プロが考案した「菜の花といり卵のご飯」「レンジでつくる菜の花の辛子和え」「菜の花の肉巻きフライ」「菜の花のおひたし」「菜の花のあっさり炒め」など、菜の花を使ったヘルシーで定番のお弁当レシピを39種類ご紹介します。鶏卵や米を使った10分以内に作れる簡単なものから、塩分1g以下で200kcal以下のヘルシーメニューまで、バリエーション豊富に揃えました。
菜花と卵の春らしい色合いが美しい、お弁当にもぴったりの混ぜご飯のレシピ。菜花は茹でて調味料を和え、先にご飯に混ぜて味をなじませます。豆乳の入ったしっとり炒り卵は箸を数本使って細かく作りましょう。カロリーは324kcal、塩分は1g以下でヘルシー。
| カロリー | 324 kcal |
| 塩分 | 1 g |
| 調理時間 | 10分+ |
| 特徴 | 鶏卵、米、10分以内、和風、お弁当、400kcal以下、塩分1g以下 |
菜の花を活用した副菜のレシピ。バターで炒めてぽん酢をかけるだけの簡単時短料理です。バターの香りがほろ苦い菜の花ときのこに絡み、ぽん酢で柔らかい仕上がりに。
菜の花は生で炒めるので、塩茹でしたときとは違った味わいになります。お弁当のスキマにもおすすめ。
| 調理時間 | 5分 |
菜の花を使った、簡単で時短なお弁当副菜のレシピ。電子レンジで加熱して、みそと辛子で和えるだけで完成。菜の花は加熱後に冷水に取ることで鮮やかな色合いに。
みそのコクと辛子の辛みが菜の花の苦味を引き立てます。カロリー40kcal、塩分0.4gとヘルシーで、お弁当のスキマにもぴったり。
| カロリー | 40 kcal |
| 塩分 | 0.4 g |
| 調理時間 | 5分 |
| 特徴 | 副菜、10分以内、和風、定番、お弁当、200kcal以下、塩分1g以下 |
菜の花と豚肉をつかった、主菜になる肉巻きフライのレシピ。主菜としてはもちろん、冷めても楽しめる味なので、お弁当の一品としてもおすすめです。菜の花の苦味を和らげるために、さっとゆでて昆布つゆでからめておくのがポイント。チーズのコクも絡まって、ごはんがすすむ料理です。
| カロリー | 424 kcal |
| 塩分 | 1.6 g |
| 調理時間 | 40分 |
菜の花を使った素材の味を生かしたシンプルなおひたしのレシピ。茹でた後に冷水につけると、菜の花が綺麗な緑色になるのでおすすめ。シンプルな味付けながらも出汁の効いた味が、独特な風味を持つ菜の花によく合います。また、みりんが入っているのでほんのり甘さも感じられる一品です。
| カロリー | 21 kcal |
| 塩分 | 0.7 g |
| 調理時間 | 15 分 |
| 特徴 | 野菜、ヘルシー、お弁当、15分以内、簡単 |
使う具材は菜の花だけ、シンプルな具材の炒め物のレシピ。和風な味付けでありながら、エキストラバージンオイルを用いて炒める事で、豊かな香りと深い味わいに。仕上げに散らすかつお節のうま味が菜の花のほろ苦さと共に口の中に広がります。
| カロリー | 88 kcal |
| 塩分 | 0.4 g |
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | 副菜、10分以内、和風、お弁当、200kcal以下、塩分1g以下 |
菜の花とマカロニを、ごまだれベースの合わせ調味料で和えていただく和風レシピ。マカロニと菜の花を同時にゆでられるため、調理時間が短縮できます。仕上げに桜の塩漬けを乗せれば、味だけでなく彩りや香りも豊かにすることが可能です。
菜の花とスナップえんどうを使った和え物のレシピ。シンプルな味わいながら、鰹だしが深みを出します。菜の花を茹でる前に水に放してシャキッとさせるのが大切なポイント。下処理後は和えるだけの簡単調理が可能です。
| カロリー | 35 kcal |
| 塩分 | 0.6 g |
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | 副菜、10分以内、和風、お弁当、200kcal以下、塩分1g以下 |
菜花と卵を使った、春らしい和えもののレシピです。炒り卵はふんわり仕上げ、コショウとオリーブオイルで洋風に味付けしています。お弁当のおかずにもぴったりで、かんたんに作れるのでおつまみにもおすすめです。調理時間は30分です。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | かんたん、おつまみ |
菜の花とにんじんをつかった、副菜にオススメのナムルレシピ。菜の花の緑とにんじんのオレンジがマッチし、食卓が華やかになる一品です。「沢山作ってお弁当にも重宝する」と評判の声も。ごま油を加えることで風味も豊かになり、食欲をそそります。
| カロリー | 164 kcal |
| 調理時間 | 約15分 |
| 特徴 | 野菜料理、和え物(野菜)、ナムル |
菜花と豚肉を使った、お弁当におすすめのレシピ。菜花はサッとゆでて、豚肉と一緒に巻いて焼き上げます。バターとみりんの甘辛いタレが絡んで、とっても美味しい一品です。
カロリーも80kcalとヘルシーで、調理時間は20分程度。松本忠子さんのレシピです。
