このページでは、NHKきょうの料理やDELISH KITCHENなどのレシピサイトからしいたけと卵を使ったおすすめレシピを100件探し、独自にランキングし横断的に紹介。
「えびとキャベツのにんにく醤油炒め」「かしわのすき焼き」「まろやかな味わいミルク茶碗蒸しのレシピ」など様々なレシピを探せます。
むきえびとキャベツを使った、しいたけと卵を加えたヘルシーな炒め物のレシピです。15分で作れるので、忙しい日の主菜にもぴったり。高タンパクなえびと抗酸化力の高いキャベツが相性抜群。しいたけは冷凍すると味がアップするので、お気に入りの調理法で楽しんで。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | ダイエットレシピ、エビ、簡単レシピ、主菜、ダイエット向き |
こっくり味わい深い関西風のすき焼きをかしわ（鶏）肉で。鶏は骨付き肉やモツなど味の濃い部分を炒めてから味を絡めていきます。あとは野菜やキノコ、豆腐、白滝などお好みの具材に火を通しながらアツアツをいただきましょう。かしわは本来ブロイラーではなく地鶏のことを指します。ぜひ本物のかしわで味わってみたいレシピ。
| カロリー | 480 kcal |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、白ネギの大量消費 |
だし汁の代わりに牛乳を活用した茶わん蒸しのレシピ。牛乳を使用することで、コクのあるまろやかな味わいとなっています。和風だしを、コンソメや鶏ガラだしにアレンジすることも可能。具材から出た旨味を存分に味わえる一品です。
| カロリー | 166 kcal |
| 塩分 | 2.4 g |
| 調理時間 | 4工程(30分) |
| レシピのキーワード | 副菜、和風 |
たっぷりの大根おろしをかけていただくギョーザのレシピ。ギョーザのたねに含まれるジューシーなうま味を酢醤油と大根おろしであっさりと味わえる一品です。豚ひき肉は脂身の多いものを選んだり大根をおろしたあと軽く水切りをしたりと、よりおいしくいただくコツをおさえて調理しましょう。
| カロリー | 468 kcal |
| 塩分 | 2.9 g |
| レシピのキーワード | 和風、中華風、豚肉、ハム･ベーコンなどの加工品、きのこ類 |
根菜類をたっぷりと入れたすき焼き鍋のレシピ。今回は鶏肉を使っていつもと一味違う内容に。割り下にはにんにくをいれてパンチを効かせた味付けにしています。根菜類の食感が良いアクセントになって食が進みます。いつもと違うすき焼きのレパートリーにいかがでしょうか？
| カロリー | 769 kcal |
| 塩分 | 7.3 g |
| 調理時間 | 20〜分 |
見た目も華やかで可愛らしい巻き寿司のレシピ。にんじんや厚焼き玉子が彩りを添え、食卓を華やかにしてくれます。煮物や合わせ酢には白出汁を活用し、味わい深く仕上げましょう。具材それぞれの調理法が参考になります。
| カロリー | 739 kcal |
| 塩分 | 5.4 g |
| 調理時間 | 90 分 |
| レシピのキーワード | おもてなし、寿司 |
しいたけと卵を使った、穴子のちらし寿司のレシピ。大きめに切ったれんこんや穴子が存在感を放ち、彩り豊かでパーティーメニューにもぴったり。ごはんは硬めにたき、切るように混ぜるのがポイント。ほどよいカロリーでおつまみにも最適。
| カロリー | 517 kcal |
| 調理時間 | 45分 |
| レシピのキーワード | 和食、ほどほど、おつまみ |
干ししいたけで本格中華、チャーハンのレシピ。いつものチャーハンにひと手間プラス。干ししいたけを入れることでいつものチャーハンが味わい深いチャーハンになります。ひと手間かけた分、お肉はハムでお手軽に。
| カロリー | 575 kcal |
| 塩分 | 2.3 g |
| 調理時間 | 10分+ |
| レシピのキーワード | 鶏卵、米、10分以内、チャーハン、中華風、定番、ハムの大量消費 |
ひなまつりのメニューにもぴったりのばらちらしのレシピ。見た目にも華やかなごちそうちらしずしです。具材の帆立は昆布締めにすると旨味がアップ。具材は同じ大きさにそろえて切ります。具材が準備できたら華やかに盛り付けましょう。
| カロリー | 421 kcal |
| 塩分 | 3.2 g |
| レシピのキーワード | 和風、寿司、貝、えび、海藻類、きのこ類 |
