このページでは、NHKきょうの料理やキッコーマンなどのレシピサイトからしいたけとえのきを使ったおすすめレシピを100件探し、独自にランキングし横断的に紹介。
「3種キノコの和風スパゲティ」「厚揚げときのこのさっと炒め」「きのこと里芋の揚げ物 みぞれあんかけ」など様々なレシピを探せます。
そのあと、醤油、出汁を加えて、さっと煮詰めます。 このレシピは、3種のキノコを使った和風スパゲティの作り方です。まずはキノコを石突を除去して3mm幅にスライスし、しめじとえのきを手で割いて、長ネギを斜めにカット、ニンニクをみじん切りにします。そして、米油に長ネギとニンニクを加えて弱火で香りを立て、キノコを加えて塩を振りかけて中火で炒め、酒と醤油、出汁を加えて煮詰めます。このレシピを使うと、3種のキノコの風味が楽しめる和風スパゲティが完成します！
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 冬のレシピ、きのこ、パスタ、ランチ、おもてなし、麺類、昼ごはんにおすすめ、ダイエット向き、秋の旬、冬の旬 |
しいたけとえのきがたっぷり入った、ボリューム満点のおかずです。焼肉のタレで味付けし、簡単に作れるのが特徴。材料費も抑えられるので、お財布にも嬉しい一品。お好みのキノコを入れてアレンジも自由自在。あと一品欲しい時にもぴったりです。カロリーは305 kcalで、調理時間は15分です。
| カロリー | 305 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、しいたけの大量消費、えのきの大量消費 |
4種類のキノコを使った「きのこと里芋の揚げ物 みぞれあんかけ」のレシピ。中華の揚げ油で片栗粉をまぶして素上げしたきのこと里芋が、カラッと仕上がりに。大根おろし入りのみぞれあんかけで、揚げ物の美味しさを引き立てます。
| カロリー | 118 kcal |
| 塩分 | 2.6 g |
| 調理時間 | 30分 |
きのこをたっぷり使った簡単レシピ。きのこをマヨネーズで炒めることでしっかり下味が付きます。粒マスタードでアクセントもプラスして塩分少なめでもしっかりとした味付けに。食物繊維がお手軽に摂取出来ます。
| カロリー | 78 kcal |
| 塩分 | 0.6 g |
| 調理時間 | 2工程(10分) |
| レシピのキーワード | 副菜、洋風 |
しいたけとえのきを使った、洋風テイストの茶わん蒸しのレシピ。きのこから染み出る旨みと、濃厚バターがマッチし、ビールやワインにもぴったり。アレンジ次第で鶏肉やシーフードを入れても楽しめます。カロリー116kcal、調理時間25分。
| カロリー | 116 kcal |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | 和食、ほどほど、おつまみ |
鶏モモ肉とゴボウを活用したきのこの味噌うどんレシピ。味付けはカツオ出汁と味噌のみ。スープには、鶏肉のうま味や野菜の甘みなどが広がって味わい深い一品に仕上がりました。きのこの風味も味わえるボリューム満点おかずです。
| カロリー | 458 kcal |
| 塩分 | 4.4 g |
| 調理時間 | 4工程(30分) |
| レシピのキーワード | 主食、和風 |
しいたけとえのきを使った、きのこたっぷりのライスピザのレシピ。炊き上げた雑穀米をピザ生地に見立てて、しょうゆの効いたきのこととろけるチーズをたっぷりのせて蒸し焼きにします。表面がパリッとするまで焼き上げるのがポイント。ヘルシーでボリュームたっぷりの一品です。カロリーは743 kcal、塩分は1.5 gで、調理時間は30分です。
| カロリー | 743 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
| 調理時間 | 30分 |
３種のキノコがたっぷり入ったお味噌汁のレシピ。シイタケ、エノキ、シメジという手に入りやすい３種のキノコをふんだんに使ったボリュームたっぷりのレシピ。味噌汁として煮込むことでキノコのかさが減り、多くの食材を食べることができるのもヘルシーで良い点です。
| カロリー | 60 kcal |
| 塩分 | 1.7 g |
| 調理時間 | 2工程(35分) |
| レシピのキーワード | 副菜、和風 |
辛味のあるにんにくオイルにたっぷりのきのこを漬けた常備菜のレシピ。日持ちするので常備菜として作っておけばパスタやサラダにアレンジ可能。そのままでもおつまみとしていただけます。アレンジレシピも紹介されているので便利な1品。
| カロリー | 168 kcal |
| 塩分 | 1 g |
| 調理時間 | 20分 |
