みょうがとネギを使ったおすすめの簡単プロのレシピ37選。肉巻きミョウガやみょうがとツナの混ぜご飯など、陳建太郎氏が考案した美味しい料理アイデアをご紹介します。みょうがの大量消費にもぴったりの野菜料理や風味豊かな炒め物など、和食を楽しむメニューが盛りだくさんです。
ミョウガの食感と風味を存分に味わえる、肉巻きのレシピ。「ヤマサ 昆布つゆ」を使い、優しく上品な味に仕上がります。豚肉の継ぎ目から焼くことで、豚肉とミョウガがバラバラにならず、キレイに焼けるポイントです。
| カロリー | 232 kcal |
| 塩分 | 1.7 g |
| 調理時間 | 10分 |
白うりとみょうがを使ったさっぱりサラダのレシピ。オリーブオイルと醤しょうゆで作る梅ドレッシングがよく合います。ドレッシングが馴染みやすいように、食材は薄めに切るのと千切りにして冷やしておきましょう。最後に追加する、かつお節が味の決め手。
| カロリー | 111 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| 調理時間 | 15分+ |
| 特徴 | 副菜、20分以内、サラダ、和風、200kcal以下、みょうがの大量消費、梅干しの大量消費、みょうがを使ってもう一品 |
温かいご飯と小口切りにしたみょうが、油を切ったツナを混ぜて食べるご飯です。味付けはお醤油と塩コショウを使い、薄く感じたら塩を少量加えて整えましょう。薬味にネギとごまを使っていますがお好みで大葉や細かく切った生姜を入れてもサッパリ美味しく出来上がります。
| 特徴 | どんぶりや混ぜご飯 |
みょうがと豚肉の卵炒めのレシピ。みょうがと豚肉を使って、シャキシャキのみょうがと、ふんわりの卵のコントラストが楽しめる炒め物です。溶き卵を使って、みょうがと豚肉を炒め、香ばしい薬味を加え、水溶きかたくり粉を混ぜてとろみをつけ、サラダ油を回しかけて仕上げます。おいしく、かんたん、ヘルシーなみょうがと豚肉の卵炒めをお楽しみください！
| カロリー | 400 kcal |
| 塩分 | 1.7 g |
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 陳建太郎 |
さっぱりとした梅の風味を効かせたささ身とミョウガのマリネのレシピ。鶏ささ身をそぎ切りにして、酒、塩コショウ、玉ネギ、ミョウガ、梅干し、作り置き甘酢、片栗粉、オリーブ油を合わせて混ぜ合わせ、ささ身を焼いて完成します。お酢がミョウガの色を鮮やかにしてくれます。しっとりとしたささ身と梅の風味の組み合わせが食欲をそそります。ぜひ、お召し上がりください！
| カロリー | 175 kcal |
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | 主菜、和食、漬ける、みょうがの大量消費 |
豚もも薄切り肉やみょうが、柚子胡椒などを使った焼きそばのアレンジ料理のレシピ。爽やかな味わいに仕上がるこの料理は、豚肉を炒めた後、じゃがいもや長ねぎを加えて、柚子胡椒を加えてさっと炒め合わせるだけで作ることができます。柚子胡椒の風味を活かした風味豊かな大人の味わいを楽しめる料理ですので、気分を変えたい日にぜひどうぞ。
| カロリー | 328 kcal |
| 調理時間 | 約30分 |
| 特徴 | 野菜料理、炒め物(野菜)、その他の炒め物（野菜） |
みょうがの風味がアクセントになる野菜マリネのレシピ。カレーやお肉料理などこってりしたおかずに合わせる副菜にぴったり。野菜は塩をふって余分な水分を抜いてからマリネしますが、みょうがは風味を残すため最後に加えましょう。
| 調理時間 | 10分（塩を振っておく時間は除く） |
| 特徴 | 副菜、みょうがの大量消費 |
さっぱりとした味わいのみょうがを使ったあんが食欲を刺激するレシピ。ひき肉は細かく崩さずに大まかにほぐすことでお肉のゴロゴロ感を出すのがポイントです。みょうが入りのあんは他のレシピにも活用ができそうです。
| カロリー | 251 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| 特徴 | 和風、鶏肉、ハム･ベーコンなどの加工品、みょうがの大量消費、たまごの大量消費 |
ゴーヤやみょうがで作る、さっぱりしたサラダのレシピ。ゴーヤは塩を揉み込んで苦味を抑えます。叩いた梅にポン酢やごま油を合わせ、細切りにした野菜にかければ完成。梅の酸味とみょうがの香りは、ほろ苦いゴーヤに良く合います。
