このページでは、NHKきょうの料理やキューピー3分クッキングなどのレシピサイトから生姜となすを使ったおすすめレシピを100件探し、独自にランキングし横断的に紹介。
「なすと豚肉のみそ炒め」「なすの煮びたし/揚げずに作る簡単レシピ/作り方」「チキンと野菜のモロッコ風トマト鍋」など様々なレシピを探せます。
なすと豚肉を使った、体が温まるみそ炒めのレシピ。切って焼くだけの2工程。フライパン一つで作れるのも洗い物が少なく嬉しいポイントです。油はひかず豚肉からでた油分で調理して。豚肉の旨味をなすが吸収してくれます。
| レシピのキーワード | 夜ご飯、おかず、ご飯にあう、味噌炒め、時短料理、フライパンひとつ、夜ごはんにおすすめ |
なすを素揚げしなくていいので手軽で油の量が減ってヘルシーです。そのため最初になすの皮側をよく炒めて皮の色がきれいに保つという方法を教えてくれています。アツアツでも煮汁に浸して時間がたっても美味しく食べられる味付けで、使いまわしがきく便利な一品が作れます。
| レシピのキーワード | 基本のおかず、野菜のおかず、冷蔵で3～4日保存可能 |
チキンのトマト煮をスパイスの風味でモロッコ風煮込み料理に仕上げるレシピ。ご飯やパンよりもクスクスを合わせてよりエスニックな一皿になっています。辛くない味付けなので、お子さんにも安心して食べさせられます。
| カロリー | 526 kcal |
| 調理時間 | 55分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、鶏肉の大量消費、ズッキーニの大量消費、白ワインの大量消費 |
簡単レンジで作れるナスの中華風南蛮のレシピ。トロトロのナスにごま油を加えた南蛮酢が浸み込んだ簡単だけど食の進む副菜です。もう1品何か欲しい時に簡単に作れるメニューです。夏場は冷やしてつめたくして食べるのもお勧めです。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 副菜 |
味付けにポン酢を使った炒め物のレシピ。なすの調理方法がていねいに書かれており参考になります。なすははじめに皮を下にして焼くと仕上がりがきれいに。なるべく平たいフライパンや鍋を使うとなすが重ならずに焼くことができます。
| カロリー | 423 kcal |
| 塩分 | 4.2 g |
| 調理時間 | 15分 |
このレシピはなすと合びき肉を使った煮込み料理です。生姜やしょうが、酒、しょうゆ、砂糖、油などの基本の調味料を使って、ご飯によく合うしっかりとした味付けに仕上げます。お好みで赤唐辛子を加えて、ピリッと辛味を効かせることもできます。また、だし汁で煮立てることで、味わい深さをプラスします。
| カロリー | 251 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
ごぼうとなすの素揚げをのせた、冷やかけそうめんのレシピ。油のコクがあるめんつゆに、すりおろし生姜で深みを加えます。ごぼうのサクサク感となすの食感が楽しめます。カロリーは289kcal、塩分は2.8gとヘルシー。10分で作れる和風のメニューです。
| カロリー | 289 kcal |
| 塩分 | 2.8 g |
| 調理時間 | 10分+ |
| レシピのキーワード | そうめん・ひやむぎ、10分以内、和風、400kcal以下 |
なすと小松菜を使った煮びたしのレシピ。なすの皮目に切込みを入れることで味の染み込む工夫に。千切りにした生姜が、昆布つゆベースの煮汁に香りと深みをプラスしています。なすは多めの油で皮から炒めているのがポイント。
| カロリー | 211 kcal |
| 塩分 | 4 g |
| 調理時間 | 15分 |
なすと合びき肉を使った中華風の主菜、生姜と豆板醤が効いた炒めものです。肉のうま味がなすに溶け込んで、ごはんが進む一品。なすをとろりと炒める方法が丁寧に解説されているので、初心者でも失敗しにくいレシピです。ハムやベーコンを加えても美味しいですし、黒酢をかけて食べるのもおすすめです。
| レシピのキーワード | 中華風、ハム･ベーコンなどの加工品、酢 |
野菜を使ったスパゲティのレシピ。定番のスパゲティに様々な野菜を加えることで食べ応えのあるレシピになっています。仕上げにちりめんじゃこを加えることで塩気が出るので、塩コショウは味を調える程度でも十分です。
| カロリー | 438 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | スパゲッティ・パスタ、20分以内、パスタ・スパゲッティ、和風、みょうがの大量消費 |