キノコがたっぷり食べれる「きのこ味噌バターホイル焼き」のレシピ。味噌バターのコクがやみつきになる一品です。キノコの種類はお好きな物にアレンジ可能です。キノコ類は食物繊維が含まれているので胃腸の調子を整えてくれます。
| カロリー | 97 kcal |
| 塩分 | 1 g |
| 調理時間 | 3工程(20分) |
| レシピのキーワード | 副菜、洋風 |
しいたけとえのきを使った、エスニック風のきのこ煮浸しのレシピ。ナンプラーと干しえびが旨味たっぷりの味わいを演出します。シンプルで優しい味わいの1品で、お好みでラー油をかけても美味しくいただけます。カロリー27 kcalで、とっても簡単に作れるのでおつまみにもぴったりです。
| カロリー | 27 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | アジアン・エスニック、とっても簡単、おつまみ |
旨辛で体もあたたまる、具だくさん鍋のレシピ。４種類のきのこのうま味、発酵食品の味噌とキムチのコク、豆乳のまろやかさ、すべての材料に健康や美容に効果的な栄養素がたくさん含まれた言うことなしのお鍋。豆乳は分離を防ぐために煮立たせないことがポイントです。
| カロリー | 534 kcal |
| 塩分 | 7.7 g |
| 調理時間 | 10分 |
ブリとキノコのバター醤油焼きのレシピ。３種のきのこを使った、ボリュームと旨味たっぷりの一品です。ぶりの両面にあらかじめ薄力粉をつけて焼いておくことで、あとでかけるバター醤油のソースが絡みやすくなります。
| カロリー | 304 kcal |
| 塩分 | 1.7 g |
| 調理時間 | 4工程(25分) |
| レシピのキーワード | 主菜、和風 |
しいたけとえのきを使った、副菜にぴったりな煮物のレシピ。きのこを切って煮込むだけで、シンプルな味付けできのこのうま味をしっかりと味わえます。調理時間はたったの10分で、もう一品欲しいときにぴったりです。カロリーは47 kcal、塩分は1.5 gとヘルシーなのも嬉しいポイントです。
| カロリー | 47 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
| 調理時間 | 10分 |
鶏ササミを活用した、きのこたっぷりのあんかけオムライスレシピ。具とあんかけの両方にエノキやシイタケなどのきのこを加え仕上げました。味付けはカツオ出汁を使用し和風オムライスに。最後におろし大根をのせさっぱり頂ける一品です。
| カロリー | 463 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| 調理時間 | 5工程(30分) |
| レシピのキーワード | 主食、和風 |
魚介系や動物系のうま味にゆず胡椒を合わせた、あっさりベースのつゆで煮込んだ鴨鍋のレシピ。焼いて焦げ目をつけて香ばしいネギやごぼうの香りなど、野菜の旨味が鴨肉とよく合います。ゆず胡椒の辛みと香りで、爽やかな風味が感じられるお鍋です。
| カロリー | 559 kcal |
| 塩分 | 4.3 g |
| 調理時間 | 20分 |
塩麹を使った、いかときのこの炒め物のレシピ。下味をつけることで、いかのうま味を引き出してくれます。塩麹のまろやかな優しい塩味が、きのこといかのうま味によくなじみます。お弁当やおつまみにもおすすめな1品です。
| カロリー | 224 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、しいたけの大量消費、えのきの大量消費、まいたけを使ってもう一品 |
3種のきのこと豚ばら薄切り肉で作るすき煮のレシピ。砂糖やしょうゆで作る甘辛味の煮汁でたっぷりのきのこや豚肉にしっかりと味を含ませていただきましょう。きのこは大きめにほぐしておくことで食べ応えを出すことができます。
| カロリー | 397 kcal |
| 塩分 | 4.9 g |
| 調理時間 | 20分 |
厚揚げにきのこあんかけをかけたボリューム満点レシピ。きのこをたっぷり使うことで低カロリーでしっかり栄養も取れ、食べ応え抜群のヘルシーレシピ。きのこの旨味がつまったしょうがの香る和風の甘めのあんかけに、七味がピリっとアクセントになります。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
きのこを活用した麻婆豆腐のレシピ。豆板醤や甜麺醤を使用し、香りのよい本格的な味わいとなっています。きのこを加えることでボリュームもアップ。あんにはキノコの旨味がたっぷり詰まっており、きのこを存分に味わえる麻婆豆腐となっています。
