このページでは、DELISH KITCHENやアサヒビールなどのレシピサイトからまいたけとなすを使ったおすすめレシピを32件探し、独自にランキングし横断的に紹介。
「冷たくても温かくても美味しい！ナスときのこの香味南蛮のレシピ」「まいたけたっぷり鶏つくね」「海鮮焼」など様々なレシピを探せます。
ナスとキノコを生姜、ネギなど香味野菜の辛味と酸味を合わせワザで絶妙に味付け。温めても、冷やしても、おいしく頂ける南蛮料理です。キノコは舞茸やシメジ、エノキなどお好みでチョイスも可能。腸の健康に良いと言われる食物繊維をたっぷり含んだキノコ類を摂取できるレシピとして、管理栄養士からも太鼓判をもらった料理。ナスは揚げ浸しても色が綺麗に仕上がります。
| カロリー | 181 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| 調理時間 | 3工程(30分) |
| レシピのキーワード | 副菜、和風 |
まいたけと鶏ひき肉を利用したつくねのレシピ。つくねから付け合わせまで一つのフライパンで調理していきます。つくねを柔らかく作るには、こねずにグルグルとかき回すことがコツ。主な味付けはおろしポン酢なので迷わず味が決まります。
| カロリー | 431 kcal |
| 塩分 | 3.2 g |
| 調理時間 | 20分 |
香り高いタレを絡めて頂く海鮮焼きのレシピ。海鮮の旨味がごま油香るタレと絡み、どんどん箸が進みます。さまざまな具材を使用するため、老若男女問わず楽しめる一品。具材を食べやすくするプロの一手間が参考になります。
| カロリー | 779 kcal |
| 塩分 | 4.5 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 牛肉、主菜、20分以内、アジア風 |
大根おろしを最期にのせる、茄子と舞茸入りすき焼きのレシピ。すき焼きの甘辛い味に茄子と舞茸が相性抜群、大根おろしで更に奥深い味になります。茄子をしっかり炒めてから鍋に入れるのがコツ。市販のすき焼きのたれを活用して手軽に作れます。
| カロリー | 494 kcal |
| 塩分 | 3.1 g |
| 調理時間 | 20分 |
きのこたっぷり、旨味たっぷりのだし汁も楽しめるお蕎麦です。できれば3～4種類のきのこを使って深い味わいに。きのこは種類によって旨味や食感、栄養も違うので、お好きな取り合わせでバリエーションも増やすことができそうです。
| カロリー | 510 kcal |
| 塩分 | 4.2 g |
| レシピのキーワード | 和風、その他麺類、鶏肉、きのこ類 |
豚ひき肉となすを使ったカレーのレシピ。にんにくとしょうがのみじん切りのポイントが記載されています。オリーブオイルで炒めることにより、香ばしく風味が豊かに。しょうゆを加えることで、味に深みが出て、コクがプラスされます。
| カロリー | 349 kcal |
| 塩分 | 2.7 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | ひき肉、豚肉、主菜、20分以内、カレー、和風、400kcal以下、カレールーの大量消費、なすの大量消費 |
野菜と魚介類天ぷらのボリュームあるどんぶりレシピ。昆布だしの効いたさっぱりしたポン酢で作るタレ。コクのある甘辛タレとはひと味ちがいます。下処理の方法や衣の作り方など詳しく書かれているので初めての人も安心です。
| カロリー | 1028 kcal |
| 塩分 | 2.6 g |
| 調理時間 | 25分 |
なすとまいたけをさっと炒め、短い煮時間で仕上げていただくレシピ。ごま油の香ばしさやだしなどの調味料の風味が染みこみ、コクのある味を楽しめる一品です。なすに切り目を入れることで、火が通りやすく、味も染み込みやすくなります。
| カロリー | 182 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 副菜、20分以内、和風、200kcal以下、きのこの大量消費、なすの大量消費、きのこを使ってもう一品、まいたけを使ってもう一品 |
なすを活用した主菜のレシピ。レンジで作る甘酢だれでさっぱり食べられるおかずになっています。なすは多めの油で焼くことで、色ツヤが良くなりふっくらとした仕上がりに。鶏もも肉の皮は香ばしく、中はジューシーに焼くコツが参考になります。
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
