プロが考案した「絹さやと鶏肉の卵とじ」「トマトとキャベツと絹さやのおひたし」「もやしと絹さやのあえもの」「シャキシャキ食感絹さやの卵焼きのレシピ」「えびと絹さやのトマトパスタ」など、食感も味も満足の簡単絹さやレシピ88選をご紹介！和風から中華風まで、副菜から主菜まで、20分以内で作れるレシピや200kcal以下のヘルシーレシピもあります。魚の加工品や豆類加工品とも相性抜群です。
絹さやと鶏肉を使用した、主菜にもなる卵とじのレシピ。絹さやのシャキシャキの歯応えと、鶏肉のしっかりした噛み応えがアクセントになります。卵をふんわり仕上げる為に、混ぜすぎず、半熟のうちに火を止め、ふたをし余熱で火を通すことがポイントです。
| カロリー | 190 kcal |
| 塩分 | 1.7 g |
| レシピのキーワード | 和風、鶏肉、絹さやの大量消費 |
キャベツ、さやえんどう、プチトマトを使ったシンプルなおひたしのレシピ。絹さやを使い、トマトとの彩りが美しい一品です。煮込んで冷やすだけの簡単な調理で、時短にもなります。白だしの量を調節して、好みの味に仕上げましょう。カロリーは34kcalと低めで、副菜としてもおすすめです。
| カロリー | 34 kcal |
| 塩分 | 1.6 g |
| 調理時間 | 20分+ |
| レシピのキーワード | トマト・プチトマト、副菜、20分以内、和風、200kcal以下、絹さやの大量消費 |
もやしと絹さやを湯がいて合わせ調味料で和えたレシピ。もやしや絹さやといった食感が良い食材とハムを、しょうゆとごま油をベースにした合わせ調味料で和えます。野菜は電子レンジを使って加熱する方法も可能。その場合は火が通り過ぎて固くなる部分が出ないように注意が必要です。
| レシピのキーワード | 中華風、ハム･ベーコンなどの加工品 |
絹さやとシラスを使った、栄養バランスに優れた卵焼きのレシピ。めんつゆを使った味付けで簡単に作れ、ごま油で香ばしく仕上げました。おかずやお弁当にもぴったりです。1人分のカロリーは149 kcal、塩分は1.5 g、調理時間は15分です。
| カロリー | 149 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
| 調理時間 | 3工程(15分) |
| レシピのキーワード | 副菜、和風 |
トマトの赤と絹さやの緑で色鮮やかな一品に仕上がるパスタのレシピ。ぷりっとしたえびの食感も良いアクセントになります。お肉や乳製品などを使わないので、ヘルシーにいただけるパスタです。昆布つゆでちょっと和風な味付けに。
| カロリー | 370 kcal |
| 塩分 | 2.4 g |
| 調理時間 | 30分 |
絹さやと厚揚げをだし汁で煮たシンプルな煮物に、溶き卵をかけてとじたレシピです。厚揚げは味を染み込ませるためしっかり煮て、絹さやはあまり長く煮ずにシャキッと仕上げます。七味唐辛子を振っても美味しく、和風の味わいを楽しめます。
| カロリー | 267 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| レシピのキーワード | 和風、魚の加工品、豆類加工品、絹さやの大量消費 |
おかずにしても良し、あつあつごはんにのせてどんぶりにしても良しの鶏肉と絹さやの柳川風のレシピ。たまごの黄色と絹さやの緑色で見た目も色鮮やかな一品です。どんぶりにすれば、とろふわな卵がごはんに絡んで最高ですよ！
| カロリー | 345 kcal |
| 塩分 | 3.4 g |
| 調理時間 | 3工程(25分) |
| レシピのキーワード | 主菜、和風 |
おかかのうま味が口いっぱいに広がる、お豆腐がメインの炒め物のレシピ。豆腐を電子レンジ加熱することで、水切りの時間を短縮することができます。豆腐は淡泊な味わいなので、炒める時に塩を振るとメリハリのある味わいに仕上がります。
| カロリー | 186 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| レシピのキーワード | 和風、魚の加工品、豆類加工品、絹さやの大量消費 |
絹さやを使った卵とじのレシピ。鍋ひとつで作れて包丁も使わないので手軽です。絹さやにしっかりと火を通すことで青臭さがなくなり甘みが出ます。鍋でしっかりと絹さやを蒸らします。卵の火の通り加減は好みで調節しましょう。
