このページでは、dancyuやアサヒビールなどのレシピサイトからルッコラを使ったレシピを25件探し、独自にランキングし横断的に紹介。
「生ハム、りんご、ルッコラのサラダ」「ルッコラとしらすのコンフィの海苔サラダ」「ルッコラと揚げ玉ねぎの和風サラダ」など様々なレシピを探せます。
まろやかさ、甘さ、ほろ苦さ、香ばしさ。おいしい味わいを一皿で楽しめるサラダです。サラダをひとつにまとめるのは、マスタードとワインビネガー、オリーブオイルを混ぜた爽やかなドレッシング。しょうゆを少し加えることで酸味が和らぎ、サラダが一層おいしく仕上がります。
| カロリー | 113 kcal |
| 塩分 | 0.6 g |
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | ハム、副菜、10分以内、サラダ、洋風、200kcal以下、塩分1g以下、りんごの大量消費、生ハムの大量消費 |
ルッコラとサラダ菜を使った、ルッコラサラダのレシピ。ルッコラはイタリア料理によく使われるハーブで、ほんのり苦味があり、ごまの風味も感じることができます。海苔やしらす（釜揚げ）、にんにくなどを加え、レモン汁としょうゆとオリーブオイルで味をまとめました。
簡単な調理時間で、栄養バランスもよく、油と一緒に食べると栄養の吸収効率も上がります。磯の香とごま風味が魅力のサラダを楽しんでください。
| カロリー | 110 kcal |
| 塩分 | 1.2 g |
| 調理時間 | 15分 |
ルッコラと玉ねぎを使った和風サラダのレシピ。玉ねぎはサクサクに揚げて、風味豊かに。しょうゆドレッシングで和風に仕上げました。
カロリー104kcalとヘルシーで、調理時間は15分以内。副菜として、また一品料理としてもおすすめです。
| カロリー | 104 kcal |
| 塩分 | 1.2 g |
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 副菜、20分以内、サラダ、和風、200kcal以下 |
ルッコラやスモークサーモンを使った、副菜になるサラダのレシピ。器にルッコラやスモークサーモンなどを盛り付け、特製のフレンチドレッシングをかけていただくメニュー。シンプルな味わいながら野菜をたくさん食べられる一品です。
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | 副菜 |
このレシピはルッコラを使った和風サラダです。ルッコラの爽やかな香りと、じゃこの風味、大根のシャキシャキ食感が楽しめます。ごま油が香るしょうゆベースの手作りドレッシングが具材によく絡んで、やみつきになるおいしさです。
作り方はとても簡単で、ルッコラとじゃこ、大根を切ってボウルに盛り付け、ドレッシングをかけるだけ。副菜やおつまみにぴったりな一品です。カロリーは156kcalで、塩分は0です。手作りドレッシングで食べるこのサラダは、食欲をそそる美味しさがあります。ぜひお試しください！
| カロリー | 156 kcal |
| 調理時間 | 約10分 |
| 特徴 | サラダ、その他のサラダ |
このレシピはヒヨコ豆を使ったルッコラのサラダです。カレー粉とマヨネーズで和えたサラダは、お子様にも食べやすい味です。作り方は簡単で、まずはルッコラをザク切りにします。
次に、カレーマヨネーズの材料をボウルで混ぜ合わせます。その後、ゆで卵を加えてザックリつぶしながら混ぜます。最後に、ヒヨコ豆を加えて和え、ルッコラと共に器に盛ります。仕上げにクルトンとドライパセリを散らせば完成です。ぜひお試しください。
| カロリー | 149 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | 副菜、洋食、和える |
ルッコラとしめじを使った、副菜にぴったりなお浸しのレシピ。洋食に良く使われるルッコラを和食のお浸しにして頂くレシピです。和える時は温かいうちに。
冷めます間に味が染み込みます。味付けはめんつゆと顆粒だしで簡単に。
| カロリー | 12 kcal |
| 調理時間 | 約10分 |
| 特徴 | 野菜料理、蒸し物・お浸し(野菜) |
生ハムとルッコラをつかった副菜になるサラダのレシピ。野菜をバルサミコ酢やオリーブオイルで調味し、生ハムとパルジャミーノチーズで仕上げるシンプルなサラダ。バルサミコ酢の風味をよりよくするコツなどが参考になります。
| 特徴 | おつまみ、生ハムの大量消費 |
ルッコラと帆立貝を使った、洋風のサラダのレシピです。帆立貝はバターで香ばしく焼き、バルサミコ酢で味付けしたマッシュルームと一緒に盛り付けます。トマトの彩りも加えて、見た目にも美味しい一品です。調理時間は10分以内で、カロリーも低めの200kcal以下。
| カロリー | 126 kcal |
| 塩分 | 0.5 g |
