このページでは、専門家等のレシピサイトからみょうがとかつおを使ったおすすめレシピを34件探し、独自にランキングし横断的に紹介します！
メインディッシュやもう1品など困ったときに、網羅的に探せます。ぜひ活用してください♪
かつおを細かく刻み、つくねにしたレシピ。たねに長芋を入れることで、ふっくら柔らかく仕上がります。青じそと大根おろしの風味もよく、さっぱりとした味わいに。魚にしか出せない旨味がぎゅっと詰まった一品です。
| カロリー | 214 kcal |
| 塩分 | 1.2 g |
| レシピのキーワード | 和風、その他の魚 |
かつおの柵でぜひ作りたいかつおのたたき。フライパンで表面をこんがり焼いて冷水にとれば簡単に作れます。薬味はフレッシュな香りがおいしいしょうが、みょうが、玉ねぎ、青ねぎ、市販のにんにくチップも散らして。市販のたたきとは一味違う、作りたてのおいしさを堪能しましょう。
| カロリー | 164 kcal |
| 塩分 | 1.7 g |
| 調理時間 | 20分 |
かつおの刺身を使ったサラダのレシピ。葉物野菜を敷いた上にかつおとトマトなどを盛り付けましょう。トッピングの香味野菜はたっぷりとあしらいます。5種類の柑橘類をつかったポン酢しょうゆでさわやかな香りを楽しみます。
| カロリー | 112 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 主菜、10分以内、サラダ、和風、200kcal以下 |
かつおを活用したさっぱりレシピ。かつおの表面に火を通すことで香ばしくし、いつもと違ったおかずに。粗熱を取ってしっかり寝かせることがポイントです。たっぷりの薬味とぽん酢でさっぱりいただけます。スライスしたにんにくとの相性も抜群です。
| カロリー | 163 kcal |
| 塩分 | 2.7 g |
| 調理時間 | 15分 |
かつおの食感を楽しめる、おつまみのレシピ。かつおの切り方を変えることで、食感に違いを出すのがポイントです。卵黄が入ったマスタードソースが濃厚で、味の濃いかつおによく合います。シャキシャキの野菜の食感も楽しんでください。
| カロリー | 457 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
香味野菜をたっぷり載せたかつおの刺し身のレシピ。独特の香りに苦手意識を持っている人も多い生かつおですが、たっぷりの薬味があれば気になりません。刺し身と香味野菜を一緒に口に運べば、プリッとした身とシャキシャキした野菜の歯ごたえが楽しめます。
| カロリー | 170 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主菜、20分以内、和風、200kcal以下 |
かつおの食べ方アレンジレシピ。今回はマリネにしていただきます。醤油にレモン汁を加えたつけ汁でマリネにしていきます。大根おろしとも相性が良くかつおの味が引き立ちます。食事のおかずはもちろんお酒のお供にもよく合います。
| カロリー | 172 kcal |
| 塩分 | 2.2 g |
| レシピのキーワード | 洋風、その他の魚、大根、フルーツ |
旨味のある新鮮なかつおに、濃厚なアボガドをあわせた主菜にもなる「サラダ」レシピ。美味しく作るコツは、しっかりかつおとアボガドをタレに漬け込むことです。みょうがや青じそと食べることで風味もよく、かつおの臭みも気になりません。
| カロリー | 344 kcal |
| 塩分 | 1.2 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | レタス類、主菜、20分以内、サラダ、和風、400kcal以下、サニーレタスの大量消費 |
かつおを薬味だれに漬けたレシピ。調味料を混ぜ、レンジでチンしてかつおを漬けるだけ。にんにく、しょうがの効いたたれがしっかり染み込んだかつおに、アクセントとなる薬味を散らしていただきます。お茶漬けやづけ丼などのアレンジも最高。
| カロリー | 179 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
| レシピのキーワード | 和風、その他の魚 |
初鰹を活用し、ヤマサ昆布ポン酢とマヨネーズで味付けをしたポンマヨ酢飯でカツオの手こね寿司。甘味を抑えたサッパリとしつつもコクが口の中に広がる味わい深い一品になっています。いつもと違ったお寿司として楽しめるのでオススメ。
