プロは万能ねぎ＆しいたけをこう使う！毎日アレンジできる簡単レシピ23選
このページでは、ソラレピやアサヒビールなどのレシピサイトから万能ねぎ＆しいたけを使ったレシピを23件探し、独自にランキングし横断的に紹介。
「活ちくわと根菜のけんちん汁」「きのこと鮭の和風パスタ」「和風ハンバーグ」など様々なレシピを探せます。
#1 万能ねぎとしいたけのけんちん汁｜活ちくわと根菜のけんちん汁
- 活ちくわ」
- だいこん
- にんじん
- ごぼう
- しいたけ
- 万能ねぎ
- 木綿豆腐
- ごま油
- だし汁
- しょうゆ
- しょうが汁
- 一味唐辛子
万能ねぎとしいたけを使った、根菜たっぷりのけんちん汁のレシピ。活ちくわの食感と風味で、ボリュームと栄養たっぷりの一品です。野菜はアレンジ自由。調理時間は20～30分で、1人分のカロリーは130kcal、塩分は1.9gです。
| カロリー | 130 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| 調理時間 | 20～30分 |
#2 きのこと鮭の和風パスタ
- スパゲティ
- しめじ
- まいたけ
- しいたけ
- 玉ねぎ
- 万能ねぎ
- バター
- ゆで汁
たっぷりのきのこと鮭を使った和風パスタのレシピ。鮭は、フレークを使うことで、手軽に作ることができます。パスタを加える前に、具材をバターで炒めることによって、コクがアップ。味つけは、しょうゆのみなので、シンプルです。
| カロリー | 548 kcal |
| 塩分 | 2.7 g |
| 調理時間 | 15分 |
#3 万能ねぎとしいたけのハンバーグ｜和風ハンバーグ
- 鶏ひき肉
- 玉ねぎ
- たけのこ（水煮）
- にんじん
- しいたけ
- 卵黄
- 万能ねぎ
- パン粉
- サラダ油
- 大根おろし
- 水菜
- ミニトマト
- しょうゆ
- おろししょうが
万能ねぎとしいたけを使った、ジューシーでヘルシーな鶏ひき肉のハンバーグ。野菜たっぷりで栄養満点。味付けはシンプルで、大根おろしとおろししょうがの爽やかなアクセントが効いている。簡単に作れるので、忙しい日のおかずにもぴったり。
| カロリー | 320 kcal |
| 塩分 | 2.5 g |
| 調理時間 | 30 分 |
| 特徴 | おかず、フライパン |
#4 鶏挽き肉とひじきの炒り豆腐
- 木綿豆腐
- 鶏胸挽き肉
- にんじん
- 玉ねぎ
- 干ししいたけ
- 砂糖
- 乾燥ひじき
- 万能ねぎ
- サラダ油
- 日本酒
- 三温糖
- しょうゆ
- めんつゆ
定番の和食のおかずを素材の味をしっかりと生かしながら仕上げます。しいたけの戻し汁を使用することで、しいたけの香りと風味を最大限に活用しています。卵と豆腐にしっかりと鯵が入った、ご飯にもよく合う一品です。
| カロリー | 352 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | おつまみ、干し椎茸の大量消費、豆腐の大量消費、ひじきを使ってもう一品 |
#5 中華風春雨の炒め物｜麻婆春雨
- 緑豆春雨（乾燥）
- 豚ひき肉
- 長ねぎ
- しいたけ（小）
- 万能ねぎ（小口切り）
緑豆春雨と豚ひき肉を使った、中華風春雨の炒め物のレシピ。春雨を戻し、香ばしい香りのひき肉としいたけを炒め合わせ、万能ねぎと一緒に楽しむ一品。カロリーは340 kcalで、調理時間は25分。ほどほどの辛さがおつまみにぴったり。
| カロリー | 340 kcal |
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | 中華、ほどほど、おつまみ |
#6 万能ねぎときのこの炒め物｜鶏ときのこの炒め煮
- 鶏もも肉
- しめじ
- 生しいたけ
- エリンギ
- 長ねぎ
- 万能ねぎ
- サラダ油
- 塩こしょう
