このページでは、専門家等のレシピサイトから春菊（しゅんぎく）と豆腐を使ったおすすめレシピを54件探し、独自にランキングし横断的に紹介します！
メインディッシュやもう1品など困ったときに、網羅的に探せます。ぜひ活用してください♪
それぞれの素材の旨味を生かした白身魚のちり蒸しレシピ。昆布の出汁と魚の旨味が豆腐や椎茸に染み込み、上品な味わいを楽しめます。白身魚に塩を振る工程は魚臭さを抑え、魚の旨味を引き出す大切なポイント。ゆずの絞り汁がそれぞれの味を引き締めます。
| カロリー | 155 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| 調理時間 | 15分+ |
| レシピのキーワード | 主菜、20分以内、和風、定番、200kcal以下、ゆずの大量消費 |
海鮮鍋のレシピ。お肉を海鮮に変えた水炊きです。昆布だしに海鮮の風味が広がり、いつもと違う味わいに。海鮮だしがしみ込んだ具材をぽん酢でさっぱりいただきます。しいたけの食感や春菊の苦味もやみつきです。心も身体もポカポカに。
| カロリー | 246 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
| 調理時間 | 20分 |
よせ鍋つゆに豆乳を加え、たっぷりの具材を煮込んでいただく豆乳鍋のレシピ。コクのあるまろやかな豆乳の鍋つゆで、やさしい味を含ませた具材の味を楽しみましょう。具材のうま味が染み出した豆乳ベースの煮汁を使ったしめには、パスタがおすすめされています。
| カロリー | 387 kcal |
| 塩分 | 4.4 g |
| 調理時間 | 30 分 |
| レシピのキーワード | 鍋、あったか |
春菊と豆腐で作る酸辣湯のレシピ。ラー油とお酢で簡単にピリッと酸味のある酸辣湯を作れます。春菊の香りがアクセントとなっているスープです。ポイントは水溶き片栗粉でとろみをつけること。溶き卵がふわふわに仕上がります。
| カロリー | 124 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| 調理時間 | 3工程(15分) |
| レシピのキーワード | 副菜、中華風 |
生姜をたっぷりと使った、体を芯から温める鍋料理のレシピ。春菊としょうがには火を通し過ぎないよう、最後に加えます。白だしで煮込む具材はお好みでアレンジ可能です。仕上げのごま油の香りが食欲を刺激してくれます。
| カロリー | 249 kcal |
| 塩分 | 3.5 g |
| 調理時間 | 15分 |
練りゴマを活用した春菊の白和えのレシピ。さっと茹でた春菊とかまぼこで彩りも鮮やかです。白みその深いコクと、練りゴマの香ばしい香りが絶妙にマッチした一品。離水しやすいので、その日のうちにいただくのがおすすめです。
| カロリー | 140 kcal |
| 塩分 | 1 g |
| 調理時間 | 4工程(15分) |
| レシピのキーワード | 副菜、和風 |
基本の湯豆腐のレシピ。豆腐の他に使うのは、昆布としいたけ。豆腐本来の味わいをいかすように、調味料も醤油のみとシンプル。大切なのは煮る加減で、煮すぎずに、豆腐がゆらゆらと動いた時の食べ頃を逃さないこと。
| カロリー | 134 kcal |
| 塩分 | 1.1 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主菜、20分以内、鍋、和風、200kcal以下 |
体が温まる豆腐が入ったシンプルな鍋料理のレシピ。豆腐と野菜を「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」で煮込めば出来上がりです。簡単でヘルシーなので、気楽に作って、食べれます。冷蔵庫に残っている食材を入れてアレンジするのも良いです。タレなしでも、味がしっかりとあります。
| カロリー | 135 kcal |
| 塩分 | 3.1 g |
| 調理時間 | 5分（煮込み時間を除く） |
ホッと温まる豆乳鍋のレシピ。シンプルな出汁に、マイルドな豆乳がよく馴染む優しい味わいのお鍋です。どんな具材を入れても、クセなく上品な一品に。しめにはとろけるチーズと白米を入れて、チーズリゾットもいただけそうです。
| カロリー | 392 kcal |
| 塩分 | 3.3 g |
| 調理時間 | 30 分 |
