓子・デザート、さつまいも、さつまいもの大量消費

#34 黒糖くずもち

黒糖香る「黒糖くずもち」のレシピ。原料がジャガイモでんぷんか、さつま芋でんぷんの片栗粉を使い、熱しながら練ることで弾力のあるくずもちができます。黒糖は粉末状の黒砂糖を使うことで舌触り滑らかに美味しくいただくことが出来ます。

レシピのキーワード 和風、お菓子・デザート、フルーツ、きな粉の大量消費、片栗粉の大量消費

#35 こんにゃくと豚肉の照り煮

噛みごたえバツグンの煮物のレシピ。それぞれの異なる食感がやみつきになる一品です。こんにゃくは切り込みを入れることと、下茹でをしておくことで、味が染み込みやすく。出汁が効いてしっかりとした味付けなので、ご飯が進みます。

カロリー 371 kcal
塩分 2.2 g
レシピのキーワード 和風、豚肉、海藻類

#36 キャロットケーキ

すりおろしにんじん1本分が入ったヘルシーなケーキです。シナモンパウダー、ジンジャーパウダー、カルダモンパウダー入りの生地はスパイスが香り、紅茶やコーヒーにマッチします。にんじんの他にレーズン、くるみ、ココナッツも入っているので味わいも豊か。混ぜて焼くだけなので気軽に作れます。

レシピのキーワード 洋風、パン、お菓子・デザート、豆類、フルーツ

#37 薬飯とケピ茶

甘いおこわとシナモン茶のレシピ。薬飯はシナモンパウダーや干しなつめなどの生薬が入った甘いおこわです。電子レンジを使用し、もち米を耐熱ボウルの中で調理していきます。ケピ茶はシナモンスティックを使用しており、鍋に材料を入れて煮出して作るお茶です。シナモン特有の甘い香りが楽しめます。

レシピのキーワード 和風、エスニック、その他ごはんもの、お菓子・デザート、豆類加工品

#38 ホットックと穀茶

「ホットック」はおやきのような韓国の定番スイーツです。強力粉ともち粉を使った生地をパンのように発酵させ、ナッツと黒砂糖のあんを包みました。ホットケーキのようにフライパンでこんがりと焼けば完成。素朴な味わいでおやつにぴったり。黒豆、コーン、はと麦を炒って煮出した香ばしいお茶と合わせてどうぞ。

レシピのキーワード お菓子・デザート、韓国風、卵、豆類、豆類加工品、ピーナッツの大量消費

#39 黒酢のロール酢豚

薄切り肉を巻いてしまうことで、しっかりした歯応えとボリュームをだしています。黒酢をたっぷり使用することで、暑い夏場や疲れが溜まっている時にも食べやすいです。使用する黒酢によって酸味や風味が変わるでアレンジも広がります。

カロリー 290 kcal
塩分 1.7 g
レシピのキーワード 中華風、豚肉、酢、黒酢の大量消費

#40 豚バラ肉と大根の黒糖煮

黒糖のしっかりした味付が決め手の煮ものです。作り方のポイントは、豚肉と大根投入のタイミング。豚肉はこんがりと焼き色を付けてから煮込むことで旨味や表面の油が煮汁に溶け込みます。また下茹でをした大根は温かいうちに投入することで味がよくしみます。

カロリー 455 kcal
塩分 2.8 g
レシピのキーワード 和風、豚肉

#41 らっきょうの黒酢漬けらっきょうのバルサミコ漬け

らっきょうを活用した使い道いろいろ酢漬けのレシピ。パルサミコ酢の場合は、味の濃さによって水の量を調整してひと煮立ちさせるのが味の決め手です。どちらも1年らいは保存できるので、作り置きして料理の具材としてもアレンジできる便利な一品。

