このページでは、NHKきょうの料理やNadiaなどのレシピサイトからまいたけと小ねぎ・葉ねぎを使ったおすすめレシピを39件探し、独自にランキングし横断的に紹介。
「いろいろキノコのなめたけ風」「ビックリたまげるほど旨い！きのこスープ 」「オートミールマンドゥクク（韓国風水餃子）」など様々なレシピを探せます。
いろいろな種類のキノコを使ったなめたけ風のレシピ。キノコのうま味がぎゅっと詰まったご飯の進む一品。柚子胡椒を抜けば辛いのが苦手な人でもおいしく頂けます。キノコの種類を変えてみるなど応用が利きそうです。
| カロリー | 71 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 和食、とっても簡単、おつまみ |
きのこのスープのレシピ。３種類のきのこを使用した本格的なレシピで、料理のコツが手厚く記載されています。きのこのうまみを引き立たせるためベーコンと玉ねぎを使用。きのこスープのうまみを堪能できる一品です。
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 汁物 |
オートミールを活用した水餃子のレシピ。挽き肉の代わりにオートミールを使い、もちもちした食感を生み出します。木綿豆腐と春雨は水気をしっかりと切って仕込みましょう。だしスープで煮込み味をつけますが、お好みでラー油などを足しても良さそうです。
| カロリー | 163 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
| 調理時間 | 30分 |
計算され尽くした旨味爆発のきのこソテーのレシピ。工程1つ1つが丁寧に紹介され動画もあるのでわかりやすい。きのこ、めんつゆ、塩こんぶで旨味を掛け合わせることで、うま味の相乗効果が生まれるよう計算されたレシピ。
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 副菜 |
ふわふわ卵とまいたけを使ったマヨネーズ炒めのレシピ。卵にマヨネーズを加えてから炒めることで、ふわふわに仕上げることができます。塩こしょうのシンプルな味付けで、素材の味を存分に楽しむことができるレシピ。
| カロリー | 206 kcal |
| 塩分 | 1 g |
| 調理時間 | 10分 |
鶏肉にきのこも加えてボリュームたっぷりなお味噌汁のレシピ。工程も少なく時短調理が可能ながら、炒めてうま味を引き出した野菜で奥深い味わいです。最後に加えるバターもポイント。香りとコクをプラスしています。
| カロリー | 183 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| 調理時間 | 15 分 |
| レシピのキーワード | 20分以内、鶏肉、汁物・スープ、洋風、ほんだし®、味噌の大量消費 |
キノコの旨味たっぷり。キノコのXO醤炒めのレシピ。キノコは３種類以上の物を混ぜて使う事で旨味の相乗効果が発揮されます。濃いめのXO醤の味付けが食欲をそそります。簡単に作れるので酒の肴以外にも副菜としても活躍します。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | かんたん、おつまみ、しいたけの大量消費、しめじの大量消費、きのこの大量消費、椎茸の大量消費、きのこを使ってもう一品 |
鯖ときのこを組み合わせた炒め物のレシピ。手軽な鯖缶を活用し簡単に作れるメニュー。しめじなどのきのこを数種類たっぷりと使い、オイスターソースで味付けをしたご飯が進むおかず。薬味を入れることで鯖の臭みを軽減しています。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
キノコをメインの具材にしたポテトサラダのレシピ。キノコは旨みを出すために、複数を合わせるのがおすすめ。ここではマイタケとシイタケを使っています。味付けは極力シンプルにして、バター風味のキノコの旨味みを堪能しましょう。すっきりとした味わいのスパーリングワインと相性が良いです。
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 難易度ふつう、おつまみ、しいたけの大量消費、椎茸の大量消費、まいたけを使ってもう一品、きのこを使ってもう一品 |
