プロが考案した「サーモンと彩り野菜のライスサラダ」「はまぐりと菜の花のクリームパスタ」「菜の花とたけのこのおかかマヨ和え」など、洋風や和風のレシピを紹介。おもてなしや時短料理にもぴったりの菜の花レシピ100選。
からしマヨネーズの絶妙な絡みがアクセントになっています。普通のマヨネーズでは間違いなく出ない辛い感じがささみと菜の花に混じることによってさらなる化学反応を起こしているメニューです。日本酒にあいやすいおつまみ的な一品です。
| カロリー | 147 kcal |
| 塩分 | 0.5 g |
| 調理時間 | 5分 |
豆乳をつかった、春を感じるクリームパスタのレシピ。菜の花のくせになる苦味とはまぐりのうまみをたっぷり感じることができます。スパゲッティのゆで上がり時間に合わせて、ソースの仕上げをして、できたてをいただくのがおすすめです。
| カロリー | 453 kcal |
| 塩分 | 2.9 g |
| 調理時間 | 10～20分 |
金目鯛に添えた菜の花が目に鮮やかな一品。やわらかい新ごぼうが煮汁のうまみと香りを含んでくれます。金目鯛は多めの煮汁でさっと煮るのが柔らかく煮あがるコツ。味の調整は煮汁だけを火にかけてじっくりと行います。
| カロリー | 320 kcal |
| 塩分 | 3.9 g |
| 調理時間 | 20分 |
春ならではの菜の花を使ったサラダのレシピ。卵も使うので、彩りも春らしい一品です。味付けに使う調味料はシンプルですが、卵を半熟にゆでることでとろっとした黄身がソースの役割も果たし、口当たりがなめらかなサラダになります。
| カロリー | 151 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 鶏卵、副菜、10分以内、サラダ、和風、200kcal以下 |
菜の花と鶏ササミを和えものにしたレシピ。下茹でした菜の花を電子レンジで加熱した鶏ササミと合わせて、ハニーマスタードマヨで和えます。マヨネーズにはちみつと粒マスタードを加えて作るハニーマスタードマヨは、蒸したじゃがいもや揚げ物にも合う万能調味料です。
| カロリー | 159 kcal |
| 塩分 | 0.3 g |
| 調理時間 | 4工程(20分) |
| レシピのキーワード | 副菜、洋風 |
菜花とほたるいかを使った、和風ドレッシングの和え物のレシピ。菜花は塩少々を加えた熱湯でゆで、ほたるいかと和えたら、ドレッシングをかけて完成！カロリーも低めで、10分でできるおつまみにぴったり。
| カロリー | 189 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 洋食、とっても簡単、おつまみ |
菜の花をわさびマヨネーズで和えたレシピ。菜の花は、できるだけ食べる直前に和えることがポイントです。ちくわは、薄切りなので、味がなじみやすくなっています。わさびのツンとした辛さとマヨネーズのコクが相性バツグンです。
| カロリー | 155 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
| 調理時間 | 5分 |
菜の花と新玉ねぎ、生ハムを使った、さっぱりとしたサラダのレシピ。菜の花は切り口を薄く切り直し、水に１０分以上さらして、パリッとさせてから、茹でるのがコツ。粒マスタードのピリ辛でコクのあるドレッシングがよく合います。
| カロリー | 161 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
| 調理時間 | 10分+ |
| レシピのキーワード | ハム、副菜、10分以内、サラダ、和風、200kcal以下 |
菜花と明太子を組み合わせた和風バター和えのレシピ。茹でた菜花に溶かしたバターと明太子を加え、すべてを和えるだけで簡単に作れます。カロリーは73kcalと低めで、塩分も控えめ。副菜としてはもちろん、お酒のおつまみとしてもぴったりです。
| カロリー | 73 kcal |
| 塩分 | 1.1 g |
| 調理時間 | 3工程(10分) |
| レシピのキーワード | 副菜、和風 |
爽やかな菜の花を作ったおしゃれなサラダのレシピ。菜の花の風味と濃厚なクリームチーズがまろやか。上品な白ワインビネガーときび砂糖が入ったドレッシングが良く合います。1cm角に切ったクリームチーズがかわいく、舌触りも丁度良い。