レシピのキーワード 和風、酢、黒酢の大量消費

#42 大根と豚肉の黒砂糖煮

大根と豚肉の煮物のレシピ。黒砂糖で甘みをつけているのが特徴。豚肉との相性は抜群。薄切りにした生姜が風味だけではなく食感のアクセントになっています。じっくり煮て、徐々に味をつけていくのがポイント。豚肉と黒砂糖のコクと旨味を大根が吸い込んでいます。

カロリー 467 kcal
塩分 2.3 g
レシピのキーワード 和風、豚肉

#43 ゴーヤと鶏肉の炒め煮

ゴーヤと鶏肉を炒めて煮込むの合わせ技の、主菜になる煮物のレシピ。苦みを軽減するポイントは下処理の時に、苦みのもとの内側の白い部分をしっかりこそげ取る事。ゴーヤが柔らかくなるまで煮込んだ煮汁には鶏肉のうま味と香味野菜の香りが広がります。みそを加える時に少し焼いて、香ばしい焼きみそ風味にするのもおすすめです。

カロリー 393 kcal
塩分 2.5 g
レシピのキーワード 和風、鶏肉

#44 スペアリブと大豆の焼酎煮

豚スペアリブと大豆のうま味をたっぷり吸った大根が主役とも言える、焼酎煮のレシピ。米焼酎で煮ることで、スペアリブがほっくりと、やわらかくなります。焼酎は米でも麦でも作れるので、お好きな方で作ってみては。

カロリー 395 kcal
塩分 1.8 g
レシピのキーワード 和風、豚肉、豆類

#45 ポーポーとちんぴん

沖縄伝統のおかし、ポーポーとちんぴんのレシピ。ポーポーはおかず系の味わい、ちんびんはスイーツ系の味わいを楽しむことができます。クレープをくるくる巻いたような生地はモチモチふわふわ食感で、小腹がすいた時にちょうどいい軽食となります。

カロリー 419 kcal
塩分 2 g
レシピのキーワード 和風、豚肉、ハム・ベーコンなどの加工品、みそ、ピーナッツの大量消費

#46 花巻きと中国茶

中国茶との相性抜群、花巻きのレシピ。見た目もかわいく珍しいスイーツなので、ホームパーティーでデザートとして出すのもオススメ。お子様も喜んでくれそう。ほのかに甘い花巻きと風味豊かであっさりした中国茶がよく合います。

レシピのキーワード 中華風、お菓子・デザート

#47 黒砂糖とくるみのレンジもち

レンジだけで簡単にできる「黒砂糖とくるみのレンジもち」のレシピ。材料をよく混ぜ合わせたら、レンジで加熱して冷ませば完成です。黒砂糖の優しい甘さと、白玉粉や上新粉で作ったもちもち食感が、どこか懐かしい味になります。

レシピのキーワード 和風、お菓子・デザート、くるみの大量消費

#48 緑豆のおかゆ

緑豆を使ったおかゆのレシピ。中国の北京でも親しまれている一品で、食べるよりは飲むに近いようです。緑豆以外に「もちきび」と「なつめ」を使用。そのままで美味しく召し上げれますが、氷砂糖や黒砂糖を入れるのもオススメです。

レシピのキーワード 中華風、汁物、豆類、フルーツ

#49 ゆで卵と豚肉の黒砂糖煮

ゆで卵と豚肉を使った、主菜になる黒砂糖煮のレシピ。黒砂糖を使うとコクのある仕上がりになります。角切りの豚肉とゆで卵で、ボリュームのある一品が完成。出来上がった煮物は一度冷ますことで、味がよくしみ込みます。

カロリー 364 kcal
塩分 2.2 g
レシピのキーワード 和風、豚肉、卵、ゆで卵の大量消費

#50 手羽中の黒砂糖煮れんこんスープ

鶏手羽中の黒砂糖煮とれんこんスープのレシピ。骨と皮と身が一体となった鶏手羽中のうま味が凝縮された黒砂糖煮と、鶏がらだしとしょうがの効いたれんこんスープの二品です。スープは市販の鶏がらスープの素を使っていますので、だしを取る手間もありません。鶏手羽中はゆっくりじっくり焼いて脂を出すのがポイント。