アンチョビのうま味が決め手、大きめのナスで満足感たっぷり具沢山パスタのレシピ。栄養豊富なきのことほうれん草も入りボリューム満点。にんにくと白ワインの香りも食欲をそそる、お手軽なのに本格的な味わいの一皿です。
| カロリー | 541 kcal |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | 主食、洋食、炒める |
このレシピは豚もも肉と野菜を使ったトマト煮料理です。かぼちゃ、なす、たまねぎ、まいたけ、赤とうがらし、トマトの水煮、白ワインなどを使って作ります。野菜をたっぷり使うので、ヘルシーでカロリーも360と低めです。ハーブを加えることで、スープの素を使わずに塩だけで味が決まります。パスタとあえたり、ご飯にのせたりしてもおいしくいただけます。作り方は簡単で、野菜を切って煮込むだけです。ハーブを加えることで、香りもよくなります。是非試してみてください。
| カロリー | 360 kcal |
| 塩分 | 2.7 g |
| 調理時間 | 35分 |
| レシピのキーワード | 谷島せい子 |
天かすを使ってレンジで作る、サクサク天丼のレシピ。包丁や火を使わずに作れるので、簡単にボリュームのあるご飯が食べたい時におすすめ。衣の代わりに天かすをまぶした食材をレンジで加熱。ご飯に盛り付けてめんつゆをかけたら完成です。
| レシピのキーワード | 【包丁なし】天かすで！揚げないなんちゃって天どん、パーティーキッチン |
ワンポットでできるトマトクリームパスタのレシピ。具材を炒めたのと同じフライパンでそのままパスタを煮込むので、とっても楽ちん、洗い物も少なくて済みますね。旬の食材をプラスして具沢山にしてもおいしそうです。
| カロリー | 598 kcal |
| 塩分 | 2.8 g |
| 調理時間 | 20分 |
蕎麦職人による基本の天ぷらのレシピ。家庭で上手に天ぷらを揚げるコツをとても丁寧に説明。天ぷら衣の材料としては、いたって普通のものです。具材の切り方、粉の混ぜ方から始まり、具材による揚げる温度の違いなどでお店のような天ぷらに。
| 調理時間 | 約20分 |
| レシピのキーワード | 和食、揚げる |
なすとまいたけを使った、冷やしていただく煮物のレシピ。なすの色をそのままいかした、やさしい味の素朴な一品で、おつまみやそうめんにもよくあいます。煮立った煮汁に直接なすをいれるのが、自然な色に仕上げるポイントです。
| カロリー | 60 kcal |
| 塩分 | 2.8 g |
| 調理時間 | 20分＊冷ます時間は除く。 |
| レシピのキーワード | 杵島直美、まいたけを使ってもう一品 |
甘栗とたっぷり野菜の和風酢豚レシピ。定番の酢豚にまいたけ、なす、甘栗を加えたボリューム感のあるおかずです。昆布ぽん酢で優しい酸味の仕上がりに。豚肉と野菜を焼き、お酒をふって全体をまとめます。仕上げに甘栗と合わせ調味料をさっくり絡めて完成です。
| カロリー | 514 kcal |
| 塩分 | 3.8 g |
| 調理時間 | 15分 |
なすやレンコンの揚げ浸しのレシピ。さつまいもやまいたけの素材の味を活かしていただくことができます。なすの切れ目の入れ方など、ちょっとしたポイントも書かれており、料理初心者でも見栄え良く作ることができます。
| カロリー | 178 kcal |
| 塩分 | 1.6 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主菜、20分以内、和風、200kcal以下、ししとうの大量消費 |
炒めた豚こま肉と舞茸、なすに、旨味が詰まったオイスターソースとみりんをからめていただくレシピ。ごま油や黒こしょうの風味が食欲を刺激します。シンプルな食材と調味料で手軽に調理できる、ご飯にもぴったりの一品です。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
なすとベーコンを使った、だし香る炒め物のレシピ。味付けは粒マスタードと白だしの2つのみですが、ベーコンの旨みと舞茸の香りが加わり食べ応え十分。なすをレンジ加熱でトロっと柔らかく仕上げるのがポイントです。
| 調理時間 | 5分 |
| レシピのキーワード | 主菜、ブロックベーコンの大量消費 |
なすやミニトマトを使った、副菜にぴったりのマリネのレシピ。栄養豊富で旨味たっぷりのまいたけをプラスし、食べ応えがあるボリューム満点のメニューに。酢やレモン汁を使って味付けをしているのでさっぱりといただけます。
| 調理時間 | 15分（冷蔵庫で冷やす時間は除く） |
| レシピのキーワード | 副菜 |
