このページでは、専門家等のレシピサイトからみょうがと豆腐を使ったおすすめレシピを29件探し、独自にランキングし横断的に紹介します！
メインディッシュやもう1品など困ったときに、網羅的に探せます。ぜひ活用してください♪
蒲焼を豆腐で作るヘルシーなレシピ。豆腐はタレに漬けこんでから片栗粉をまぶし、さらに煮からめることで、中まで味の染み込んだ濃厚な味わいのレシピ。タレに黒糖を使うことでコクがアップ。濃い目の甘辛タレがご飯にピッタリな一品です。
| カロリー | 157 kcal |
| 塩分 | 2.6 g |
| 調理時間 | 5工程(40分+α) |
| レシピのキーワード | 主菜、和風 |
穴子や豆腐を使った本格派な一品料理のレシピ。冷めても美味しいので前菜やお弁当にもおすすめです。ごぼうはお湯でゆでて灰汁を抜いておくと旨味が残ります。蒸函に穴子を敷く際、身側が表になるように敷くと見た目もキレイに仕上がりに。
| カロリー | 132 kcal |
| 塩分 | 0.9 g |
| 調理時間 | 90分 |
お豆腐に薬味を3種類のせた冷奴のレシピ。火を使わないので調理が簡単、後片付けも楽です。調味料はしょうゆのみとシンプルですが、薬味を3種類使うことで食感と風味が豊かになり、お豆腐の味も損うことなく味わうことができます。
| カロリー | 131 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 副菜、10分以内、和風、200kcal以下、ねぎの大量消費 |
夏にぴったり和風カプレーゼ、香味野菜とトマトと豆腐のカプレーゼのレシピ。夏が旬のトマトや、ミョウガ、大葉などの薬味を使って、さっぱりとした味に仕上げる、和風のカプレーゼです。彩りも良く簡単に作れる一皿です。
| カロリー | 109 kcal |
| 塩分 | 0.9 g |
| 調理時間 | 3工程(15分) |
| レシピのキーワード | 副菜、洋風 |
セロリの香りが爽やかな冷奴のアレンジレシピ。少量のお酢が心地よい酸味をもたらし、お肉料理などこってりしたものの付け合わせにもぴったりです。タンパク質が豊富で低カロリー低脂質の豆腐は積極的に取り入れたい食材です。
| カロリー | 132 kcal |
| 塩分 | 3.1 g |
| 調理時間 | 15分 |
枝豆と絹ごし豆腐を使ったレシピ。たっぷりの薬味で風味豊かな仕上がりに。枝豆のプリプリした食感も楽しめます。塩昆布も味のアクセントに。さっぱりとした副菜を加えたいときにピッタリのスピードメニューです。
| カロリー | 106 kcal |
| 塩分 | 0.8 g |
| 調理時間 | 3工程(20分) |
| レシピのキーワード | 副菜、和風 |
みょうがとチャーシューをのせていただく冷奴のレシピ。みょうがとチャーシューをたっぷりとかけるため、しっかりとした食べ応えを感じることができます。みょうがのさっぱり感としょうがのほどよい辛みが、あっさりとした冷奴との相性バツグンです。
| カロリー | 109 kcal |
| 塩分 | 1.2 g |
| 調理時間 | 5分 |
キュウリとわかめ、豆腐のサラダのレシピ。キュウリは薄切りにしておくことで味が染み込みやすく、薄口醤油で下味をつけておく。酸味とごま油の風味ある特製のタレは、野菜や豆腐の相性が抜群です。お好みで、粉山椒をかけるのもおすすめです。
| カロリー | 130 kcal |
| 塩分 | 3.3 g |
| 調理時間 | 10 分 |
| レシピのキーワード | ヘルシー、おかず、15分以内、簡単 |
宮崎の郷土料理「冷や汁」のレシピ。汁にはごまだれ専科を使い、調味料をあわせなくて良いのがお手軽ポイント。ピリッとしたごまダレの旨味で味が決まります。青じそやみょうがの爽やかな香りがアクセントに。暑い夏や食欲のないときでも、さっぱりといただけます。
| カロリー | 412 kcal |
| 塩分 | 2.6 g |
| 調理時間 | 15分 |