レシピのキーワード 中華風、鶏肉

#51 インドネシア風牛肉と春雨のスパイス煮

フライパン一つで作れる「インドネシア風牛肉と春雨もスパイス煮」のレシピ。シーズニングソースが無ければ醤油で代用可能なので特別な食材が無くても作れるのでお勧めです。甘くてちょっぴり辛い味付けにご飯が進む一品です。

カロリー 285 kcal
塩分 2.1 g

#52 黒砂糖のシャーベット

黒糖がほんのりと香る「黒砂糖のシャーベット」のレシピ。コアントローのオレンジの香りとまろやかな甘さが黒糖とともに広がります。お手軽に作ることができるので、料理をあまりしたことがない方にもおすすめな一品です。

#53 白玉デザート

白、ピンク、グリーン。淡い色がかわいい白玉スイーツです。それぞれ違った中身を詰めているのでちょっとしたサプライズを楽しめます。白は黒砂糖、ピンクはレーズン、グリーンは市販のようかん。もっちりとした団子を噛んだら、甘い味わいが。簡単に作れるのでお子様とのおやつ作りにも最適です。

#54 焼酎ゆで豚

焼酎で煮込んだゆで豚のレシピ。焼酎で煮込むことで、豚肉がやわらかくなり、コクやうま味がアップします。煮汁につけたまま冷やして、味を染み込ませることがポイントです。梅肉の酸味がジューシーな豚肉にマッチ。

#55 スウェーデン風くるみパイ

生地から作るくるみパイのレシピ。くるみの香ばしさとブランデーの香りが大人の味です。ブランデーは吹きこぼれを防ぐため、フィリングに加えたら20〜30分休ませるのがポイント。サブレ生地は他のパイにも使えそうです。

#56 田作りかずのこ黒豆

ひと味違う工夫が効いた田作り、かずのこと黒豆のレシピ。炒りごまと一味唐辛子が効いた風味豊かな田作り。かずのこは酒粕で漬けることで、臭みが抜けてまろやかになるのでオススメ。黒豆は、三温糖と黒砂糖の異なる砂糖を加えることで深い味わいを楽しめます。

レシピのキーワード 酒粕の大量消費

#57 沖縄風煮豚

ご当地食材で作る沖縄風煮豚のレシピ。黒糖と泡盛を使う事で、砂糖と料理酒では出せない様な本場の味わいになります。おつまみとして辛子をつけてそのまま頂いたり、チャーハンやラーメンの具材にしても楽しめれます。

#58 翡翠白玉

オレンジリキュールのグランマニエを使用したデザートのレシピ。翡翠のように美しい白玉と香りの良いソースで見た目にも華やかに仕上がります。器によって和食にも洋食にも合わせられる一品。ちょっとおしゃれな特別な日に用意したいデザートです。

レシピのキーワード お菓子・デザート、ほうれん草

#59 鶏手羽先とごぼうのみそ煮

鶏手羽先のみそ煮のレシピ。黒砂糖を使用し、こっくりとしたコクを出すところがポイント。野菜もたくさん入れることができ、これ1品で栄養バランスも整います。仕上げに七味唐辛子や粉山椒をふってアクセントも忘れずに。

カロリー 417 kcal
塩分 2.8 g
レシピのキーワード 和風、鶏肉、きのこ類

#60 鶏肉のココナッツミルク煮

鶏肉を使用したココナッツミルク煮のレシピ。ココナッツミルクと相性のいいカレー粉が入っているので、甘口でスパイスの香りのする料理です。ポイントはスープにとろみをつけるため、鶏もも肉に小麦粉を付けて焼くこと。

カロリー 386 kcal
塩分 1.5 g
レシピのキーワード エスニック、鶏肉、豆類

#61 栗原はるみ先生の黒みつのパンナコッタ

生クリームと粉ゼラチンを使った、黒みつシロップでいただくパンナコッタのレシピ。材料を溶かし混ぜたら冷やすだけの、手軽に作れるスイーツです。ラム酒の隠し味がアクセントの、フルフルとしたなめらかな食感が楽しめます。