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | 帆立貝、副菜、10分以内、サラダ、洋風、200kcal以下、塩分1g以下 |
ルッコラとちりめんじゃこがアクセントの、簡単でヘルシーな豆腐サラダのレシピ。豆腐には絹ごしを使用し、みりんを加えた和風のドレッシングで味付け。ルッコラは食べやすく切って、カリカリに炒ったちりめんじゃこと一緒にトッピング。塩分1g以下で、カロリーも166 kcalとヘルシーなので、ランチや軽食にぴったり。
| カロリー | 166 kcal |
| 塩分 | 1 g |
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | 豆腐、しらす干し・ちりめんじゃこ、副菜、10分以内、和風、200kcal以下、塩分1g以下 |
長芋とルッコラ、ミニトマト、蒸しだこを使った和え物のレシピ。柚子の皮とブラックペッパーがアクセントになり、さっぱりとした味わいが特徴。調理時間はたったの5分で、副菜としてもおすすめ。
| 調理時間 | 5分 |
| 特徴 | 副菜 |
プロセスチーズとルッコラを使った、副菜にぴったりなサラダのレシピ。切って混ぜる2工程で完成するので、忙しい時にぴったりです。手作りのドレッシングがルッコラとの相性バツグンで、レストランで頂くようなサラダをお家で楽しめます。カロリーは124 kcalとヘルシーで、調理時間は約15分。
| カロリー | 124 kcal |
| 調理時間 | 約15分 |
| 特徴 | サラダ、その他のサラダ |
このレシピはレンコンを使ったさっぱりとしたサラダです。レンコンは皮をむいて薄い輪切りにし、水に放ってシャキシャキの食感を残すのがポイントです。ルッコラは根元を切り落とし、4cmに切ります。
ちくわは斜めに薄く切ります。ボウルで酢、レモン汁、ナンプラー、ニンニクを混ぜ合わせてドレッシングを作っておきます。熱湯に水気をきったレンコンを入れ、40秒ほどゆでてザルに上げ、水気をしっかりきり、冷まします。ドレッシングのボウルにレンコンとちくわを入れてよく和え、最後にルッコラを加えてサッと混ぜて器に盛り付けます。酢とレモン汁のさっぱりとした味わいが、レンコンのシャキシャキとした食感と相性抜群です。ぜひお試しください。
| カロリー | 132 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 副菜、エスニック料理、茹でる |
ゴボウとルッコラを使ったおしゃれなトマトソース料理のレシピ。まず、ゴボウをきれいに洗い、5cmの長さに切ります。そして、水でさっと洗い、ヒタヒタの水で煮て軟らかくします。
次に、玉ネギとシメジをみじん切りにし、ルッコラは食べやすい大きさに切ります。フライパンにオリーブ油を熱し、玉ネギとシメジを炒めます。ゴボウを加え、水煮トマト、タイム、オレガノも加えて煮込みます。水気がある程度なくなったら、塩とコショウで味を調え、最後にルッコラを加えて混ぜます。完成したゴボウとルッコラのトマトソースを器に盛り付けてお楽しみください。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 副菜、洋食、煮る |
このレシピは鮭を使ったルッコラのサラダです。鮭をほぐしてルッコラや玉ネギと一緒に盛り付け、たくさんの野菜を楽しむことができます。まず、鮭を酒を振りかけて電子レンジで加熱し、粗熱が取れたら皮と骨を取り除きます。
そして、鮭を粗くほぐします。次に、甘酢の材料をボウルで混ぜ合わせ、鮭を漬け込みます。ルッコラは長さ4等分に切り、玉ネギは縦薄切りにします。スライスアーモンドはフライパンで煎ります。最後に、器に鮭、ルッコラ、玉ネギを盛り付け、EVオリーブ油をかけてスライスアーモンドを散らします。野菜たっぷりのこのサラダは、さっぱりとした味わいで食欲をそそります。ぜひお試しください。
| カロリー | 162 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 副菜、洋食、電子レンジ、鮭を使ってもう一品 |
ルッコラとレタス、トマト、キュウリ、黄パプリカを使った、さわやかな彩りサラダのレシピ。ルッコラを根元を切り落とし、レタスは食べやすい大きさにちぎり、トマトはヘタをくり抜き、キュウリは斜め薄切りにし、黄パプリカは細切りにします。ボウルでドレッシングを混ぜ合わせ、ルッコラ、レタス、キュウリ、黄パプリカを加えてサッと和えます。
トマトを添えて器に盛ります。カロリーは128 kcalで、調理時間は15分です。
| カロリー | 128 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 副菜、洋食、切る |
