このページでは、専門家等のレシピサイトから春菊（しゅんぎく）とえのきを使ったおすすめレシピを35件探し、独自にランキングし横断的に紹介します！
メインディッシュやもう1品など困ったときに、網羅的に探せます。ぜひ活用してください♪
厚揚げと数種類のきのこを使ったピリ辛鍋のレシピ。ピリッとしたラー油がきいた鍋です。火の通りやすい春菊は最後に入れるのがポイント。きのこを使ったヘルシーなレシピですが、お好みで野菜や豚肉を足してもよさそうです。
| カロリー | 327 kcal |
| 塩分 | 5.2 g |
| 調理時間 | 10分 |
豚とキムチで作るすき焼きのレシピ。キムチとコチュジャンで、エスニック風の一風変わったすき焼きになります。野菜たっぷりの料理です。卵を割りほぐし、混ぜながらいただきます。濃いめの味付けにするのがポイントです。
| カロリー | 573 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | アジアン・エスニック、ほどほど、おつまみ |
春菊とえのきを豚肉に巻いていただくレシピ。具材の歯応えもあり、ジューシーな豚肉とよく合います。春菊が苦手な方でも食べやすい味わいです。アレンジでオイスターソースを加えたり、クリームソースをかけて頂くのもGOOD。
| カロリー | 312 kcal |
| 塩分 | 1.4 g |
| 調理時間 | 3工程(30分) |
| レシピのキーワード | 主菜、和風 |
ぷりぷりの牡蠣と濃厚な赤みその相性が抜群のお鍋。周りのお味噌を崩しながら食べる土手鍋はおもてなし料理としても盛り上がります。最後は味噌煮込み風のうどんでうまみたっぷりのお出汁で牡蠣の旨みを余すことなくいただきます。
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | かんたん、おつまみ |
関西風のすき焼きで、牛肉を焼き上げてから割り下を入れることで、こおばしい味わいに。甘めの割り下の味がついた野菜やお肉と、生卵の相性が抜群です。旨みがたっぷりと染みでた割り下に、うどんを入れることで、魅力の〆になります。
| カロリー | 701 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 鍋、和食、煮る |
鶏肉を使ったすきやきのレシピ。つなぎを使わずに作る鶏団子も加え、ボリューム満点です。鶏肉の旨味がしみこんだ野菜も美味しく食べられます。溶き卵につけていただきましょう。〆はうどんがおすすめ。おつまみ意外にも白いご飯にぴったりです。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 難易度ふつう、おつまみ |
市販の鍋出汁を使わない蟹鍋をご紹介。昆布ベースの出汁に蟹から出る旨味だけでお鍋が完成します。蟹の風味が豊かな出汁でいただく野菜も旨味たっぷりな一品。みんなで食卓と囲んで食べられるお鍋は夕食にオススメなお料理です。
| カロリー | 463 kcal |
| 調理時間 | 50分 |
| レシピのキーワード | 主菜、和食、煮る、だし昆布の大量消費 |
レンジでできて簡単、春菊とえのきを使った和え物のレシピ。さっと下準備をしてレンジで加熱したら、和えるだけの簡単メニューです。春菊が無ければ、白菜等の刃物野菜で代用可能。めんつゆの代わりに、白だしでもOKです。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 副菜 |
ショウガの効いた鶏のつみれが入った鍋のレシピ。たっぷりのショウガで体あたたまる料理です。つみれは鶏むね肉をたたいて作ることがポイント。カボスなどの柑橘系果汁を加えることでさっぱりとした味わいになりおすすめです。
| カロリー | 762 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 和食、煮る、かぼすの大量消費 |
ざらめを使ってコクのある味わい、すき焼きのレシピ。割り下から手作りする手の込んだ一品。特別な日におすすめなレシピ。牛脂を使って焼いたお肉は、牛肉の旨味をたっぷり堪能できます。余った食材を浅漬にすれば、副菜も一緒に完成。
