このページでは、NHKきょうの料理やキリンなどのレシピサイトからしいたけとみょうがを使ったおすすめレシピを18件探し、独自にランキングし横断的に紹介。
「秋鮭のつけ焼き」「しょうゆダレで食べる海鮮しゃぶしゃぶ鍋」「精進揚げそうめん」など様々なレシピを探せます。
事前に調味料につけることで、鮭の生臭さを抜いたつけ焼きのレシピ。つけ焼きにすることで、調味料の風味や香りも存分に堪能できます。魚焼きグリルではなくフライパンで焼くのが、身をふっくらと焼き上げるポイントです。
| カロリー | 190 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
| 調理時間 | 10 分 |
| レシピのキーワード | 簡単、15分以内、フライパン、おかず、魚介 |
素材のうま味がたっぷりの海鮮しゃぶしゃぶのレシピ。魚介はお刺身を使うので、面倒な下処理は必要なし。さっと火を通すだけで食べられるお手軽さがうれしいですね。野菜の甘みが染み込んだスープに大葉やみょうがなどの香りの強い野菜がいいアクセントになります。
| カロリー | 388 kcal |
| 塩分 | 6.5 g |
| 調理時間 | 20分 |
色とりどりの夏野菜の天ぷらとそうめんの定番レシピ。みょうがや新しょうがなどのさわやかな香味野菜のかき揚げとともに色みのよいなす、歯ごたえのあるれんこんが楽しめます。天つゆのだしに使った椎茸や昆布もこさずにそのままいただくのがポイント。干し椎茸や昆布は薄めの物を使うのがコツです。
| カロリー | 486 kcal |
| 塩分 | 2.5 g |
| レシピのキーワード | 和風、その他麺類、豆類 |
酢飯の上に様々な料理をのせたちらし寿司のレシピ。お刺身や薄焼き玉子、レンコンやシイタケの煮物、野菜類を市松模様に治まるように盛りつけた、華やかな逸品。水気のある食材はしっかりと水分をとっておくことがポイント。
| カロリー | 519 kcal |
| 塩分 | 3.9 g |
| 調理時間 | 90分（ごはんを炊く時間を含む） |
干し椎茸と豚肉で作る「椎茸みそ」を乗せた冷ややっこのレシピ。甘じょっぱく煮詰めた「椎茸みそ」はだしの旨みが強く食欲をそそります。作り置きして色々な料理に合わせて楽しみたい。淡白になりがちな冷ややっこが満足感のあるごちそう料理に早変わり。
赤唐辛子のピリ辛さと、コク深い赤味噌があとを引く豚ひき肉の巻きずしれレシピ。セ甘じょっぱい酢飯と混ぜ合わせた白ごまが、全体の味を纏まりよく引き立てています。ロリと一緒に炒めたたけのこの水煮の旨味と歯ごたえが良いアクセント。
| カロリー | 301 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、干し椎茸の大量消費 |
野菜類のトッピングで色鮮やかな焼き鮭になるレシピ。鮭は下ごしらえで調味料にしっかり漬け込みます。キノコと卵白のメレンゲを鮭にのせてオーブンで焼いて。いくらや10種類の野菜を見た目よく盛り付けて完成です。
| 調理時間 | 45分 |
| レシピのキーワード | かんたん、おつまみ、きのこの大量消費、椎茸の大量消費 |
ねぎを使った、おつまみにもなる、ワンタンのレシピ。茹でたワンタンに薬味をのせて、素早く油をまわしかけると、ねぎのいい香りが広がります。肉だねはジューシーですが、茹でているので、さっぱりとした味わいに。コツをおさえて、手際よく作るのが美味しく作るコツです。
| カロリー | 570 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | 斉風瑞、ねぎの大量消費 |
しいたけとみょうがを使った、鶏肉と野菜の串焼きわさぽんソース献立のレシピ。鶏もも肉、シイタケ、シシトウ、白ネギ、プチトマトを串に刺して、香ばしく焼き上げ、ワサビの風味とポン酢しょうゆの酸味で味が引き締まります。豆腐に香り野菜をのせた冷奴と、アサリとワカメの酒蒸しも一緒に作れる簡単な献立です。
| カロリー | 270 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 主菜、和食、焼く |
