プロが考案した「なめこひじきそば」「なめこ入りかきたまスープ」「なめこ入りかきたま汁」「豆腐のなめこあんかけ」「活ちくわのなめこおろしうどん」など、和風汁物から副菜まで幅広く紹介するなめこレシピ100選。鶏肉やきのこ類、豆類加工品などとの組み合わせも多彩で、10分以内で作れるものや200kcal以下、塩分1g以下などヘルシー志向のものもあります。にらや黄にらを使った汁物や、にらの大量消費にもおすすめです。
なめことひじきを活用した変わりそばのレシピ。ヘルシーな食材をたっぷりいただけるお蕎麦です。ポイントは、めんつゆとマヨネーズを混ぜ合わせて作るつけつゆ。普段のつゆにコクが加わり、新鮮な風味を楽しめます。
| カロリー | 332 kcal |
| 塩分 | 4.1 g |
| 調理時間 | 10分 |
しょうがとこしょうをきかせた体の芯から温まるスープのレシピ。鶏ささみと卵が入るのでたんぱく質もしっかりとれます。あくはしっかりと取り除くときれいにおいしく仕上がります。なめこは大粒のものを使うのがおすすめ。
| カロリー | 134 kcal |
| 塩分 | 2.5 g |
| レシピのキーワード | 和風、汁物、鶏肉、きのこ類、豆類加工品 |
なめこを使ったかきたま汁のレシピ。かつおぶしの風味と卵のやわらかく優しい味わいのほっとする汁物です。卵はまわし入れて、半熟状態になったら火を止めるのが固まり過ぎないコツ。器に注いで、三つ葉をちらしてめしあがれ。
| カロリー | 65 kcal |
| 塩分 | 0.8 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 汁物・スープ、10分以内、和風、200kcal以下、塩分1g以下 |
だしで煮た豆腐になめこのあんをかけていただくレシピ。豆腐は煮る前に水につけて、臭みをとるのがポイントです。鶏肉入りのなめこあんは、他の食材にかけてもよさそう。もう一品にぴったりの「切り干し大根の酢のもの」のレシピも紹介しています。
| カロリー | 188 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
| レシピのキーワード | なめこを使ってもう一品 |
なめこを使った、ちくわを添えた温かいうどんのレシピ。食べ応えのあるちくわと、さっぱりとしたなめこおろしと薬味が絶妙な味わいを生み出します。めんつゆはだいこんおろしの水分で薄まるので、少々濃い目に味つけをするのがポイント。カロリーは403 kcal、塩分は8 gで、調理時間は10～20分です。
| カロリー | 403 kcal |
| 塩分 | 8 g |
| 調理時間 | 10～20分 |
一見、そうめんかひやむぎと見紛うこちら。実は極細のパスタ「カッペリーニ」を使用した、まさに和洋折衷料理。ごま油でサッとソテーしたお刺身となめこを具材に、青ゆずの皮を散らした、コクと爽やかさのバランスの取れた魅力スープパスタです。
| カロリー | 480 kcal |
| 塩分 | 3.7 g |
| 調理時間 | 20 分 |
| レシピのキーワード | めん類、魚介、あったか |
なめこの水煮を使ったすまし汁のレシピ。だし汁をしょうゆで調味して、なめことにらを軽く煮立たせたら完成です。風味の強いにらと、のど越しが楽しいなめこの組み合わせは意外な好相性。お好みで七味唐辛子を加えても美味しくいただけそうです。
| カロリー | 13 kcal |
| 塩分 | 1.4 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | にら・黄にら、汁物・スープ、10分以内、みそ汁・吸い物、和風、200kcal以下、にらの大量消費 |
家庭料理の定番であるお味噌汁。今回はなめこを使ったお味噌汁の作り方をご紹介します。鰹だしと味噌ふわっと香るおつゆとつるんとした舌ざわりのなめこが優しい味わいです。味噌は火を止めてから溶かすのが、風味を損なわないコツ。
| カロリー | 35 kcal |
| 調理時間 | 2工程(10分) |
| レシピのキーワード | 副菜、和風 |
こんがりと焼いた厚揚げに、なめこと大根おろしをのせた副菜のレシピ。ぽんずをかけて、さっぱりといただきます。厚揚げは熱湯にくぐらせて油抜きをしておきましょう。香ばしく焼いた厚揚げと、たっぷりのなめこおろしがよく合う一品です。
| カロリー | 166 kcal |
| 塩分 | 0.7 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 副菜、10分以内、和風、おつまみ、200kcal以下、塩分1g以下 |