万能ねぎとしいたけを使った、炒め物のレシピ。鶏もも肉を下味付けして焼き、しめじ、生しいたけ、エリンギと一緒に炒めます。ヤマサ昆布ぽん酢で味付けし、盛り付けには万能ねぎを散らします。
カロリーは309 kcalで、塩分は1.8 gです。調理時間は15分で、手軽に作れる一品です。
| カロリー | 309 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
| 調理時間 | 15分 |
#7 さんまと秋野菜の焼きびたし
- さんま
- しいたけ
- まいたけ
- しめじ
- さつまいも
- 甘栗（皮をむいたもの）
- 万能ねぎ小口切り
焼いたさんまと野菜を合わせ調味料に漬けたレシピ。4～5センチの筒切りにしたさんまと秋野菜をグリルで焼いて、しょうゆと酢がベースの合わせ調味料に漬け込みます。さんまの旨味と秋野菜の甘みがお互いを引き立て合う一品。
| カロリー | 406 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 和食、ほどほど、おつまみ |
#8 鋳込み高野豆腐
- 豚ひき肉
- にんじん（みじん切り）
- 玉ねぎ（みじん切り）
- しいたけ
- 高野豆腐
- 万能ねぎ
高野豆腐に肉団子を挟んだ煮物のレシピ。高野豆腐に染み込んだ「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」仕立てのスープがじゅわーと口いっぱいに広がります。高野豆腐に肉団子を挟んだ、満足感のある一品です。
| カロリー | 319 kcal |
| 塩分 | 3.8 g |
| 調理時間 | 30分 |
#9 きのこのクリームディップ
- しいたけ（小）
- しめじ
- エリンギ（小）
- マッシュルーム
- ベーコン
- クリームチーズ
- プレーンヨーグルト（無糖）
- にんにく
- タイム（生）
- 万能ねぎ
- 黒こしょう
万能ねぎときのこの粗みじんカットがアクセントのクリームチーズディップ。プレーンヨーグルトでやわらかく仕上げ、薄切りきのこやタイムで飾って、おしゃれなおつまみに。カロリーも低めで、クリームチーズや万能ねぎを大量消費できる嬉しいレシピです。
| カロリー | 148 kcal |
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | おつまみ、クリームチーズの大量消費、万能ねぎの大量消費 |
#10 ジャージャー蒸し豆腐
- 寄せ豆腐
- 合いびき肉
- 干ししいたけ
- 万能ねぎ
- しょうが
- 豆板醤
- 紹興酒
- テンメンジャン
- しょうゆ
- 鶏がらスープ
- 白こしょう
- 片栗粉
- ごま油
- サラダ油
万能ねぎ＆しいたけを使った、中華寄せ豆腐のレシピ。干ししいたけとしょうがをみじん切りにして、合いびき肉と炒め合わせ、紹興酒とテンメンジャンでコクを出します。とろみをつけて、ごま油と酢を加えて完成。おつまみにぴったりな一品です。
| カロリー | 180 kcal |
| 調理時間 | 40分 |
| 特徴 | 中華、ほどほど、おつまみ |
#11 万能ねぎとしいたけの鶏肉炒め｜和風ハニーマスタードチキン
- 鶏肉（もも）
- しいたけ
- 万能ねぎ
- サラダ油
- はちみつ
- からし（チューブタイプ）
万能ねぎとしいたけを使った、鶏肉の炒め物のレシピ。鶏肉は塩をもみ込み、しいたけはカットして一緒に焼くと美味しさがアップします。Aで作ったソースをかけて完成です。
カロリーは534 kcalで、塩分は2.7 gです。調理時間は25分で、簡単に作れます。
| カロリー | 534 kcal |
| 塩分 | 2.7 g |
| 調理時間 | 25分 |
#12 万能ねぎとしいたけの中華そば｜レンジで簡単！白菜中華そば
- 白菜（小）
- にら
- しいたけ