ナスと豚こま切れ肉を使った、なすと豚こま肉の炒め物のレシピです。生姜となすを使ったおすすめレシピで、なすと豚肉をたっぷりのにんにくと一緒に味噌炒めにします。にんにくと生姜が豚肉と相性抜群で、油で炒めたなすは身がとろっとしてジューシーな仕上がりになります。また、手早く炒めることで、皮の紫色が鮮やかになります。25分で342kcalのおつまみに仕上がりますので、おうちパーティやお友達との茶話会などにもおすすめです。
| カロリー | 342 kcal |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、豚こま切れ肉を使ってもう一品 |
ピーマンやなすを使った、主菜のカレー風味ソテーのレシピ。野菜たっぷりで栄養満点な一皿です。香ばしくスパイシーなカレー風味の味付けが白ごはんとの相性バツグン。シャキシャキとした野菜の歯応えが、楽しく、お腹も満たされますね。食感を損なわないように加熱のしすぎには注意しましょう。
| カロリー | 360 kcal |
| 塩分 | 2.5 g |
| 調理時間 | 3工程(30分) |
| レシピのキーワード | 主菜、洋風 |
スパイス香るなすのキーマカレーのレシピ。油をしっかり吸ったトロトロ茄子はキーマカレーとの相性バッチリ。クミンシード、ガラムマサラを入れる事で本格的なスパイシーな味わいとなります。スパイスの量で辛さの調節もできます。
| カロリー | 379 kcal |
| 塩分 | 3.1 g |
なすと玉ねぎ、豚肉を豆板醤やしょうゆでピリ辛味にいためていただくレシピ。ごま油やしょうが、にんにくの風味が活きた一品です。具材を炒める順や炒め時間を確認し、食感や風味を損なわないように注意しましょう。
| カロリー | 499 kcal |
| 塩分 | 3.3 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 豚肉、主菜、20分以内、和風、定番、おつまみ |
焼いたなすとそぼろがよく合うレシピ。ピーマンを加えることで、彩りも豊かに仕上がります。口の中でとろっととろけるなすの味わいがたまりません。冷めても美味しさが損なわれないため、お弁当にもおすすめの一品です。
| カロリー | 139 kcal |
| 塩分 | 1 g |
| 調理時間 | 30分 |
鶏肉と茄子の甘辛味の炒め料理です。甘辛味と生姜が香り、ご飯のおかずにぴったり。茄子を塩水に浸すことで、とろとろ食感と油の吸いすぎを防いでヘルシーと時短になります。鶏肉も片栗粉と下味を揉みこんで焼くので味がしっかりと絡みます。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
豚こま切れ肉となすを使った、ボリュームたっぷりの麻婆茄子のレシピ。牡蠣だし醤油を使用したタレが深いコクと香りを与え、豚肉となすの歯ごたえの違いを楽しめます。片栗粉でとろみをつけ、豆板醤と赤唐辛子で辛さもプラス。フライパンで15分で簡単に作れる、定番のおかずです。カロリーは380kcal、塩分は1.8gです。
| カロリー | 380 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
| 調理時間 | 15 分 |
| レシピのキーワード | 簡単、15分以内、フライパン、おかず、豚肉、野菜、炒め物、フライパンで15分 |
シンプルなきゅうりとなすの副菜のレシピ。青じそとしょうがをきかせてさっぱりといただきます。きゅうりの緑となすの紫で彩りもよく、多めに作って作り置きの常備菜にも使えそうです。火を使わないので暑いときにも。
5種類の野菜が入ったレシピ。｢キッコーマンおいしい無調整豆乳｣を使ったヘルシーな豆乳麺。ヘルシーだけでなく、｢にんにく｣を使うことでスタミナもあり、｢豆板醤｣でピリッとした味付けになります。辛さを調節できるので子どもにも食べられると思います。
| カロリー | 493 kcal |
| 塩分 | 2.8 g |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | 豆乳・豆乳飲料、中華麺・ビーフン、中華風 |
なすを肉みそで炒めたレシピ。なすと肉みその相性が抜群です。ご飯がすすむ味付けです。はっきりした味付けのなすの肉みそに、ポン酢を加えることで後味がすっきり仕上がります。少ない材料で手軽に作れる料理です。
