このページでは、NHKきょうの料理やヒガシマル醤油などのレシピサイトからしいたけと鶏ひき肉を使ったおすすめレシピを100件探し、独自にランキングし横断的に紹介。
「きのこたっぷり、鶏ひき肉のピーマン詰め」「和風ハンバーグ」「レタスとワンタンのだし鍋」など様々なレシピを探せます。
しいたけを入れたピーマンの肉詰めのレシピ。干ししいたけを細かく割ってから水で戻すことで、旨味成分を抽出しています。鶏ひき肉自体はあっさりとした味ですが、噛むと干ししいたけのエキスがじゅわっと溢れてとてもジューシーです。
| カロリー | 299 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
タケノコの食感を生かした和風ハンバーグのレシピ。出汁のきいたあんかけをかけ、おろし大根を添えることでさっぱりといただけます。トマトと水菜を添えると、彩りよく盛り付けることができ見た目もきれいな一品に。
| カロリー | 320 kcal |
| 塩分 | 2.5 g |
| 調理時間 | 30 分 |
| レシピのキーワード | おかず、フライパン |
レタスを丸ごと1個活用する鶏ひき肉のワンタン鍋のレシピ。かつお昆布と食材の旨みの出た鍋出汁を、おろしポン酢と合わせて飲み干せるスープにしていただくのがポイント。ワンタンのたねには昆布茶を加える工夫もされています。レタスは煮すぎないようにしゃきっと感を残した状態で鍋からあげるのがコツ。
| カロリー | 318 kcal |
| 塩分 | 3.5 g |
| 調理時間 | 50分かつお昆布だしをひく時間を含む） |
かつおだしのあんで楽しむ里芋の主菜のレシピ。とろみのついたあんがよく絡み、里芋との相性はバツグンです。鶏ひき肉に混ぜたしょうが汁が全体の味を引き締めます。刻んだしいたけの軸を鶏ひき肉に混ぜ合わせれば、余すことなく食材を使えそうです。
| カロリー | 167 kcal |
| 塩分 | 1.1 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主菜、20分以内、和風、200kcal以下、里芋の大量消費 |
厚切りれんこんで肉だねを挟んで揚げた、メインおかずのレシピ。レンコンも肉だねも分厚く仕上げるので、歯ごたえがありボリューミー。衣は片栗粉と小麦粉を半々の量にすることで、程よくカリッと揚がります。仕上げにすだちを絞って、爽やかな風味でいただくのはもちろん、あんかけをかけても美味しくいただけそうです。
| レシピのキーワード | 鶏肉 |
擬製豆腐をオーブンで焼くことで作るレシピ。細かくすり潰して鶏挽肉などの食材を加えた木綿豆腐を、ココットに詰めて焼き上げます。グラタンのようにスプーンでいただく、オシャレな擬製豆腐です。この擬製豆腐のタネは揚げることで、がんもどきに転用することも可能。
| カロリー | 171 kcal |
| 塩分 | 0.2 g |
| 調理時間 | 5工程(30分) |
| レシピのキーワード | 副菜、洋風 |
マヨネーズを使った鶏だんごの鍋のレシピ。マヨネーズを使えば卵や調味料が省けて簡単に作ることができます。お鍋の具材はお好きなものを入れてアレンジも可能。ふんわりやわらかい鶏団子は味も染み込んでお子さまも食べやすく仕上がります。
| カロリー | 496 kcal |
| 塩分 | 3.7 g |
| 調理時間 | 20分 |
たっぷりのひき肉を詰めたかぼちゃの蒸し料理レシピ。潰したかぼちゃで作った皮に鶏ひき肉ベースのたねを包んで蒸し、しょうゆあんをかけていただきます。蒸し器を使わずレンジ調理のみで済むのもポイント。凝った印象に仕上がります。
| カロリー | 189 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
| レシピのキーワード | 和風、鶏肉、ハム･ベーコンなどの加工品、きのこ類 |
マヨネーズを活用した、しいたけの肉詰め。定番の「肉詰め」にあおさを入れることで風味が増し、マヨネーズ、ながいもを練り込むことで舌触りも滑らかに。ソースいらずでしっかり味のついた肉詰めです。鶏ひき肉を使うことでヘルシーに。
| カロリー | 286 kcal |
| 塩分 | 1.1 g |
| 調理時間 | 20分 |
無洗米と鶏挽き肉を使った、イタリアン風の炊き込みご飯のレシピ。かぼちゃやしいたけなどの野菜を加え、パルミジャーノ・レッジャーノをかけることで、イタリアンな風を呼び起こします。カロリーも888kcalと抑えられているので、健康的な料理を楽しむことができます。そして、調理時間も15分なので、お手軽に楽しめます。普段の炊き込みご飯を少し変えて、いつもとは違う料理を楽しんでみてはいかがでしょうか。
| カロリー | 888 kcal |
| 塩分 | 1.6 g |
