このページでは、NHKきょうの料理やキッコーマンなどのレシピサイトからしめじとズッキーニを使ったおすすめレシピを28件探し、独自にランキングし横断的に紹介。
「ジャーマンズッキーニ」「おだしスパニッシュオムレツ」「餃子の皮でミニキッシュ」など様々なレシピを探せます。
ズッキーニと魚肉ソーセージを使った、低カロリーな炒め物のレシピ。じゃがいもの代わりにズッキーニを使用。ベーコンは魚肉ソーセージで代用しているのでとってもヘルシーなお料理です。具材は大きめに切ってボリュームを出します。マスタードがピリっと効いておつまみにもなりそうです。
| レシピのキーワード | ズッキーニ、ダイエット、置き換え、大量消費におすすめ、ご飯にあう、副菜、昼ごはんにおすすめ、ダイエット向き、夏の旬 |
玉ねぎ、パプリカ、ズッキーニ、しめじを使った、主菜になるスパニッシュオムレツのレシピ。栄養満点のパプリカが彩りも美しく、苦手な方にも食べやすいオムレツに仕上がります。めんつゆで味付けし、ベーコンと一緒に炒めた野菜を加えて焼き上げます。クレソンを添えて、彩りも良くいただけます。調理時間は20分以内で、カロリーは185 kcal、塩分は1 g以下とヘルシー。
| カロリー | 185 kcal |
| 塩分 | 1 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 鶏卵、副菜、20分以内、洋風、定番、200kcal以下、塩分1g以下 |
餃子の皮を使って作るミニサイズのキッシュのレシピ。中に入れるフィリングは野菜を炒めて、生クリームと牛乳で作ったソースを混ぜ合わせて作ります。手でつまんで食べられるので、おやつや軽食はもちろんパーティの時の一品にも。
| カロリー | 139 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
衣にビールを使った揚げものレシピ。衣にビールを混ぜることで、ふっくら、サックリ軽い食感になります。ダマがなくなる程度で、混ぜすぎないようにするのがポイント。たっぷりの油で揚げながら、衣のかすをしっかり取ると見た目も綺麗に仕上がります。
| カロリー | 517 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 洋食、ほどほど、おつまみ |
鶏肉や野菜を蒸し焼きにしたレシピ。ズッキーニの他に、キャベツや白菜を使うのもおすすめです。白ワインで蒸すことで、風味豊かな一品に。和風だしや中華だしを入れることで、好みの味にアレンジすることができます。
| カロリー | 146 kcal |
| 塩分 | 1 g |
| 調理時間 | 4工程(20分) |
| レシピのキーワード | 主菜、洋風 |
あじを使ったボリューミーな主食のレシピ。こんがり焼いたあじを、きのこやズッキーニなどの野菜とともに炒め合わせます。しょう油と生のレモンをたっぷり絞った合わせ調味料がポイント。レモンの爽やかさがあじのうま味を引き立てて、さっぱりいただけます。
| カロリー | 200 kcal |
| 塩分 | 1.4 g |
| レシピのキーワード | 洋風、きのこ類、フルーツ、レモンの大量消費、ズッキーニの大量消費 |
そばつゆを使った和風パスタのレシピ。材料を耐熱容器に入れ、電子レンジで一度に仕上げる時短料理です。材料を包丁ではなくキッチンバサミで切れば、洗い物も少なくなります。ゆずこしょうと七味唐辛子はお好みの量に調整可能です。
| カロリー | 706 kcal |
| 塩分 | 4.3 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | スパゲッティ・パスタ、20分以内、パスタ・スパゲッティ、和風、定番、ランチ |
「海からサラダフレーク」ときのこをふんだんに使った、洋風のホットサラダのレシピ。海の幸と山の幸がたっぷりで贅沢気分が味わえるサラダです。きのこはにんにくとサッといためることで香りがよくなります。仕上げのレモンがさっぱりと爽やかな味わいに。
| カロリー | 116 kcal |
| 塩分 | 1.1 g |
| 調理時間 | 10～20分 |