カロリー 290 kcal
塩分 0.1 g
調理時間 20分
*冷蔵庫で冷やし固める時間は除く。
レシピのキーワード 栗原はるみ

#62 大原千鶴先生の黒糖しょうが梅酒

ラムとしょうがを使った、大人の味わいの梅酒レシピ。ポイントは青梅を水に1週間つけてアクを取ること。また、黒糖と交互に青梅を入れることでふくよかな甘味が味わえます。飲み頃は早くても3ヶ月後ですが、贅沢な香りと甘みの詰まった一杯です。

レシピのキーワード 大原千鶴、青梅の大量消費

#63 荻野恭子先生のタイ風チキンライス

家庭でつくりやすくアレンジした、タイの鶏の炊き込みご飯「カオマンガイ」のレシピ。肉のくせをやわらげながら香りよく炊き上げるポイントは、パクチーの根をねぎやしょうがとともに加えること。鶏肉にはナムプラーをまぶしておきます。タレはしょうゆやみそ、にんにく、しょうがなどでつくりましょう。

カロリー 400 kcal
塩分 3.3 g
調理時間 10分
*米を浸水させる時間、炊く時間は除く。
レシピのキーワード 荻野恭子

#64 大原千鶴先生の黒甘酒

酒かすと黒砂糖を使った、体にやさしい甘酒のレシピ。1杯分から手軽につくれる、飲みたいときにすぐに楽しめる一品で、戻した酒かすと黒砂糖を鍋で煮るだけで完成です。しょうがを添えると黒砂糖のコクのある風味がより引き立ちます。

カロリー 100 kcal
塩分 0.5 g
調理時間 5分
*酒かすを戻す時間は除く。
レシピのキーワード 大原千鶴

#65 大原千鶴先生の里芋と豚肉と昆布の照り煮

豚カツ用の豚ロース肉と里芋を使った、濃いめの味つけでご飯がすすむ照り煮のレシピ。刻み昆布から出るだしで煮た、黒砂糖を使ったコクのある甘辛い味わい。しょうゆは一番最後に加え、煮汁がなくなるまでしっかりと煮詰めるのがポイントです。

カロリー 540 kcal
塩分 5.6 g
調理時間 35分
レシピのキーワード 大原千鶴

#66 パン・ウェイ先生の卵チリそうめん

卵と手作りチリソースをのせた、食べごたえのあるそうめんのレシピ。トマトケチャップでつくるチリソースの、豆板醤のスパイシーな辛味と黒砂糖のコクのある甘みが絶妙なバランス。ふわっと半熟に仕上げた卵との相性も抜群です。

カロリー 510 kcal
塩分 3.4 g
調理時間 7分
レシピのキーワード パン・ウェイ

#67 尾身奈美枝先生の柚子(ゆず)マーラーカオ

薄力粉とベーキングパウダーを使った、中国の蒸しパンのマーラーカオのレシピ。黒砂糖のコクのあるやさしい甘みと柚子の香りが魅力。シフォンケーキのようなフカフカの食感に仕上がります。電子レンジで手軽につくれる時短料理です。

カロリー 680 kcal
調理時間 15分
レシピのキーワード 尾身奈美枝、柚子の大量消費

#68 金塚晴子先生のいり玄米おこし

いり玄米やいり豆腐に、風味の良い白ごまを合わせて作る甘く香ばしい「いり玄米おこし」のレシピ。自分で作る黒みつを使うので、甘さを調整できるのも魅力です。自家製の黒みつの煮詰め具合がポイントなので、レシピ通りに作ると失敗なく作れます。