このレシピはなめこを使った和風料理です。ニンジン、カツオ出汁、醤油、塩、なめこ、ミツバを使って、なめこたっぷりのすまし汁を作ります。ニンジンは水から茹でることで野菜本来の甘味を引き出し、最後の散らす三つ葉がアクセントになります。カロリーも13kcalなので、副菜としてもおすすめです。
| カロリー | 13 kcal |
| 調理時間 | 2工程(5分) |
| レシピのキーワード | 副菜、和風 |
長芋となめこのネバネバ素材に、わさびとのりの風味を効かせた副菜のレシピ。茹でて和えるだけなので簡単です。おつまみにも副菜にもお勧め。わさびが効いているので、しっかりした味付けなのに塩分が低いのもポイント。
| カロリー | 43 kcal |
| 塩分 | 0.4 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 長芋・山芋、副菜、10分以内、和風、おつまみ、200kcal以下、塩分1g以下、なめこを使ってもう一品 |
鶏肉となめこを使用した雑炊のレシピ。ごちそうメニューが続いた後など、胃にやさしい料理です。味付けのポイントに黒コショウと貝われ菜が効いています。鶏ひき肉は胸肉を使用してください。ご飯の代わりに木綿豆腐を使うことでカロリーも控えめに。
| カロリー | 395 kcal |
| 塩分 | 2.9 g |
| 調理時間 | 15分 |
このレシピは、なめこを使った和風の汁物です。豆腐ときのこ類、三つ葉、だし汁、みそを使って、なめこのとろみがついたほっとする味わいの味噌汁を作り出します。調味料としては、お好みで赤味噌などを使うことができ、みつばが香りと見た目のアクセントになっています。
| レシピのキーワード | 和風、汁物、きのこ類、豆類加工品 |
春菊のほろ苦さを味わえる、お手軽な副菜のレシピ。「キッコーマン柚子の香り ゆずか」を使い、すがすがしい柚子の香りに春菊の風味が引き立ちます。サッと茹でたなめこと大根おろしがよく絡んで、香り豊かな和の副菜です。
| カロリー | 29 kcal |
| 塩分 | 1.1 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 副菜、10分以内、和風、200kcal以下、なめこを使ってもう一品、春菊を使ってもう一品 |
なめことオクラを活用したみょうが和えのレシピ。めんつゆとすりおろし生姜で味付けをしたなめことオクラに、ミョウガを加えることで、よりさっぱりとした味わいに。ネバネバとした食感で、のどごしなめらかな一品です。
| カロリー | 22 kcal |
| 塩分 | 0.7 g |
| 調理時間 | 4工程(15分) |
| レシピのキーワード | 副菜、和風 |
なめこと絹ごし豆腐を使用した、爽やかな冷や奴アレンジのレシピです。絹ごし豆腐のぷるぷるとした食感となめこのトロっとした食感が絶妙で、バターを使用しているのでコクと香りもあります。調味料はシンプルで、簡単に作れます。暑い夏にぴったりの、ヘルシーで美味しい一品です。
| カロリー | 273 kcal |
| 塩分 | 3.7 g |
| 調理時間 | 6分 |
オクラとなめこのお吸い物のレシピ。ネバネバ具材のオクラとなめこ、絹ごし豆腐が入った、とろみのある喉越しの良いお吸い物です。絹ごし豆腐の水切れを良くするために、使う大きさに切ってからキッチンペーパーに包んでおくのがポイント。温かいのはもちろん、冷めても召し上がれます。
| カロリー | 50 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 汁物・スープ、10分以内、みそ汁・吸い物、和風、定番、200kcal以下 |
なめこを使った、お酒にあう大根となめこのおつまみのレシピ。大根はいちょう切りにして水となめこに粉末だしと味噌を加えて火にかけます。焦げないように注意して煮込み、七味唐辛子をかけて完成。カロリーは26 kcalで、30分で簡単に作れます。
| カロリー | 26 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 和食、とっても簡単、おつまみ |
いかそうめんを使った簡単な和え物のレシピ。ツルっとしたなめこの食感はいかそうめんと相性バツグン。さっぱり召し上がっていただく為にも醤油とわさびのみで味付けをしています。おつまみや食卓のお供にオススメの一品です。
| レシピのキーワード | 和風、いか、きのこ類、なめこを使ってもう一品 |