| レシピのキーワード | 【冬といえばこれ！】すき焼きの作り方、パーティーキッチン |
たらの切り身を使った、具材がたっぷり入った鍋物のレシピ。昆布出汁で煮込み、ポン酢をつけてあっさりとした味を楽しみます。きのこや野菜など、たくさんの具材からも出汁が出て、奥深い味わいに仕上がる鍋料理です。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
鶏もも肉と野菜を使った、旨味たっぷり水炊き鍋のレシピ。鶏ガラから出汁をとったスープは濃厚な風味が特徴的です。味付けはポン酢でさっぱりと。〆の雑炊は半熟卵でとじた、トロッとしたアツアツの食感が食欲をそそります。
| カロリー | 621 kcal |
| 調理時間 | 1時間 |
| レシピのキーワード | 主食、和食、煮る |
鶏ときのこを主役にしたお鍋のレシピ。地鶏の切り身とつくねを、数種類のきのこと一緒に和風だしでいただくお鍋です。かつおベースの和風醤油出汁に地鶏の旨味が溶け出して至高の味わいに。つくねを魚介系のものに代えても出汁の旨味が変化して美味しく作れます。
| 調理時間 | 約30分 |
| レシピのキーワード | 和食、煮る |
ずわい蟹足や真鱈などが入ったごちそう鍋のレシピ。たっぷりの海の幸をみそ仕立てのお鍋でいただく豪華なメニューです。生鮭、ホタテ、ぼたん海老など様々な魚介がどっさり入るので食べ応え十分。おもてなしにもぴったりな一品です。
| レシピのキーワード | おつまみ、日本酒の大量消費 |
つくねと骨つき鶏肉の、具沢山な鍋のレシピ。刻んだ軟骨をぐつぐつ煮ることで出てくるうま味とコラーゲンを味わいます。一緒にいただくポン酢のレシピも数種類の柑橘類を使用する本格的なものです。鍋のしめは焼きもちでお雑煮風に。
| カロリー | 535 kcal |
| 調理時間 | 1時間 |
| レシピのキーワード | 鍋、和食、煮る |
牡蠣で作るすき焼きのレシピ。牛肉のすき焼きに食べ飽きた方、市販のすき焼きの素が余っているが活用方法に悩んでいる方におすすめです。煮込むことで牡蠣から旨みが出るので、お野菜など他の具材まで美味しくいただけます。
| カロリー | 297 kcal |
| 塩分 | 6.6 g |
| 調理時間 | 25分 |
魚介の旨味エキスとコチュジャン、唐辛子などピリッとした辛味がクセになる「あさりのチゲ」。魚介には生ダラやエビ、ホタテなどをミックスしても。調味料は出来るだけ韓国由来のものを使用し、身体がホカホカするような本場の辛味を体感しながら味わうのも粋な食べ方。シメにお餅を入れて韓国餅のトッポギ風にアレンジするのも有り。お子様や辛みを抑えたいなら野菜を分量より多めに追加すれば辛味もまろやかになります。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 難易度ふつう、おつまみ |
割り下は、ダシ醤油とたっぷり砂糖で甘辛く、濃いめの「すき焼き」レシピ。春菊や白菜などの野菜に、豆腐とお肉もたっぷり入れて。肉は最初に焼き煮にすることで、味が浸み込みやすくなります。鍋でグツグツ煮込めば、肉も野菜も盛り沢山で栄養満点のすき焼きが完成。すき焼き汁が残れば、シメのうどんやおじやにもどうぞ。野菜や牛肉の旨味が溶け出した魅力シメ料理を楽しめます。
| 調理時間 | 45分 |
| レシピのキーワード | かんたん、おつまみ、椎茸の大量消費 |
鮭をつかったつみれ鍋のレシピ。主役の鮭のつみれはつなぎに豆腐を使います。豆腐を入れる事でふわっとした食感になり、鮭本来の塩味ともよく合います。醤油ベースのやさしいだし汁が良いですね。みんなで囲んで楽しめるオススメお鍋料理です。
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 難易度ふつう、おつまみ、日本酒の大量消費、卵白の大量消費 |
カニをふんだんに使った鍋のレシピ。贅沢なカニ料理ですが、まるごと出汁まで楽しめる鍋になります。味のアクセントになる、もみじおろしも簡単に出来ます。締めのご飯は旨味が凝縮され、最後の一滴まで美味しく召し上がれます。
| カロリー | 411 kcal |
| 調理時間 | 50分 |
