プロが考案した「春菊とハムの和え物」「牛肉の春菊巻き焼き」「春菊のからし味噌和え」など、10分以内で作れる簡単な副菜から、主菜やお弁当にもおすすめな野菜料理まで、春菊を使った和風レシピ35選をご紹介。200kcal以下や塩分1g以下のヘルシーレシピもあります。
彩り豊かな春菊とハムを使ったレシピ。時間差で春菊の茎と葉を茹でることで食べた時の食感を統一しています。味付けは醤油とごま油と塩で、具材を細かく刻んでいるため馴染みやすいこともポイント。春菊のほろ苦さがまろやかなハムを加えることで食べやすくなるでしょう。
| カロリー | 33 kcal |
| 塩分 | 1 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 副菜、10分以内、和風、お弁当、200kcal以下、塩分1g以下、ハムの大量消費、春菊を使ってもう一品、ハムを使ってもう一品 |
「つくね椎茸のくわ焼き」のレシピ。「つくね椎茸のくわ焼き」がメインですが、余った部分が利用できます。タレは「黄菊と春菊のたれあえ」、椎茸の軸は「きんぴら」へ。前もって下準備すれば早く作れますので、お弁当にもぴったりなレシピ。
| カロリー | 185 kcal |
| 塩分 | 1.4 g |
| レシピのキーワード | 和風、鶏肉、ハム･ベーコンなどの加工品、卵、きのこ類、酢 |
主菜としてもお弁当のおかずとしても使える牛肉の春菊巻き焼きのレシピ。春菊を牛肉でくるくるっと巻くことで、ころんとかわいいおかずに。春菊が苦手な方は、ホウレン草や小松菜でアレンジするのもおすすめです。
| カロリー | 246 kcal |
| 塩分 | 1.6 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主菜、20分以内、和風、お弁当、400kcal以下 |
春菊のほんのりとした苦味がたまらない副菜のレシピ。箸休めの一品としても、お弁当のおかずとしてもピッタリ。白ゴマとマヨネーズの風味がたまりません。カラシを加えてツンとした辛みをプラス。冷蔵で3日ほど日持ちする点も嬉しいポイント。
| 調理時間 | 3分 |
| レシピのキーワード | 副菜 |
春菊とベーコンを使った、主菜になる炒め物のレシピ。バターのコクとしょうゆの旨みが、ほろ苦い春菊とよく合います。春菊の香りやシャキシャキ食感を残すように、さっと炒めるのがポイント。お弁当のおかずにもおすすめです。カロリーは99 kcalで、調理時間は約10分。野菜料理、炒め物(野菜)、その他の炒め物（野菜）のキーワードがあります。
| カロリー | 99 kcal |
| 調理時間 | 約10分 |
| レシピのキーワード | 野菜料理、炒め物(野菜)、その他の炒め物（野菜） |
春菊といりごまを使った、春菊の和え物のレシピ。3分で電子レンジで調理することができ、春菊の素材の味が引き立ち上品な味わいを楽しめます。お弁当のおかずや、一品足りない時にも最適なレシピです。口当たりも柔らかく、お子様にもおすすめの一品です。
| 調理時間 | 3分 |
| レシピのキーワード | 副菜 |
苦味が効いて栄養満点の春菊のごま和え。春菊は風味が強いので、香りの強いごまを合わせると相性抜群です。にんじんを加えると彩りも栄養価もUP。和食の副菜として食卓を彩ります。お弁当に入れるのもおすすめです。
| レシピのキーワード | 野菜のおかず |
豚ロース薄切り肉と春菊を使った、主菜やお弁当のおかずにもなる肉巻き生姜焼きのレシピ。豚ロースで巻いた春菊を、しょうがを効かせた合わせ調味料で炒めます。春菊はあらかじめ電子レンジで加熱しておくことがポイント。時短になり生焼けも防げます。
| カロリー | 389 kcal |
| 調理時間 | 約15分 |
| レシピのキーワード | 肉料理、焼き物(肉)、生姜焼き |