| カロリー | 194 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
| 調理時間 | 20分 |
カジキのステーキをメインにした和風弁当のレシピ。たけのこのだし煮やひじきの煮物など、全体的に地味な色になるところに、差し色に大葉とみょうがの千切りをや梅干しのせるのがポイント。風味のアクセントにもなります。
| レシピのキーワード | 弁当、速水もこみち |
甜麺醤を使った本格的な麻婆茄子です。しょうがを1かけ分みじん切りとおろしにして使うことで香りが引き立ち、風味が増します。しょうがをたくさん使ったレシピなので体を温める効果がありそう。豆板醤の量を調整して辛さはお好みでどうぞ。
| カロリー | 360 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、生姜の大量消費 |
作りやすくて、中華料理定番の麻婆茄子のレシピ。一般的な調味料で出来上がります。茄子の大量商品にも使える料理です。豆板醤で辛さの調節ができます。薬味たちがおいしさをアップさせています。フライパン一つで、切って、炒めて、混ぜるだけの簡単おかず。
| カロリー | 313 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 中華、ほどほど、おつまみ |
豚肉となすを使った中華風の炒めものレシピ。揚げたナスと豚肉に、豆板醤を加えてマーボーなす風に仕上げます。豆板醤の量はお好みで加減して辛味を調節することが重要。仕上げにお酢を加えることによって、辛味を抑えてマイルドな味にすることも可能です。
| カロリー | 343 kcal |
| 塩分 | 2.2 g |
| レシピのキーワード | 中華風 |
ひき肉となすを電子レンジで蒸していただくレシピ。ひき肉のコクとなすのうま味が味わえる一品です。なすは、皮目に格子状に切り目を入れることで、内側まで火が通りやすくなります。耐熱皿には、ひき肉となすを分けて乗せるので、並べ方に注意しましょう。
| カロリー | 265 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主菜、20分以内、電子レンジ、和風、400kcal以下 |
濃厚胡麻ソースを合わせた茄子の海老挟み揚げのレシピ。茄子に海老を挟んでカリッと揚げたおつまみにもおすすめな挟み揚げ。濃厚胡麻ソースは、アンチョビとにんにくが隠し味。茄子の風味をさらに高めてくれます。海老の代わりに挽き肉を挟んでも。
| レシピのキーワード | 胡麻 |
おつまみにもピッタリの焼きナスのレシピ。焼き網で焼くことで、短時間で焼くことができます。焼けたなすの皮を簡単にむくため、水に入れるのがポイントです。最後にオクラとおろししょうが、白だしをかけさっぱりといただけます。
| カロリー | 26 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| 調理時間 | 15 分 |
| レシピのキーワード | 野菜、ヘルシー、おかず、おばんざい、15分以内、簡単 |
夏野菜がたっぷり入った、ドライカレーのレシピ。カレー粉の辛みとスパイスの香りが食欲を増してくれます。夏以外の季節にも、旬の野菜を使ってアレンジできそうです。おうちにある調味料で作れるのが嬉しいポイント。
| カロリー | 676 kcal |
| 塩分 | 1.6 g |
| 調理時間 | 4工程(30分) |
| レシピのキーワード | 主食、洋風 |
野菜をふんだんに使った、彩りも美しい焼きうどんのレシピ。調味料が少なめですむのは、野菜に火を通す中で甘みを増すためです。味付けや仕上げのメインは「だし」なので、あっさりとした味を楽しめます。一味の量を調節して、お好みの辛さでお召し上がりください。
| カロリー | 461 kcal |
| 塩分 | 3.7 g |
| 調理時間 | 10分 |
ナスを使った、鶏もも肉の蒸し煮レシピ。フライパンでナスと鶏肉を蒸し煮にして、輪切りにしたナスの上に下味を付けた鶏肉をのせます。生姜とごまの香りが食欲をそそる一皿で、ナスが鶏肉のエキスを吸ってジューシーな仕上がりになります。お皿の中央にナスをのせ、鶏肉をまわりにのせて食卓に並べると、とてもおしゃれです。お酒やお茶との相性も抜群なので、お友達とのおしゃべりの時間を楽しんでください。
| レシピのキーワード | 茄子、鶏肉 |