副菜にもおつまみにもぴったりな、ミニトマトときのこのマリネのレシピ。湯むきしたミニトマトは、なめらかな舌触りになりきのことの統一感がでます。にんにくがほのかに香る、食欲をそそる香ばしいマリネです。しっかりした味付けなのでおつまみとしても使えます。
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 副菜 |
コンソメ顆粒で味付ける、鶏もも肉と野菜のグリルのレシピ。旨みが詰まったコンソメスープの素が味の決め手、塩コショウも必要ないので簡単に作れます。野菜はお好みでほうれん草などの葉物野菜を使用したり、にんにくを効かせるアレンジも合いそうです。
| カロリー | 318 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
| 調理時間 | 15 分 |
| レシピのキーワード | 20分以内、野菜たっぷり、栄養バランス、鶏肉、メイン料理、洋風 |
たっぷりきのことズッキーニの味わいが楽しめるやわらか鶏むね肉の炒めもののレシピ。パサパサしがちな鶏むね肉も、塩麹につけることでしっとりやわらかに仕上がります。漬け時間が短くなるときは、代わりにしっかり揉み込みましょう。おつまみにもピッタリのメニューです。
| 調理時間 | 15分（鶏肉を漬ける時間は除く） |
| レシピのキーワード | 主菜 |
ラム肉をトマトベースのソースで煮込んだ、奥深い味わいの煮物のレシピ。クセの強いラムにトマトの風味がうまくマッチし、えも言われぬ美味しさです。ラムは煮込む前に赤ワインでしっかり下味をつけておくのがコツ。独特のクセを軽減できます。
| カロリー | 337 kcal |
| 調理時間 | 40分 |
| レシピのキーワード | 主菜、洋食、煮る、新玉ねぎの大量消費 |
塩だけの味付けでとっても美味しい、野菜の旨味と栄養がぎゅっと凝縮されたラタトゥイユのレシピ。シンプルな味付けなので、野菜そのものの味を力強く感じることができます。彩りも美しく、見た目も楽しめる一品です。
| カロリー | 100 kcal |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | 荻野伸也 |
ローズマリーを使ったはさんで焼くだけで作れるズッキーニの扇はさみグリルレシピ。オーブンで焼くことで、ハーブの香りが漂い、野菜も旨味を閉じ込めた一品です。簡単に作れるのに見た目も豪華なので、ホームパーティーにピッタリ。バケットを添えるのもおすすめです。
| 調理時間 | 35分 |
| レシピのキーワード | 副菜 |
沢山の野菜やお肉をタジン鍋で蒸し、特性トマトポン酢でいただくレシピ。タジン鍋で蒸すことで素材の美味しさを引き出し、栄養も残さず取ることが出来ます。バジルの効いたトマトポン酢でイタリア風鍋の仕上がりに。
| 調理時間 | 約30分 |
| レシピのキーワード | イタリアン、蒸す |
市販の煮アナゴを使った、オーブンで仕上げるリゾットのレシピ。うなぎの蒲焼きのタレとバルサミコ酢で、ソースを作るのがポイントです。ほどよく酸味の効いたソースが味わい深く、どんどん食べ進んでしまいたくなる一品です。
| レシピのキーワード | おつまみ |
鶏もも肉とズッキーニを使った、アジアン料理のレシピ。食材は小さめの角切りにし、にんにくとカレーペーストは弱火で炒めます。米を炒め合わせたらスープを加え、焦げないように混ぜながら煮て。チーズとナンプラーで味を調えます。
| カロリー | 660 kcal |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | 氏家アマラー昭子 |
豚もも肉としめじ、彩りのよいたっぷりの野菜で作るカレーのレシピ。カレールウを使わず、スパイスから作っていくので、その分量を調整することでお好みの味にすることができます。風味豊かな味わいとともに、彩りも楽しめる一品です。
| カロリー | 579 kcal |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
