このページでは、サントリーやdancyuなどのレシピサイトから生姜とかつおを使ったおすすめレシピを100件探し、独自にランキングし横断的に紹介。
「かつおの信田焼き」「かつおの手こねずし」「かつおといんげんのごまみそ煮」など様々なレシピを探せます。
カツオの刺身が残った時に活躍するレシピ。なめろうのようにたたいたカツオを油揚げに乗せて香ばしく焼いた一品です。カツオ以外にもアジやイワシでも作れるので刺身が残った翌日に作るとよいレシピ。おつまみにもピッタリです。
| カロリー | 216 kcal |
| 塩分 | 1.2 g |
| レシピのキーワード | 大葉の大量消費 |
伊勢志摩の郷土料理、手こねずしのレシピ。しょうゆ漬けにした味わい深いかつおの切り身と、しょうが・青ネギの薬味がよく合います。低脂質で高たんぱくなかつおは疲れた肉体によい食材です。手早く作れるのもうれしいポイント。
| カロリー | 368 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 米、20分以内、すし、和風、400kcal以下 |
コクがあるごまみそが具材によくなじみ、ご飯が進む、かつおといんげんのごまみそ煮のレシピ。しょうがはたっぷり使い、調味料が煮立ったところにかつおを加えることで臭みを抑えられます。仕上げにすりごまを加えて、汁を吸わせてかつおといんげんをなじませるのが美味しさのコツ。
| カロリー | 212 kcal |
| 塩分 | 1.2 g |
| レシピのキーワード | 和風、その他の魚 |
かつおのたたきと焼き野菜のサラダのレシピ。普段は薬味と食べる事の多いかつおのたたきを焼き野菜とともに。しょうがドレッシングがこんがりと焼き目のついた野菜のうまさを引き立てます。かつおのうま味と様々な食感が楽しめるボリューム満点のサラダです。
| カロリー | 319 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
| 調理時間 | 10～20分 |
殻付きのエビを紹興酒でさっと煮た中華風おつまみのレシピ。エビから染み出すうま味たっぷりの出汁が楽しめる一品です。エビは頭のついたものを使用してください。料理の手順が短く、簡単にできることもポイントです。貝類でアレンジすることもおすすめ。
かつおと生姜を使った、しょうが焼きのレシピ。切ったかつおにしょうがの効いたタレをつけ、香ばしく焼き上げます。かつおの風味と旨味、しょうがの香りがふわっと香る一品で、塩分1g以下・カロリー200kcal以下とヘルシー。玉ねぎ、にんじん、ピーマンと一緒に食べて、栄養バランスも◎。
| カロリー | 153 kcal |
| 塩分 | 0.6 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主菜、20分以内、和風、200kcal以下、塩分1g以下 |
鰹のたたきを4種の手作り合わせ醤油でいただくレシピ。4種類の合わせ醤油は鰹のたたきだけではなく、旬野菜の盛り合わせも美味しく食べることができます。湯葉醤油や納豆醤油などの変わりダネは、ほかのお刺身やローストビーフとも相性が良さそうです。
| カロリー | 104 kcal |
| 塩分 | 1.7 g |
| 調理時間 | 15分（寝かせ、漬け込み時間除く） |
生姜のアクセントがよく効いた、かつおの煮物のレシピ。かつおは煮ると縮むので、大きめの一口大に切るのがポイント。また、軽く火を通してからいんげんをのせて煮るだけ、途中２～3回上下を返します。角煮のようにこってり煮詰めると味が染みて美味しくしあがります。
| カロリー | 172 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| レシピのキーワード | 和風、その他の魚 |
おつまみになるかつおを活用したサラダのレシピ。玉ねぎと青じそ、しょうがと一緒にかつおを食べる一品です。薬味の味により、かつおをさらにおいしく感じれます。切って、盛り付けるのみのお手軽な料理です。ほのかなごま油の風味も食欲をそそります。かつおの素材を味わえます。
| カロリー | 149 kcal |
| 塩分 | 2.4 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 主菜、10分以内、サラダ、和風、200kcal以下 |
なかなか味が決まらない漬けタレの悩みもパパッと解決。たった2つを混ぜるだけです。混ぜて漬けたら後は待つだけ。調理もわずか3工程、簡単なのに必ず「これ！うま！」と声が聞けてしまうお助け丼ものレシピ。漬けタレはマグロなど他の魚にも応用できそうです。
