このページでは、NHKきょうの料理やヤマサなどのレシピサイトからしめじとしいたけを使ったおすすめレシピを100件探し、独自にランキングし横断的に紹介。
「3種キノコの和風スパゲティ」「厚揚げときのこのさっと炒め」「冬野菜と鶏肉のすき焼き鍋」など様々なレシピを探せます。
そのあと、醤油、出汁を加えて、さっと煮詰めます。 このレシピは、3種のキノコを使った和風スパゲティの作り方です。まずはキノコを石突を除去して3mm幅にスライスし、しめじとえのきを手で割いて、長ネギを斜めにカット、ニンニクをみじん切りにします。そして、米油に長ネギとニンニクを加えて弱火で香りを立て、キノコを加えて塩を振りかけて中火で炒め、酒と醤油、出汁を加えて煮詰めます。このレシピを使うと、3種のキノコの風味が楽しめる和風スパゲティが完成します！
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 冬のレシピ、きのこ、パスタ、ランチ、おもてなし、麺類、昼ごはんにおすすめ、ダイエット向き、秋の旬、冬の旬 |
厚揚げとキノコの炒め物のレシピ。厚揚げを使用することで、材料費を抑えながらもボリュームのあるおかずに大変身。味付けは焼肉のタレで失敗知らずです。また、お好みのキノコを入れて、是非、作ってみてください。
| カロリー | 305 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、しいたけの大量消費、えのきの大量消費 |
根菜類をたっぷりと入れたすき焼き鍋のレシピ。今回は鶏肉を使っていつもと一味違う内容に。割り下にはにんにくをいれてパンチを効かせた味付けにしています。根菜類の食感が良いアクセントになって食が進みます。いつもと違うすき焼きのレパートリーにいかがでしょうか？
| カロリー | 769 kcal |
| 塩分 | 7.3 g |
| 調理時間 | 20〜分 |
材料を一緒に炊くだけの炊き込みピラフのレシピ。ジューシーな鶏肉やたくさんのきのこを一緒に炊き込むことで、ご飯に具材の旨味が染み込みます。お子さまと一緒にきのこの房を分けたりお米を研いだりしても楽しいでしょう。
| カロリー | 496 kcal |
| 塩分 | 2.4 g |
| 調理時間 | 3工程(60分) |
| レシピのキーワード | 主食、洋風 |
合いびき肉ときのこを使ったミートスパゲッティのレシピ。にんにくと玉ねぎのみじん切りのポイントが記載されています。オリーブオイルで炒めることにより、風味が豊かに。仕上げに粉チーズを散らしているので、コクがアップします。
| カロリー | 484 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | ひき肉、スパゲッティ・パスタ、20分以内、パスタ・スパゲッティ、洋風、定番 |
きのこソースで煮詰めたハンバーグステーキのレシピ。パン粉を牛乳に浸すことでハンバーグが柔らかくなり、さらに冷蔵庫で寝かせて味を閉じ込める効果も。えのきや水溶き片栗粉でとろみを出したソースとなり、「ボリュームがありおいしそう」と好評です。
| カロリー | 489 kcal |
| 塩分 | 4 g |
| 調理時間 | 45分 |
きのこをたっぷり使った簡単レシピ。きのこをマヨネーズで炒めることでしっかり下味が付きます。粒マスタードでアクセントもプラスして塩分少なめでもしっかりとした味付けに。食物繊維がお手軽に摂取出来ます。
| カロリー | 78 kcal |
| 塩分 | 0.6 g |
| 調理時間 | 2工程(10分) |
| レシピのキーワード | 副菜、洋風 |
たっぷりのきのこと鮭を使った和風パスタのレシピ。鮭は、フレークを使うことで、手軽に作ることができます。パスタを加える前に、具材をバターで炒めることによって、コクがアップ。味つけは、しょうゆのみなので、シンプルです。
| カロリー | 548 kcal |
| 塩分 | 2.7 g |
| 調理時間 | 15分 |
3種類のきのこを使った、茶椀蒸しのレシピ。きのこから染み出る旨みと、濃厚バターがマッチした洋風テイストの茶わん蒸しで、ビールやワインにもぴったり。具材に鶏肉やシーフードを入れるなどのアレンジも楽しめます。
| カロリー | 116 kcal |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | 和食、ほどほど、おつまみ |