このレシピは、くずし豆腐のとろみ牛丼です。牛こま切れ肉、絹ごし豆腐、玉ねぎ、春菊、砂糖、サラダ油、七味唐辛子、出汁、しょうゆ、日本酒、片栗粉、水、ご飯などを使って、甘辛い味付けで作ります。豆腐をたっぷり加えたとろみ付きの牛丼になります。スープジャーに仕込むことで、後からご飯にかけて温かいお弁当にするのがおすすめです。また、お好みで紅しょうが、刻み海苔のトッピングでアレンジも可能です。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
牛切り落とし肉と春菊を活用した、主菜になる炒め物のレシピ。味付けにはしょうゆとコチュジャンを活用することで、しっかりとした中華風の味わいに。にんにくの香ばしい香りが食欲を増進します。味がしっかりしているので、お弁当にもおすすめです。
| カロリー | 253 kcal |
| 調理時間 | 約15分 |
| レシピのキーワード | 肉料理、その他の肉料理 |
このレシピは春菊とツナを使ったゴママヨ和え料理です。10分で簡単に作れるので、毎日のお弁当にもおすすめです。春菊の独特の香りがマイルドなマヨネーズで和えられ、苦手な方でも食べやすい一品です。まずは春菊をきれいに水洗いし、熱湯でサッとゆでる。ツナもザルに上げ、油をきり、＜調味料＞を混ぜ合わせ、春菊とツナを加えて和えるだけ。最後にすり白ゴマを散らして完成です。春菊とツナの相性が抜群なので、どんなお料理にも合わせやすいのがポイントです。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 副菜、洋食、茹でる |
春菊を活用したポテトサラダのレシピ。まろやかなポテトサラダに春菊の苦みがマッチする一品です。緑が加わることで彩りも豊かになり、風味もアップ。シンプルながらも物足りなさを感じさせない、満足感のあるひと品です。
| 調理時間 | 5分 |
| レシピのキーワード | 副菜 |
このレシピは春菊、ホタテ、ベーコンを使ったアヒージョ料理です。3つの食材を使って、簡単にできるおつまみを作ることができます。まず、春菊を葉と茎に分け、にんにくをつぶし、ベーコンを1cm幅に切ります。次に、オリーブオイル、にんにく、唐辛子、塩を鍋に入れて加熱し、ベーコン、ホタテを加えて2分ほど煮た後、春菊を加えてしんなりするまでさっと煮るだけです。お酒のおつまみとしてはもちろん、お弁当のおかずとしても楽しめます。
| カロリー | 817 kcal |
| 調理時間 | 約15分 |
| レシピのキーワード | 魚介料理、アヒージョ |
ほうれん草と春菊を使った柚子の香りがアクセントになったごま和えレシピ。ほうれん草のごま和えに春菊を入れると春菊のほろ苦さが美味しく、柚子の風味と彩りも楽しめる一品です。和食の副菜や、お弁当におすすめ。
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 副菜 |
このレシピは春菊と切り干し大根をツナであえた料理です。マヨネーズとポン酢を使い、食べやすい味付けに仕上げています。作り方は、切り干し大根を水にさらしてやわらかくし、春菊を葉と茎に分けて加え、最後にツナ缶を混ぜ合わせます。サラダ感覚で食べられ、肉や魚料理にもよく合うので、お弁当やパーティーの一品にもおすすめです。カロリーは192kcalで、塩分は0です。白すりごまを加えると風味がアップして、よりおいしくいただけます。
| カロリー | 192 kcal |
| 調理時間 | 約30分 |
| レシピのキーワード | 野菜料理、和え物(野菜) |
このレシピは春菊とカボチャを使ったかき揚げ料理です。春菊の茎と葉を使い、カボチャも加えて秋を感じる味わいに仕上げました。作り方は、春菊とカボチャを小麦粉でまぶし、泡立て器で混ぜた衣に絡め、フライパンで揚げるだけ。サクッとした食感と、塩でサッパリとした味わいが特徴です。おつまみや一品料理として、またお弁当のおかずにもぴったりです。春菊とカボチャの旬を味わいながら、手軽に作れるレシピです。
| カロリー | 329 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 副菜、和食、揚げる |