カロリー 650 kcal
調理時間 20分
レシピのキーワード 金塚晴子

#69 パン・ウェイ先生の豚から揚げと夏野菜の黒酢だれ

豚バラ肉のから揚げとレタスなどの野菜に黒酢だれをかけていただく、主菜のレシピ。豚肉は少ない油で揚げるので、洗い物も少なくお手軽に。カリッとした食感が良く、黒酢との相性も抜群です。さっぱりとサラダ感覚でいただける一品です。

カロリー 350 kcal
調理時間 15分
レシピのキーワード パン・ウェイ、黒酢の大量消費

#70 パン・ウェイ先生の豚肉のスタミナ炒め

紹興酒と黒砂糖を使った豚肉のスタミナ炒めのレシピ。豚肉の脂身からでた脂でにんにくとしょうがを炒めて、うまみを倍増。紹興酒を使うことでぐっと中国料理らしくなり、豊かなコクにもつながります。ご飯が進むおかずです。

カロリー 480 kcal
調理時間 10分
レシピのキーワード パン・ウェイ

#71 小菅陽子先生の黒糖のふわふわ淡雪かん

黒糖と寒天を使った、冷やしていただく淡雪かんのレシピ。黒糖のやさしい甘みが雪のように舌の上でとろける、昔ながらの懐かしい味わいが楽しめます。卵白は室温に戻しておき、ツノがたつまでしっかりと泡立てるのがポイントです。

カロリー 130 kcal
調理時間 20分*冷やし固める時間は除く。
レシピのキーワード 小菅陽子、きな粉の大量消費

#72 野﨑洋光先生の菜の花と卵のナッツあえ

菜の花とゆで卵を使った、手作りのナッツだれでいただく副菜のレシピ。香ばしく煎ったカシューナッツと黒砂糖でつくった風味豊かなタレが、ほろ苦い菜の花と相性抜群。カシューナッツは焦げてしまわないように、フライパンでじっくり加熱するのがポイントです。

カロリー 240 kcal
調理時間 20分*菜の花を水に浸す時間、カシューナッツの粗熱を取る時間は除く。
レシピのキーワード 野﨑洋光

#73 パン・ウェイ先生の豚肉と根菜の黒酢漬け

豚バラ肉と根菜を使った、作り置き主菜のレシピ。野菜はサイズが大体同じ大きさになるように切り分けます。豚バラ肉は調味料をもみ込み、かたくり粉をまぶして油で揚げて。深い容器に揚げたての肉と野菜を入れ、つけだれを注ぎます。

カロリー 590 kcal
調理時間 30分*漬け込む時間は除く。
レシピのキーワード パン・ウェイ

#74 枝元なほみ先生の魯肉飯(ルーロウファン)

TVでも活躍中の料理研究家の「魯肉飯(ルーロウファン)」のレシピ。オイスターソースや五香粉で味付けられた豚肉が食べ応え満点。ペーパータオルで余分な脂を取りながら煮込む手順や、揚げたまねぎを利用して煮込み時間を短縮する方法などプロのコツが学べます。

レシピのキーワード 枝元なほみ

#75 大原千鶴先生のあんみつ

寒天や白玉に黒蜜をかけた甘味のレシピ。素朴な味わいのあんみつです。糸寒天を使い、丁寧に溶かし冷やし固めることでプリッとした食感に。赤えんどう豆は水から煮て、ふっくら柔らかく仕上げました。手作りの白玉は、みずみずしくもっちりと柔らかいです。こし餡と黒蜜をかければ、市販のあんみつとは一味違った優しい甘さの一品に。

カロリー 220 kcal
調理時間 50分*寒天を戻す時間、冷やし固める時間、赤えんどう豆を戻す時間は除く。
レシピのキーワード 大原千鶴

#76 上田悦子先生の黒糖かりんとう

薄力粉と黒砂糖を使った、初心者でも失敗しにくいかりんとうのレシピ。分量どおりに丁寧に材料を混ぜ合わせて揚げるだけの、シンプルな一品です。生地に加えたベーキングパウダーと砂糖のおかげで、揚げても破裂の心配がありません。