香り高いタレを絡めて頂く海鮮焼きのレシピ。海鮮の旨味がごま油香るタレと絡み、どんどん箸が進みます。さまざまな具材を使用するため、老若男女問わず楽しめる一品。具材を食べやすくするプロの一手間が参考になります。
| カロリー | 779 kcal |
| 塩分 | 4.5 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 牛肉、主菜、20分以内、アジア風 |
オーブントースターで作る、ほたてとレモン、バターを使ったホイル焼きのレシピ。さわやかなレモンバター風味が食欲をそそります。にんにく、たまねぎ、しめじ、まいたけ、しいたけなどの具材もタップリ。薄切りにしたレモンも味のポイントです。ワインのおつまみによく合います。
| 調理時間 | – 分 |
柚子こしょうを使った醤油ドレッシングをまぐろときのこにかけていただくレシピ。きのこは、電子レンジで加熱するので、火を使わず手軽に作ることができます。ドレッシングにオリーブオイルを加えることで、風味が豊かに。柚子こしょうの香りが、さわやかです。
| カロリー | 198 kcal |
| 塩分 | 2.8 g |
| 調理時間 | 約30分 |
たっぷりのきのこを活用した白ワイン蒸しのレシピ。きのこ類にはしいたけやマッシュルームなどを使用しています。さらに、きのこの風味を出すためにみじん切りのニンニクを入れ炒めます。最後に白ワインを加え完成です。
| カロリー | 48 kcal |
| 塩分 | 0.9 g |
| 調理時間 | 2工程(15分) |
| レシピのキーワード | 副菜、洋風 |
かつおのたたきと、焼き野菜を使ったサラダのレシピ。しめじとしいたけの旨味が加わり、しょうがドレッシングが野菜のうまさを引き立てます。ボリューム満点で、かつおのうま味と様々な食感が楽しめます。カロリーは319 kcal、調理時間は10～20分です。
| カロリー | 319 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
| 調理時間 | 10～20分 |
カレー粉を活用したすき焼きのレシピ。定番のすき焼きの味付けにカレー粉をプラスすることで、スパイシーな香りを楽しむことができます。カレー粉風味は、どの食材とも相性抜群。特に玉ねぎとの相性がよく、ごはんが進みます。
| カロリー | 659 kcal |
| 塩分 | 3.5 g |
| 調理時間 | 20分 |
淡白なたらに野菜ときのこたっぷりのあんがよく絡む、たらのみぞれあんかけのレシピ。たらはこんがりと香ばしく焼くことでみぞれあんとの相性抜群です。にんじん、三つ葉など彩りも良くとろりとしたあんがたまらない一品。
| カロリー | 200 kcal |
| 塩分 | 2.4 g |
| 調理時間 | 10～20分 |
きのこが大盛りのヘルシーな雑炊レシピ。水と昆布つゆを煮立たせて刻んだ大根、きのこを入れ火を通しましょう。コクが出るツナとごはんも入れたら火を止めて。かつお節などの調味料を溶き入れたら出来上がり。野菜のかさ増し効果で満足感たっぷりの一品です。
| カロリー | 315 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| 調理時間 | 15分 |
たっぷりのきのこソースでいただく鶏肉のレシピ。鶏肉の肉汁もきのこソースに活用します。ソースに小麦粉を使うため、とろみのある仕上がりに。余ったソースは冷凍保存し、他の料理でも使えます。使うきのこを変えれば、風味の異なるソースになりそうです。
| カロリー | 474 kcal |
| 調理時間 | 40分 |
| レシピのキーワード | 洋食、ほどほど、おつまみ |
３種のキノコがたっぷり入ったお味噌汁のレシピ。シイタケ、エノキ、シメジという手に入りやすい３種のキノコをふんだんに使ったボリュームたっぷりのレシピ。味噌汁として煮込むことでキノコのかさが減り、多くの食材を食べることができるのもヘルシーで良い点です。
| カロリー | 60 kcal |
| 塩分 | 1.7 g |
| 調理時間 | 2工程(35分) |
| レシピのキーワード | 副菜、和風 |
ニッスイ「海からサラダフレーク」を使った彩り豊かなレシピ。根菜を使う場合は、多少厚めに切ってもブロッコリーと一緒に下ゆですれば工程の短縮になります。せいろ蒸しでほっこり甘くなった野菜は、お好きなたれを絡めて召し上がれ。
| カロリー | 123 kcal |
| 塩分 | 2.3 g |
| 調理時間 | 20～30分 |