- しめじ
- 中華生麺
- 万能ねぎ
- こしょう
- 合わせだれ
- にんにく
- 味噌
- みりん
- 顆粒鶏ガラスープの素
万能ねぎとしいたけがアクセント！レンジで簡単に作れる、白菜ときのこの中華そばのレシピ。生麺を使うことで、本格的な味わいに。味噌とにんにくのコクと風味が、具材と絡んでクセになる味わいに。おつまみにもぴったりなカロリー429 kcal。
| カロリー | 429 kcal |
| 調理時間 | 5分 |
| 特徴 | おつまみ |
#13 湯豆腐
- 木綿豆腐
- たら
- 昆布
- 長ねぎ
- しいたけ
- にんじん
- 水菜
- 花麩
- 薬味（万能ねぎ大根おろしかつおぶし）
定番の湯豆腐のレシピ。具材を食べやすい大きさに切り、昆布からとった出汁で煮ます。昆布は食材の優しい味わいを引き出してくれます。
もちろんそのまま食べても美味しいのですが、湯豆腐に欠かせないのがポン酢。特にすだちやゆずの風味が効いたものがよく合います。
| カロリー | 484 kcal |
| 塩分 | 8.2 g |
| 調理時間 | 15分 |
#14 しいたけとカニかまの卵とじ｜【甘酢あんたっぷり♪絶品ふわとろカニ玉】おうちで本格中華
- カニかま
- しいたけ
- 長ネギ
- ごま油
- しょうゆ
- 片栗粉
- オイスターソース
- 万能ねぎ
卵とカニかまを使った、しいたけを加えた和風卵とじのレシピです。特製のタレでコクと深みを出し、万能ねぎで風味をプラス。簡単に作れるので、忙しい日の主菜にぴったりです。
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 主菜 |
#15 丸ごと茄子のハサミ揚げ煮
- 茄子
- 片栗粉
- にんにく
- 生姜
- 万能ねぎ
- 山椒
- テンメンジャン
- 紹興酒
- 氷砂糖
- 川えび
- しいたけ
- 豚ひき肉
- 五香粉
- 水溶き片栗粉
茄子と豚ひき肉を使ったはさみ揚げ煮のレシピ。「肉タネ」にえびを加えてプリプリの食感も楽しめます。溢れ出す肉汁で茄子をしっとり仕上げます。
たっぷりの薬味を使って風味豊かに。それぞれの食材のうまみが凝縮した一品です。
| 特徴 | 丸ごと茄子のハサミ揚げ煮の作り方 茄子は絶対手で裂く！ 簡単で栄養バランスのいい逸品です。満漢全席の一部の位置を占めている中国東北料理の定番、おうちで中華 |
#16 親子で楽しむ♪シャウエッセンの七変化鍋
- ウインナー
- 白菜
- にんじん
- 長ねぎ
- 乾燥春雨
- しいたけ
- 豆腐
- めんつゆ
- みりん
- ピザ用チーズ
- きざみのり
- 万能ねぎ
定番のお肉ではなく、シャウエッセンを主役にする鍋のレシピ。ベースのスープをシンプルな味付けにすることで、チーズやきざみのりなどお好みのトッピングをプラスして味の変化を楽しめる鍋になっています。味変で、最後まで飽きずに食べれちゃいます。
| カロリー | 384 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| 調理時間 | 25分以上 |
| 特徴 | 和食、メインのおかず |
#17 秋のきのこたっぷり焼きそば
- 蒸し中華麺
- 豚バラ薄切り肉
- しめじ
- 生しいたけ
- れんこん
- 醸熟ソースウスター
- 醸熟ソースとんかつ
- サラダ油
- こしょう
- 万能ねぎ（小口切り）
しめじやしいたけを使った、主食になるきのこたっぷり焼きそばのレシピ。れんこんのシャキシャキとした食感がくせになりそうですね。味付けはウスターソースととんかつソースをブレンドで。
スパイシーさとまろやかさのおいしいとこどりです。中華麺は袋のまま電子レンジにかけるのが時短調理のコツ。
| カロリー | 560 kcal |
| 塩分 | 4.3 g |
| 調理時間 | 10分 |
#18 土なべで混ぜご飯