このレシピは豚肉と春菊を使った甘辛炒め料理です。ご飯のお供にもおすすめの一品で、パパッと簡単に作れるレシピです。豚肉は塩こしょうと片栗粉をまぶしてから、サラダ油を熱して炒めます。春菊は葉と茎に切り分けて、葉は食べやすい大きさに切り、茎は斜め薄切りにします。最後に☆を加えて炒め合わせるだけで、甘辛な味付けが特徴の一品が完成します。ご飯のお供にも、お弁当にもおすすめのレシピです。
| カロリー | 363 kcal |
| 調理時間 | 約15分 |
| レシピのキーワード | 野菜料理、炒め物(野菜)、野菜炒め |
このレシピは春菊、ちくわ、ユズコショウを使った和え料理です。簡単な時間で、ほろ苦い春菊をポン酢でサッパリといただける料理です。まず、春菊をきれいに水洗いし、熱湯でサッとゆでる。その後、長さ3～4cmに切って冷水に取り、水気を絞る。そしてちくわを長さを3等分してさらに細切りにし、春菊と合わせる。次に、器に春菊とちくわを盛り、食べる直前に＜調味料＞を混ぜ合わせたものをかけるだけで簡単に作ることができます。ごはんのお供にも、お弁当にもぴったりな美味しい春菊のポン酢和えをお楽しみください。
| カロリー | 51 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 副菜、和食、茹でる |
このレシピは春菊と桜えびを使ったペースト料理です。春菊の独特の香りとほろ苦さ、桜えびのカルシウム豊富なうまみを活かした、和風にも洋風にも合わせられる簡単な料理です。春菊と桜えびを切り、オリーブ油としょうがを熱して具材を炒め、水を加えて蒸し、ミキサーでなめらかなペーストにするという作り方です。春菊と桜えびのペーストは、お弁当やおつまみなどにも合わせやすく、緑黄色野菜を無理なく取ることができます。
| カロリー | 320 kcal |
| 塩分 | 1.4 g |
| 調理時間 | 10分 ＊粗熱を取る時間を除く。 |
| レシピのキーワード | 平賀久美子 |
春菊とにんじんを使った、副菜になるナムルのレシピ。春菊の緑、にんじんの赤、そして冷凍コーンの黄色が色鮮やかな一品。これらの食材は鍋で下茹でし、しっかり水気を切って調味料と和えています。和えた状態で粗熱を取ることで、味を染み込ませているのがポイント。ごま油と白いりごまで香ばしく、塩で塩気をきかせています。おろしにんにくがパンチのある味にまとめていて、お弁当のおかずや、おつまみにもよさそうです。
| カロリー | 112 kcal |
| 調理時間 | 約15分 |
| レシピのキーワード | 野菜料理、和え物(野菜)、ナムル |
春菊・かにかま・切り干し大根を使った、副菜になるレシピ。春菊のほろ苦い味わいも、うま味のあるかにかまと合わせれば食べやすくなります。切り干し大根の食感がアクセント。彩りもよく、弁当のおかずにもおすすめの一品です。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 副菜 |
このレシピは、春菊と豚肉を使った簡単な胡麻和え料理です。黒すりごまを使って、ごまの風味がたっぷりと広がります。春菊は40秒ゆでて、豚肉は弱火で火を通して、ボウルに☆と一緒に混ぜるだけで簡単に作れます。春菊のシャキシャキ感と豚肉の旨味が絶妙にマッチし、ごまの風味がアクセントになります。ご飯のおかずやお弁当にもぴったりです。塩分は0で、カロリーも274とヘルシーなので、ダイエット中の方にもおすすめです。是非、お試しください！
| カロリー | 274 kcal |
| 調理時間 | 約10分 |
| レシピのキーワード | 肉料理、その他の肉料理、黒すりごまの大量消費 |
このレシピは、ホウレン草と春菊を使ったからし和えの料理です。青菜の爽やかな味わいと、練りからしの辛味が絶妙にマッチして、食欲をそそります。作り方はとても簡単で、青菜をゆでてから調味料を加えて和えるだけ。お弁当にもぴったりな定番の和え物なので、ぜひ一度作ってみてください。また、食感を楽しむために、青菜の切り方にもこだわっています。長さ4cmに切ることで、食べやすくなります。ぜひ、このレシピで青菜とからしの美味しい組み合わせを味わってみてください。