カロリー 790 kcal
調理時間 45分*生地を休ませる時間、冷ます時間は除く。
レシピのキーワード 上田悦子、薄力粉の大量消費

#77 コウケンテツ先生の秋鮭の黒酢あん

鮭とさつまいもの中華風おかずレシピ。揚げ焼きにした鮭とさつまいもに黒酢だれを絡めます。黒酢だれは、にんにくをすりおろすのがポイント。調味料と混ぜてから火にかけても香りがたちます。鮭は溶き卵にくぐらせてからかたくり粉をまぶすこと。

カロリー 390 kcal
調理時間 25分
レシピのキーワード コウケンテツ

#78 パン・ウェイ先生のきゅうりと豚肉の豆板醤炒め

きゅうりと豚肉を活かした主菜におすすめの豆板醤炒めのレシピ。きゅうりの食感と豚ばら肉のうまみが豆板醤入りのタレによく絡みます。濃いめの味付けはホワジャオの辛みでパンチがあり、ご飯との相性も抜群。主菜としてはもちろん、冷ややっこなどさっぱりとした副菜とも合います。

カロリー 260 kcal
調理時間 15分
レシピのキーワード パン・ウェイ

#79 パン・ウェイ先生の揚げなすの肉そぼろがけ

たっぷりのなすを使った主菜にぴったりの、肉そぼろでいただく揚げなすのレシピ。素揚げしたなすはジュワッとジューシーに柔らかく仕上がります。2回に分けていれるニンニクの香りが広がる、香ばしく食べ応えのある中華風おかずです。

カロリー 390 kcal
調理時間 20分
レシピのキーワード パン・ウェイ

#80 枝元なほみ先生のバナナのカッテージ チーズあえ

おやつにぴったりな、バナナのカッテージチーズ和えのレシピ。カッテージチーズの爽やかな酸味に、黒糖のコクのある甘みで魅力の味わいに。バナナと和えておしゃれな印象になります。牛乳と酢だけで簡単に作れるので初めてでも挑戦しやすいです。

カロリー 190 kcal
調理時間 15分
レシピのキーワード 枝元なほみ

#81 パン・ウェイ先生の豆腐と豚バラのスープ煮

豆腐と豚バラ肉を煮込んだスープのレシピ。粗めに切った豚バラは口当たりよく、豆腐と一緒に食べごたえのあるスープです。香味野菜と豚肉の旨みが溶け込みコクのあるスープはご飯にかけてアレンジも。紹興酒が無ければ酒で代用可能です。

カロリー 410 kcal
調理時間 15分
レシピのキーワード パン・ウェイ、豆腐の大量消費

#82 後藤加寿子先生のくずきり

おもてなしにもおすすめの、くず粉から手作りするくずきりのレシピ。くず粉と水を混ぜて、湯せんして作ります。くず粉があれば、意外と簡単にできる一品。氷と一緒に盛り、冷たく冷やして、黒みつをかけて召し上がれ。

カロリー 190 kcal
調理時間 20分*黒みつをつくる時間は除く。
レシピのキーワード 後藤加寿子

#83 パン・ウェイ先生のトマトめん

トマトをたっぷり使った麺のレシピ。麺、ソース共にトマトをふんだんに使用した一品です。まず麺にはトマトを練り込み、手延べしていきます。綺麗なオレンジ色の麺に仕上がります。ソースにはトマト缶や果肉を使って、コクと旨味を凝縮させます。荒く刻んだ豚バラ肉が相性抜群です。

カロリー 670 kcal
調理時間 20分
レシピのキーワード パン・ウェイ

#84 小嶋ルミ先生の黒糖とくるみのカップケーキ

黒砂糖の塊と生クルミを使った、やさしい味わいのカップケーキのレシピ。目の細かいグラニュー糖を使用することで、生地になじみやすくなりバターのかくはんもスムーズに。目が粗い場合は、フードプロセッサーにかけるのがコツです。

カロリー 330 kcal
塩分 0.1 g
調理時間 60分*バターを室温に戻す時間、ケーキを冷ます時間は除く。
レシピのキーワード 小嶋ルミ、くるみの大量消費