茄子とかぼちゃを活用した、主菜となるグラタンレシピ。牛乳ではなく豆乳を活用しているので、ヘルシーな一品になっています。鶏もも肉の旨味と野菜の素材の味が活かされ、食べ応え抜群。こんがり香ばしいチーズの香りがたまらないひと品です。
| 調理時間 | 15分（焼く時間は除く） |
| レシピのキーワード | 主食 |
鶏むね肉をしっとりと仕上げるために、そぎ切りで塩と砂糖を揉み込むのがポイント。揚げ焼きにしたなすと舞茸が香ばしく、味に深みを加えます。お腹の調子が悪いときにも食べやすい一品。調理時間は15分で、主菜としてもぴったりです。
| 調理時間 | 15分（鶏むね肉を漬け込む時間は除く） |
| レシピのキーワード | 主菜 |
サバと茄子、ピーマン、パプリカ、舞茸を使った、ケッパーソースでいただくサバのムニエルレシピ。フライパン一つで簡単に作れるのが特徴。サバは皮目から焼くのがポイントで、アンチョビペーストの代わりにアンチョビフィレでもOK。野菜はお好みで変更可能。バリエーション豊富で、味比べを楽しめる主菜にぴったり。調理時間は20分。
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
茄子や舞茸を使った、ランチにもおすすめの冷やし混ぜそばのレシピ。茹でた乾麺の上に、オイスターソースや甜麺醤などで味付けをした具材をのせていただきます。そうめんや細うどんなどお好みの乾麺で作れるのでバリエーションが増えそうです。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主食 |
お肉たっぷり入れた麻婆茄子レシピ。ピリッと辛く、濃いめの味付けががっつりしたメインに最適な一品です。お肉を増量して満足感のある仕上がりに。ご飯に乗せて麻婆茄子丼にするのもおすすめ。山椒などはお好みで、お子様がいる場合は辛味を抑えて、後から加えても美味しくいただけます。
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
鶏もも肉を使った、主菜にもなるねぎソース和えのレシピ。さっぱりとした味わいの油淋鶏風の味わいの一品。カリッと焼いた鶏もも肉になすと椎茸が絡んで、ボリュームアップ。長ねぎをたっぷり入れた甘酸っぱいソースが、食欲をそそります。
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
このレシピは、ツナとナスを使った和風スパゲティーです。材料はスパゲティー、ツナ、ナス、マイタケ、玉ネギ、塩、粗びき黒コショウ、めんつゆ、オリーブ油、ミョウガ、大葉、かつお節が必要で、調理時間は10分、カロリーは586 kcalです。まいたけとなすを使って、薬味をたっぷりのせてさっぱりといただける和風スパゲティーを楽しめます。まいたけは食感のアクセントに、ツナ缶を入れているので、しっかり旨味もあります。仕上げに薬味をのせてさっぱりといただけるスパゲティーを楽しんでください。
| カロリー | 586 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 主食、和食、炒める |
このレシピはナスとツナを使った冷たいみそ汁料理です。ナスとマイタケを焼き、オクラを塩でこし、ミョウガを斜め薄切りにし、みそをアルミホイルで焼いて作ります。そして、だし汁とみそを混ぜて冷やし、ナスやツナなどの具材を盛り付けて、氷を浮かべると完成です。残暑で食欲がない時に、ひんやり、香ばしいみそ汁を楽しんでください。ご飯や素麺を入れても◎
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | スープ・汁、和食、焼く |
このレシピはなすを使ったグリルマーボー料理です。なすは魚焼きグリルで焼いて、油を吸収しないようにします。豚ひき肉にきのこ類を加えて、豆板醤、しょうゆ、みそ、砂糖で味をつけ、なすとねぎを加えてとろみをつけます。最後にラーユを加えて、香りをプラスします。カロリーは320で、塩分は3.90です。グリルで焼くことで、油を抑えてヘルシーに楽しめます。ご飯にのせて食べるのがおすすめです。
| カロリー | 320 kcal |
| 塩分 | 3.9 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | コウケンテツ |
鶏肉と野菜たっぷりのスープのレシピ。具材たっぷりでこれ一つでおかずにもなる一品です。うすめの味付けでお出汁と鶏ガラの優しい風味を出すのがポイント。最後、仕上げに味を調整することで自分好みの味付けになります。
| 調理時間 | 約30分 |
| レシピのキーワード | 和食、煮る |