きのこをたっぷり活用したすき焼き風のレシピ。ポイントはきのこは低温から焼くことです。油との相性も良いのでできれば牛脂を。定番のねぎなどのお好みの野菜類も入れてOKです。きのこはたっぷり複数の種類を使うことで旨味が増します。
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
豚肉ときのこを活用した、主菜になる炒め物のレシピ。味付けにはポン酢を活用することで、さっぱりとした和風の味わいに。風味や食感が異なる4種のきのこの個性が光ります。材料を切って炒めるだけなので、お手軽です。
| レシピのキーワード | 豚肉と4種のきのこでポン酢炒め|Stir-fried pork and mushrooms with ponzu kurashiru [クラシル] |
まいたけと厚揚げびオイスターソース炒めのレシピ。ごま油の風味とオイスターソースのコクと旨味が食欲をそそる一品。厚揚げを使う事によりボリュームが増し食べ応えが出ます。食卓の主菜としてご飯のお供に良く合う一品です。
| カロリー | 118 kcal |
| 塩分 | 1.2 g |
| 調理時間 | 20 分 |
| レシピのキーワード | 20分以内、副菜もう一品、中華風、Cook Do®、作り置き、万能ねぎの大量消費、青ねぎの大量消費、厚揚げを使ってもう一品、小ねぎ・葉ねぎを使ってもう一品、まいたけを使ってもう一品 |
餃子の皮が余ったときにピッタリの具沢山スープのレシピ。ワンタンは包まずにスープに加えるのでお手軽に調理できます。具材のだしがスープに溶け出して、深みのある味わいが楽しめます。ボリュームたっぷりのスープメニューです。
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 汁物 |
料理番組に多数出演する、リュウジ先生考案、ホイル焼きのレシピ。きのこをふんだんに使ったお料理。使用するきのこの種類はお好みでアレンジ可能です。初めに味を染み込ませるのが最大のポイント。フライパンで蒸す時は水を入れて蒸気を作って。満遍なく火を行き渡らせます。
| レシピのキーワード | 【至高のホイル焼き】これ以上美味しいきのこの調理法はありません。香り爆発最高の包み焼き、料理研究家リュウジのバズレシピ |
さば缶を活用した、ボリューム満点なアレンジ味噌汁のレシピ。さばのうま味に味噌とまいたけで香りをプラス。もやしも加わり、風味よく食べ応えのある汁物が出来上がります。ごちそう感がありながら、10分以内で作れるのも魅力です。
| カロリー | 143 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| 調理時間 | 10 分 |
| レシピのキーワード | 10分以内、簡単・時短、きのこ、汁物・スープ、和風、ほんだし® |
明太子や塩昆布を使った、味付けいらずなきのこ和えのレシピ。電子レンジを使ってサッと作れるので、一品足りない時やおつまみにもぴったりです。味の決め手は塩昆布の量。味を見ながら塩加減することで、好みに合わせてちょうど良く仕上がります。
| 調理時間 | 5分 |
| レシピのキーワード | 副菜 |
北海道の郷土料理、石狩鍋のレシピ。鮭は皮目を中心に焼き目をつけて臭みを抑えます。味付けのベースは味噌と白だしです。味噌は2回に分けて入れると風味や味を損ねません。具材にしっかり味がなじみ、バターを添えると風味も高まります。
| レシピのキーワード | 鮭を一番美味しく食べる方法は間違いなくこれです。最強の具沢山味噌汁【至高の石狩汁】、料理研究家リュウジのバズレシピ |
牛切り落とし肉やまいたけなどをつかった、主食になる混ぜご飯のレシピ。牛肉、まいたけ、えのきだけを「ほんだし」やしょうゆ、砂糖で煮込みます。炊きたてのごはんに混ぜ合わせたら完成。20分以内でできる食べ応え十分の一品です。
| カロリー | 526 kcal |
| 塩分 | 1.7 g |
| 調理時間 | 20 分 |
| レシピのキーワード | 20分以内、牛肉、主食、和風、ほんだし®、きのこの大量消費 |
たけのこと長ねぎを使用した、主菜になる麻婆たけのこのレシピ。たけのこのコリコリとした歯応えと、長ねぎのシャキシャキ食感がアクセントになっている一品です。味つけに豆板醤を加えることで、ピリッとした刺激的な辛みがプラスされ、後引く味わいに仕上がります。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