| レシピのキーワード | 基本のおかず、野菜のおかず、卵のおかず、まな板＆包丁いらず |
卵と絹さやを使用した、鍋１つで作れる卵とじのレシピ。ふわっと柔らかな口当たりの卵に、絹さやのシャキシャキとした食感がアクセントを加えています。味つけに入れるみりんとしょうゆの甘じょっぱいタレが全体に広がり、やみつきな味わいに。
| カロリー | 135 kcal |
| 調理時間 | 約15分 |
| レシピのキーワード | 卵料理、卵とじ、絹さやの大量消費 |
食感を楽しむ新玉ねぎと絹さやのマヨ炒めのレシピ。新玉ねぎのみずみずしいやわらかさに、シャキシャキとした食感の絹さやを加えた、彩りきれいな一品です。さらに、マヨネーズで炒めることで、コクのある味わいになります。
| レシピのキーワード | 野菜のおかず |
うまみ豊かなほたてと絹さやのさわやかな甘味が楽しめる炊き込みご飯のレシピ。絹さやの下ゆでは電子レンジを使用すれば、お手軽に調理時間を短縮できます。食卓の主役としても、お弁当にも活躍できるメニューでしょう。
| 調理時間 | 5分（炊飯時間を除く） |
| レシピのキーワード | 主食 |
ちくわと絹さやを使った、副菜になるきんぴら炒めのレシピ。ちくわの旨味と絹さやのシャキシャキ感が楽しめる、ごま油の豊かな香りが食欲をそそるお惣菜です。合わせ調味料のみそが良いアクセントに。作り置きしておけば、お弁当などに重宝しそうです。
| カロリー | 149 kcal |
| 調理時間 | 約10分 |
| レシピのキーワード | 野菜料理、炒め物(野菜)、きんぴら |
絹さやとえのきで作る炒め物のレシピ。シンプルな炒めものですが、ゴマや黒コショウのおかげで風味良く仕上がります。えのきが入ることでゴマがしっかりと絡んでくれます。最後に黒コショウをしっかりふるのがポイントです。
| レシピのキーワード | 野菜のおかず、10分以内のかんたん副菜 |
絹さやと豆腐を使ったお味噌汁のレシピ。みそを使った味付けに、和風顆粒だしの風味が効いています。絹さやの明るい緑色が色鮮やか。あまり煮過ぎないのが、絹さやの食感と色味を良く仕上げるポイントです。歯触りもよく、わかめと豆腐のやわらかな食感とメリハリがあります。
| カロリー | 84 kcal |
| 調理時間 | 約15分 |
| レシピのキーワード | スープ・汁物・シチュー、味噌汁・吸い物 |
お祝いの席にぴったりの豆腐と絹さやを使った、お吸い物のレシピ。シンプルな具材でつくる、彩りのよいお吸い物。おもてなし料理から、節分や雛祭りなどのお祝いの席に最適です。具材には、豆腐と絹さやを使い、だしの旨みがしみわたる一品です。最後は、木の芽や皮をへいだ柚子を添えて、香り豊かな味わいに。
| レシピのキーワード | おすまし |
このレシピは、牛肉を使ったプルコギに、絹さやとグリンピースを加えた丼物です。甘辛い味わいに、さや豆の食感が加わり、キムチを添えるとより美味しくなります。まず、絹さやとグリンピースを塩ゆでして水けを切り、牛肉はたまねぎ、調味料を加えてもみ込みます。フライパンで炒め煮し、ご飯の上に盛り付けます。煮汁もたっぷりとかけて、召し上がれ。カロリーは690kcalで、塩分は0です。絹さやとグリンピースのプルコギ丼は、手軽に作れるので、ランチや晩ごはんにぴったりです。
| カロリー | 690 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 金裕美 |
ヤマサ昆布つゆを使ったうなぎとにんじんと絹さやのきんぴらのレシピ。味付けは、にんじんと相性バツグンのごま油を採用しています。昆布つゆで出汁を取りつつ、赤唐辛子のピリ辛がクセになるきんぴらに仕上げた一品です。
| カロリー | 205 kcal |
| 塩分 | 0.9 g |
| 調理時間 | 15分 |
絹さやの大量消費にもおすすめの、簡単に作れるナムルのレシピ。さっと茹でた絹さやを使うことで、シャキシャキとした食感が楽しめる一品です。にんじんともやしも入っていて、食卓の彩りに最適。茹でた野菜の水分はしっかりと切って、調味料と混ぜても味がぼやけないようにしています。
| カロリー | 177 kcal |
| 調理時間 | 約15分 |
| レシピのキーワード | 野菜料理、和え物(野菜)、ナムル |