| カロリー | 309 kcal |
| 塩分 | 3 g |
| 調理時間 | 5工程(35分) |
| レシピのキーワード | 主菜、中華風 |
食欲の出ない暑い日もツルリといただけてしまう「きのことすだちの冷かけうどん」のレシピ。市販のつゆと香り立つすだちのおかげで、料理ビギナーでも簡単に美味しく作ることが出来ます。3種のきのこで旨味も加わるので、サッパリし過ぎることのない満足の一皿に。
| カロリー | 328 kcal |
| 塩分 | 3.9 g |
| 調理時間 | 10分 |
ジャガイモにキノコのあんをかけたレシピ。キノコと鶏ひき肉を使用しているのでボリュームがあるけど低カロリーに仕上がっています。1人分、139キロカロリーです。ジャガイモはレンジでチンするだけなので簡単に作れます。
| カロリー | 139 kcal |
| 塩分 | 1.1 g |
| 調理時間 | 4工程(20分) |
| レシピのキーワード | 副菜、和風 |
「ヤマサぱぱっとちゃんと これ！うま！！つゆ」を活用したレシピ。万能つゆを使うことで簡単に作れ、肉ダネの味をまとめます。えのきやしいたけでかさ増しに。蒸し上げると、素材のうま味と肉汁が一気に全体に広がります。お弁当にもおすすめ。
| カロリー | 183 kcal |
| 塩分 | 0.6 g |
| 調理時間 | 30分（タネを寝かす時間を除く） |
しいたけとえのきを使った、きのこたっぷりの豚肉鍋のレシピ。めんつゆとキムチの素で簡単にピリ辛鍋が味わえます。きのこはいろいろな種類を合わせると旨味がアップするので、お好みのきのこを数種類入れましょう。具材は家にある野菜などでも代用できそうなメニューです。調理時間は15分と簡単なので、忙しい日にもぴったりです。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | かんたん、おつまみ、えのきの大量消費、きのこの大量消費、椎茸の大量消費、油揚げの大量消費 |
しょうゆ入りのだし汁で茹でる「お揚げといろんなキノコのスパゲティ」のレシピ。パスタを茹でる段階で味をしみ込ませるので味がぼやけず、旨みのある美味しい麺になります。具材には水をほとんど加えず、きのこの水分だけで香り高く深い味わいに。
| カロリー | 567 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| 調理時間 | 15分 |
椎茸とえのきを使った、栄養たっぷりのすき焼きのレシピ。甘辛い割り下に、春菊や白菜、焼き豆腐などの野菜と牛肉をたっぷり入れて、鍋でグツグツ煮込みます。肉は最初に焼き煮にすることで、味が浸み込みやすくなります。余ったすき焼き汁でシメのうどんやおじやも楽しめます。調理時間は45分で、かんたんに作れます。椎茸の大量消費にもおすすめです。
| 調理時間 | 45分 |
| レシピのキーワード | かんたん、おつまみ、椎茸の大量消費 |
しいたけとえのきを使った、関西風のすき焼きのレシピ。牛肉を焼き上げてから甘めの割り下を入れ、こおばしい味わいに。野菜やお肉と生卵が相性抜群。うどんで〆て楽しめます。カロリーは701 kcalで、調理時間は20分。
| カロリー | 701 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 鍋、和食、煮る |
しいたけとえのきを使った、きのこの旨味たっぷりの天津飯のレシピ。卵を流し込むタイミングがポイントで、とろとろの仕上がりに。キノコ類をじっくり炒めることで、あんかけに旨味が移ります。調理時間は10分で、主食にぴったりの一品です。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 主食 |
さんまと数種類のきのこを使った、副菜やお酒のおつまみになるきのこあんのレシピ。薄口しょうゆで味をつけたシンプルな出汁で、たっぷりのきのこを煮込みます。きのこは手に入ったものを数種類組み合わせることで旨味をより複雑に。さんまは程よい焦げ目がつくように強火で焼き上げます。
| カロリー | 265 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、すだちの大量消費 |
キムチ鍋にたらこを加えた、アレンジレシピ。薄皮を除いたたらこを加えることで、プチプチとした食感がアクセントになり、たらこから出ただしがキムチのうま味を引き立てます。〆は即席ラーメンにすることで、スープまで楽しめる鍋になりそうです。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 難易度ふつう、おつまみ、たらこの大量消費 |