きのこも入った秋刀魚の炊き込みご飯と、鶏肉とさつまいもの味噌汁のレシピ。秋刀魚はグリルなどで焼き、土鍋ご飯の最後の蒸らし時に加えることで、芳ばしい香りをご飯に移します。味噌汁は具だくさんで、しっかり食べごたえのある献立です。
| レシピのキーワード | 【一汁一菜ごはん】秋刀魚の炊き込みご飯とさつま汁。 秋の味覚/さんま/暮らし/autumn/和食、パーティーキッチン |
バター醤油の香ばしさがやみつきになる炒めご飯のレシピ。ポイントは、にんにくのみじん切りを弱火で火入れして香りを出して焦がさずに他の食材とごはんを炒める事。バターと醤油で炒めたウインナーはおつまみにもぴったりです。
| カロリー | 587 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| 調理時間 | 10分以内 |
| レシピのキーワード | 和食 |
合いびき肉とまいたけを使った、主菜のまいたけマーボーのレシピ。オイスターソースの濃厚なコクが特徴的な中華風炒めです。濃いめの味わいで、白ごはんとも相性バツグン。豆板醤が効いていて、スパイシーな辛味がクセになりそうですね。
| カロリー | 240 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| 調理時間 | 10 分 |
| レシピのキーワード | 10分以内、料理初心者、ピリ辛、きのこ、メイン料理、中華風 |
鯖缶のまるごとのうまみと、まいたけや根菜の味わいがめいっぱい染み込んだ、炊き込みご飯のレシピ。鯖缶は汁ごと使うことで、鯖のうまみを十二分に活かします。具材は米と混ぜずに上に置くことで、均一に火が通るでしょう。
| 調理時間 | 20分（浸水時間と炊飯時間は除く） |
| レシピのキーワード | 主食 |
キノコと秋鮭を使った炊き込みご飯のレシピ。揚げたお米で炊くとリゾット米のようなパラパラ食感に仕上がり、香ばしくコクのある旨さに。明太子などをトッピングしたり、薬味と出汁で「ひつまぶし」風にと、お好みでいただけます。
| 調理時間 | 約15分 |
| レシピのキーワード | 和食、揚げる |
生鮭を活用した、香りも楽しめる味噌バターホイル焼きのレシピ。具材をホイルに包んで蒸し焼きすることで、食材のうま味や香りが封印され、開いた時のふわっと広がる良い香りも楽しめる主菜です。生鮭は、ふり塩をして魚臭みを取り、味噌ベースの調味料で味をつけるのがポイント。簡単に作れて、調理器具やお皿も汚れないのも魅力の一品です。
| 調理時間 | 20分（鮭のふり塩時間除く） |
| レシピのキーワード | 主菜 |
定番メニューのきんぴらごぼうをアレンジした主菜におすすめのレシピ。豚バラ肉や舞茸を加えて旨味やボリュームを出したメニュー。味噌味にアレンジをし飽きがこない味わいに。豚ロース肉に代えて作ってもおいしくできます。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
しめじやまいたけなどのきのこをたっぷりと使ったキムチスープのレシピ。きのこの旨味が感じられお腹がいっぱいになるメニュー。豆乳で作ったヨーグルトを使用することでさらにヘルシーになり乳酸菌も摂取できます。
| 調理時間 | 5分 |
| レシピのキーワード | 汁物 |
ベーコンときのこのペペロンチーノ風副菜のレシピ。オリーブオイルとにんにくの風味、程よい塩味が食欲を刺激。フライパンにきのこを入れる順に注意して、たっぷりのきのことベーコンを炒めて。15分で完成。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 副菜 |
ホクホク長芋と鮭の味わいを甘辛の味付けで楽しむ炒めもののレシピ。具材は片栗粉を付けて焼くことで、表面がカリカリの食感になります。味のベースはめんつゆとマヨネーズなので、料理に慣れていない方でも安心して作れるでしょう。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
きのこを使った、副菜になる炒め物のレシピ。きのこの旨味がたっぷり、ハムの塩気が味を引き立てます。小ねぎの緑で彩りをプラス。合わせ調味料のみで味付けしているので、簡単に味が決まり、忙しい日の献立に最適です。
| カロリー | 113 kcal |
| 塩分 | 1.2 g |
| 調理時間 | 15 分 |
| レシピのキーワード | 20分以内、ハム、副菜もう一品、中華風、味の素KK 中華あじ |