木綿豆腐にしいたけと卵を加えた、和風の副菜のレシピ。にんじん、ぎんなん、さやえんどうも入って、栄養たっぷり。簡単に作れて、お弁当にもおすすめ。カロリーは145kcal、塩分は0.7gとヘルシー。
| カロリー | 145 kcal |
| 塩分 | 0.7 g |
| 調理時間 | 20分+ |
| レシピのキーワード | 豆腐、鶏卵、副菜、20分以内、和風、お弁当、200kcal以下、塩分1g以下 |
「おさかなミンチ」を使ったおさかなミンチの炒り豆腐のレシピ。にんじん、しいたけ、玉ねぎなどの材料を使うことで具材の甘みがたまらない一品です。調味料は常備されている家庭が多いものをチョイス。カンタンに作れる点も優秀な料理です。
| カロリー | 243 kcal |
| 塩分 | 1.4 g |
| 調理時間 | 10～20分 |
しいたけと卵を使った、柔らかくて美味しいハンバーグステーキのレシピ。牛乳に浸したパン粉で柔らかく、冷蔵庫で寝かせて味を閉じ込めた効果も。きのこソースはえのきや水溶き片栗粉でとろみを出し、ボリュームがありおいしそう。調理時間は45分で、1人分のカロリーは489 kcal、塩分は4 gです。
| カロリー | 489 kcal |
| 塩分 | 4 g |
| 調理時間 | 45分 |
野菜を盛りだくさんに使った、ユッケジャンスープのレシピ。コチュジャンの舌に残る辛味がクセになります。また、豆モヤシを使用することで、スープの濃厚な味わいにシャキシャキでみずみずしい食感がアクセントになる一品です。
| カロリー | 353 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
| 調理時間 | 5工程(20分) |
| レシピのキーワード | 主菜、その他 |
干し椎茸の風味と旨味がプラスされたかに玉レシピ。しっかりかに肉を使う本格的なかに玉です。卵の甘みと鶏ガラベースのタレが合わさりホッとする味わい。卵の黄色にグリンピースの緑がアクセントになり見た目も引く仕上がりです。
| カロリー | 173 kcal |
| 塩分 | 1.4 g |
| 調理時間 | 15分+ |
| レシピのキーワード | かに、鶏卵、主菜、20分以内、中華風、定番、200kcal以下 |
カニカマを使う簡単でお手軽な本格茶碗蒸し。具材に「海からサラダフレーク」と豆の中までしっかりと塩あじがついた「塩あじえだ豆」を使うことで簡単に魚介の風味と豆の旨味を味わうことができます。冷たくてツルっと食べられる彩り豊かな茶碗蒸し。
| カロリー | 103 kcal |
| 塩分 | 1.1 g |
| 調理時間 | 10～20分 |
すしめしに彩り豊かな具材をたっぷりと乗せていただく、ちらしずしのレシピ。程よい酸味のすしめしに、煮汁のうま味をたっぷりと含んだしいたけ、にんじん、れんこん、やさしい味わいの錦糸卵や絹さやを合わせて味わえる一品です。
| カロリー | 454 kcal |
| 塩分 | 2.8 g |
| 調理時間 | 90 分 |
| レシピのキーワード | 寿司 |
定番の和食のおかずを素材の味をしっかりと生かしながら仕上げます。しいたけの戻し汁を使用することで、しいたけの香りと風味を最大限に活用しています。卵と豆腐にしっかりと鯵が入った、ご飯にもよく合う一品です。
| カロリー | 352 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、干し椎茸の大量消費、豆腐の大量消費、ひじきを使ってもう一品 |
トマトと卵を活用した、主菜になるあんかけ卵のアレンジレシピ。味付けにはスープ、砂糖から作る甘酢あんを活用することで、しっかりとした中華風の味わいに。トマトとふわふわの卵の相性がよく、とろとろのたれがよくからみます。
| カロリー | 204 kcal |
| 塩分 | 1.7 g |
| レシピのキーワード | 中華風、きのこ類、酢 |
スナップえんどうと木綿豆腐を卵でとじた炒めもの。卵は2回に分けて加熱することで、ふわっとした仕上がりになります。じゃこを炒めることで香ばしい香りが引き立ちます。味付けは昆布つゆを使うので、とても簡単です。
| カロリー | 237 kcal |
| 塩分 | 2.4 g |
| 調理時間 | 15分 |
さば缶を使った簡単酸辣湯(サンラータン)のレシピ。酸味と辛味の絶妙なバランスが、さばなどの具材とよく合います。きのこを入れることで食べ応えが十分にあり、水溶き片栗粉を入れることで、中華風のとろみがつき口当たりがなめらかなスープに。