| カロリー | 80 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 松本忠子 |
菜の花と新たまねぎを活用した、一風変わったサラダのレシピ。味付けにはマヨネーズと醤油を活用することで、まろやかな大人の味わいに。新たまねぎの甘味と菜の花の苦みがアクセントになります。お弁当にもおすすめの一品です。
| 調理時間 | 5分 |
| 特徴 | 副菜 |
菜の花を使ったマヨネーズあえの料理のレシピ。春の季節には、お弁当の彩りに重宝する菜の花を使って、まろやかな味わいを楽しめます。菜の花をゆでて、水けを絞ってから、食べやすい長さに切ります。
次に、ボウルにだし、しょうゆ、塩を入れて、菜の花を5分間つけます。最後に、汁けを軽く絞って、マヨネーズ少々であえれば完成です。カロリーは25で、塩分は0.60と、ヘルシーなのも魅力の一つです。お弁当だけでなく、おつまみやサラダにもぴったりな一品です。
| カロリー | 25 kcal |
| 塩分 | 0.6 g |
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | 飛田和緒 |
このレシピは菜の花を使った和風の一品「菜の花のワサビ和え」です。簡単に作れるので、あと一品欲しい時や、手軽におつまみを作りたい時にぴったりです。まず、菜の花を茹でて、氷水に取ります。
その後、麺つゆとワサビを混ぜ合わせ、菜の花を加えてよく和えます。最後に、すり白ゴマをトッピングして完成です。ワサビの辛さがアクセントになり、さっぱりとした味わいが楽しめます。お弁当や、お酒のおつまみにもおすすめです。
| カロリー | 39 kcal |
| 調理時間 | 5分 |
| 特徴 | 副菜、和食、茹でる |
菜の花と豚こま切れ肉を使った、中華風卵炒めのレシピ。ほろ苦い菜の花に豚肉のコク、まろやかな卵が合わさった、旨みのバランスがばっちりとれた一品です。オイスターソースの風味で一気に中華風の味わいに。彩りもきれくお弁当にもぴったりです。
| カロリー | 367 kcal |
| 調理時間 | 約10分 |
| 特徴 | 肉料理、その他の肉料理 |
ひとつのボウルに入れてレンジだけで出来る菜の花と厚揚げのおろし桜海老和えのレシピ。桜海老の香りと菜の花が春を感じさせる一品です。作り置きやお弁当おかずにもおすすめ。彩りも綺麗なので和食の副菜にぴったりです。
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | 副菜 |
だしのいい香りが広がる、春の簡単混ぜご飯のレシピ。ほんだしを入れて炊いたご飯は風味が豊かに香ります。菜の花の独特な風味としらすの旨味が合わさった、春を感じる優しい味わい。おにぎりやお弁当にもおすすめです。
| カロリー | 364 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| 調理時間 | 15 分 |
| 特徴 | 栄養バランス、ご飯、主食、和風、春レシピ、ほんだし® |
菜の花としらすがたっぷり入ったスパニッシュオムレツレシピ。じゃが芋と玉ねぎを揚げるのがおいしい秘訣。揚げることでコクとうま味がアップします。
卵液をフライパンに流したら、外側の焼けた部分を内側へ入れるようにして混ぜることで形が整ってきます。焼き上がりは竹串を刺して、卵液がついてこなければOK。お弁当のおかずにも合う一品です。
| カロリー | 282 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
| 特徴 | 洋風、しらす・ちりめんじゃこ、じゃがいも、しらすの大量消費 |
ゆで卵の黄身と抹茶を使った、菜花弁当にもぴったりの和菓子レシピ。フードプロセッサーを使って手軽に作れる練り切りで、緑と黄の配色が美しいお菓子です。金塚晴子さんのレシピで、茶巾絞りにするのがポイント。
おもてなしやお弁当にもおすすめです。1個あたり120 kcalで、調理時間は20分です。
| カロリー | 120 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 金塚晴子 |
桜エビと菜の花をお浸しにして、白めしのおにぎりにのせたシンプルレシピ。お浸しの味付けは薄口しょうゆ。菜の花の鮮やかな緑を引き立てます。
桜エビの旨味と菜の花のほろ苦さがよく合います。菜の花は葉と茎の部分を時間差で茹でることで、シャキッとした歯ごたえを残しています。
| カロリー | 282 kcal |
| 塩分 | 0.9 g |
| 調理時間 | 45 分 |
| 特徴 | 野菜、お弁当、おもてなし |
菜の花を使ったおひたしレシピ。菜の花の茹で汁には旨味があるので、だし汁代わりになり、つけ汁にひたす前に醤油で和えることで、味がしっかり決まる一品です。菜の花と醤油があれば簡単にでき、お弁当の彩りにもおすすめ。
| 調理時間 | 5分 |
| 特徴 | 副菜 |
菜の花にわさびと醤油を加えたおひたしのレシピ。菜の花といえば辛子和えが有名ですが、わさびを加え、すっきりと爽やかな味わいに仕上げました。シャキシャキで甘い菜の花に、ツンとする香りの良いわさびが相性抜群。