| カロリー | 25 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 副菜、和食、茹でる |
このレシピは、レンジで簡単に作れる焼肉じゃが弁当を作るレシピです。牛肉とじゃがいもをお弁当箱に入れ、焼肉のたれをかけてレンジで加熱します。春菊にはごま醤油味を仕上げ、ゆで卵には黒ごまを飾ります。お湯を沸かしてゆで卵を作り、ごはんと一緒にお弁当箱に入れれば簡単に完成です！
| カロリー | 665 kcal |
| 調理時間 | 約15分 |
| レシピのキーワード | 野菜料理、煮物(野菜)、肉じゃが |
春菊とすり黒ゴマを使った和え物のレシピ。春菊のほろ苦さとゴマの香ばしさが絶妙なバランスで、少ない材料でもコクと旨味が引き出せる一品。緑が鮮やかなので、お弁当のおかずにもぴったり。茹でるだけで簡単に作れるので、忙しい朝にもおすすめ。カロリーは53 kcalとヘルシー。
| カロリー | 53 kcal |
| 調理時間 | 7分 |
| レシピのキーワード | 副菜、和食、茹でる |
カニカマを使用した韓国風のお好み焼のレシピ。具材をサイズを合わせてカットするのがポイント。爪楊枝で刺した料理なの食べやすい。彩りも美しいのでおもてなし料理としてもおすすめです。カニのようなふわふわ食感がやみつきになる料理です。
| レシピのキーワード | 焼くだけ簡単！お弁当におつまみに！かにかまの彩りジョン（韓国風お焼き）の作り方、Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 |
塩サバを使った塩サバカレーの鯖サンドイッチレシピ。塩サバをカレー風味に仕上げることで、子供や魚嫌いな方でも食べやすい一品です。春菊の苦味が良いアクセントになっており、苦手な方はレタスなど緑系野菜に代用してもおすすめ。ピクニックやお弁当にピッタリです。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 主食 |
市販の切り落とし焼き豚を使ったサンドイッチです。甘辛い味わいの焼き豚に合うよう、野菜には炒めた春菊と長ねぎを使い、ほんのりとしたほろ苦さを加えました。卵はスクランブルエッグにしてふわっとした食感をプラス。具沢山なので朝食、ランチ、お弁当にぴったりです。
| カロリー | 364 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
| 調理時間 | 10分以内 |
| レシピのキーワード | 洋食、パン類 |
ボリューム満点、食べ応えのある春菊とひき肉のオムレツ。卵で春菊独特の苦みがまろやかになるので、春菊が苦手な方や、お子さまにもおすすめのレシピ。チーズとの相性もいいので、お好みで入れてみるのもいいと思います。
| カロリー | 215 kcal |
| 塩分 | 1 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 豚肉、ひき肉、鶏卵、主菜、20分以内、オムレツ・オムライス、洋風、お弁当、おつまみ、400kcal以下、塩分1g以下 |
ごぼうとにんじんの歯応えと、春巻きの皮のパリパリ感が後引く美味しさが特徴の、春菊を使ったお弁当レシピ。牛肉入りのきんぴらを春巻きにアレンジしました。少量加えた春菊の葉が爽やかな香りを添え、健康的なお弁当にぴったりです。カロリー280kcal、塩分0.7gで、調理時間は20分以内。
| カロリー | 280 kcal |
| 塩分 | 0.7 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | ギョウザなどの皮、主菜、20分以内、ギョウザなど点心、和風、お弁当、400kcal以下、塩分1g以下、ごぼうの大量消費 |