鶏むね肉と野菜を、レモンや4種類のスパイスで炒めたレシピ。淡白なイメージの鶏むね肉ですが、スパイスをしっかりともみ込むことでパンチのある味わいに。野菜は電子レンジで酒蒸しにして炒める手間を省いています。レモン風味に炒めているのでさっぱりといただける主菜です。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
しめじとズッキーニを使った、ミートボールと木綿豆腐のトマト煮込みのレシピ。ミートボールには黒胡椒をたっぷりと入れ、煮込み途中でひっくり返して仕上げます。パルミジャーノレッジャーノをちらしても美味しい一品です。調理時間は20分で、主菜にぴったりです。
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
夏野菜を堪能できるおかずレシピ。野菜は手早く炒め、食感も楽しめる一品に仕上げましょう。エビはあらかじめ弱火で下茹でし、臭みを取りましょう。プリプリ感が引き立ち、白ごはんとの相性も抜群に。お酒のおつまみとしてもおすすめです。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 副菜 |
玉ねぎとしめじとズッキーニが入った、豆乳スープのレシピ。パセリは多めにちらしてもOKです。味を見て物足りない場合は、塩やこしょうなどで調整しましょう。パンやハンバーグなど、洋食との相性バツグンな一品です。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 汁物 |
このレシピは、卵、牛乳、ソーセージ、玉ネギ、ズッキーニ、シメジ、ドライパセリを使ったオープンオムレツ料理です。卵液を混ぜ合わせ、ソーセージ、玉ネギ、ズッキーニ、シメジを炒め、オーブンで焼き上げるという手順で作ります。低糖質でありながら、具だくさんのオープンオムレツは、朝食にもおすすめです。また、ドライパセリを振って食べると、さらに美味しくなります。
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 主菜、洋食、焼く |
しめじとズッキーニを使った、ニンジンと切り昆布のスープ煮料理のレシピ。簡単に作れるので、忙しい日でも手軽に美味しい料理を楽しめます。切り昆布を使うことでトロミが付き、柔らかく美味しい仕上がりになります。みそとショウガの風味が加わり、味わい深いスープ煮になります。カロリーも42 kcalとヘルシーなので、ダイエット中の方にもおすすめです。
| カロリー | 42 kcal |
| 調理時間 | 5分 |
| レシピのキーワード | スープ・汁、和食、煮る |
鰹節の風味でいただく野菜グラタン風前菜のレシピ。「クロスティーニ」とはイタリア料理の一種で前菜のことを意味します。野菜類は小さめ5mm角に刻むと、バケットにものせやすくてGOOD。リゾットやパスタにも活用できる一品です。
| 調理時間 | 約30分 |
| レシピのキーワード | フレンチ、炒める |
片栗粉で作ったホワイトソースをソテーした野菜と一緒に冷やし固めた料理。ホワイトソースの滑らかさと固まり具合が重要です。ポイントは片栗粉を牛乳に入れた後、パルメザンチーズを良く溶かして良く練りつつ、鰹節の苦味を出さないようにすることです。赤と黄色のパプリカで彩りも華やか。一品で絵になる料理です。
| 調理時間 | 約60分 |
| レシピのキーワード | アジアン、炊く |
ひき肉をつめたチキンレックをスパイシーなカレースープでいただくレシピ。チキンレックに詰めるひき肉には、コリアンダーやナツメグなどのスパイスをたっぷりきかせてソーセージのような味わいに仕上げます。チキンレックは骨が硬いのでキッチンバサミを使うのがおすすめ。
| 調理時間 | 約60分 |
| レシピのキーワード | 創作・カフェ、炒める |
しめじとズッキーニを使った、五島手延うどんを使ったクラムチャウダー風のレシピ。手軽に作れるうえ、温泉卵の作り方も紹介されている。ホールトマトを手で潰し、果肉の食感を楽しめる。調理時間は約25分。
| 調理時間 | 約25分 |
| レシピのキーワード | 洋食、煮る |
