新生姜を使った料理は、辛味と香りが特徴的でとても美味しいです。この記事では、プロが考案した「切って和えるだけ！にんじんと新生姜のツナサラダのレシピ」「新生姜の甘酢漬け（ガリ）」「ごはんがすすむ♪ 新生姜と牛肉のしぐれ煮」など、簡単に作れる料理から保存食まで、22種類のレシピを紹介します。野菜のおかずや肉料理、炊き込みご飯など、幅広いジャンルの料理を楽しめます。
にんじんと新生姜を使ったサラダのレシピ。切って和えるだけのお手軽調理。新生姜の辛みが味のアクセントになっています。お酢を加えてさっぱりとした仕上がりに。食物繊維をたっぷりと摂取できる体にもうれしい一品です。
| カロリー | 83 kcal |
| 塩分 | 0.9 g |
| 調理時間 | 2工程(15分) |
| レシピのキーワード | 副菜、和風 |
新生姜で作る甘酢漬けのレシピ。新ショウガのピンクの部分が残っていれば、ほんのりピンク色の甘酢漬けになります。繊維に沿って出来るだけ薄くスライスすると食感良く仕上がります。混ぜご飯の具やお口直し、おつまみとしても。
| レシピのキーワード | 野菜のおかず、その他保存食 |
新生姜と牛肉を活用した、副菜となる煮物のレシピ。牛肉の旨味の中に新生姜の爽やかな香りも感じられ、さっぱりとした味わいです。「お弁当に入れるのにちょうどよかった」というレビューも。しっかり甘辛い味付けされているので、ごはんが進みます。
| カロリー | 277 kcal |
| 調理時間 | 約30分 |
| レシピのキーワード | 肉料理、その他の肉料理 |
新生姜を使った、甘酢漬けのレシピ。米酢ときび砂糖と粗塩で味付けし、茹でてまだ温かいうちに漬けるのがポイント。水や出汁など入っていないため、長期間保存が可能ですが、冷蔵保存で半年ほどが目安です。副菜としてはもちろん、サラダや丼ぶりにも相性抜群です。
| 調理時間 | 1時間 0分（漬け時間除く） |
| レシピのキーワード | 副菜 |
このレシピは新生姜を使ったピンク色が美しいジンジャーソーダの作り方です。新生姜の優しい風味が特徴で、ふんわりとしたやわらかい味わいに仕上がります。レモン汁、はちみつ、シナモンパウダー、水を加えて煮立たせ、新生姜を加えて3時間ほど寝かせます。グラスに氷と炭酸水を入れ、3を加えてやさしく混ぜるだけで完成です。炭酸が苦手な方は同量の水でも作れるので、気軽に楽しめるレシピです。カロリーは86で、塩分は0なので、ヘルシーなドリンクとしてもおすすめです。
| カロリー | 86 kcal |
| 調理時間 | 180分〜 |
| レシピのキーワード | 野菜のおかず、香味野菜、しょうが |
このレシピは、新生姜の炊き込みご飯の作り方を紹介しています。このレシピは、暑くなりはじめる時期にぴったりの、さわやかな炊き込みご飯です。新生姜のやわらかい風味が食欲をかき立ててくれます。作り方のポイントは、できるだけ生姜を細くせん切りにすることです。米は研いで浸水させておき、新生姜は洗って細くせん切りにします。油あげも粗みじん切りにしておきます。炊飯器なら、浸水した米を一度ざるにあけて水気を切り、醤油、みりん、酒を先に加え、それからだし汁を２合の目盛を優先に注ぎ入れます。全体を混ぜ合わせたら、具材を加えて炊きます。米に火が通りやすくなるように、浸水時間は３０分〜１時間ほどにしてください。ふっくら美味しい炊き込みご飯が完成します。
| レシピのキーワード | 炊き込みご飯 |
きゅうりと新生姜を使ったさっぱりいただくサラダレシピ。新生姜のさっぱりとした香りや食感と、マヨネーズのコク、黒胡椒の辛さがアクセントになった一品です。そのままいただくのはもちろん、パンにサンドするのもおすすめ。
| 調理時間 | 5分 |
| レシピのキーワード | 副菜 |
ささみを使用した主菜になるフライのレシピ。ささみは綿棒で薄めにのばすので巻きやすくなります。新生姜の甘酢漬けと大葉のさっぱりした味わいがアクセントに。タルタルソースも手作りで他のフライ料理の時に活躍しますよ。
| カロリー | 420 kcal |
| 調理時間 | 約30分 |
| レシピのキーワード | 肉料理、焼き物(肉)、肉巻き |
辛味が少なくみずみずしく爽やかな香りのある新生姜を、丸ごと存分に味わえる新生姜がメインのご飯です。ふわっと香る生姜の香りがたまりません。おひたしや筑前煮、焼き魚など、優しい味わいの和食と一緒にいただきたいご飯です。
| 調理時間 | 約60分 |
| レシピのキーワード | 和食、炊く |