| カロリー | 84 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 洋食、とっても簡単、おつまみ |
鶏そぼろをエスニック風にアレンジするレシピ。クミンシードを加えることでエスニック感をアップさせることがポイント。さらにカレー粉の香ばしさと、くるみの歯ごたえでお酒にも合う一品に。鶏そぼろの味変に覚えたいレシピ。
| レシピのキーワード | カレー |
菜の花を使った和風ごはんのレシピ。菜の花をしょうゆで味付けし、ご飯に混ぜ合わせることで、菜の花の風味がご飯に染み込んで美味しくなります。炒り卵をトッピングして、栄養バランスも◎。お弁当にもぴったりの簡単レシピです。カロリーは324 kcal、塩分は1 gとヘルシー。調理時間も10分以内と手軽に作れます。
| カロリー | 324 kcal |
| 塩分 | 1 g |
| 調理時間 | 10分+ |
| レシピのキーワード | 鶏卵、米、10分以内、和風、お弁当、400kcal以下、塩分1g以下 |
春を存分に感じられるたけのこと菜の花のサラダです。菜の花のほろ苦い風味が、まろやかな味噌マヨネーズのたれによく合います。残った味噌だれは、野菜スティックのディップソースに使用したり、お肉やお魚の乗せて焼いたりしてもおいしくいただけます。
| カロリー | 213 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| 調理時間 | 20分 |
菜の花と生ハムを使ったサラダのレシピ。ミニトマトの他にパプリカなどを使っても華やかになり、食卓の彩りになりそうです。きび砂糖がなければ、普通の砂糖でも代用可能。バルサミコ酢にガーリックを少々加えたイタリアンな味わいのサラダです。
| カロリー | 195 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 洋食、とっても簡単、おつまみ |
菜の花ときのこをバターで炒め、ぽん酢で味付けした簡単な副菜のレシピです。菜の花は生で炒め、バターの香りがほろ苦い菜の花ときのこに絡み、ぽん酢で柔らかい仕上がりに。お弁当のスキマにもおすすめで、調理時間はたったの5分です。
| 調理時間 | 5分 |
菜花を使った和風の副菜、簡単に作れて栄養価も高いレシピです。菜花を電子レンジで加熱し、みそやみりんと和えるだけで完成！カロリー40kcal、塩分0.4gとヘルシーで、お弁当や夕食の一品にもぴったり。調理時間はたったの5分で、忙しい日でも手軽に作れます。
| カロリー | 40 kcal |
| 塩分 | 0.4 g |
| 調理時間 | 5分 |
| レシピのキーワード | 副菜、10分以内、和風、定番、お弁当、200kcal以下、塩分1g以下 |
材料3つでシンプルに作った、菜の花からし和えのレシピ。ゆでた菜の花にからしと醤油をあえるだけの簡単工程で、菜の花本来の味を存分に感じられます。ゆでた菜の花はよく水を切るのがポイント。からしの量はお好みで調節して下さい。
| カロリー | 35 kcal |
| 塩分 | 1 g |
| 調理時間 | 2工程(3分) |
| レシピのキーワード | 副菜、和風 |
ゆでた鶏胸肉と菜の花をドレッシングで和えた、マリネのレシピ。鶏胸肉のゆで汁にはローズマリーやローリエを入れて、香りを肉に移します。ドレッシングは、かぼすの絞り汁でさわやかな酸味を加えるのがポイントです。
| レシピのキーワード | かぼす、鶏肉 |
菜花を練り辛子と和えた、ピリ辛副菜のレシピ。色鮮やかな菜花をゆでて、しょうゆと練り辛子で和えるだけで簡単に作れます。カロリーは23kcalで、塩分も1g以下とヘルシー。和食にぴったりの定番副菜です。
| カロリー | 23 kcal |
| 塩分 | 0.7 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 副菜、10分以内、和風、定番、200kcal以下、塩分1g以下 |
菜花とオイルサーディンが絶妙なハーモニーを奏でるパスタのレシピ。にんにくがアクセントとなり、飽きのこない味付けに仕上がっています。こんぶポン酢でさっぱりとした味わいに仕上げ、白ご飯との相性も抜群。副菜としてもおすすめです。調理時間は30分で、1人分のカロリーは169kcal、塩分は5.9gです。
| カロリー | 169 kcal |
| 塩分 | 5.9 g |
| 調理時間 | 30分 |