| レシピのキーワード | あったか、鍋 |
たらや牡蠣を使った、海の幸も野菜もたくさん食べられるピリ辛な鍋のレシピ。コチュジャンや粉唐辛子を使ったピリ辛味が食欲をそそります。〆には雑炊をして、具材の旨味を吸ったスープをまるごといただくのもいいですね。豚肉や牛肉をプラスしてもおいしくいただけます。
| カロリー | 197 kcal |
| 塩分 | 3.9 g |
たっぷりのあんを豆腐にかけていただくレシピ。あんには野菜やキノコがたくさん入っており、食べ応えは満点です。具だくさんのあんと淡白な豆腐の相性は抜群。醤油を使った甘辛い味付けが、春菊の独特な苦みをやわらげてくれます。
| カロリー | 311 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| 調理時間 | 6工程(30分) |
| レシピのキーワード | 主菜、和風 |
お魚メインの小鍋のレシピ。昆布だしに具材を入れてコトコトひと煮立ちして、ポン酢でサッパリいただけます。ほんのり苦味のある春菊もアクセントに。お魚は鯛やブリなどに変えることもできます。寒い日や、夜食にもおすすめ。
| カロリー | 204 kcal |
| 塩分 | 2.8 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | たら、主菜、10分以内、鍋、和風、400kcal以下、だし昆布の大量消費 |
ヤマサ昆布ぽん酢を使ったカンタン水炊き鍋のレシピ。食費やカロリーを抑えたいときにもおすすめの一品。昆布の細胞や組織は、野菜と違って加熱によって崩れやすいため、沸騰前に昆布を取り出すことがポイント。友人のおもてなし料理や家族だんらん料理にも最適です。
| カロリー | 229 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| 調理時間 | 30分 |
骨つき鶏もも肉と春菊をつかった鍋料理のレシピ。鶏肉と春菊、きのこなどの野菜を、濃縮つゆでつくったスープで煮込みます。野菜をたっぷりいただける健康的な鍋料理。ぽんずと好みの薬味でさっぱりといただきます。
| カロリー | 421 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 鶏肉、主菜、20分以内、鍋、和風 |
新鮮なあんこうが手に入ったら是非作りたいあんこうのどぶ汁。贅沢な漁師鍋を自宅で作りましょう。あんきもを酒で炒って臭みを飛ばすので、クセのない濃厚な出汁が楽しめます。野菜やきのこをたくさん加えて野菜の水分をどんどん出して。
| カロリー | 430 kcal |
| 塩分 | 2.8 g |
| 調理時間 | 20～30分 |
ニラの代わりに春菊を使ったモツ鍋のレシピ。甘みのある味噌味のモツ鍋は、ニラの代わりに春菊を使っているので、くどくなり過ぎず少し上品な味わいになっています。お好みで鷹の爪や豆板醤を加えて、辛さの調整が可能です。
| 調理時間 | 45分 |
| レシピのキーワード | かんたん、おつまみ、干し椎茸の大量消費、日本酒の大量消費、味噌の大量消費 |
ふぐを使った、シンプルながら贅沢な鍋物のレシピ。鶏肉も加えると、ふぐの繊細な味を邪魔することなく味わいに深みが加わります。薬味をいろいろ用意して、味付けのアレンジも可能です。締めの雑炊まで楽しんで、ふぐ鍋を堪能してください。
| レシピのキーワード | おつまみ、日本酒の大量消費、昆布の大量消費 |
市販の鍋出汁を使わない蟹鍋をご紹介。昆布ベースの出汁に蟹から出る旨味だけでお鍋が完成します。蟹の風味が豊かな出汁でいただく野菜も旨味たっぷりな一品。みんなで食卓と囲んで食べられるお鍋は夕食にオススメなお料理です。
| カロリー | 463 kcal |
| 調理時間 | 50分 |
| レシピのキーワード | 主菜、和食、煮る、だし昆布の大量消費 |
牡蠣と白菜と春菊を使った、味噌鍋のレシピ。加熱用の牡蠣を使用する場合は、しっかりと火を通します。野菜からでた水分で味が薄まった場合、味噌と赤味噌で調整すると良いでしょう。赤味噌を入れることで、うま味も甘味もコクもアップした一品に。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
タイの上身（骨付き）と春菊などの野菜が入った、おつまみにもなるタイちりのレシピ。お頭付きのタイと、たっぷりの野菜が特徴の鍋料理です。タイと昆布の出汁を活かしたシンプルな味わい。タイは湯通しをしたら、ぬめりやウロコを取り除きましょう。