新生姜とししとうを使った、佃煮風の炒め煮のレシピです。新生姜の香りと辛みを活かし、ししとうの風味を引き出すことで、お酒のおつまみやほかほかご飯のお供として楽しめます。15分という短時間で作れるので、副菜やししとうの大量消費にも最適です。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 副菜、ししとうの大量消費 |
台湾の家庭料理、牛肉と生姜を使った炒め物のレシピ。牛肉の下ごしらえをしったりすると、ジューシーで柔らかな仕上がりに。生姜のカットは薄ければ薄いほど良いです。スライサーがあると便利。召し上がるときに、牛肉で生姜を挟むようにするのがポイントです。
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 主食 |
新しょうがのさわやかな香りとたっぷり野菜で楽しむ、焼きうどんのレシピ。冷凍うどんを使うことで、お手軽に調理時間を短縮できます。豚肉は旨味の多いバラ肉がオススメです。辛味の少ない新しょうがなので、お子さまといっしょのランチにもオススメです。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主食 |
新生姜とお米を使った、主菜になる炊き込みご飯のレシピ。炊飯器で作るパターンとお鍋で作るパターンがあります。炊飯器は材料と調味料を入れて炊飯するだけなので簡単。お鍋で作る場合はお米をしっかり浸水させ、時間と火加減をしっかりチェックするのがポイント。辛みが少なく甘味のある新生姜と、だし汁をベースにした上品な味わいがマッチした一品です。
| 調理時間 | 10分（炊飯時間は除く） |
| レシピのキーワード | 主食 |
豚バラ肉と新生姜を活用した、主菜になる肉巻きのレシピ。味付けにはしょうゆとみりんを活用することで、甘辛い和風の味わいに。新生姜のさわやかな辛さがアクセントになります。味がしっかりしているので、お弁当にもおすすめです。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 副菜 |
調理時間も20分なので、簡単に美味しい料理を楽しめます。 このレシピは、新生姜を使った豚肉巻きのレシピです。豚ロース肉、新生姜、片栗粉、ごま油、醤油、酒、みりんが必要な材料です。新生姜をスライスして加えることでシャキシャキ感が出て、醤油で甘辛く味付けされた豚肉の旨味が際立ちます。また、調理時間も20分なので、簡単に美味しい料理を楽しめます。
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
新生姜を使った、基本の甘酢漬けのレシピ。スライサーを使って簡単に薄切りにし、ゆでた後は水気をしっかり切ることがポイント。調味料に漬けるだけで手軽に作れるので、自家製のガリ作りに挑戦してみてください。副菜としてはもちろん、ご飯のお供にもぴったりです。調理時間はたったの10分。生姜の大量消費にもおすすめです。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 副菜、生姜の大量消費 |
このレシピは新生姜の酢漬けを使ったさっぱりとしたサラダの作り方です。ささみを加熱し、もやし、かいわれ、みょうがと一緒に和えるだけで、ドレッシングいらずでおいしいサラダが完成します。また、鯛やアジのお刺身などでも代用可能です。副菜としてはもちろん、おつまみとしてもおすすめです。塩分は0で、カロリーも175とヘルシーなので、ダイエット中の方にもぴったりです。新生姜の酢漬けの漬け汁も使用するので、余すことなく使い切れます。ぜひ、お試しください。
| カロリー | 175 kcal |
| 調理時間 | 約20分 |
| レシピのキーワード | サラダ、お肉のサラダ |
このレシピは、新しょうがとじゃこのポン酢サラダです。生姜好きにはたまらない、じゃこの旨味と新生姜のピリ辛な味がクセになる一品です。作り方はとても簡単で、新しょうがを薄切りにして、油揚げや長芋と一緒に混ぜるだけ。ポン酢しょうゆをかけて、完成です。おつまみにもぴったりなので、パーティーなどの場でも大活躍間違いなしです。ぜひ、生姜好きな方は試してみてください。カロリーも71で、塩分も0なので、ヘルシーに楽しめます。
| カロリー | 71 kcal |
| 調理時間 | 約15分 |
| レシピのキーワード | サラダ、その他のサラダ |