複数の野菜を一気に摂れる、のどごしの良い副菜のレシピ。山形県のローカル料理である「だし」はきゅうりやみょうがといった野菜を細かく切って、出汁の効いたつゆと合わせた食べる出汁のような一品です。おくらや納豆などの粘り気のある食品を使うとのど越しが良く、豆腐や白米との相性がいいため、食欲のない日にもおすすめです。
| カロリー | 14 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、とろろ昆布の大量消費、なすの大量消費、しその大量消費 |
豆腐で作った和風ミートボールのレシピ。ミートボールはお豆腐を入れることで滑らかでふわふわな食感に。ほんのり甘めのしょうゆベースのあんかけとよく絡み優しい味わい。薬味をのせることで風味や食感がアクセントになります。
| カロリー | 375 kcal |
| 塩分 | 2.3 g |
| 調理時間 | 20分 |
新感覚、冷奴のレシピ。いつもの冷奴に飽きたら、試してみたい一品です。豆腐を１丁丸ごと使うので食べ応えがあり、満足感を得られます。炭水化物や肉は使っていないので低カロリーに抑えたい方にもいいですね。火を使わずに調理できるのもポイントです。ポン酢や中華ドレッシングなどいろいろ活用できそうですね。
| カロリー | 156 kcal |
| 調理時間 | 5分 |
| レシピのキーワード | 和食、とっても簡単、おつまみ |
昆布だし使用の冷や奴レシピ。香味野菜をたっぷりと使用し、昆布だしをかけて出来上がります。調理器具を使わず、材料を切ってのせるだけのお手軽さが魅力です。さっぱりとしていて食べやすく、副菜にもおすすめです。
| カロリー | 83 kcal |
| 塩分 | 1.4 g |
| 調理時間 | 3工程(5分+α) |
| レシピのキーワード | 副菜、和風 |
たっぷりの香味野菜と豆腐でつくる、刺激的な味わいの白和えのレシピ。練りごまをきかせたなめらかでコクのある味わいです。豆腐はざるにあけて粗くくずした状態で、そのまま一晩水切りをするのがコツ。裏ごしの手間も省けて便利です。
| レシピのキーワード | パクチー、茗荷 |
宮崎の郷土料理「冷や汁」のレシピ。さば缶を使うのがお手軽ポイント。さばの旨味が染み出た味噌ベースの汁に、青じそやみょうがの爽やかな香りがアクセント。暑い夏や食欲のないときでも、さっぱりといただける一品です。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 主食 |
すり鉢を持っていなくてもつくれる冷や汁のレシピ。材料を擦らないので食材の形や食感が残る仕上がりです。通常はごまやいりこを擦って香りを出しますが、代わりに焼き味噌を香りの決め手にするのがアイデア。焼き味噌の作り方も2通り示されているので作りやすい方法を試せます。初めて冷や汁を作る人にも挑戦しやすい工程です。
| レシピのキーワード | その他ごはんもの |
豆腐とトマトを使った和風サラダのレシピ。トッピングには茗荷や塩昆布、鰹節をプラス。さっぱりとした味わいの中に鰹節の風味が際立つ一品に仕上げています。また、おろし生姜やオリーブオイル、醤油で奥深い味わいが特徴的です。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 副菜 |
豆腐に香味野菜を乗せ、熱々のにんにくしょうゆダレをかけていただくレシピ。豆腐の淡泊な味とショウガや大葉、みょうがのさわやかな風味が、香ばしいタレとよく合います。味だけでなく、香りや食感も楽しめる一品です。
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 難易度ふつう、おつまみ、豆腐の大量消費 |
サバ缶をつかった冷や汁のレシピ。サバ缶は汁ごと使い旨味たっぷりのだし汁に。しそやみょうがの爽やかな香りがアクセントです。手軽なサバ缶で簡単にできるのが嬉しいポイント。暑い夏や食欲のないときでも、さっぱりといただける汁かけご飯です。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 汁物 |