| 調理時間 | 15分（浸水炊込蒸らし時間を除く） |
鶏ひき肉としいたけを使った、ひじきの袋煮のレシピ。ひじきの入った鶏ひき肉のたねを油揚げに詰めて煮込んで作ります。火を止めてからしばらくおいておくと味がしみこみ、ほっとする味付けの煮物が出来上がります。カロリーも361 kcalと抑えめなのも嬉しいですね。ひじきの袋煮は、普段の献立からお弁当にもおすすめです。
| カロリー | 361 kcal |
| 塩分 | 2.4 g |
しいたけや鶏ひき肉のうまみが溶け出した、おもち入り和風スープのレシピ。お雑煮のような和風スープのレシピ。シンプルな味付けで、素材の美味しさを楽しむことができます。おもちが入っているので、これだけで満足感を得られる一品です。
| カロリー | 437 kcal |
| 塩分 | 1.7 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 餅、10分以内、スープ、和風、定番、とろろ昆布の大量消費、餅の大量消費 |
鶏だんごにとろーりあんがかかったあんかけのレシピ。鶏だんごは豆腐とごはんが入っているのでモチモチ食感です。肉だねはやわらかめなのでスプーンで一口大にすくってから片栗粉をまぶして丸めると作りやすいです。このときの片栗粉があんのとろみになるのでしっかりめにつけましょう。
| カロリー | 277 kcal |
| 塩分 | 2.5 g |
| レシピのキーワード | 中華風、鶏肉、ハム･ベーコンなどの加工品、きのこ類、豆類加工品 |
玉ねぎ、しいたけ、小松菜、大和芋を加えて野菜もたっぷり摂れる、しいたけと鶏ひき肉を使ったボリューミーな照り焼きおろしバーグのレシピ。大和芋をすりおろすことでふわふわな焼き上がりになり、大根おろしを添えることでさっぱりとした味わいに。カロリーは340kcal、塩分は3.2gで、調理時間は45分（焼き時間含む）。
| カロリー | 340 kcal |
| 塩分 | 3.2 g |
| 調理時間 | 45分（焼き時間含む） |
いつもとひと味違う名店の美味しさを再現、おでんのレシピ。香ばしい風味を出す焼きねぎと、塩味と酸味のある梅干しを加えることで、つゆの味わいを引き締めます。さらに鶏団子と野菜巾着を加えることで、鶏と野菜の旨味が溢れます。
| レシピのキーワード | おでん |
牛蒡と鶏ひき肉の炒めものを加えて炊く、食物繊維をたっぷり取れる炊き込みご飯のレシピ。牛蒡と鶏ひき肉は調味料を加えて炒め煮にして、その煮汁でご飯を炊き込みます。お米に押麦を混ぜて炊くのが、このレシピのポイント。ご飯の歯ごたえが良くなり、食物繊維も豊富に摂取できます。
| カロリー | 389 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
| 調理時間 | 7工程(60分) |
| レシピのキーワード | 主食、和風 |
白菜とひき肉のだねを交互に重ねた、しいたけと鶏ひき肉を使った和風鍋のレシピ。少量のだし汁でうま味を引き出し、土手みそで風味を加えます。お好みの薬味で食べたり、うどんを入れても楽しめます。カロリーは276kcal、塩分は3.6gです。
| カロリー | 276 kcal |
| 塩分 | 3.6 g |
| レシピのキーワード | 和風、鍋もの、豚肉、鶏肉、ハム･ベーコンなどの加工品、きのこ類、みそ |
甘めのたれがひきたつ鶏肉団子。鶏肉団子は蒸し焼きにすることで、ふわふわに仕上がります。味の決め手は、めんつゆとも白だしとも違うけど、だしの旨味と甘味が感じられる「ぱぱっとちゃんと これ！うま‼つゆ」をケチャップを合わせて、しっかり絡めていただきます。
| カロリー | 243 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| 調理時間 | 30分 |
ちょっと変わった揚げ物料理のレシピ。コロコロ和風ボールのレシピ。鶏肉の餡をしいたけで挟んで揚げるという和風スタイルの揚げ物。しいたけの旨味が広がってやみつきになる一品。もちろんお酒のお供にもピッタリです。
| カロリー | 176 kcal |
| 塩分 | 0.8 g |
| 調理時間 | 40 分 |
| レシピのキーワード | 揚げ物、おもてなし、おせち、おかず |
ジャガイモにキノコのあんをかけたレシピ。キノコと鶏ひき肉を使用しているのでボリュームがあるけど低カロリーに仕上がっています。1人分、139キロカロリーです。ジャガイモはレンジでチンするだけなので簡単に作れます。
| カロリー | 139 kcal |
| 塩分 | 1.1 g |
| 調理時間 | 4工程(20分) |
| レシピのキーワード | 副菜、和風 |