| カロリー | 444 kcal |
| 塩分 | 5.2 g |
| 調理時間 | 15分 |
かつおとわかめを使ったボリューム感のあるサラダ。かつおは柵のまま下味をしっかりつけるので野菜とよく合います。わかめとキャベツが入るので繊維質もたっぷり。オリーブオイルで炒めた生姜の香りが食欲をそそります。
| カロリー | 271 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| 調理時間 | 10分+ |
| レシピのキーワード | 主菜、10分以内、サラダ、和風、400kcal以下、わかめの大量消費、青ねぎの大量消費、かつおを使ってもう一品 |
かつおと生姜を使った、手軽に本格的な味わいが楽しめるソテーレシピ。かつおは表面を強火で焼いて香ばしさを出し、手作りジンジャーソースと合わせて食べる。新じゃがいも、新にんじん、アスパラガスも一緒に焼いて、野菜たっぷりでヘルシーに。カロリー191 kcal、塩分1.5 gと、ダイエット中の方にもおすすめ。
| カロリー | 191 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
| 調理時間 | 10～20分 |
かつおの手こねずしのレシピ。すだちの搾り汁をプラスしたすし酢がさわやかな一品。せん切りした新しょうがと青じそがふわっと香り、かつおの旨味をより一層引き立てます。さっぱりとした味わいで暑い日でも箸がすすむ。
| カロリー | 410 kcal |
| 塩分 | 2.3 g |
| レシピのキーワード | 和風、その他ごはんもの、その他の魚、フルーツ、すだちの大量消費 |
かつおの柵でぜひ作りたいかつおのたたき。フライパンで表面をこんがり焼いて冷水にとれば簡単に作れます。薬味はフレッシュな香りがおいしいしょうが、みょうが、玉ねぎ、青ねぎ、市販のにんにくチップも散らして。市販のたたきとは一味違う、作りたてのおいしさを堪能しましょう。
| カロリー | 164 kcal |
| 塩分 | 1.7 g |
| 調理時間 | 20分 |
にんにくの効いたおつまみサラダのレシピ。相性抜群のカツオとしょうがに、ルッコラの香りが加わり、黒コショウがピリッと効いて全体をまとめます。新玉ねぎのシャキシャキした食感と、レモンと風味でさっぱりといただけます。
| カロリー | 219 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 和食、とっても簡単、おつまみ |
かつおを活用したさっぱりレシピ。かつおの表面に火を通すことで香ばしくし、いつもと違ったおかずに。粗熱を取ってしっかり寝かせることがポイントです。たっぷりの薬味とぽん酢でさっぱりいただけます。スライスしたにんにくとの相性も抜群です。
| カロリー | 163 kcal |
| 塩分 | 2.7 g |
| 調理時間 | 15分 |
かつおの食感を楽しめる、おつまみのレシピ。かつおの切り方を変えることで、食感に違いを出すのがポイントです。卵黄が入ったマスタードソースが濃厚で、味の濃いかつおによく合います。シャキシャキの野菜の食感も楽しんでください。
| カロリー | 457 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
かつおを使った角煮の簡単レシピ。かつおは一度茹でてから、千切りにしたしょうがと一緒に煮るのがポイント。臭みもなく、しっとりと仕上がります。甘辛いしょうゆ味に食が進み、おつまみや、常備菜として活躍しそうです。
| カロリー | 142 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 副菜、和風、お弁当、200kcal以下 |
セリと豚肉を加えた塩味の焼きそばのレシピ。セリの根は熱するほどに香りが出るので、葉の部分とは時間差で加熱して。シャキシャキとした食感と、野生味あふれる香りを楽しめます。手作りの梅酢は作り置きができるので、酢の物や炒め物に加えても。セリの上品な香りと、梅の爽やかな酸味が後を引く美味しさに。そばはあらかじめ湯をかけてほぐしておき、フライパンで焼き付けて。香ばしい焦げ目が食欲をそそります。
| レシピのキーワード | 梅、焼きそば |
香味野菜をたっぷり載せたかつおの刺し身のレシピ。独特の香りに苦手意識を持っている人も多い生かつおですが、たっぷりの薬味があれば気になりません。刺し身と香味野菜を一緒に口に運べば、プリッとした身とシャキシャキした野菜の歯ごたえが楽しめます。
