プロが考案した「とうがんとベーコンのスープ」「豚肉のだしと味噌がしみこんだ"冬瓜ンブシー"」「冬瓜とまるごとトマトのジンジャーあんかけ」「冬瓜のかにあんかけ」「冬瓜のえびあんかけ」など、冬瓜を使った簡単なプロのレシピを100種類紹介します。和風や中華風、10分以内で作れるレシピや、塩分1g以下、200kcal以下のヘルシーレシピも豊富に揃っています。冬瓜の大量消費にもおすすめです。
キッコーマンいつでも新鮮しぼりたて生しょうゆを使ったとうがんとベーコンのスープのレシピ。シンプルな味付けながらかつおぶしでしっかり出汁をとった和風スープに仕上がっています。さらに、みりんを入れることでほんのりした甘みがクセになる一品です。
| カロリー | 40 kcal |
| 塩分 | 0.9 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 汁物・スープ、10分以内、和風、200kcal以下、塩分1g以下、冬瓜の大量消費 |
冬瓜と豚バラ肉を煮込んだ沖縄料理のレシピ。「ンブシー」とは沖縄料理の一技法で、水分の多い素材を加熱して仕上げる調理法のことです。冬瓜は96％が水分で、だしや一緒に煮る素材の味を吸収してどんどんおいしくなる食材。淡白なので、豚肉のこっくりした味が相性バツグンです。
| レシピのキーワード | ンブシー、豚肉 |
しょうが風味、冬瓜とトマトのそぼろあんかけレシピ。トマトは皮むきしておきます。トマトの酸味が冬瓜の優しい味にマッチします。トマトの赤と冬瓜の白のコントラストが見た目も鮮やか。温かくしても冷やしても美味しくいただけます。
| カロリー | 190 kcal |
| 塩分 | 3.3 g |
| 調理時間 | 30分（冷やし時間は除く） |
冬瓜とかにの缶詰を使ったあんかけのレシピ。かにの旨みが冬瓜の淡泊な味わいと相性バツグン。味付けは主にだし汁のみでシンプルなので、かにの缶詰は汁ごと使うと、よりかにの旨みがアップします。かにの代わりにホタテを使っても美味しくいただけます。
| カロリー | 37 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 和食、ほどほど、おつまみ |
冬瓜のやさしい味わいをえびのあんかけで楽しむレシピ。冬瓜は皮を薄く向き、翡翠色を残します。味が入りやすい食材なので、はじめの１０分はだし汁だけで煮てOK。あんは煮えた冬瓜を鍋から出したあと、煮汁だけを煮詰めます。
| カロリー | 109 kcal |
| 塩分 | 2.3 g |
| レシピのキーワード | 中華風、えび |
冬瓜と豚ばら肉のミルフィーユにゆずこしょうマヨディップを添えていただくレシピ。冬瓜と豚ばら肉は、電子レンジで加熱するので、お手軽です。ゆずこしょうの辛さとマヨネーズのコクが相性バツグン。ゆずこしょうマヨディップは、他の野菜といただいても良さそうです。
| カロリー | 164 kcal |
| 塩分 | 0.6 g |
| 調理時間 | 15分 |
柔らかい冬瓜のスープのレシピ。冬瓜は種を取り皮をむいたらひと口大に。ベーコンはブロックのものを切り分け、鍋で焼き付けます。味のベース「ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」と水でベーコン、冬瓜を煮立たせます。ごろっと切ったトマトを最後にが味のアクセントになります。
| カロリー | 522 kcal |
| 塩分 | 2.8 g |
| 調理時間 | 25分 |
冬瓜をシンプルなあんで味わうレシピ。夏が旬の冬瓜に冬と命名されたのは上手く保存すれば冬を越せることに由来があります。水分が多くクセがないため煮物に最適。えびのプリッとした食感と冬瓜のあんを絡めたしっとりとした食感がたまらない一皿です。
| カロリー | 60 kcal |
| 調理時間 | 60分 |
| レシピのキーワード | 和食、ほどほど、おつまみ |
とうがんと鶏もも肉を使った煮ものレシピ。具材にはパプリカを使用しており、色味のある盛り付けに仕上げています。かつおだしが効いた和風スープは鶏モモ肉との相性もバツグンです。とうがんにはスープの旨みが染み込み、味わい深い一品になっています。
| カロリー | 218 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 鶏肉、主菜、20分以内、和風、400kcal以下、冬瓜の大量消費 |
夏が旬の野菜だが、冬まで持ち越せるぐらい保存性が高く、味も香りも淡白であっさりして生姜との相性も抜群です。生姜によって冷え切った体を癒してくれる身も心も温まるレシピとなっています。使いやすく煮物料理にピッタリの食材です。