#85 奥村彪生先生のクーブイリチー

豚バラ肉と切り昆布を使った、沖縄料理「クーブイリチー」のレシピ。具材に切り干し大根を使っているので、食感も楽しめる一品です。切り昆布の旨味に黒砂糖で甘さをプラス。沖縄の家庭料理として有名な主菜のレシピ。

カロリー 420 kcal
塩分 2 g
調理時間 40分
レシピのキーワード 奥村彪生

#86 パン・ウェイ先生の春餅

春餅の皮からつくる、春のお祝いに欠かせない中華料理のレシピ。甜麺醤のコクのある風味で甘辛く炒めた豚肉と、お酢をきかせたさっぱりとした味わいのもやしを、柔らかく焼きあげた皮につつんでいただきます。もちもちした生地がクセになる味わいです。

カロリー 660 kcal
調理時間 35分*春餅の皮をねかせる時間、豚肉に下味をつける時間は除く。
レシピのキーワード パン・ウェイ

#87 上野 絹子先生のからいもだんご

さつまいもともち米の粉を使った、なつかしい味わいの和菓子のレシピ。つぶしたさつまいもを生地に加えることで、もっちりした独特の食感が楽しめます。黒砂糖のコクのある甘みがさつまいもの風味をひきたてる、やさしい味わいの一品です。

レシピのキーワード 上野 絹子、きな粉の大量消費

#88 脇雅世先生の黒糖蒸しパン

ホットケーキの粉で作る蒸しパンのレシピ。黒糖と牛乳を加えて蒸しあげることで、もっちりした食感とコクのある味わいに仕上がります。フライパンで蒸すので蒸し器がない方でも大丈夫。ふたをふきんで包み、水滴が蒸しパンに落ちないようにするのがポイントです。

カロリー 160 kcal
塩分 0.6 g
調理時間 30分
レシピのキーワード 脇雅世、薄力粉の大量消費

#89 高木康政先生の黒糖マドレーヌ

おやつにおすすめの、黒糖マドレーヌのレシピ。バター香る、ふんわりしっとりとした生地は、黒糖使用でコク深い味わいになります。簡単に調理出来るのが嬉しいポイント。丁寧に説明がのっているので、初心者でも分かりやすいです。

カロリー 110 kcal
塩分 0.1 g
調理時間 30分
レシピのキーワード 高木康政

#90 パン・ウェイ先生の厚揚げとザーサイの春巻

厚揚げとザーサイを使った簡単に作れる春巻のレシピ。具材は混ぜ合わせるだけなので、炒める手間が省け時短になります。厚揚げやザーサイを入れることで、お肉なしでも満足感のある仕上がりに。あっさりした味の春巻に、オイスターソースの風味が効いたたれがよく合います。

カロリー 75 kcal
調理時間 15分
レシピのキーワード パン・ウェイ

#91 パン・ウェイ先生の牛肉と長芋の春巻

牛切り落とし肉と長芋を使った、肉のうま味が濃厚な春巻のレシピ。一度さっと炒めて余分な油と水分を拭き取った牛肉に、甘辛いみそだれがしっかりと絡みます。濃い味の牛肉とは反対に、素材の味そのままの長芋との味のコントラストが楽しめる一品です。

カロリー 420 kcal
調理時間 20分
レシピのキーワード パン・ウェイ

#92 Mako先生のにんにく角煮

たっぷりのにんにくを使った、豚バラ肉の角煮レシピ。下茹でした豚バラ肉を黒砂糖の甘辛いタレでじっくり煮込みます。煮込む前に、赤身部分をもみほぐすのが柔らかく仕上げるポイント。仕上がったにんにくは、ペーストにして添えるのもおすすめのようです。