エビや枝豆を使った、見た目鮮やか華やかなちらしずしのレシピ。しいたけの含め煮・えびの下ゆでなど、ちらしずしの具を作っていきます。すし飯は炊きたてのうちに、すし酢を回しかけて。うちわであおいで、すし飯につやを出します。
| カロリー | 400 kcal |
| 調理時間 | 90分＊甘酢に漬ける時間、干ししいたけを戻す時間、すし飯をおく時間は除く。 |
| レシピのキーワード | 上野直哉 |
オクラとそうめんを使った和風サラダのレシピ。しいたけやみょうが、プチトマトが彩りを添えます。オクラの粘りと温玉のまろやかさが、出汁がきいたつゆと共に麺によく絡み、薬味が風味豊か。調理時間は約30分。そうめんつゆや温泉卵は代用可。
| 調理時間 | 約30分 |
| レシピのキーワード | 和食、茹でる |
甘口とすっきり2種類のおいなりさんレシピ。市販のものを使ってもお手軽に美味しくいただけますが、やっぱり手作りにはかないません。ざらめ糖を加えてコク出ししているのがポイント。刻んでちらし寿司のトッピングにするのもオススメです。シンプルに具材無しで酢飯のみ詰め込んでみても。
| カロリー | 790 kcal |
| 調理時間 | 40分 |
| レシピのキーワード | 栗原はるみ |
照り焼きチキンを活用したちらし寿司のレシピ。夏が旬の食材が多く使われています。天の川に見立てた盛り付けがされているので「七夕ちらし」です。めんつゆ、白だしなどを使っているので調味料をシンプル。刺身が得意ではない方にもおススメの料理です。
| カロリー | 571 kcal |
| 塩分 | 4 g |
| 調理時間 | 80分ご飯を炊く時間含む |
お盆にお供え物として活躍する「そうめん」。仏さまが帰る際に手綱にするなどの意味があるようです。お盆と言えは親戚も集まり、お食事は特に困るところ、そんな時おすすめしたいのがこのレシピ。薬味も各種用意して、好みに合わせて味変できます。
| カロリー | 497 kcal |
| 塩分 | 6.4 g |
| レシピのキーワード | 和風、その他麺類、きのこ類、豆類加工品 |
旬食材を活用する「ちらし寿司」のレシピ。寿司飯の合わせ酢に昆布茶を加えて、旨みを高める工夫がされています。のせる食材は自由自在、季節の材料を使用し旬を感じる演出がおすすめ。茗荷の甘酢漬けの合わせ酢の割合が参考になります。
| 調理時間 | 60分 |
| レシピのキーワード | 難易度ふつう、おつまみ、干し椎茸の大量消費 |
鶏もも肉、シシトウ、白ネギなどを使った、しいたけとみょうがを加えた親子丼のレシピ。白トリュフオイルを加えることで、リッチな香りがプラスされます。フライパンで鶏もも肉を炒め、鍋でご飯を炊き上げ、親子丼を作るだけの簡単なレシピです。カロリーは735 kcalで、調理時間は35分です。
| カロリー | 735 kcal |
| 調理時間 | 35分 |
| レシピのキーワード | 主食、和食、煮る |
このレシピは、そうめんを使った関西風の料理です。だしのうまみを利かせ、うす味に仕上げたつけ汁に、甘辛く煮たしいたけと錦糸卵を添えるのが定番です。そうめんも具も、つけ汁につけて一緒にいただきます。そうめんは袋の表示時間どおりにゆでて、流水でもみ洗いし、冷やしてから盛り付けます。きゅうりや青ねぎ、青じそ、新しょうがなどの薬味を添え、冷たいつけ汁と一緒に楽しみましょう。このそうめんは、カロリーも560、塩分も0と、ヘルシーで食べやすい一品です。
| カロリー | 560 kcal |
| 調理時間 | 40分 ＊干ししいたけを水で戻す時間、冷ます時間は除く。 |
| レシピのキーワード | 後藤加寿子 |
生野菜も炒めた野菜も一緒に食べれて野菜不足解消「万能肉野菜ディップ」のレシピ。牛肉と野菜を炒めて砂糖としょうゆで炒め煮した物を生野菜にかけて頂く料理です。野菜の種類はなんでも合うので冷蔵庫を整理する料理としても活躍します。
| 調理時間 | 約30分 |
| レシピのキーワード | 和食、炒める |