| カロリー | 170 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主菜、20分以内、和風、200kcal以下 |
かつおを使った揚げ物のレシピ。具材に白だしと生姜を15分漬け込むことがポイントです。素材の色合いを変えずシンプルな仕上がりに。すりごま入りの衣で、味も香りも引き立ちます。しっかり汁気を切って衣をつけると揚げ物上手に。
| カロリー | 256 kcal |
| 塩分 | 1.7 g |
| 調理時間 | 30分 |
カツオとトマトやパプリカを使った、さっぱりとした焼きそばのレシピ。カツオは刺身用を炙ってヅケにし、味を引き締めていることがポイントです。ヅケの残り汁にはカツオの旨みが含まれているので、焼きそばの味付けに使って一石二鳥。野菜はお好みのものでアレンジ可能です。
| レシピのキーワード | セロリ、海苔、焼きそば、鰹 |
カツオを使ったどんぶりのレシピ。オリジナルの「付けだれ」がカツオに染みわたり、ごはんともよく合います。調味料のうまみをめんつゆがうまくまとめて風味豊かなたれに。カツオ以外のお魚でも代用できそうです。
| カロリー | 574 kcal |
| 塩分 | 2.6 g |
| 調理時間 | 3工程(25分) |
| レシピのキーワード | 主食、和風 |
かつおとおろし生姜を使った、深い味わいが楽しめる丼のレシピ。昆布つゆに漬け込んだかつおをご飯にのせ、きざみのりと白いりごまをトッピング。初がつおや戻りがつおなど、時期によって味わいが異なります。調理時間は15分で、カロリーは538kcal、塩分は5.7gです。
| カロリー | 538 kcal |
| 塩分 | 5.7 g |
| 調理時間 | 15分 |
かつおの食べ方アレンジレシピ。今回はマリネにしていただきます。醤油にレモン汁を加えたつけ汁でマリネにしていきます。大根おろしとも相性が良くかつおの味が引き立ちます。食事のおかずはもちろんお酒のお供にもよく合います。
| カロリー | 172 kcal |
| 塩分 | 2.2 g |
| レシピのキーワード | 洋風、その他の魚、大根、フルーツ |
旨味のある新鮮なかつおに、濃厚なアボガドをあわせた主菜にもなる「サラダ」レシピ。美味しく作るコツは、しっかりかつおとアボガドをタレに漬け込むことです。みょうがや青じそと食べることで風味もよく、かつおの臭みも気になりません。
| カロリー | 344 kcal |
| 塩分 | 1.2 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | レタス類、主菜、20分以内、サラダ、和風、400kcal以下、サニーレタスの大量消費 |
ゴマの香ばしい香りをアクセントにしたカツオ料理のレシピ。ショウガとにんにくで香り付けしていることで、カツオ特有の生臭さも消え食べやすい一品になっています。仕上げに散らした大葉も、さっぱりと食べられるポイントです。
| カロリー | 274 kcal |
| 塩分 | 1.2 g |
| 調理時間 | 3工程(30分) |
| レシピのキーワード | 主菜、和風 |
いろいろな薬味と合わせるかつおの土佐造りのレシピ。かつおは皮の方をしっかり目に両面とも焼き、すぐに氷水で冷やすのが味の決め手です。また、にんにくの薄切りなどについては、動画で分かりやすく解説しています。
| カロリー | 242 kcal |
| 塩分 | 1.4 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主菜、20分以内、和風、定番、400kcal以下 |
しそとしょうがの風味が爽やか、かつおの漬けを混ぜ込んだ手こねずしです。かつおは塩、砂糖、酒、しょうゆで下味を付けるとすし飯に負けないおいしさに。砂糖を控えたすし酢がかつおのうまみを際立たせます。ルビー色のかつおと青じその緑が鮮やかなので、すし桶で出すと食卓が華やぎます。
| カロリー | 392 kcal |
| 塩分 | 3.1 g |
| レシピのキーワード | 和風、その他ごはんもの、その他の魚、海藻類 |
生食用かつおを使った、ワインのおつまみにもなるカクテルサラダのレシピ。四層の具材の色合いが鮮やかです。具材を切る時は大きさを均一にすることで、口に入れた時の感触も良くなり、均等に素材の味を楽しむことが出来ます。
| カロリー | 139 kcal |
| 調理時間 | 5分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