たっぷりきのこと和風クリームパスタのレシピ。3種のきのこの旨味とだしの効いた「これうまつゆ」を使ったクリームソースが相性バツグン。濃厚な和風のクリームパスタに仕上がっています。和風のクリームソースは具材を変えて応用できそう。
| カロリー | 810 kcal |
| 塩分 | 1.4 g |
| 調理時間 | 30分 |
サーモンに、コクのあるクリームソースが良く合う「ソテー」のレシピ。きのこの旨味とバターの芳醇な甘みが美味しさをぐっと引き立てます。生クリームではなく、牛乳を使うことで重すぎない味わいに。サーモンの旨味と相性よく、クセになる一品です。
| カロリー | 531 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
このレシピは塩昆布ときのこを使った炊き込みご飯料理です。塩昆布の風味と、しめじやしいたけなどのキノコのコクが効いた、簡単なおつまみ料理です。また、油揚げも細かく切って入れることで、風味を深める効果があります。お腹がすいている時にぴったりなので、ぜひお試しください！
| カロリー | 475 kcal |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | 和食、とっても簡単、おつまみ |
丸ごと1尾のかれいに野菜のあんをたっぷりとかけた、贅沢な姿蒸しのレシピ。器ごとフライパンに入れて蒸し上げるため、魚の身を崩さず食卓に出せるのも便利です。あんに加える具材は、煮込みすぎないようにするのがポイント。歯ごたえが残るよう仕上げましょう。
| カロリー | 126 kcal |
| 塩分 | 1.6 g |
| 調理時間 | 10～20分 |
しいたけとえのきを使った、常備菜のレシピ。辛味のあるにんにくオイルにたっぷりのきのこを漬けることで、日持ちし、パスタやサラダにアレンジ可能な一品です。そのままでもおつまみとして楽しめます。カロリー168kcal、塩分1g、調理時間20分と、簡単でヘルシーなレシピです。
| カロリー | 168 kcal |
| 塩分 | 1 g |
| 調理時間 | 20分 |
生鮭ときのこを使ったフライパンひとつで作れるバター醤油炒めのレシピ。きのこと鮭の組み合わせは抜群で、バター醤油の香りが食欲をそそります。シメジやエリンギなどのきのこをたっぷり使用した、ボリュームのある一皿です。
| カロリー | 267 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
| 調理時間 | 3工程(30分) |
| レシピのキーワード | 主菜、その他 |
しいたけとしめじを使った、おいしい汁物のレシピ。3種類のきのこと根菜類を使って、具だくさんで食べ応えがあります。それぞれの具材の味が凝縮され、おかずのような感覚で楽しめます。カロリー174kcal、塩分4.6g、調理時間20分と、低カロリーで手軽に作れるレシピです。
| カロリー | 174 kcal |
| 塩分 | 4.6 g |
| 調理時間 | 20 分 |
| レシピのキーワード | 野菜、汁物 |
焼いたさんまと野菜を合わせ調味料に漬けたレシピ。4～5センチの筒切りにしたさんまと秋野菜をグリルで焼いて、しょうゆと酢がベースの合わせ調味料に漬け込みます。さんまの旨味と秋野菜の甘みがお互いを引き立て合う一品。
| カロリー | 406 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 和食、ほどほど、おつまみ |
えのきだけ、しめじ、なめこ、しいたけを使った、きのこたっぷりの「なめたけ」のレシピ。昆布つゆとしょうゆで煮詰めて、しっかり味付けしています。きのこの分量と調味料のバランスがポイント。常備しておけば色々な料理にアレンジできます。カロリー125kcal、塩分5.3g、調理時間5分（漬ける時間を除く）。
| カロリー | 125 kcal |
| 塩分 | 5.3 g |
| 調理時間 | 5分（漬ける時間を除く） |
しめじとしいたけを使った、きのこソースのオムレツのレシピ。卵とピザ用チーズを加えて、きのこのうま味がとけ出たソースが味わい深い一品に仕上がります。おつまみとしても、お子様も食べやすいレシピで、牛乳の大量消費もできます。15分で調理できるので、お手軽でおいしいお料理を楽しめます。
| カロリー | 402 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、牛乳の大量消費 |