| カロリー | 173 kcal |
| 調理時間 | 約15分 |
| 特徴 | サラダ、その他のサラダ |
大葉とみょうがを混ぜる納豆のレシピ。香味野菜をたっぷり使うことで、風味豊かな納豆を楽しむことができそうです。はじめに納豆だけを良く混ぜて、そのあとにほかの具材を混ぜるのがポイント。納豆に添付のたれを加えるため、醤油は最後に味を見て、調整に使うと良いでしょう。
| 調理時間 | 5分 |
| 特徴 | 副菜、納豆の大量消費 |
夏は牛しゃぶでスタミナ補給です。その牛しゃぶも、下にタマネギを敷き、上には大根、キュウリ、みょうがで薬味をつけます。タレはヤマサ昆布ぽん酢とヤマサ 絹しょうゆをベースにごま油で香りをつけ、おろししょうがと胡椒をスパイスにします。上にのった薬味を相性はバッチリのレシピ。
| カロリー | 354 kcal |
| 塩分 | 2.2 g |
| 調理時間 | 30分 |
みょうがと鶏もも肉を使用した、主菜になるみょうがと鶏の黒酢のレシピ。みょうがのシャキシャキ食感と、鶏もも肉のしっかりした噛み応えがクセになる一品です。味つけに黒酢を入れることで酸味が広がり、さっぱりした味わいに仕上がります。
| カロリー | 290 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | どいちなつ、みょうがの大量消費、黒酢の大量消費 |
さばの水煮缶を使った、みょうがが香るさっぱり冷たいパスタのレシピ。レモンの爽やかな酸味とみょうがの風味がさばのうま味を引き立てて食が進みます。パスタは冷まして水気をしっかり切り、具材も和える直前まで冷蔵庫で冷やしておくことがポイントです。
| カロリー | 600 kcal |
| 塩分 | 2.9 g |
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 上田淳子 |
このレシピはみょうがを使ったスコッチみょうが料理です。みょうがを縦半分に切り、キヌアをフライパンに入れて弱めの中火でからいりし、鶏ひき肉とたまねぎ、えのきだけを混ぜ合わせるなど、様々な加工を行います。フライパンに並べて中火にかけ、時々転がしながら焼き、酒、みりん、うす口しょうゆを加えて照りよく焼きつければ完成です。お好みで雑穀やごまをまとわせ、カリッとした歯ざわりが楽しめます。
| カロリー | 240 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 河合真理 |
このレシピはみょうが、ねぎ、しょうがなどを使ったみょうがじょうゆ料理です。簡単な作り方で、お役立ち常備菜として活用できます。材料を混ぜ合わせ、うす口しょうゆを加えて漬け込んだ後、冷蔵庫で24時間置いて漬け込むだけで完成します。蒸し鶏や焼き魚、焼いた肉にかけたり、ご飯ののせたりと、様々な料理に使えるおいしいみょうがじょうゆを作ることができます。
| カロリー | 50 kcal |
| 塩分 | 7.8 g |
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | 河合真理 |
このレシピは豚バラ肉を使った洋風料理で、ゆで豚にみょうがドレッシングをかけてボリュームアップします。豚肉を粗塩で下味をつけ、ローリエや黒こしょうと一緒にゆでて冷まし、みょうがの甘酢漬けとたまねぎ、パセリ、ゆで卵を混ぜ合わせたドレッシングをかけるだけの簡単なレシピです。カルパッチョや蒸した鶏肉にも合うので、アレンジして楽しんでみてください。カロリーは470で、塩分は1.40です。
| カロリー | 470 kcal |
| 塩分 | 1.4 g |
| 調理時間 | 80分 ＊豚肉に塩をまぶしておく時間、ゆでてから冷ます時間は除く。 |
| 特徴 | 藤野賢治 |
みょうがを使った和風ハンバーグの「みょうがバーグ」のレシピ。豚ひき肉と鶏ひき肉に、みょうがやねぎ、しょうがなどを混ぜて作ったハンバーグは、さっぱりとした味わいが特徴。梅干しを使った酸味のあるあんとの相性も抜群です。
作り方は、材料を混ぜて小判形にまとめて焼き、梅あんを作ってかけ、みょうがとねぎを散らすだけ。簡単に作れるので、ランチやディナーにぴったりです。カロリーは330、塩分は2.20と、ヘルシーなのもうれしいポイントです。
| カロリー | 330 kcal |
| 塩分 | 2.2 g |