里芋となめこを使ったニンニクの風味が香る醤油炒めのレシピ。里芋となめこのねばねばとした食感を存分に楽しむことができます。ニンニクとゴマ油の風味が、ホクホクのさといもとなめこに絡まり合い、クセになる味わいです。
| カロリー | 98 kcal |
| 塩分 | 1.1 g |
| 調理時間 | 4工程(15分) |
| レシピのキーワード | 副菜、和風 |
切りもちとなめこを使った、和風あられもち汁のレシピ。春菊とだし汁にくず粉を加え、とろみが胃腸に優しい汁ものを作ります。大根を煮てやわらかくし、柚子の皮で爽やかな香りを添えます。きのこ類が好きな方におすすめです。
| レシピのキーワード | 和風、汁物、きのこ類 |
もう一品欲しい時やお酒のおつまみにもできるメニューです。蒸したなすと焼いたがあんに絡まって香ばしいお味を引き出しています。つるんと食べやすく舌触りも良い食感となっています。どの世代にも喜ばれる味付けになっています。
| カロリー | 124 kcal |
| 塩分 | 0.7 g |
| 調理時間 | 15分+ |
| レシピのキーワード | 豆腐、副菜、20分以内、和風、200kcal以下、塩分1g以下、なめこを使ってもう一品 |
定番のお味噌汁のレシピ。具材は相性抜群のなめこと油揚げ。なめこはきちんとぬめりを取り、油揚げは余分な油をキッチンペーパーでふき取る事で雑味の無い味に。なめこの旨味が染み出し、厚揚げの食べ応えもバッチリ。忙しい朝の定番お味噌汁としてオススメです。
| カロリー | 80 kcal |
| 調理時間 | 約10分 |
| レシピのキーワード | スープ・汁物・シチュー、味噌汁・吸い物 |
なめこが入ったみそ汁のレシピ。きのこ自体にとろみがあるので、濃厚なみそ味が深まります。一緒に入れる豆腐はきぬごしを使用し、定番のみそ汁よりなめらかな食感です。最後にお好みの量のみつばをトッピングし完成です。
| カロリー | 72 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| 調理時間 | 10 分 |
| レシピのキーワード | 10分以内、簡単・時短、みそ汁、豆腐、汁物・スープ、和風、豆腐の大量消費 |
トロトロ美味しい、なめことわかめのお味噌汁です。なめことわかめが入って栄養抜群。口当たがよく、やさしいお味の定番お味噌汁です。お好みでお豆腐や玉ねぎなどのお野菜を加えてもGOOD。和食の献立にぜひ作ってみて下さい。
| カロリー | 44 kcal |
| 調理時間 | 約20分 |
| レシピのキーワード | スープ・汁物・シチュー、味噌汁・吸い物 |
包丁をほとんど使わずお手軽に作ることが出来る、焼き厚揚げとなめこを使ったみぞれ煮のレシピ。カリカリに焼いた厚揚げとなめこ入りのとろりとした食感のみぞれあんが相性バッチリな、ボリューミーでほっこり温まる一品です。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
短時間で作れる、小松菜となめこのおひたしのレシピ。小松菜のシャキシャキした歯ごたえとなめこの口当たりがクセになります。鍋ひとつで作れて味付けはめんつゆだけという手軽さなので、忙しい日のもう一品に最適です。
| カロリー | 39 kcal |
| 調理時間 | 約10分 |
| レシピのキーワード | 野菜料理、蒸し物・お浸し(野菜)、小松菜を使ってもう一品 |
なめことそぼろをあんかけにした和風チャーハンのレシピ。シンプルな卵チャーハンに、なめこや鶏挽き肉、ニンジン、タマネギなどで作った和テイストのあんかけをのっけているので、ほっこりやさしい味わいです。なめこをたっぷり使うので、水溶き片栗粉を使わなくても、自然なとろみがついたあんかけができます。
| 調理時間 | 45分 |
| レシピのキーワード | 難しい、おつまみ |
なめことオクラの自然のとろみで優しくいただくスープのレシピ。スープの味が薄まらないように、なめこは下ゆでしたらしっかり水気を切りましょう。白だしベースの味付けなので、料理に慣れていない方でも安心して作れます。
| 調理時間 | 5分 |
| レシピのキーワード | 汁物 |
なめことオクラを使った、とろみのある味噌汁のレシピ。具材の旨味が味噌汁に染み込んで、温かく優しい味わいに。オクラの歯ごたえを残すため、最後に加えるのがポイント。カロリー50kcalで、調理時間は約5分。スープ・汁物・シチュー、味噌汁・吸い物にぴったり。
| カロリー | 50 kcal |
| 調理時間 | 約5分 |
| レシピのキーワード | スープ・汁物・シチュー、味噌汁・吸い物 |