主菜になる、豚肉・ワカメ・トマト・香味野菜の「豆腐サラダ」のレシピ。具材たっぷりでボリューム感のある冷奴。だしに生姜をきかせた甘辛い味で豚こまぎれ肉を炒め、炒め汁ごと豆腐にのせる味付けがポイント。お酒のおつまみにもおすすめです。
| カロリー | 473 kcal |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | 主菜、和食、炒める |
梅とみょうがのさわやかな風味が楽しめる梅汁のレシピ。豆腐と組み合わせ、白だしで味付けをするため、あっさりといただける一品になっています。胃が疲れ気味、食欲が湧かないなどといったときにもおすすめの献立です。
| カロリー | 51 kcal |
| 塩分 | 6.1 g |
| 調理時間 | 15分 |
見た目も華やかに仕上がるだし冷奴のレシピ。山形県特有の生の野菜を刻むだしをつけて頂きましょう。がごめ昆布のだしを加えると、さらに香り高い一品に。みょうがや大葉をたっぷり乗せて、薬味の風味も楽しめる一品に。
| 調理時間 | 約10分 |
| レシピのキーワード | 和食、その他 |
ネギ、ショウガ、ミョウガをたっぷりとのせていただく冷や奴のレシピ。クセがありながらすっきりとした味わいの薬味がたっぷりのっていて、とっても爽やかな一品です。豆腐のやわらかくやさしい味わいにたっぷりの薬味が良く合います。
| カロリー | 61 kcal |
| 調理時間 | 5分 |
| レシピのキーワード | 副菜、和食、切る |
栗原はるみ先生、考案の冷奴をグレードアップした「ごちそう冷ややっこ」のレシピ。具材をたっぷり乗せて、中国風のアレンジをしたタレをかけて頂きます。ごま油を温めて上からジュッとかけるのがポイントです。
| カロリー | 260 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 栗原はるみ |
くずし豆腐を中華風な味わいでいただく副菜のレシピ。崩した豆腐に味がよく絡み、食感もなめらか。干し海老の戻し汁を使った旨味いっぱいな中華ダレと花椒の刺激で、あっさりした豆腐をどんどん消費できるヘルシーな一品。
| 調理時間 | 10分（水切りの時間は除く） |
| レシピのキーワード | 副菜 |
自家製の山形だしを使った冷や奴のレシピ。山形だしは、野菜とネバネバした食材を合わせた山形の郷土料理です。そのまま食べるだけでなく、今回は冷や奴にのせてアレンジしています。淡泊な味の豆腐にだしの効いた山形だしが良く合う一品。あと一品欲しい時にもさっと作れる簡単レシピ。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 副菜 |
みょうがとザーサイとピーナッツを使った、冷奴のレシピ。トッピングや薬味は、お好みに合わせてアレンジしてOKです。ラー油や青じそ、ナンプラーなどもオススメ。薬味がたっぷりで、食べ応えのある一品に仕上がります。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 副菜 |
冷や奴のアレンジレシピ。定番の冷や奴ですが薬味の種類を変えるだけ変化を付けながらいただけます。調理作業も薬味を刻むだけなので時間もかからず簡単。薬味の種類は好みに合わせて別な食材を加えてみても楽しめそうです。
| カロリー | 184 kcal |
| 塩分 | 1.2 g |
| 調理時間 | 10分 |
あっさりとした冷や汁のレシピ。食欲がないときでもさらっと食べることができます。大葉やみょうがを加えることでさっぱりとした味わいに。ねり梅をいれるとさらにさっぱり感がアップします。すぐに食べたい時は濃いめに作り氷を入れるのがおすすめです。
| 調理時間 | 約15分 |
| レシピのキーワード | 和食 |