お花の生麩と菜の花の鮮やかな緑が合わさり、見た目も可愛いお吸い物のレシピ。菜の花の緑色をきれいに出すために、ゆでる際に塩を入れることがポイント。菜の花のほのかな苦味が、さっぱりとしたかつおだしによく合います。
| カロリー | 35 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 汁物・スープ、10分以内、みそ汁・吸い物、和風、200kcal以下 |
アサリと菜花を使った、簡単で美味しい炊き込みご飯のレシピ。洗ったアサリを炊飯器に入れて炊飯し、菜花を炒めてバターで味付け。簡単なのに洋風の味わいが楽しめます。アサリの旨味がたっぷりで、菜花のシャキシャキ感もアクセントになっています。調理時間もわずか30分で、主食としてもおかずとしてもおすすめです。
| カロリー | 463 kcal |
| 塩分 | 3 g |
| 調理時間 | 4工程(30分+α) |
| レシピのキーワード | 主食、洋風 |
沖縄料理の定番、チャンプルーをイタリア風にアレンジしたレシピ。菜の花のほどよい苦味と、パンチェッタの脂と塩味が水気をしっかりきった豆腐によく合います。パンチェッタはじっくりと焼き、じんわりとおいしい脂が出てくるのを待ちましょう。
| カロリー | 357 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 和食、ほどほど、おつまみ |
菜の花を活用した副菜のレシピ。菜の花のほろ苦さにレモンの酸味とナッツの香ばしさを加えて、洋風の白和えにすることがポイント。菜の花の他に、芹やふきのとう、春菊といった苦味とえぐみがある野菜と合わせても合う味付けです。
| レシピのキーワード | 白和え |
菜の花と辛子明太子を使った、簡単で栄養たっぷりな炒めご飯のレシピ。豆腐と卵でヘルシーに仕上げ、カロリーも305kcalと低め。調理時間もたったの15分で手軽に作れます。
| カロリー | 305 kcal |
| 塩分 | 3.4 g |
| 調理時間 | 15分 |
菜花とソーセージが絶妙なハーモニーを奏でる、チーズグラタンのレシピ。木綿豆腐を使ったヘルシーなソースに、プロセスチーズがとろりと溶け込み、白すりごまの風味がアクセントになります。菜花は塩ゆでしてアクをとり、ソーセージは1cmの輪切りにして加えます。電子レンジで水切りした木綿豆腐に、砂糖・白すりごま・薄口しょうゆ・牛乳を加えてソースを作り、グラタン皿に盛り付けてオーブンで焼きます。ヘルシーで栄養たっぷりの一品を、ぜひお試しください。
| カロリー | 164 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
| 調理時間 | 10～20分 |
菜の花を主役にした白和えのレシピ。絹ごし豆腐を使うことで、やわらく仕上がります。絹ごし豆腐を入れたあと、なめらかになるまでよく混ぜることがポイント。練りごまを加えることにより、コクと風味をプラスしています。
| カロリー | 142 kcal |
| 塩分 | 0.5 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 豆腐、副菜、10分以内、和風、おつまみ、200kcal以下、塩分1g以下 |
菜の花を海苔と辛子でシンプルにいただくレシピ。相性のよい海苔と辛子で仕上げた和え物です。菜の花の歯ごたえをなくさないように、サッと茹でるのがポイント。海苔は手でちぎって混ぜることで、風味を感じることができます。
| カロリー | 22 kcal |
| 塩分 | 0.6 g |
| 調理時間 | 10分 |
菜の花とシラスを使った和風副菜のレシピ。下茹でした菜の花と、香ばしいベーコン、甘みのあるレンコンを炒め、最後にシラスを加えて味付けをする。カロリー100kcalとヘルシーで、調理時間はたったの15分。ご飯やお酒のお供にぴったりの一品。
| カロリー | 100 kcal |
| 塩分 | 0.8 g |
| 調理時間 | 3工程(15分) |
| レシピのキーワード | 副菜、和風 |
菜の花を使ったシンプルな和え物のレシピ。やまいもは水にさらすひと手間で、余分なぬめりが取れ食べやすくなります。下ゆでした菜の花は、一度水にとって色の劣化を防ぐのがポイント。彩りもよく、ほっとする味わいの副菜です。
| カロリー | 43 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 和食、とっても簡単、おつまみ |
