プロが考案した「むかごとぎんなんのご飯」「ホクホク！むかごご飯」「ころころかわいい♪ むかごごはん」「むかごご飯」「むかごご飯（炊き込みご飯）」など、むかごを使った簡単で美味しいレシピを9選紹介！野菜のおかずやサバイバル食材としても活躍するむかごの魅力が満載です。
むかごとぎんなんを使った、ホクホク食感が楽しい炊き込みご飯のレシピ。しょうゆだけで味付けし、むかごとぎんなんの風味を味わえます。ふっくらとしたむかごを選ぶとより美味しく仕上がります。カロリーは339kcal、塩分は1.3gとヘルシー。和風料理が食卓を彩ります。
| カロリー | 339 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| 調理時間 | 30分+ |
| レシピのキーワード | 長芋・山芋、炊き込みご飯・おこわ、和風、400kcal以下 |
むかごで作る炊き込みご飯のレシピ。「むかご」とは長芋や自然薯など葉の付け根にできる球根のこと。むかごは芋と似ていて、ホクホクとした食感が特徴です。むかごを楽しむために塩と酒のみのシンプルな味付にしてあります。
| カロリー | 291 kcal |
| 調理時間 | 50分 |
| レシピのキーワード | 主食、和食、炊く |
むかごと油揚げを使った、炊飯器で簡単にできる炊き込みご飯のレシピ。クセのないむかごはご飯との相性も良く、芋によく似た味とほっくりとした食感が特徴です。洗いすぎずにこすり洗いし、余分な皮と土臭さを取り除きます。カロリーは318 kcalで、混ぜごはんとしても楽しめます。
| カロリー | 318 kcal |
| 調理時間 | 約60分 |
| レシピのキーワード | ごはんもの、炊き込みご飯・混ぜごはん |
むかごを活用した、ほくほくごはんのレシピ。山芋のような濃厚な旨味が感じられるむかごを、出汁と一緒にご飯と合わせて炊くことで、甘味の感じられるほくほくの贅沢ご飯に大変身。食べ応えもあるのでお弁当にも最適です。
| カロリー | 311 kcal |
| 調理時間 | 1時間 |
| レシピのキーワード | 主食、和食、炊く、昆布の大量消費 |
むかごと米を使った、包丁いらずの炊き込みご飯のレシピ。むかごはプチっとした食感と芋のコクがあり、しっかり味がついているので、塩加減は調節してください。皮の近くに強い香りがあるので、すり鉢で表面を軽く落とすのがおすすめです。まな板＆包丁いらずで手軽に作れます。
| レシピのキーワード | 炊き込みご飯、まな板＆包丁いらず |
小麦粉と蒸したムカゴを使った、北京、天津エリア発祥のご当地グルメ、冬の露店で売られているスイーツであるムカゴのレシピです。ムカゴの下処理方法と、飴かけでりんご飴のように食べるレシピとなっています。爪楊枝で串打ちすることで見た目にもかわいく、食べやすく仕上げました。おうちで簡単に作れる中華スイーツで、サバイバル食材としてもおすすめです！みんなで楽しんでお召し上がりください。
| レシピのキーワード | サバイバル食材！？ ムカゴの下処理の方法と飴かけでリンゴ飴のように食べる。つまようじで串打ちすると団子三兄弟みたいで可愛い。、おうちで中華 |
きのこがたっぷり入った鹿のコンソメパイレシピ。一見難しそうですが、鹿を煮て耐熱器に材料を入れたらパイとオーブンで焼くだけなので作りやすいです。鹿のはなかなか手に入らないので、他のお肉で代用して作ることも可能です。
| 調理時間 | 約70分 |
| レシピのキーワード | フレンチ |
むかごが手に入ったら是非試してもらいたい「むかごの素揚げ」のレシピ。素揚げにするなら、皮も香ばしく揚がるので皮を落とす必要もありません。フライパンで少なめの油で揚げるように火を通せばOK。おやつにもおつまみにもぴったりです。
| レシピのキーワード | 野菜のおかず、塩味や素材そのものおやつ |
むかごを使った、ほくほく食感がクセになる炒りむかごのレシピ。調味料は塩のみ、たった三つの材料で出来るシンプルで簡単な一品です。塩水で茹でてから、炒りつけるのでしっかりと味が染み込みます。ビールなどのおさけのおつまみとしてもおすすめです。
| カロリー | 52 kcal |
| 調理時間 | 約20分 |
| レシピのキーワード | 野菜料理、その他の野菜料理 |
