このページでは、NHKきょうの料理やDELISH KITCHENなどのレシピサイトからしいたけとなすを使ったおすすめレシピを51件探し、独自にランキングし横断的に紹介。
「なすと豚肉のみそ炒め」「夏野菜のみぞれすき焼」「海鮮焼」など様々なレシピを探せます。
なすと豚肉を使った、体が温まるみそ炒めのレシピ。切って焼くだけの2工程。フライパン一つで作れるのも洗い物が少なく嬉しいポイントです。油はひかず豚肉からでた油分で調理して。豚肉の旨味をなすが吸収してくれます。
| レシピのキーワード | 夜ご飯、おかず、ご飯にあう、味噌炒め、時短料理、フライパンひとつ、夜ごはんにおすすめ |
いろいろな野菜がたっぷりと食べられる、アレンジすき焼きのレシピ。大根おろしを加え、さっぱりと仕上げたすき焼き。ミニトマトやアスパラガスなどが入った、彩り鮮やかな一品です。「ヤマサすき焼専科」を使うことで、簡単に味が決まります。
| カロリー | 418 kcal |
| 塩分 | 1.7 g |
| 調理時間 | 30分 |
香り高いタレを絡めて頂く海鮮焼きのレシピ。海鮮の旨味がごま油香るタレと絡み、どんどん箸が進みます。さまざまな具材を使用するため、老若男女問わず楽しめる一品。具材を食べやすくするプロの一手間が参考になります。
| カロリー | 779 kcal |
| 塩分 | 4.5 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 牛肉、主菜、20分以内、アジア風 |
生鮭を使った、オーブントースターでかんたんに作れる蒸し焼きのレシピ。ゆずこしょうのピリッとした辛みがきいた鮭に、マヨネーズのコクと風味がよく合います。アルミホイルを2重にして、食材の旨みが凝縮された水分を逃がさないようにするのがポイントです。
| カロリー | 273 kcal |
| 塩分 | 0.6 g |
| 調理時間 | 20分 |
319 kcal、1.5 gの塩分で、10～20分の調理時間で、簡単に作ることができます。 このレシピは、かつおのたたきと焼き野菜のサラダです。しいたけやなすなどを使い、しょうが汁で味付けした、ボリューム満点のサラダです。材料にはかつお、なす、れんこん、にんじん、しめじ、しいたけ、ぎんなん（水煮）、サラダ油、かいわれ大根、酢、しょうゆ、みりん、しょうが汁が必要で、319 kcal、1.5 gの塩分で、10～20分の調理時間で簡単に作ることができます。
| カロリー | 319 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
| 調理時間 | 10～20分 |
厚揚げでボリューム満点な黒酢炒めのレシピ。定番の「酢豚」の豚肉を厚揚げにすることで、揚げる工程を省略できながら、満足度の高い一皿になります。厚揚げはフライパンで表面をカリカリにしておくことがポイント。黒酢を使うことでコクのある甘酸っぱいタレとなり、深みのある味わいです。
| カロリー | 402 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| 調理時間 | 4工程(25分) |
| レシピのキーワード | 主菜、中華風 |
焼さけあらほぐしで作ったそうめんチャンプルーのレシピ。そうめんが余った時のおすすめレシピ。余りのそうめんを使えば調理時間も10分と手早く作れます。合わせ調味料を麺つゆで代用するとさらに時短に。ゴーヤの苦味も焼さけあらほぐしでマイルドに。
| カロリー | 452 kcal |
| 塩分 | 3.1 g |
| 調理時間 | 10～20分 |
このレシピは、みょうがや新しょうが、なす、れんこんなどの夏野菜を使った和風のそうめん料理です。香り高い夏野菜のかき揚げとそうめんを組み合わせ、仕上げには干し椎茸や昆布を加えています。特徴は、天つゆに使った椎茸や昆布は薄めの物を使うことで、そのままいただくことができます。カロリーも486 kcal、塩分も2.5 gと抑えめなので、夏にぴったりのおいしいお料理です。
| カロリー | 486 kcal |
| 塩分 | 2.5 g |
| レシピのキーワード | 和風、その他麺類、豆類 |
酢豚を和風にアレンジしたレシピ。ぽん酢をベースで作ることによって和風の味わいになります。通常のレシピは具材を油で揚げますが、今回は揚げ焼きなので、お手軽に作れます。はちみつがない場合は、砂糖で代用できます。
| カロリー | 650 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| 調理時間 | 15分 |