| カロリー | 131 kcal |
| 塩分 | 1.4 g |
| 調理時間 | 10～20分 |
夏が旬の野菜だが、冬まで持ち越せるぐらい保存性が高く、味も香りも淡白であっさりして生姜との相性も抜群です。生姜によって冷え切った体を癒してくれる身も心も温まるレシピとなっています。使いやすく煮物料理にピッタリの食材です。
| カロリー | 206 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
| レシピのキーワード | 和風、鶏肉、きのこ類、冬瓜の大量消費 |
キャベツと合いびき肉に玉ねぎ、にんじん、しいたけ、卵を加えた和風ロールキャベツのレシピです。だししょうゆで味付けし、シンプルながらも旨みがジュワっと広がります。ご飯にもよく合い、健康的な400kcal以下のメニューです。調理時間は30分で、牛肉や豚肉を使った主菜としておすすめです。
| カロリー | 357 kcal |
| 塩分 | 3.9 g |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 牛肉、豚肉、ひき肉、主菜、和風、400kcal以下 |
市販のつゆを使ったすき焼きのお手軽レシピ。面倒な割り下の準備が不要で、これ一本で簡単に仕上がります。醤油ベースでお肉の旨味を引き立てる味わい。牛肉の旨味が溶け出した甘辛いつゆと、ふんわり優しい卵の相性も抜群です。
| カロリー | 589 kcal |
| 塩分 | 5.1 g |
| 調理時間 | 30 分 |
| レシピのキーワード | 鍋、あったか |
中華料理の定番スープ、酸辣湯のレシピ。体にしみ渡る、心地よい酸味と辛味。千切りや細切りにした様々な具材や、ふわふわの卵の食感も楽しめます。顆粒の鶏がらスープを使えば手間なく作れるので、食卓の一品にもおすすめです。
| レシピのキーワード | スープ、酸辣湯 |
豆腐と鶏挽肉、しいたけ、卵などを使ったオシャレな擬製豆腐グラタンのレシピ。ココットに詰めてオーブンで焼き上げ、スプーンですくって楽しめます。タネは揚げてがんもどきにも。カロリー171kcalとヘルシーな副菜にもぴったりです。
| カロリー | 171 kcal |
| 塩分 | 0.2 g |
| 調理時間 | 5工程(30分) |
| レシピのキーワード | 副菜、洋風 |
揚げ卵とブロッコリーのはちみつあんかけレシピ。はちみつと酢を使った甘酢あんをたっぷり掛けたお弁当にも使えるあんかけです。卵に衣を付けるときは黄身が外れないように上を向けましょう。先生いわくピータンを使うとより良くなるそうです。
| カロリー | 330 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| レシピのキーワード | 和風、きのこ類、酢、はちみつの大量消費、ゆで卵の大量消費 |
高野豆腐や干し椎茸といった乾物を利用したレシピ。基本的に料理工程は15〜20分もあれば十分ですが、せっかく干し椎茸を使うので戻し汁を使いたいという方は、じっくり冷蔵庫で一晩寝かせるとおいしい出汁が出ます。
| カロリー | 89 kcal |
| 塩分 | 0.8 g |
| 調理時間 | 15分+ |
| レシピのキーワード | 副菜、20分以内、和風、200kcal以下、塩分1g以下 |
オムライスに醤油やタケノコなどの和風の食材を加えたレシピ。タケノコの食感が楽しめるチキンライスで、ケチャップベースの味つけに、シイタケの風味も加わっています。タケノコは同じく食感がいい、レンコンでも代用できます。
| カロリー | 708 kcal |
| 塩分 | 2.7 g |
| 調理時間 | 20分 |
しいたけやタケノコを使った、王道のちらし寿司のレシピ。薄焼きたまごの作り方など、細かいポイントが押さえられており、初めての方でも失敗しません。お祝い事の時など、いつもとは違う時にはこのレシピがおすすめです。
| カロリー | 617 kcal |
| 塩分 | 3 g |
| レシピのキーワード | 和風、その他ごはんもの、鯛、きのこ類、酢 |
牛肉と野菜に加え、しいたけと卵でアレンジしたカレー風味のすき焼きのレシピです。カレー粉のスパイシーな香りが食欲をそそり、ごはんが進みます。調理時間はたったの20分で、手軽に楽しめます。
| カロリー | 659 kcal |
| 塩分 | 3.5 g |
| 調理時間 | 20分 |