| カロリー | 206 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
| レシピのキーワード | 和風、鶏肉、きのこ類、冬瓜の大量消費 |
えびと野菜を使った利休煮のレシピ。千利休が好んだと言われるごまを用いた利休煮は、かつおだしの優しい味わいを楽しめます。たくさんの野菜を使うので彩りが豊かで見た目も良いのが嬉しいポイント。野菜は他のものに変更してもよさそうです。
| カロリー | 199 kcal |
| 塩分 | 1.6 g |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | 副菜、和風、200kcal以下、冬瓜の大量消費 |
冬瓜を使った煮物のレシピ。干し貝柱を使ったコクと旨味のある一品に仕上げています。ポイントは干し貝柱を水にもどす時、ゆっくりと時間をかけてもどすこと。旨味を引き出すことが目的なので、割れていても問題ありません。
| カロリー | 101 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
| レシピのキーワード | 中華風、貝、冬瓜の大量消費 |
とうがんとかに缶詰を使った、やさしい口当たりのあんかけのレシピ。弱火でコトコトと煮たとろりとした食感のとうがんに、かに缶詰の風味が溶け込んだあんがしっかりと絡みます。かに缶詰のうま味とかつおだしの芳醇な香りの調和が心地よい一品です。
| カロリー | 59 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | 副菜、和風、200kcal以下、冬瓜の大量消費 |
身体の芯からあたたまる煮込み料理のレシピ。とろみをつけることで、より身体に染み渡ります。煮崩れしやすいトマトはとろみをつけてから加えるのが、見た目もきれいな煮込み料理に仕上がるポイントになっています。
| カロリー | 56 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| レシピのキーワード | 和風 |
煮物の定番野菜の冬瓜を白だしの効いたミネストローネでいただくレシピ。淡白な冬瓜は最初から白だしで煮ていくのが味が良くしみるコツ。和の食材と味付けにピリッとした黒コショウとトマトの酸味が効いた和洋折衷の一品です。
| カロリー | 124 kcal |
| 塩分 | 1.4 g |
| 調理時間 | 20分 |
冬瓜に銀あんをトロリとかけた、温冷どちらでも美味しくいただける煮物。エビと剥き枝豆を加えて、食べごたえのある一品に。「冬」という文字に反し夏が旬の冬瓜は、常温で2～3ヶ月は日持ちがするので買い置きしておくと便利です。
| カロリー | 132 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
| 調理時間 | 3工程(25分) |
| レシピのキーワード | 副菜、和風 |
塩豚と冬瓜が入った具沢山トマトスープのレシピ。豚肉に塩をしておくことで、肉がやわらかくスープにも旨味が広がり、トマトの旨味との相性抜群の一品です。弱火でゆっくりと時間をかけて煮ることで、本格的なスープに仕上がります。
| カロリー | 249 kcal |
| 塩分 | 2.4 g |
| レシピのキーワード | 洋風、汁物、豚肉 |
トウガンをあんかけでいただくレシピ。ひき肉の旨味が出汁に溶け出し、トウガンにもしっかし染み込んでいます。トウガンは加熱することでトロトロの食感に。柔らかいトウガンととろみのあるそぼろあんが絶妙な一品です。
| カロリー | 95 kcal |
| 塩分 | 1.7 g |
| 調理時間 | 3工程(30分) |
| レシピのキーワード | 副菜、和風 |
しょうゆ風味の冬瓜が入ったラタトゥイユのレシピ。ワタを取り除いて皮をむき煮込んだ冬瓜はとろとろの食感がくせになります。味付けはベーコンとしょうゆと野菜の煮込んだスープのみ。温くても冷やしてもおいしい一品です。
| カロリー | 382 kcal |
| 塩分 | 2.2 g |
| 調理時間 | 20分 |
とうがん、生姜、ミニトマトを使った汁物のレシピ。とうがんの味わいを活かしたあっさりとした味付けです。生姜の風味とトマトの酸味が意外な組み合わせですがさっぱりとした味わいになっています。鶏肉の旨味も出て食材本来の味を楽しめます。
| カロリー | 44 kcal |