カロリー 3310 kcal
調理時間 300分
レシピのキーワード Mako

#93 本多京子先生の黒糖寒天ココナツミルクがけ

黒砂糖と粉寒天を使った食物繊維たっぷりなデザートのレシピ。黒砂糖は粉寒天と一緒に煮溶かします。型に流し入れたら、粗熱を取って冷蔵庫で固めて。器に盛って、ココナッツミルクとミントで仕上げていただきます。

カロリー 66 kcal
調理時間 15分*冷やし固める時間は除く。
レシピのキーワード 本多京子

#94 髙城順子先生の黒糖梅酒

砂糖をコクと風味の強い黒砂糖にかえて作る「黒糖梅酒」のレシピ。青梅は30分水に浸し、アクを抜くのがポイントです。水に浸すと汚れも取りやすくなります。完成したら漬けていた梅は、黒糖の旨味を活かしたジャムなどにも使えるのでおすすめです。

レシピのキーワード 髙城順子、青梅の大量消費

#95 パン・ウェイ先生のねぎたっぷり豚しゃぶ

主菜になる、白髪ねぎを使用した豚しゃぶのレシピ。余分な脂が落ちて洗練された豚のうまみを味わえます。にんにくとごま油ががつんと効いたパンチのあるタレがアクセントに。たっぷりの白髪ねぎであっさりといただける一品です。

カロリー 380 kcal
塩分 2.7 g
調理時間 20分
レシピのキーワード パン・ウェイ、白ネギの大量消費

#96 パン・ウェイ先生のごちそう大根餅

大根と干しエビなどを使った具だくさんの大根餅レシピ。大根は細切りにして塩を振り、水を出してよく絞ります。腸詰めや焼き豚、干しエビは粗みじんにして。大根餅が蒸しあがったら冷まして保存、食べる分だけ焼き、しょうゆをぬります。

カロリー 80 kcal
調理時間 70分*冷蔵庫で休ませる時間は除く。
レシピのキーワード パン・ウェイ

#97 パン・ウェイ先生のほうれんそうの肉そぼろがけ

白髪ねぎをトッピングする、ほうれん草の豚肉そぼろのレシピ。紹興酒や黒砂糖でコク深く味付けたそぼろがほうれん草によく合います。にんにくを2度に分けて加え、より香りを引き立たせる工夫も。ほうれん草を1株ずつ巻く盛り付けが、取り分けやすく見栄えも美しい仕上がりです。

カロリー 270 kcal
塩分 1.4 g
調理時間 15分
レシピのキーワード パン・ウェイ、ほうれん草の大量消費

#98 田崎真也先生の鶏手羽のラフテー風

手羽先を使った、時短になるラフテーのレシピ。豚バラ肉で調理するのが基本のラフテーですが、鶏手羽を使うことで手短になるよう工夫されています。手羽先は湯通しをして、余分な脂を取り除くことがポイント。黒酢と煮汁はよく混ぜ合わせてください。

カロリー 290 kcal
塩分 4.2 g
調理時間 15分
レシピのキーワード 田崎真也

#99 パン・ウェイ先生の簡単チャーシュー

調味料にお肉を一晩漬けておく事で、味がじっくり染み渡る簡単チャーシューレシピ。オイスターソースを加えることでコクのある仕上がりに。ポリ袋を使えば少ないつけ汁でもより全体に味がいきわたります。チャーシューのつけ汁は他のレシピにも応用可能です。

カロリー 540 kcal
塩分 3.1 g
調理時間 20分*肉をつける時間は除く。
レシピのキーワード パン・ウェイ

#100 西川ヘレン先生の彩りちらしずし

おもてなし料理にもピッタリの、錦糸卵をたっぷりと使った彩りのよいちらしずしのレシピ。薄焼き卵は焼き目をつけないように注意して、両面を焼くのがポイント。花が咲いたようなきれいなちらしずしに仕上がります。具材には、高野豆腐、かんぴょう、にんじん、れんこんなどを使い、干ししいたけなどを使っただしで煮て、ご飯に加えましょう。

カロリー 490 kcal
調理時間 90分
レシピのキーワード 西川ヘレン

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