- 鶏もも肉
- 生しいたけ
- 舞茸
- にんじん
- ゆでたけのこ
- 万能ねぎの小口切り
炊飯器とはまた違った味わいが楽しめる土鍋で混ぜご飯。炊飯器より少し手間はかかりますが、土鍋に慣れている人は簡単なレシピ。混ぜご飯をおにぎりにしてもよし、そのまま食べてもよしな混ぜご飯です。沢山応用が聞くので鮭の混ぜご飯等も美味しいでしょう。
| カロリー | 403 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| 調理時間 | 40分 |
#19 香味たっぷりしゃぶしゃぶ鍋
- 豚しゃぶしゃぶ用肉
- 絹ごし豆腐
- 生しいたけ
- 青じそ
- みょうが
- 万能ねぎ
- 三つ葉
- 水菜
- 鶏ガラスープの素
- 醤油
豚しゃぶしゃぶ用肉と絹ごし豆腐を使った、ビールにぴったりのおつまみ「豚しゃぶしゃぶ鍋」のレシピ。万能ねぎと生しいたけをたっぷりと使用し、ヘルシーながらも食べ応えのある一品です。鶏ガラスープの素でコクを出し、青じそ、みょうが、三つ葉、水菜などの野菜と一緒に煮込んでいきます。赤ワインや黒ビールとの相性も抜群です。ぜひ、家族や友人と一緒に楽しんでください！
| 特徴 | ビール、黒ビール、赤ワイン、和食、肉、野菜、鍋、ヘルシー、おつまみ、ねぎの大量消費、みょうがの大量消費、万能ねぎの大量消費 |
#20 鶏手羽元の”ジブロット” 豆乳と白ワインのマリアージュ
- 鶏手羽元
- にんじん
- しめじ
- しいたけ
- マッシュルーム
- 白ワイン
- 豆乳
- チキンコンソメ（粉末）
- 万能ねぎ
- 小麦粉
- こしょう
- サラダ油
万能ねぎとしいたけを使った、鶏手羽元の煮込み料理のレシピ。下味を付けた鶏手羽元に野菜・キノコ類を加えて煮込み、豆乳が分離しないように弱火で数十分煮込むのがポイント。仕上げに万能ネギで彩りを加え、粉チーズをかけても美味しくいただけます。
| 調理時間 | 約40分 |
| 特徴 | フレンチ、炒める |
#21 おかずなます
- 豚こま切れ肉
- 大根
- にんじん
- しいたけ
- 白だし
- おろしにんにく
- 太白ごま油（またはサラダ油）
- 米酢
- 万能ねぎ（小口切り）
豚こま切れ肉と野菜を使った、万能ねぎ＆しいたけの炒め物のレシピ。豚肉を香ばしく炒めて、細切りの大根とにんじん、薄切りのしいたけと一緒に炒めます。しんなりしたら白だしと米酢を加えて火を止め、刻んだ万能ねぎをトッピングします。
簡単に作れるので、忙しい日にもおすすめです。カロリーは80 kcal、塩分は0.6 gとヘルシー。調理時間はたったの15分で完成します。
| カロリー | 80 kcal |
| 塩分 | 0.6 g |
| 調理時間 | 15 分 |
| 特徴 | 作りおき、野菜、15分以内、簡単 |
#22 とろとろ明太豆腐
- 絹ごし豆腐
- 明太子
- 白菜
- しいたけ
- 万能ねぎ
- だし汁
- 水溶き片栗粉
明太子と白菜を活用した、おつまみにもなる豆腐煮込みのレシピ。だし汁と具材を加え煮込んだ鍋に、明太子を加え仕上げました。また、しいたけも使用してうま味をプラス。とろとろの食感が楽しめる、あっさりとした一品です。
| 特徴 | おつまみ、明太子の大量消費 |
#23 五目ビーフン
- ビーフン
- 豚薄切り肉
- しょうが
- キャベツ
- 赤ピーマン
- 万能ねぎ
- 干し椎茸（もどす）
- もやし
- 桜えび
- オイスターソース
- こしょう
- 合わせ調味料（スープの素１個、水+椎茸のもどし汁１カップ、酒）
- ナンプラー
たっぷりの野菜を使ったビーフンのレシピ。ビーフンは固めにゆでて水洗いしたら、くっつかないよう油をまぶしておきます。ナンプラーを加えて、エスニックな風味に。一度で多めの量が作れるので、大皿おかずにも最適です。
| カロリー | 425 kcal |
| 塩分 | 3.4 g |