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【えのきを使ったお弁当におすすめ人気レシピ】アイディア探せる!専門家・プロ考案だから本格的な味わい!正確な分量でつくれておいしい簡単レシピ78選

レシピはネット上にたくさんありますが、ユーザー投稿型は内容が不安だったり、メーカーサイトは探しにくかったりしませんか。

このページでは、専門家等のレシピサイトからえのきを使ったお弁当におすすめレシピを78件探し、独自にランキングし横断的に紹介します。

気に入ったレシピは「保存する」ボタンでブックマークすると、後からあなたのお気に入りページで確認できます。レシピの保存に会員登録は不要で、無料でご利用いただけます。

レシピル編集部

レシピル編集部が監修!

レシピの選定と紹介は、日々家庭料理をつくるスタッフ所属のレシピル編集部が行っています。

#1 えのきのしょうゆ煮

えのきのしょうゆ煮のレシピ。石づきを切るときは袋から出さずに切り落とします。そうするとえのきがバラバラにならずに切れるでしょう。煮るときは、みりんを加えることで醤油のしょっぱさだけでなく、優しい甘みが足されます。酢が入っているのでさっぱり食べれますね。

カロリー 41 kcal
塩分 0.9 g
調理時間 10分
レシピのキーワード 副菜、10分以内、和風、お弁当、200kcal以下、塩分1g以下、えのきの大量消費

#2 にんじんときのこのあえもの

にんじんときのこを切って電子レンジでチンするだけの簡単レシピ。ごま油の風味が香り食欲そそる味付けで、調味料も3つだけのとてもシンプルでわかりやすいのが魅力的。あと一品欲しい、お弁当に入れたいそんな時に便利なレシピ。

カロリー 49 kcal
レシピのキーワード 副菜、きのこ類、ゆずの大量消費、えのきの大量消費、万能ねぎの大量消費、柚子の大量消費、小ネギの大量消費

#3 髙城順子先生の豚肉とえのきの梅みそ蒸し

独自配合の「梅みそ」で味付ける、豚ロース肉・えのきだけ・ねぎのレンジ蒸しのレシピ。深みある味の赤味噌に、爽やかな梅肉を合わせたたれが味の決め手。さっぱり風味に出来上がる蒸し調理に、コクのある味をつけます。時短で作れる主菜になる一品は、お弁当にも重宝しそうです。

カロリー 270 kcal
塩分 3 g
調理時間 20分
レシピのキーワード 髙城順子

#4 ちくわきんぴら

ちくわとえのきを使ったきんぴらのレシピ。火の通りが早い食材を使うので時短レシピ。しっかりとした味付けのきんぴらはお弁当のおかずにもおすすめ。もちろん白いご飯にも合います。常備菜として作り置きしておくと便利な一品です。

カロリー 116 kcal
調理時間 15分
レシピのキーワード 副菜、和食、炒める

#5 エノキ肉巻き バルサミコバター風味

豚バラ肉とエノキを使った、フライパンひとつで作れるおつまみのレシピ。豚肉やバルサミコバターしょうゆの旨みがたっぷりと染み込んだエノキに、さっぱりとした大場が程よいアクセントに。黒ビールや赤ワインとの相性バツグンです。汁気がなくても味がしっかりとしているので、お弁当のおかずにも活用できそうです。

調理時間 15分
レシピのキーワード かんたん、おつまみ、えのきの大量消費

#6 いかときのこの塩麹炒め

塩麹を使った、いかときのこの炒め物のレシピ。下味をつけることで、いかのうま味を引き出してくれます。塩麹のまろやかな優しい塩味が、きのこといかのうま味によくなじみます。お弁当やおつまみにもおすすめな1品です。

カロリー 224 kcal
調理時間 15分
レシピのキーワード おつまみ、しいたけの大量消費、えのきの大量消費

#7 えのき入り肉だんご

豚ひき肉に豆腐を入れたヘルシー肉だんご。えのきを加える事で食感をよくし、アクセントに青じそを入れ風味豊かな肉だんごができます。レタスやわかめを添え巻いて食べることでそれぞれの味がうまく調和されたレシピになっています。

カロリー 183 kcal
塩分 1.3 g
調理時間 20 分
レシピのキーワード ヘルシー、おかず、お弁当

#8 鶏ももアンドむね肉とパプリカの南蛮漬け。

2種類の鶏肉を使った主菜のレシピ。パサパサになりがちな鶏肉をジューシーに仕上げるポイントが参考になります。肉厚なパプリカにも味を馴染ませることで食べ応えも。彩りが良いのでお弁当のおかずとしても優秀です。

調理時間 約15分
レシピのキーワード 和食、炒める

#9 シャキシャキの甘辛肉巻き♪ 豚バラえのき巻き

てりやき味、えのきを豚バラ肉で巻いたレシピ。エノキをエリンギ、ナス、オクラ、にんじんで代用できます。主菜、弁当のおかずにもピッタリ。塩コショウだけのシンプルな味付けも美味。「リピート確定」とのレビューも。

カロリー 687 kcal
調理時間 約10分
レシピのキーワード 肉料理、焼き物(肉)、肉巻き

#10 【おかわりが止まらない♪】鮭とえのきの幸せ炊き込みご飯

全部入れて炊くだけの、簡単炊き込みご飯のレシピ。醤油のコクと鮭のうまみ、えのきの食感でおかわりしたくなる味わい。簡単なので忙しい朝やお弁当が必要な昼食、帰宅後の夕食等、様々なシーンで活躍できる炊き込みご飯です。

調理時間 5分(炊飯時間を除く)
レシピのキーワード 主食、めんつゆの大量消費

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