味付けが簡単なトンテキ丼のレシピ。「 キッコーマンわが家は焼肉屋さん 中辛」と肉汁で簡単に味付けできます。豚肉を外は香ばしく、中は柔らかに仕上げるポイントはアルミホイル。この一品で野菜も沢山食べれます。
| カロリー | 870 kcal |
| 塩分 | 2.4 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 米、豚肉、20分以内、丼、和風 |
野菜もたっぷり入ったスペアリブのみそ煮込みのレシピ。スペアリブはしっかりと揉みこみ下味をつけておきます。みそを入れたら煮込まずに全体にからめるように混ぜます。最後にのせる柚子こしょうのアクセントもきいています。
| カロリー | 650 kcal |
| 調理時間 | 45分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、干し椎茸の大量消費 |
白だしと醤油が隠し味、和風スープカレーのレシピ。具材は大きめにカットするので、素材の味を楽しむ食べごたえあるカレーになっています。和風ベースなので、たけのこや椎茸の和食材とも相性抜群。カレー粉で辛さを調整することができます。
| カロリー | 277 kcal |
| 塩分 | 3.2 g |
| 調理時間 | 30分 |
マヨネーズで作る簡単サクサク天ぷらのレシピ。衣に入れる卵をマヨネーズに代えることで、簡単にカラッとサクサクに揚げることができます。水は冷水を使うのがおすすめです。天ぷらをより一層カラッと仕上げられます。
| カロリー | 362 kcal |
| 塩分 | 0.3 g |
| 調理時間 | 30分 |
なすと豚ひき肉を使った、和風の茄子のレシピ。しいたけとなすを使って、肉味噌をかけた一品です。香ばしいなすと肉味噌の相性が抜群で、赤みそを酒で少しずつのばしていくことがポイントです。調理時間は20分なので、簡単に作ることができます。ごはんとの相性も抜群なので、主菜として楽しんでください。
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
タマネギとナスを使った、ラタトゥイユのレシピ。おつまみにも最適な、和野菜を使ったレシピです。レンコンやシイタケ、ブロッコリーなど、和食に使うことの多い野菜を使い、新たな美味しさを楽しめます。野菜がたっぷりとれるので、作り置きにも便利です。30分で作れるので、時間のあるときに作っておくと、おいしいおかずになります。
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 難易度ふつう、おつまみ、れんこんの大量消費 |
豚ひき肉を使った、副菜になる肉みそのレシピ。刻んだ野菜がたっぷりの栄養満点な一品。不足しがちな緑黄色野菜も効率よく、摂取できます。白ごはんとも相性バツグンで、丼にも活用できそうですね。他の食材とも合うので、いろいろとアレンジを試してみたくなるメニューです。
| カロリー | 362 kcal |
| 塩分 | 3.7 g |
| 調理時間 | 10 分 |
| レシピのキーワード | 10分以内、簡単・時短、栄養バランス、ひき肉、メイン料理、和風 |
トロトロなすをステーキ風な味わいの肉団子とともにいただくボリュームレシピ。なすは事前にごま油を絡めておくことで、とろっとやわらかく仕上がります。にんにくの効いた甘辛の味付けでお子さまにも喜んでもらえるでしょう。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
大葉がポイント「ナス鶏丼」のレシピ。鶏肉は焼き色がつくまでじっと我慢して動かさないのがポイントです。鶏肉から出た旨味をナスにしっかり吸わせるように炒めてください。味噌味で丼にしてもそのままおかずとしてもご飯が進む一品です。
| カロリー | 647 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主食、和食、炒める |
市販の天ぷら粉、小麦粉を使った天ぷら粉で、からりと揚げるコツが満載の天ぷらのレシピ。深さのある鍋を使いたっぷりの油で揚げる事で、揚げムラを無く衣が一部分に偏りません。素材それぞれの揚げ方など、プロならではの技が随所に見られ参考になります。
| レシピのキーワード | 揚げたてがやっぱりおいしい！べちゃっとならない、サクサクになる「天ぷら」の作り方！具材の切り方にもポイントあり！ |【男子レシピ】栗原心平、栗原心平「ごちそうさまチャンネル」 |