おからを活用したハンバーグのレシピ。おからをメインに使用することで、ひき肉だけ使うよりもヘルシーに仕上がります。干し椎茸が味に深みをプラス。タネに衣をつけて揚げると、コロッケにもアレンジすることができます。
| カロリー | 296 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| レシピのキーワード | 和風、洋風、鶏肉、大根、きのこ類、豆類加工品 |
たっぷり野菜のとれる栄養満点スープのレシピ。1品で満足する具だくさんスープ。鶏団子の旨味もスープに移りコーンの甘さと合わさりホッとする味わいに。簡単に出来上がるので経済的かつ時短料理にもなります。独り暮らしの方にもオススメです。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
干し椎茸の旨味たっぷりの鶏ひき肉を、油揚げに入れて煮込んだレシピ。みりんとしょうゆを使っただしの効いた甘じょっぱい煮汁が、干し椎茸の旨味と合わさりご飯によく合います。油揚げにたっぷり入った鶏ひき肉がボリュームもあり、食べ応えのある一品です。
| カロリー | 308 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
| レシピのキーワード | 和風、鶏肉、ハム･ベーコンなどの加工品、海藻類、きのこ類、豆類加工品 |
高野豆腐とひき肉の組み合わせがヘルシーなのに満足感も味わえる、しいたけと鶏ひき肉を使った炒め物のレシピ。炒めるだけなのでお手軽にでき、育ち盛りのお子様にもぴったり。ニラ、ニンニク、ごま油の風味が食欲をそそります。白ごはんとの相性抜群で、スタミナ満点の一品です。調理時間は15分で、カロリーは304 kcal、塩分は1.4 gです。
| カロリー | 304 kcal |
| 塩分 | 1.4 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | にら・黄にら、主菜、20分以内、和風、定番、400kcal以下 |
オートミールを使用することで糖質を60%カットした、しいたけと鶏ひき肉を使ったクッパのレシピ。野菜たっぷりで食物繊維たっぷりの一品です。オートミールは煮込むとドロドロになるのでさっと煮るのがポイント。調理時間は10分で、主食にぴったりです。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 主食 |
かぼちゃとしいたけを使った、お子様にもおすすめの鶏ひき肉のはさみ焼きのレシピ。かぼちゃ入りの肉たねを、かぼちゃでサンドして焼き上げます。鶏ひき肉に多く含まれるタンパク質が成長期のお子様にもおすすめ。カロリー280kcal、塩分1.6g。調理時間は5工程(35分)。
| カロリー | 280 kcal |
| 塩分 | 1.6 g |
| 調理時間 | 5工程(35分) |
| レシピのキーワード | 主菜、和風 |
ダイエットに成功した管理栄養士が考案した「高野豆腐の肉詰め煮」のレシピ。干しシイタケを使うことで、旨味のある出汁が高野豆腐に染み込みます。それぞれの代用できる食材が記載されており参考になると好評です。
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
レンジ調理で作る寄せ卵のレシピ。とろりと仕上げた鶏そぼろ入りの卵を熱いうちにラップで絞り、レンジにかければ茶巾風の一品に。彩りの良いさやえんどうをあしらって椀に盛れば、上品な印象の卵料理が完成します。
| カロリー | 164 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 鶏肉、ひき肉、鶏卵、副菜、20分以内、和風、200kcal以下 |
しらたまがまるで満月のような団子汁のレシピ。しいたけを入れることで、出汁の旨味がプラスされます。鶏ひき肉はごま油で炒めるため、鼻に抜ける風味がたまらない一品に。ニラを入れて緑色を足し、見た目もカラフルに仕上げましょう。
| カロリー | 344 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| 調理時間 | 20分 |
鶏挽き肉としいたけを使った、ふんわりとした食感が特徴の「ふんわり卵つくねの甘辛照り焼き」のレシピです。卵白を加えることでふわっとした食感に仕上がり、甘辛いたれと卵黄が混ざり合い、まろやかで濃厚な味わいになります。大判に焼き上げるので、ボリュームがあり特別感が増した一品です。調理時間は30分で、かんたんに作れます。おつまみやご飯のおかずにぴったりです。しいたけやひき肉の大量消費にもおすすめです。
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | かんたん、おつまみ、しいたけの大量消費、椎茸の大量消費、ひき肉の大量消費 |