| 塩分 | 0.7 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 鶏肉、汁物・スープ、20分以内、みそ汁・吸い物、和風、200kcal以下、塩分1g以下、冬瓜の大量消費 |
豚肉と冬瓜、春雨を活用した、さっぱりとしたスープのレシピ。ポイントは、豚肉にしっかりと塩をまぶすことです。冬瓜は油で炒めてからスープに加えることで、煮崩れしにくくなります。春雨入りで、満足感のある一品。
| カロリー | 299 kcal |
| 塩分 | 3.7 g |
| レシピのキーワード | 中華風、汁物、豚肉、きのこ類 |
ショウガ香る海老とめんつゆの染みた冬瓜の炒め物のレシピ。癖がなくあっさりした味の冬瓜は火を通すと柔らかく味染みしやすいのが特徴。海老と冬瓜を別々に丁寧に味付ける調理法が参考になります。小鉢に少なく盛って副菜にも、主菜にも、お酒のお供にもいけそうです。
| カロリー | 170 kcal |
| 塩分 | 2.2 g |
| 調理時間 | 15分 |
じんわりしみてるとうがんと薄切り豚ロース肉のおかずレシピ。しょうがとにんにくで炒めるのでコクがあります。とろみを付けたスープで、とうがんと豚肉の食感もバランスよく仕上がります。とうがんを大根や青梗菜に代用したりアレンジできそうです。
| カロリー | 281 kcal |
| 塩分 | 1.7 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 豚肉、主菜、20分以内、中華風、400kcal以下、冬瓜の大量消費 |
干しえびのじんわりとした甘みが染み込む冬瓜の煮物のレシピ。チキンスープをベースに、しょうがや紹興酒の風味が複雑な味の層を作り出します。甘辛い煮汁は他の野菜の煮物でも活用できそうで、料理の幅が広がるレシピ。
| カロリー | 85 kcal |
| 塩分 | 1.1 g |
| レシピのキーワード | 和風、えび、冬瓜の大量消費 |
冷やしていただく、とうがんと枝豆の汁物のレシピ。とうがんが出汁を含み、一口ごとにうまみを噛みしめることができます。とろりとした舌触りのとうがんが、冷たいお汁にマッチ。冷たいままいただくので、塩辛くならないよう少し薄めの味付けです。
| カロリー | 64 kcal |
| 塩分 | 1.4 g |
| 調理時間 | 25分+ |
| レシピのキーワード | 汁物・スープ、みそ汁・吸い物、和風、定番、200kcal以下 |
固形ルウを使わずカレー粉で作る、和風カレーのレシピ。冬瓜はくせがないので、カレーの味にもよくなじみます。隠し味の梅干しが程よい酸味と塩味を加えてくれて、食べる手が止まらなくなります。出汁がベースで優しい風味のカレーです。
| レシピのキーワード | カレー、豚肉 |
おつまみに食べたい冬瓜とコンビーフのレシピ。冬瓜は束やすい大きさに切ってから下茹でして炒めます。コンビーフのうま味が冬瓜にしみ込んで一体感のある仕上がりに。しょうゆの香ばしさを出すために最後に加えます。
| カロリー | 118 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、コンビーフ缶を使ってもう一品 |
冬瓜はしっかり煮詰めることで、とろとろした食感になりほのかな甘みがうまれます。枝豆との食感の違いも楽しめる、翡翠色の美しい煮ものです。煮汁をたっぷり吸った冬瓜は噛むたびに旨味を感じられ、美味しくいただけます。
| カロリー | 155 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| レシピのキーワード | 和風、鶏肉、ハム･ベーコンなどの加工品、枝豆の大量消費、冬瓜の大量消費 |
とうがんを使った副菜におすすめのレシピ。とうがんとえびを和風だしで炊いていただきます。とうがんは下茹でしてから和風だしで炊くことで優しい仕上がりに。残り煮汁にえびと枝豆を加えてえび風味の餡を作り、とうがんにかけて完成です。しょうが汁の香りも広がりホッとする味に。
| カロリー | 111 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 主菜、和風、200kcal以下、冬瓜の大量消費 |
優しい味わいのとうがんと鶏ひき肉の煮物のレシピ。とうがんのとろりとした食感が優しく口に広がります。鶏ひき肉はしょうがと一緒に炒めることで風味付けと臭みとりの役割をします。冷やしていただいてもおいしい一品です。
| カロリー | 164 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| 調理時間 | 30 分 |
| レシピのキーワード | おかず、おばんざい、野菜、煮物 |