このレシピは新生姜を使った紅生姜の作り方です。紅生姜はスーパーで買うことが多いですが、実は自宅でも簡単に作れます。新生姜を千切りにして塩を加え、水気をしぼった後、梅酢に漬け込むだけです。自家製紅生姜はご飯のお供やおつまみにはもちろん、焼きそば、お好み焼き、チャーハン、牛丼、玉子焼きなどに添えるなど、人気の脇役として大活躍します。ぜひ自宅で手作りしてみてください。
| 調理時間 | 約半日 |
| レシピのキーワード | 漬物、浅漬け・その他の漬物 |
このレシピは新生姜を使ったかき揚げ料理です。新しょうがの爽やかな辛味とえびの旨味が絶妙にマッチして、食欲をそそります。枝豆を加えて、色鮮やかで楽しい食感も楽しめます。作り方は、新生姜、えび、枝豆をまぶすためにポリ袋に入れ、たねを作って揚げるだけ。揚げる際には、170℃の油でサクッと揚げ上げましょう。塩を添えて、そばやうどんと一緒に食べるのもおすすめです。また、おつまみにもぴったりです。カロリーは730kcalで、塩分は0gとヘルシーな一品です。
| カロリー | 730 kcal |
| 調理時間 | 約15分 |
| レシピのキーワード | 天ぷら・かき揚げ |
新しょうがの甘酢漬けを混ぜた、さっぱり味の混ぜご飯のレシピ。鮭は下味を漬けて焼くことで、メリハリのある味に仕上がります。刻んだ新しょうがが食感のアクセントとなり、爽やかな酸味が広がります。鮭はお好みでさばやさんまなどで代用しても、よく合いそうです。
| カロリー | 370 kcal |
| 調理時間 | 約15分 |
| レシピのキーワード | ごはんもの、炊き込みご飯・混ぜごはん、混ぜご飯 |
このレシピは新生姜を使った肉そぼろ丼の作り方です。新生姜の爽やかな辛みと風味が楽しめ、出回る時期にぴったりの一品です。新生姜を千切りにして炒めた後、鶏ひき肉と調味料を加えて煮詰めた肉そぼろをご飯の上に盛り、大葉と卵黄をトッピングするだけで完成です。肉そぼろは、いなり寿司の具材やオムレツの具材にも使えるので、アレンジも自由自在。新生姜の香りと辛さを楽しみながら、ぜひお試しください。
| カロリー | 647 kcal |
| 調理時間 | 約15分 |
| レシピのキーワード | ごはんもの、丼、そぼろ丼 |
このレシピは新生姜の甘酢漬けを使った豚となすの甘酢新生姜炒めです。甘辛い味付けですが、新生姜の甘酢漬けを使ってどこかさっぱりとした味わいに仕上げます。なすと豚肉のジューシーな食感がご飯にぴったりで、甘酢漬けの漬け汁も味付けに使えるので捨てずに取っておきましょう。作り方は、なすを水にさらして水気をふきとり、新生姜の甘酢漬けを細切りにして豚肉と一緒に炒めます。最後に☆を加えて煮詰め、からめて完成です。簡単に作れるので、ぜひお試しください。
| カロリー | 521 kcal |
| 調理時間 | 約20分 |
| レシピのキーワード | 野菜料理、炒め物(野菜)、その他の炒め物（野菜） |
豚肉と新生姜を活用した、おつまみになる肉巻きのレシピ。味付けにはみそとみりんを活用することで、照り焼き風の甘辛い味わいに。新生姜のシャキシャキとした食感と表面をパリッと焼いた豚肉の相性がよく、お弁当にもおすすめの料理です。
| カロリー | 342 kcal |
| 調理時間 | 約15分 |
| レシピのキーワード | 肉料理、焼き物(肉)、肉巻き |
ホタテとアボカドを使った、和え物のレシピ。アボカドの濃厚さと、ホタテのぷりぷり食感を楽しむメニューです。蜂蜜の代わりに、砂糖で作ってもOK。生姜は、できるだけ細い千切りにするのがオススメ。お酢が効いた中華だれで、さっぱりといただけます。
| 調理時間 | 3分 |
| レシピのキーワード | 副菜 |
原 矢樹シェフのレシピ、新生姜の炊き込みおにぎり 鰹節添え。お弁当に入れたら喜ばれる料理です。暖かいごはんとショウガの風味がとても相性が良いです。新生姜の炊き込みご飯と刻んだ味噌鰹節シートを盛り付けます。
| 調理時間 | 約60分 |
| レシピのキーワード | 和食、その他 |
新しょうがのフレッシュな香味をきかせた炒め物のレシピ。生姜焼きのようで一味違う、新生姜ならではの味わいが楽しめます。味付けはポン酢を使用するお手軽料理なのもポイント。炒めすぎるとポン酢の酸味でしょっぱくなってしまうので、さっと仕上げます。
| 調理時間 | 約15分 |
| レシピのキーワード | 和食、炒める |
たっぷりの新生姜が香り高い、鰯の炊き込みご飯のレシピ。最大のポイントは、ごま油でじっくり加熱し溶かしたアンチョビを味付けに使うところ。濃厚な旨味とまろやかな塩味がプラスされ、奥深い味わいが生まれます。
| 調理時間 | 約30分 |
| レシピのキーワード | 和食、炊く |
