このページでは、専門家等のレシピサイトから大葉とかつおを使ったおすすめレシピを21件探し、独自にランキングし横断的に紹介します！
メインディッシュやもう1品など困ったときに、網羅的に探せます。ぜひ活用してください♪
ニンニクたっぷりのカツオのカルパッチョのレシピ。独特の生臭さを苦手とする人も多い生かつおですが、カリカリニンニクやたっぷりの大葉と一緒に食べることでもう気になりません。甘めの酢醤油のタレとともにさっぱりと召し上がれます。
| カロリー | 221 kcal |
| 塩分 | 0.9 g |
| 調理時間 | 4工程(20分) |
| レシピのキーワード | 主菜、和風 |
なかなか味が決まらない漬けタレの悩みもパパッと解決。たった2つを混ぜるだけです。混ぜて漬けたら後は待つだけ。調理もわずか3工程、簡単なのに必ず「これ！うま！」と声が聞けてしまうお助け丼ものレシピ。漬けタレはマグロなど他の魚にも応用できそうです。
| カロリー | 444 kcal |
| 塩分 | 5.2 g |
| 調理時間 | 15分 |
かつおの柵でぜひ作りたいかつおのたたき。フライパンで表面をこんがり焼いて冷水にとれば簡単に作れます。薬味はフレッシュな香りがおいしいしょうが、みょうが、玉ねぎ、青ねぎ、市販のにんにくチップも散らして。市販のたたきとは一味違う、作りたてのおいしさを堪能しましょう。
| カロリー | 164 kcal |
| 塩分 | 1.7 g |
| 調理時間 | 20分 |
かつおを活用したさっぱりレシピ。かつおの表面に火を通すことで香ばしくし、いつもと違ったおかずに。粗熱を取ってしっかり寝かせることがポイントです。たっぷりの薬味とぽん酢でさっぱりいただけます。スライスしたにんにくとの相性も抜群です。
| カロリー | 163 kcal |
| 塩分 | 2.7 g |
| 調理時間 | 15分 |
カツオを使ったどんぶりのレシピ。オリジナルの「付けだれ」がカツオに染みわたり、ごはんともよく合います。調味料のうまみをめんつゆがうまくまとめて風味豊かなたれに。カツオ以外のお魚でも代用できそうです。
| カロリー | 574 kcal |
| 塩分 | 2.6 g |
| 調理時間 | 3工程(25分) |
| レシピのキーワード | 主食、和風 |
初鰹を活用し、ヤマサ昆布ポン酢とマヨネーズで味付けをしたポンマヨ酢飯でカツオの手こね寿司。甘味を抑えたサッパリとしつつもコクが口の中に広がる味わい深い一品になっています。いつもと違ったお寿司として楽しめるのでオススメ。
| カロリー | 285 kcal |
| 塩分 | 1.1 g |
| 調理時間 | 20分（炊飯時間を除く） |
かつおと長芋を使った、すぐに出来て簡単な丼ぶりのレシピ。小さく切ったかつおと長芋を、しょうがが効いた和風だれに漬けて、大葉と一緒に盛り付けるだけのお手軽さです。かつおの旨味とサクサクトロトロの長芋が相性抜群な一品です。
| カロリー | 541 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
鰹のたたきに胡麻の風味が香るキムチダレをのせた、しっかり味の前菜のレシピ。フレッシュな葉物野菜と一緒に振る舞えば、食べ飽きず見た目も鮮やか。キムチダレは他の食材を合わせてもマッチしそうな万能ダレになりそうです。
| カロリー | 231 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| 調理時間 | 20分 |
かつおの刺身を使った、主食の漬け焼き丼のレシピ。かつおの表面を軽く焼くことで香ばしさをプラス。みょうがや大葉などの香味野菜を添え、風味豊かな丼に仕上げています。たくあんをご飯と混ぜ合わせ、シャキシャキとした食感が楽しめる一品です。
| カロリー | 450 kcal |
| 塩分 | 2.2 g |
| 調理時間 | ～10分 |
ボリューム満点なのにさっぱりとした「カツオのマリネ」のレシピ。旬のカツオにマリネ液をかけ、紫タマネギやみょうが、大葉などの薬味をのせているので、暑い日に喜ばれそうな涼しげな見た目を演出できます。薬味の野菜は冷水にさらして、歯ざわりよく仕上げるのがポイントです。
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | かんたん、おつまみ、みょうがの大量消費、大葉の大量消費 |