| カロリー | 285 kcal |
| 塩分 | 1.1 g |
| 調理時間 | 20分（炊飯時間を除く） |
かつおをたれに漬け込み、すしめしと合わせていただくレシピ。「てこねずし」は三重県の郷土料理。米に含ませた昆布のうま味や合わせ酢の甘酸っぱさ、たれに漬け込んだかつお、薬味の風味がマッチした一品です。
| カロリー | 403 kcal |
| 塩分 | 2.9 g |
| レシピのキーワード | 和風、その他ごはんもの、その他の魚、酢 |
お店で出てきそうな刺身の盛り付けができるレシピ。かつおは皮つきでも皮を引いてもどちらでもお好きな方でOK。大根はかつらむきをして千切りに。薬味を揃えます。それぞれ好みの薬味と醤油を組み合わせてお楽しみください。
| カロリー | 181 kcal |
| 塩分 | 1.4 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 青ねぎ、主菜、10分以内、和風、200kcal以下 |
かつおの刺身を使った、主食の漬け焼き丼のレシピ。かつおの表面を軽く焼くことで香ばしさをプラス。みょうがや大葉などの香味野菜を添え、風味豊かな丼に仕上げています。たくあんをご飯と混ぜ合わせ、シャキシャキとした食感が楽しめる一品です。
| カロリー | 450 kcal |
| 塩分 | 2.2 g |
| 調理時間 | ～10分 |
ボリューム満点なのにさっぱりとした「カツオのマリネ」のレシピ。旬のカツオにマリネ液をかけ、紫タマネギやみょうが、大葉などの薬味をのせているので、暑い日に喜ばれそうな涼しげな見た目を演出できます。薬味の野菜は冷水にさらして、歯ざわりよく仕上げるのがポイントです。
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | かんたん、おつまみ、みょうがの大量消費、大葉の大量消費 |
カツオのうまみをたっぷりシャキシャキ香味野菜と味わうたたきのレシピ。カツオは塩をなじませることで、身を引き締めて味を凝縮させます。独特の香りが苦手な人は、薬味をどっさり載せていただきましょう。お酒のおつまみにもピッタリなメニューです。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
自宅で炙るかつおのたたきばぁば風のレシピ。香ばしいかつおは、レモンの風味であっさりとした味わい。たっぷりのにんにくやしょうがが食欲を刺激します。色とりどりのつまは、見ためがキレイで味の変化も楽しめるのでオススメ。
| カロリー | 130 kcal |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | 鈴木登紀子 |
かつおを使ったサラダのレシピ。かつおをぽん酢でいただくことで、お刺身とは違った味が楽しめます。たっぷりの薬味で風味豊かに。ぽん酢との相性も抜群で、にんにくをのせて食べると食欲をさらに刺激します。さっぱりしたものが食べたいときにおすすめ。
| カロリー | 160 kcal |
| 塩分 | 1.2 g |
| 調理時間 | 20分 |
たっぷり薬味と手作りポン酢で、香り豊かにいただける、カツオのたたきのレシピ。生のカツオをフライパンでたたきにすることで、臭みがなく香ばしき仕上がります。ポン酢は食べる直前にかけることで、フレッシュな風味を楽しみましょう。
| 調理時間 | 20分（冷蔵庫で冷やす時間を除いて） |
| レシピのキーワード | 主菜、ゆずの大量消費、すだちの大量消費 |
カレー風味のタレでいただく素麺のレシピ。かつおだしと鶏の白湯をベースにしたカレー風味のタレは、練りごまの風味でまろやかかつ、ニンニクのパンチも効いています。パンチのある味わいながら素麺なので食べやすいのがポイント。タレは冷蔵庫で保存もできるのもうれしいです。
| 調理時間 | 約25分 |
| レシピのキーワード | アジアン、茹でる |
カツオと香味野菜を使った、さっぱりとしたカツオのたたきレシピ。相性バツグンのミョウガや大葉、ニンニクがカツオの旨味を引き出します。甘酸っぱい味わいのタレにだし汁をプラス、風味豊かな味わいがカツオとマッチした一品です。