ナスときゅうりと椎茸を大根おろしとツナで和えた副菜になるレシピ。ナスは、炒める前に電子レンジで加熱することにより、火が通りやすく時間短縮になります。きゅうりは、叩いてから切るため、味がなじみやすいです。調味酢を加えているので、さっぱりといただけます。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 副菜 |
カジキソテーと野菜煮込みのレシピ。野菜類はすべて1cm角に切り、炒めておくのがポイント。カジキマグロは両面がきつね色に焼きあがったらOK。カポナータは作り置きが可能なので、さまざまな料理と合わせてみても良いでしょう。カジキは脂身が少ないので、カポナータとの相性抜群です。
| レシピのキーワード | おつまみ、オレガノの大量消費 |
それぞれの野菜の美味しさをシンプルに味わえる、野菜の天ぷらのレシピ。天ぷらを美味しく揚げる最大のポイントは油の温度。野菜によって揚げる温度を変えると格段に美味しくなります。少し大変ですがぜひトライしてみてください。
| カロリー | 418 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主菜、和食、揚げる |
豚ひき肉となすを使い、レンジを併用するマーボーなすのレシピ。なすにサラダ油を少量まぶし、レンジで加熱して柔らかくします。フライパンでひき肉を炒めたら調味料を加えて混ぜ合わせて。なすを加え、かたくり粉でとろみをつけます。
| カロリー | 175 kcal |
| 調理時間 | 20分＊干ししいたけを戻す時間、なすを塩水につける時間は除く。 |
| レシピのキーワード | 今泉久美 |
茄子と豚ひき肉を使ったはさみ揚げ煮のレシピ。「肉タネ」にえびを加えてプリプリの食感も楽しめます。溢れ出す肉汁で茄子をしっとり仕上げます。たっぷりの薬味を使って風味豊かに。それぞれの食材のうまみが凝縮した一品です。
| レシピのキーワード | 丸ごと茄子のハサミ揚げ煮の作り方 茄子は絶対手で裂く！ 簡単で栄養バランスのいい逸品です。満漢全席の一部の位置を占めている中国東北料理の定番、おうちで中華 |
「かごめ基本のトマトソース」を使って簡単にできる、じゃがいものグラタンレシピ。彩り野菜の旨みがとけだしたトマトソースがほくほくのじゃがいもと絶妙です。チーズをたっぷりかけてアツアツのうちにお召し上がりください。
| カロリー | 501 kcal |
| 塩分 | 2.5 g |
| 調理時間 | 20分 |
トマトを使った洋風ラタトゥイユを和風にアレンジ。中に入れる具材は通常のラタトゥイユと同じだが、「ヤマサ昆布ポン酢」を入れると一気に和食に早変わりします。熱々でも、冷やしても食べやすい一品で年中万能な役立ちレシピ。
| カロリー | 234 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| 調理時間 | 25分 |
豚ミンチと白菜を使った、主菜にぴったりなシュウマイのレシピ。一度で二品完成するので時短に。シュウマイは包まないので簡単に手早く作れます。野菜はシュウマイと一緒に蒸して。肉と野菜のバランスが良いのが嬉しいポイントです。
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
ポイントがつまった天ぷらのレシピ。水分の多い具材は、しっかりと水分を拭き取ってから油で揚げると、油跳ねがしにくくなります。衣に冷水を使うとグルテンが出にくくなり、カラッと天ぷらを揚げることができます。お好みの具材で天ぷらを楽しんでくださいね。
| 調理時間 | 約30分 |
| レシピのキーワード | 和食、揚げる |
パーティーにもおすすめ、豚肉と様々な野菜を組み合わせて串揚げにした盛り合わせのレシピ。長いもはホクホク、椎茸はジューシーに、サクサクの衣とのバランスがたまりません。ケチャップ風味、タバスコ風味、梅酢味の三種のソースをつけていただきます。
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 主菜、洋食、揚げる |
肉味噌にナスと銀杏を加えた、季節を感じることができるジャージャー麺のレシピ。肉味噌の味付けは中華の甘味噌「テンメンジャン」がポイントです。食べる直前に砕いたピーナッツを振りかけることで、香ばしさと食感をプラスすることができます。
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 難易度ふつう、おつまみ |