香味野菜たっぷり、レモンの風味が効いたタレでかつおのたたきを美味しく食べるレシピ。魚の生臭さが苦手な方も好きになれるように科学的に考えられたタレは一度試す価値ありです。きれいな盛り付けも食欲をそそり、おもてなしにもおすすめです。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
新鮮なカツオが手に入ったらぜひ作りたいかつおのたたきのレシピ。しょうがやニンニクなどの薬味をたっぷりと乗せて、爽やかにいただきましょう。レモンが効いた特製の合わせダレがよく合い、どんどん箸が進む一品です。
| カロリー | 157 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主菜、和食、切る |
たっぷり薬味と手作りポン酢で、香り豊かにいただける、カツオのたたきのレシピ。生のカツオをフライパンでたたきにすることで、臭みがなく香ばしき仕上がります。ポン酢は食べる直前にかけることで、フレッシュな風味を楽しみましょう。
| 調理時間 | 20分（冷蔵庫で冷やす時間を除いて） |
| レシピのキーワード | 主菜、ゆずの大量消費、すだちの大量消費 |
ポイントがつまった天ぷらのレシピ。水分の多い具材は、しっかりと水分を拭き取ってから油で揚げると、油跳ねがしにくくなります。衣に冷水を使うとグルテンが出にくくなり、カラッと天ぷらを揚げることができます。お好みの具材で天ぷらを楽しんでくださいね。
| 調理時間 | 約30分 |
| レシピのキーワード | 和食、揚げる |
カツオと香味野菜を使った、さっぱりとしたカツオのたたきレシピ。相性バツグンのミョウガや大葉、ニンニクがカツオの旨味を引き出します。甘酸っぱい味わいのタレにだし汁をプラス、風味豊かな味わいがカツオとマッチした一品です。
| カロリー | 108 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 副菜、和食、切る |
ゴマの香ばしい香りをアクセントにしたカツオ料理のレシピ。ショウガとにんにくで香り付けしていることで、カツオ特有の生臭さも消え食べやすい一品になっています。仕上げに散らした大葉も、さっぱりと食べられるポイントです。
| カロリー | 274 kcal |
| 塩分 | 1.2 g |
| 調理時間 | 3工程(30分) |
| レシピのキーワード | 主菜、和風 |
彩り豊かなカツオのちらし寿司のレシピ。カツオはたんぱく質が豊富で血液をサラサラにしてくれたり、脳の働きを活性化したりといいことづくし。ぜひお子さまにも食べてほしい食材です。華やかでキレイなちらし寿司ならお子さまにも挑戦しやすいですね。調味液のみりんのアルコールは煮きって使うので安心です。
| カロリー | 576 kcal |
| 塩分 | 3.9 g |
| 調理時間 | 4工程(30分) |
| レシピのキーワード | 主食、和風 |
豚肉と長いもを入れるボリュームがある春巻きのレシピ。棒状に切った長いもと豚肉が入っているため、食べ応えバツグンです。冷凍保存も可能になっています。冷凍保存した場合の揚げ方も掲載されているため参考になります。
| カロリー | 349 kcal |
| 塩分 | 0.7 g |
| 調理時間 | 20分 |
刺身やたたきで食べることが多いカツオを使ったステーキのレシピ。カツオは最初に焦げ目がつくくらいに焼いて、カツオの旨味を閉じ込めます。焼きすぎるとパサパサになってしまうので注意しましょう。たっぷりの薬味も加えてカツオの新しい味わいを楽しんでください。
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 難易度ふつう、おつまみ、バターの大量消費 |
カツオのたたきに香味野菜を乗せた副菜のレシピ。タレにオリーブオイルを入れることで、少し洋風な味わいに。みょうがや貝われ大根のピリッとした爽やかさが、カツオのたたきをいつもとは違う風味にしてくれます。ビールや軽口の赤ワインと好相性です。
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | かんたん、おつまみ |
椎茸とチーズをイタリアン風に味わうレシピ。「アルモニーア」はイタリア語で調和を意味します。特別な調味料などは必要なく一般的な具材や調味料で簡単にイタリア料理に挑戦することができます。ワインとの相性も良さそうな一品。
| 調理時間 | 約10分 |
| レシピのキーワード | イタリアン、オーブン |