| レシピのキーワード | おつまみ、日本酒の大量消費、昆布の大量消費 |
豆腐に野菜たっぷりのあんをかけた、やさしい味わいの和風副菜のレシピ。春菊を加えることで、香り高い1品に仕上がります。味付けはだしのうま味を活かして、やや薄味に仕上げることで上品な味わいが楽しめそうです。
| カロリー | 137 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 副菜、和食、煮る |
トマトと玉ねぎを使った、みそ鍋のレシピ。トマトは、真っ赤で完熟したものを使いましょう。十字の切れ込みを入れたら、熱湯に浸して10分ほど置いておくのがコツ。トマトを火にかけて鮮やかな赤から、深みのある色に変わったらOKです。味噌とトマトのうまみ汁で、最後まで飲み干せそうな一品です。
| レシピのキーワード | 【発酵鍋】丸ごとフレッシュトマトで作る発酵みそ鍋の作り方 自宅でも人気の海底撈の火鍋を作って食べました！トマト×味噌＝コク旨！熱々で体の芯から温まる、辛い物が苦手な方にオススメ 鍋の素不要の簡単レシピ、おうちで中華 |
桜姫を使った寒い日にぴったりの和風カンタン寄せ鍋のレシピ。だしに昆布を加えることで深みが増し、味わい深くなるのがポイント。食費やカロリーを抑えたいときにもおすすめの一品。友人のおもてなし料理にも最適です。
| カロリー | 373 kcal |
| 塩分 | 11.9 g |
| 調理時間 | 10～25分 |
| レシピのキーワード | 和食、メインのおかず |
鍋一つでできる酒蒸しのレシピ。スズキの淡泊なうま味をじっくりとひきだした、上品な味わいが楽しめます。調理は霜降りしたスズキと野菜を鍋に入れたら蒸し焼きにするだけのシンプルな工程。煮汁がそのまま飲める程度の薄味に仕上げるのがポイントです。
| 調理時間 | 約30分 |
| レシピのキーワード | 和食、煮る |
春菊を添えたいかと豆腐の煮物のレシピ。いかから風味豊かな出汁が出るので、かつおや昆布のだし取りいらずです。ペーパータオルを使い豆腐の水切りをする下処理がポイント、煮崩れしにくく味の染みがよくなります。いかをたこに変えても作れそうです。
| カロリー | 170 kcal |
| 塩分 | 2.9 g |
| 調理時間 | 20 分 |
| レシピのキーワード | おかず |
海鮮をたっぷり使った、ポカポカ温まる寄せ鍋のレシピ。鶏もも肉や魚介からふんだんに出るうま味たっぷりのだしで野菜もモリモリ食べられそうですね。素材の味をダイレクトに味わえるよう、味付けはシンプルに。お好みの具材でいろいろと試してみたくなりますね。
| レシピのキーワード | おつまみ |
つくねと骨つき鶏肉の、具沢山な鍋のレシピ。刻んだ軟骨をぐつぐつ煮ることで出てくるうま味とコラーゲンを味わいます。一緒にいただくポン酢のレシピも数種類の柑橘類を使用する本格的なものです。鍋のしめは焼きもちでお雑煮風に。
| カロリー | 535 kcal |
| 調理時間 | 1時間 |
| レシピのキーワード | 鍋、和食、煮る |
白菜と干しえびを使った、だしの素を使わないでつくるスープのレシピ。干しえびのうまみを十分にいかした中華風の汁物です。ねぎやしょうがといった香味野菜の香りが効いています。干しえびのうまみを引き出すコツが手厚く記載されています。
| カロリー | 60 kcal |
| 調理時間 | 10分＊干しえび、きくらげ、干ししいたけを戻す時間、豆腐を水きりする時間は除く |
| レシピのキーワード | 山本豊 |
春菊と豆腐を使った、和食にあう汁物のレシピ。片栗粉でとろみをつけた温かい汁物です。春菊は、ゆでてから細かく刻みましょう。葉の部分は縦と横に刻みます。最後にしょうゆで味をととのえてください。春菊は、ほうれん草で代用することも可能です。
| レシピのキーワード | 和風、汁物、豆類加工品 |
鶏肉を使ったすきやきのレシピ。つなぎを使わずに作る鶏団子も加え、ボリューム満点です。鶏肉の旨味がしみこんだ野菜も美味しく食べられます。溶き卵につけていただきましょう。〆はうどんがおすすめ。おつまみ意外にも白いご飯にぴったりです。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 難易度ふつう、おつまみ |