| カロリー | 25 kcal |
| 塩分 | 0.6 g |
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | 副菜、10分以内、和風、お弁当、200kcal以下、塩分1g以下 |
菜の花とにんじんを使った、シンプルなごま和えのレシピ。茹でた菜の花とにんじんに、白すりごまとみりんを合わせるだけで簡単に作れます。菜の花はパリッと仕上げるために水に放してから茹でるのがコツ。
オレンジ色のにんじんが菜の花の緑色を引き立てます。カロリー45 kcal、塩分0.6 gでヘルシー。副菜やお弁当にぴったりのレシピです。
| カロリー | 45 kcal |
| 塩分 | 0.6 g |
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | 副菜、10分以内、和風、お弁当、200kcal以下、塩分1g以下 |
春を感じる簡単混ぜご飯のレシピ。温かいご飯に具材は茹でた菜の花、桜えびを混ぜるだけ。桜えびのうま味とおしょう油の香ばしさで味わい深い混ぜご飯のできあがり。緑とピンクの色合いがきれいで春の行楽弁当にも入れたい一品です。
| カロリー | 261 kcal |
| 塩分 | 1 g |
| 調理時間 | 10分 |
ジャガイモと菜の花を使った炒め物のレシピ。ショウガの風味がアクセントとなり、爽やかな味わいが楽しめます。まず、新ジャガイモは皮をむいて水にさらし、菜の花は根元を切り落としてシャキッとさせます。
フライパンにサラダ油を熱し、ジャガイモ、菜の花の根元、ショウガを加えて炒めます。ジャガイモが透き通ったら、菜の花の葉、薄口しょうゆ、酒を加えて炒め合わせ、塩コショウで味を調えます。簡単に作れるので、忙しい時や食欲がない時にもおすすめです。ご飯のおかずや、お弁当にもぴったりです。
| カロリー | 152 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 副菜、和食、炒める |
菜の花とトマトを使ったからし和え料理のレシピ。春の定番菜の花に、プチトマトの酸味が加わって、爽やかな味わいに仕上がります。簡単に作れるので、手軽なおかずにぴったりです。
まず、菜の花はアクを抜いて、ゆでてから水気を絞ります。トマトは1cm角に切って、和えダレを作ります。最後に、菜の花とトマトを和えて器に盛りつければ完成です。ご飯と一緒に食べるのはもちろん、お弁当のおかずにもおすすめです。
| カロリー | 35 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | 副菜、和食、茹でる、めんつゆの大量消費 |
菜の花とかつお節を使った、お弁当にぴったりの副菜のレシピ。茹でた菜の花を、しょうゆとかつお節で和え、シンプルで美味しい味わいに仕上げます。カロリーも低く、調理時間も短いため、手軽に作れます。お弁当だけでなく、普段の食卓にもぴったりです。
| カロリー | 24 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | 副菜、和食、茹でる |
このレシピは菜の花を使ったからしマヨ和えの料理です。菜の花をアク抜きした後、からしマヨを作り、菜の花と和えて器に盛り付け、刻みのりをトッピングするだけで簡単に完成します。お弁当やおつまみにもぴったりな一品です。
菜の花はゆでる時間が短いので、調理時間はたったの15分。からしマヨの辛味とマヨネーズのまろやかさが絶妙なバランスで、食欲をそそります。ぜひ、お試しください。
| カロリー | 79 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 副菜、和食、和える |
菜の花を使った和風サラダのレシピ。菜の花は、ビタミンが豊富で栄養価が高いので、身体にも良い食材です。作り方は、菜の花をアク抜きしてゆで、油揚げを焼いて細切りにし、ゴマダレを作って和えるだけ。
ゴマダレには、すり白ゴマやだし汁、刻みのりが入っていて、和の風味が豊かです。器に盛って、最後に刻みのりを散らすと、見た目も華やかになります。簡単に作れるので、お弁当や晩酌のおつまみにもおすすめです。
| カロリー | 101 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 副菜、和食、和える |
このレシピは菜の花を使ったお浸し料理です。菜の花はサッと水洗いし、ゆでて食べやすい大きさに切ります。そして、だし汁、みりん、かつお節を混ぜ合わせた浸しだしに菜の花を10分つけます。
最後に菜の花の汁気を絞って完成です。菜の花の優しい味わいと、だし汁の風味が絶妙に絡み合い、さっぱりとしたお浸しに仕上がります。食材の風味を引き立てるため、できるだけ新鮮な菜の花を選びましょう。お浸しは和食の定番料理で、ご飯のおかずやお弁当の一品としてもピッタリです。ぜひ、このレシピで菜の花のお浸しを楽しんでみてください。
| 調理時間 | – |
| 特徴 | 副菜、茹でる |