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 松田美智子 |
エノキとミョウガを使ったみそ汁のレシピ。エノキとミョウガを石づきを切り落とし、長さを3等分に切り、サッと水に放ってザルに上げた後、鍋にだし汁を入れて中火で熱し、エノキを加えてしんなりするまで煮る。そして、みそを溶き入れてミョウガを加え、煮たつ直前に刻みネギを加え、器に注ぐと、濃厚でコクのある美味しいみそ汁が完成します。お好みで、シメジやマイタケなどのキノコを使っても美味しくいただけます。
| カロリー | 36 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | スープ・汁、和食、煮る |
このレシピはカリカリジャコとミョウガを使った冷奴料理です。15分という短時間で簡単に作ることが可能です。まずは、絹ごし豆腐を2等分に切り、ミョウガと白ネギを小口切りにします。
その後、フライパンにゴマ油とチリメンジャコを入れ、弱火で加熱します。チリメンジャコがカリカリになったら、ミョウガと白ネギを加えて中火でサッと炒め合わせます。最後に、絹ごし豆腐を器に盛り付け、(3)をのせて完成です。お好みでしょうゆをかけていただくと、さらに美味しくいただけますよ。
| カロリー | 78 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 副菜、和食、炒める |
このレシピは絹ごし豆腐とミョウガを使ったみそ汁料理です。手軽で美味しく作れるのが魅力です。材料は簡単なので、調理時間も10分と短く、日常的に楽しめます。
まずはミョウガの香りがアクセントのみそ汁を作ります。絹ごし豆腐とミョウガを加え、だし汁を煮たったらみそを溶き入れて完成です。最後にネギを散らすだけなので、とても簡単です。お家で簡単に作れて美味しい豆腐とミョウガのみそ汁を楽しんでみてください。
| カロリー | 80 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | スープ・汁、和食、煮る |
このレシピはナスとミョウガを使ったみそ汁料理です。ナスとミョウガを縦半分に切り、玉ネギを食べやすい大きさにカットします。それらを鍋に入れ、だし汁を注いで中火で煮込み、みそを溶かして完成させます。ミョウガの香りがさわやかなみそ汁は、お弁当やおかずにも最適です。
| カロリー | 48 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | スープ・汁、和食、煮る |
ミョウガと麩を使った和風スープのレシピ。だし汁とみりんの甘辛さが絶妙で、食欲をそそります。卵白と麩のもちもち食感がアクセントになり、ネギの香りが爽やかです。カロリーは53 kcalとヘルシーで、調理時間も15分で手軽に作れます。
| カロリー | 53 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | スープ・汁、和食、煮る |
ミョウガを使ったかきたま汁のレシピ。ミョウガは大きめに切って、水に放ちます。鍋にだし汁を強火で煮たったら、ミョウガを加え、しんなりするまで煮ます。
麩、調味料を加え、再び煮たったら溶き卵を加えます。菜ばしで大きく円を描くように混ぜ合わせ、卵がふんわり浮かんできたら、刻みネギを加えて器に注ぎます。ふんわり卵とやさしい味わいのかきたま汁に、ミョウガのシャキシャキとした食感がアクセントになります。忙しい日でも簡単に作れるので、ぜひ試してみてください。
| カロリー | 80 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | スープ・汁、和食、煮る |
このレシピはミョウガを使ったみそ汁のレシピです。シャキシャキとしたミョウガが入った、爽やかな味わいが特徴です。ミョウガは縦薄切りにして水に放ち、ザルに上げてから使います。
玉ネギと油揚げをだし汁で煮た後、溶き入れたみそとミョウガ、刻みネギを加えて完成です。ミョウガのシャキシャキ感がアクセントになり、暑い季節にぴったりの一品です。簡単に作れるので、ぜひ試してみてください。
| カロリー | 102 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | スープ・汁、和食、煮る |