| レシピのキーワード | 主菜、和食、煮る |
みんなでかこんで食べれる寄せ鍋のレシピ。かつおと昆布でとった合わせだしに醤油みりんで味付けした王道のだし汁。具材は寄せ鍋なので野菜はもちろん鶏もも肉やえび・ハマグリと言った魚介類も入れる事で深い味わいになります。〆はおそばを入れるのも良いですね。
| カロリー | 611 kcal |
| 調理時間 | 40分 |
| レシピのキーワード | 鍋、和食、煮る |
ひとつひとつ丁寧に下処理をした具材からは優しいお出汁が出ています。湯葉と生麩が入った上品で贅沢な味わいで、お出汁まで飲み干す美味しさです。お餅の香ばしさも嬉しいポイント。季節を問わず美味しくいただけます。
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 主菜、和食、煮る |
甘辛く味付ける、春菊とえのきだけの豚バラ肉巻きのレシピ。春菊の苦みがすきやき風の甘辛だれにぴったり、えのきの食感も楽しめる一品です。白ご飯のおかずに、酒のお供にもおすすめ。巻く野菜はお好みでアレンジできます。
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
自家製「かつお醤油」でいただく、野菜たっぷりの湯豆腐のレシピ。春菊・白菜・えのき茸・三つ葉入りで野菜も摂れる湯豆腐、柚子のスライスを浮かべ上品に香り高く仕上げます。かつお醤油で使ったかつお節を炒ってふりかけにするアイデアが参考になります。
| カロリー | 151 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 和食、煮る |
味噌風味の豆乳鍋のレシピ。お肉は鶏ささ身を使ってヘルシーに、葉野菜もきのこもたくさん摂れる栄養満点のお鍋です。豆乳・白みそ・豆腐で、豆の美味しさがスープに溶け出し、最後の一滴まで楽しめます。締めにはお餅がおすすめです。
| カロリー | 482 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 鍋、和食、煮る |
簡単に作れる、湯豆腐のレシピ。昆布出汁がふんわりと香り、豆腐と野菜の素材の味を楽しめ、食べ応え満点、ほかほかと温かくなります。３種類のタレの作り方が記載してあり、自分の好みや、食材に応じて使い分けが可能です。
| カロリー | 297 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 鍋、和食、焼く |
寒い日にわいわい囲みたい、カニのうま味をたっぷり味わう贅沢な鍋のレシピ。カニの下準備やポイントはレシピ内で丁寧に説明されています。カニ自体はもちろん、美味しいだしが出たスープで煮た野菜や、しめの雑炊もうま味たっぷりで最後まで楽しめます。
| カロリー | 439 kcal |
| 調理時間 | 50分 |
| レシピのキーワード | 鍋、和食、煮る |
具だくさんの煮込みうどんの上に、ハンバーグをのせていただくレシピ。しょうゆベースのうどんは、春菊、ニンジン、エノキなどの具材がたっぷり。ハンバーグには大根おろしやナメコをのせていただきます。うどんのだしとハンバーグのジューシーさがよく合う一品です。
| カロリー | 419 kcal |
| 調理時間 | 40分 |
| レシピのキーワード | 主食、洋食、焼く |
〆の卵とじ雑炊まで味わい尽くす、鶏肉の水炊き鍋のレシピ。骨付きの鶏肉を酒で煮込み、コラーゲンやうまみがたっぷりの鶏スープを作ります。ショウガのさっぱりとした風味とポン酢しょうゆの相性は抜群。野菜もしっかり摂れるため、食べ応えがあります。
| カロリー | 548 kcal |
| 調理時間 | 40分 |
| レシピのキーワード | 鍋、和食、煮る |
豆腐を使った鍋料理、湯豆腐のレシピ。うまみたっぷりの昆布ダシで、豆腐がもつやわらかな大豆の風味を生かした一品。かつおだしの効いたしょうゆやポン酢など、付けタレをいくつか用意することで味にバリエーションをつけることができます。
| カロリー | 293 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 鍋、和食、煮る、だし昆布の大量消費 |