涼し気でおしゃれな絹さやと湯葉の冷製すり流し。きれいな緑色を残すために、絹さやをゆがく際には塩水でゆがいて色褪せを防ぎ、冷やすための氷水にも塩をひとつまみ入れておきます。少し形の残った湯葉の下触りがとても上品。
| 調理時間 | 約15分 |
| レシピのキーワード | 和食、茹でる |
絹さやと豆腐を使用した、おつまみにもなるチャンプルーのレシピ。豆腐のツルッと柔らかな口当たりに、絹さやのシャキシャキとした歯応えがアクセントを加えています。豆腐から水分を出さないようにする為に、しっかり水切りをしておくことがポイントです。
| カロリー | 316 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、絹さやの大量消費 |
シンプルに絹さや、卵、ベーコンのみのシンプルパスタのレシピ。卵の風味を損なわないためにニンニクは入れないので優しい味に仕上がります。味付けは塩コショウのみでシンプルなので素材の味を楽しめるパスタです。
| レシピのキーワード | パスタ料理 |
絹さやとえびを使った手軽に作れるサラダのレシピ。絹さやとエビに茹で卵を合わせたサラダは、シンプルながら手作りのソースとの相性が抜群です。ソースのマヨネーズとゴマがコクと香ばしさの秘訣。他の野菜を加えても合いそうです。
| カロリー | 190 kcal |
| 塩分 | 1 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 城川朝 |
やさしい味わいに心落ち着く、絹さやと鶏肉を使った卵とじのレシピ。和食の基本の調味料を使って、だし香る素材の味を生かした味付けに仕上がります。卵白と卵黄のそれぞれの味や食感が楽しめるように、卵はざっくり混ぜるのがポイント。
| カロリー | 197 kcal |
| 塩分 | 2.3 g |
| レシピのキーワード | 和風 |
鮭と絹さやの炊き込みご飯にスナップえんどうの和え物を合わせた和風御膳のレシピ。2種類のエンドウ豆を味わう春のお料理です。鮭の骨やスナップえんどうの筋を丁寧に取り除くことがポイント。絹さやは炊きあがったあとに加えて蒸らすことで色鮮やかに仕上がります。
| レシピのキーワード | 和風、その他ごはんもの、鮭・サーモン、豆類加工品、絹さやの大量消費、きな粉の大量消費 |
各種食材をだしを使わずに煮しめるレシピ。それぞれの野菜と麩を、しょうゆと砂糖をベースに個別で煮しめていきます。特につと麩は他の食材の色が移って、きれいに仕上がらなくなるので注意が必要。途中で一度火を止めて冷まし、味をしっかりと含ませるのが美味しく作るポイントです。
| レシピのキーワード | 和風、きのこ類 |
たっぷりの絹さやを消費できる炒めものレシピ。マスタードやマヨネーズで味付けをするため、刺激が少なく、子供から大人まで食べやすいおかずです。豚肉と絹さやの美味しさを最大限に引き出すため、別々に炒めるのがワンポイント。
| カロリー | 352 kcal |
| 塩分 | 0.8 g |
| レシピのキーワード | 洋風、マスタード、絹さやの大量消費 |
絹さやと卵を使った、洋風サラダのレシピ。シンプルな材料と作り方で、ワインのおつまみにもぴったり。プロのコツを参考に、チーズを仕上げ用に少し残すのがポイント。絹さやはゆで過ぎず、スナップえんどうとの調理上の違いにも注意して。バゲットと一緒に楽しんで。
| レシピのキーワード | 洋風、サラダ、絹さやの大量消費 |
油の代わりにマヨネーズを使ったえびと絹さやの炒め物のレシピ。マヨネーズと卵の相性は最高。ふわふわの炒り卵になります。味付けはマヨネーズを使用しているのでシンプルに。ニンニクでアクセントをつけています。
| カロリー | 161 kcal |
| 塩分 | 1.2 g |
| レシピのキーワード | 中華風、えび、絹さやの大量消費 |
同じようになりがちな炒め物が新鮮な印象、卵白を使った炒め物です。肉や野菜を先に炒めて味付け後、塩を加えて泡立てた卵白を加えます。全体をサッと炒め合わせたら完成。卵白が固まり、ふわふわ食感の具材になります。お菓子作りなどで卵白が余った時におすすめの一品です。
| カロリー | 125 kcal |
| 塩分 | 1.1 g |
| レシピのキーワード | 中華風、鶏肉、卵、きのこ類、絹さやの大量消費、卵白の大量消費 |