ミョウガとナスを使ったみそ汁のレシピ。ミョウガの香りとナスの食感が楽しめる、さっぱりとした味わいが特徴です。まず、ミョウガを水に放ち、水気を絞ります。
ナスは皮をむいて半月切りにし、水に放っておきます。油揚げも食べやすい大きさに切っておきます。鍋にだし汁とナスを入れて煮立て、ナスがしんなりするまで煮ます。油揚げとミョウガを加え、再び煮立ったら、みそを溶き入れます。最後に、刻んだネギを加えて混ぜたら完成です。ヘルシーで美味しい、暑い季節にぴったりの一品です。
| カロリー | 95 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | スープ・汁、和食、煮る |
このレシピは大根とミョウガを使った田舎みそ汁です。ミョウガの爽やかな苦味と香りが効いた、夏にぴったりの一品です。大根は短冊切りにして、玉ネギと一緒にだし汁で煮込みます。
ミョウガは水に放ってから加えて、田舎みそを溶き入れて完成です。刻んだネギを加えると、風味がアップします。簡単に作れるので、暑い夏にはぴったりの汁物です。食欲が落ちる季節にも、食欲をそそる味わいで食べられます。ぜひお試しください。
| カロリー | 47 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | スープ・汁、和食、煮る |
このレシピはミョウガを使ったサッパリとしたパスタです。まず、ミョウガを縦半分に切り、さらに薄切りにして作り置き甘酢に漬けます。次に、カニ風味カマボコをほぐし、オリーブ油につけます。
細ネギは3cmに切ります。スパゲティーを塩を加えた熱湯でゆで、少し長めにゆでた後、流水で粗熱を取り、氷水に放ちます。冷たくなったら水気をしっかりときります。ボウルでスパゲティーとカニ風味カマボコ入りのオリーブ油を混ぜ合わせ、ミョウガの汁気を軽くきって混ぜ、塩コショウで味を調えます。最後に、器に盛り付けて細ネギと白ゴマを散らします。冷たくてサッパリとした味わいのパスタですので、暑い夏にぴったりです。
| カロリー | 449 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 主食、洋食、茹でる、カニカマの大量消費 |
このレシピはミョウガを使った焼き油揚げのミョウガみそのせです。ミョウガがたっぷり入ったみそを、香ばしく焼いた油揚げの上に乗せます。ご飯が進むほどしっかりとした味わいで、一度食べるとやめられません。
作り方はとても簡単で、まずはミョウガを薄い半月切りにし、大葉もみじん切りにしておきます。次に、小さなフライパンでミョウガみそを作ります。酒、みりん、砂糖、みそを混ぜて火にかけ、ポッテリするまで煮ます。ミョウガがしんなりしたら火を止めて刻みネギを加えます。別のフライパンで油揚げを焼き色をつけ、食べやすい大きさに切って器に盛り付けます。最後にミョウガみそをのせて、大葉を散らせば完成です。ぜひこの美味しい料理を楽しんでください。
| カロリー | 203 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | 副菜、和食、焼く、みょうがの大量消費 |
このレシピはアジを使ったミョウガ料理です。アジを包丁でたたいて粘りが出るまでたたき、みそを加えてさらにたたきます。ミョウガをみじん切りにし、白ネギ、ショウガと一緒に混ぜ、大葉を添えた器に盛り付けます。
薬味がたっぷり入っていて、アジの臭みも気になりません。調理時間は15分で、手軽に作ることができます。ぜひお試しください。
| カロリー | 111 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 副菜、和食、和える、みょうがの大量消費 |
このレシピはミョウガを使ったみそ汁です。ミョウガのシャキシャキとした食感がポイントで、さっぱりとした味わいが楽しめます。ミョウガは縦半分に切って薄く切り、水気を絞っておきます。
鍋にだし汁を入れて煮立て、ミョウガを加えて軽く煮ます。再び煮立ったらみそを溶き入れ、刻みネギも加えて混ぜます。最後に器に注ぎ、すり白ゴマを散らして完成です。ミョウガの爽やかな香りとみそのコクが絶妙にマッチして、美味しい一品に仕上がります。簡単に作れるので、忙しい日のランチや夕食にぴったりです。ぜひお試しください。
| カロリー | 33 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | スープ・汁、和食、煮る |