| カロリー | 108 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 副菜、和食、切る |
かつおを使った主菜にもなるサラダのレシピ。身をしめて旨味を凝縮したカツオに、レタスや香味野菜を合わせてあっさりと仕上げています。塩気のある合わせ調味料にはからしを混ぜるのがポイント。からしの爽やかな辛みはカツオとの相性も抜群です。
| カロリー | 200 kcal |
| 調理時間 | 15分＊かつおに塩と溶きがらしをぬって、 冷蔵庫におく時間は除く。 |
| レシピのキーワード | 渡邊香春子 |
塩レモンで頂く「かつおのたたき」のレシピ。定番の「かつおのたたき」にレモン塩をかけることで、すっきりとした味わいになります。ミョウガと青ジソの爽やかな風味も。ごま油とニンニクを入れることで、パンチも感じられそうです。
| カロリー | 276 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| レシピのキーワード | 和風、その他の魚 |
新鮮なカツオをシンプルに味付けしているカツオの定番メニューです。青紫蘇を使用しているのでカツオの食感と紫蘇の香りが合わさってクセになること間違いなしです。そこにニンニクなどの香りのあるものも使用しており何種類もの良い香りが伝わってきます。
| カロリー | 96 kcal |
| 塩分 | 1.2 g |
いろいろな薬味と合わせるかつおの土佐造りのレシピ。かつおは皮の方をしっかり目に両面とも焼き、すぐに氷水で冷やすのが味の決め手です。また、にんにくの薄切りなどについては、動画で分かりやすく解説しています。
| カロリー | 242 kcal |
| 塩分 | 1.4 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主菜、20分以内、和風、定番、400kcal以下 |
香味野菜とぽん酢をかけていただく、かつおのたたきのレシピ。フライパンで焼き目を付け香ばしくしたかつおと、シャキシャキの香味野菜、ぽん酢が相性抜群な一品。市販のかつおのたたきでもおいしくいただけます。
| カロリー | 120 kcal |
| 塩分 | 0.7 g |
| 調理時間 | 15分 |
上品な冷やしそうめんのレシピ。あっさりとした冷やしそうめんに栄養と満足感をプラスしています。かつおのうま味とこってりしたタレに練ゴマを加えることで、クリーミーで濃厚な味わいに。薬味のみょうがやねぎでさっぱりといただけます。
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 難易度ふつう、おつまみ |
刺身やたたきで食べることが多いカツオを使ったステーキのレシピ。カツオは最初に焦げ目がつくくらいに焼いて、カツオの旨味を閉じ込めます。焼きすぎるとパサパサになってしまうので注意しましょう。たっぷりの薬味も加えてカツオの新しい味わいを楽しんでください。
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 難易度ふつう、おつまみ、バターの大量消費 |
カツオのたたきに香味野菜を乗せた副菜のレシピ。タレにオリーブオイルを入れることで、少し洋風な味わいに。みょうがや貝われ大根のピリッとした爽やかさが、カツオのたたきをいつもとは違う風味にしてくれます。ビールや軽口の赤ワインと好相性です。
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | かんたん、おつまみ |
香味野菜たっぷり、レモンの風味が効いたタレでかつおのたたきを美味しく食べるレシピ。魚の生臭さが苦手な方も好きになれるように科学的に考えられたタレは一度試す価値ありです。きれいな盛り付けも食欲をそそり、おもてなしにもおすすめです。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
かつおのたたきをフライパンで作りサラダに仕立てたレシピ。表面だけ焼きつけたかつおは氷水で冷やします。あじの決め手はさっぱりしたぽん酢で。小口切りにした万能ねぎとしょうがの薄切りをちらし、ごま油をかけていただきます。
| カロリー | 157 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
| 調理時間 | 15分 |