サラダ水菜とルッコラ、貝われ菜を使った栄養豊富なルッコラサラダのレシピ。サッパリとした味わいで、ゴマドレッシングとの相性も抜群です。野菜の水気をしっかりきり、プチトマトと一緒に盛り付けるだけで完成。
カロリーは72 kcalで、調理時間はたったの15分。副菜や洋食として楽しめます。
| カロリー | 72 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 副菜、洋食、切る |
このレシピはルッコラを使ったオムレツ料理です。ルッコラのほろ苦さが卵とよく合い、ソーセージやプチトマトと一緒に炒め合わせて作るのがポイントです。卵液には牛乳を加えて、とろりとした食感に仕上げます。
フライパンで半熟に火を通し、粉チーズをかけてケチャップを添えて完成です。パンを添えれば、朝食やランチにもぴったりです。調理時間は15分程度で、手軽に作れるので、忙しい朝や急な来客にもおすすめです。
| カロリー | 260 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 副菜、洋食、炒める |
ルッコラと生ハム、バジル、モッツァレラチーズを使った、サッパリとした洋風サラダのレシピ。材料を切って盛り付けるだけで、簡単に作れます。ドレッシングにはレモン汁とバルサミコ酢を使い、爽やかな味わいに仕上げました。
カロリーも低めで、副菜にぴったり。調理時間もたったの10分なので、忙しい日にもおすすめです。
| カロリー | 192 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | 副菜、洋食、切る |
このレシピはホタテとルッコラを使ったシンプルなカルパッチョ料理です。甘みのあるホタテとゴマの風味のルッコラが絶妙にマッチして、爽やかで美味しい味わいを楽しめます。作り方はとても簡単で、ホタテを半分に切って皿に並べ、ルッコラを添え、ドレッシングをかけてピンクペッパーをかけるだけです。
ドレッシングは白ワインビネガーと粗びき黒コショウを混ぜるだけでできます。手軽に作れるので、おしゃれな前菜やパーティー料理としてもおすすめです。
| カロリー | 62 kcal |
| 調理時間 | 5分 |
| 特徴 | 副菜、洋食、切る |
ルッコラを使ったサラダのレシピ。ルッコラは栄養価が高く、ほんのりゴマ風味が特徴的です。材料はルッコラ、レタス、生ハム、クルミ、そしてドレッシングです。
作り方はとても簡単で、ルッコラとレタスを盛り、生ハムをのせてクルミをちらし、最後にドレッシングをかけるだけです。フライパンでクルミをから炒りすることで香ばしさを加え、より美味しく仕上がります。シンプルながらも栄養価が高く、ヘルシーなサラダです。ランチやディナーにぴったりな一品です。
| カロリー | 189 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | 副菜、洋食、切る |
このレシピはルッコラを使った簡単な炒め物のレシピです。ルッコラに加え、エビとニンニクを使って、風味豊かな一品を作ります。根元を切り落としたルッコラをざく切りにし、エビは殻と背ワタを取り除いて洗います。
ニンニクはみじん切りにして、フライパンで熱したサラダ油に加え、香りが出たらエビを加えて炒めます。色が変わったらルッコラを加え、サッと炒めて塩コショウで味を調えます。簡単にできるので、忙しい時にもおすすめです。是非お試しください。
| カロリー | 77 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 副菜、中華、炒める |
リンゴの甘みとルッコラの苦味が絶妙なバランスのサラダ。紫玉ネギとディジョンマスタードのドレッシングがアクセントに。簡単に作れて、ヘルシーな副菜に最適。
| カロリー | 73 kcal |
| 調理時間 | 7分 |
| 特徴 | 副菜、洋食、切る |
このレシピはカツオとルッコラを使った中華風のサラダ料理です。調味料としてニンニクを使用し、プチトマトを断面に塩を振ることで、さっぱりとした味付けが特徴的な料理です。まずはカツオをキッチンペーパーで水気を拭き取り、食べやすい大きさに切ります。
次にルッコラを根元を切り落とし、食べやすい長さに切り、プチトマトを断面に塩を振ります。最後にカツオを調味料のボウルに加え、ルッコラとプチトマトと共に器に盛り合わせて完成です。サラダなので温かいものと一緒に食べても美味しいでしょう。
| カロリー | 121 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 副菜、中華、和える |
グリーンが鮮やかなルッコラをたっぷりと味わう、洋風サラダのレシピ。レタスを混ぜることで、ルッコラ独特の苦みが和らぎ食べやすくなります。水にさらして、パリッとさせておくことがポイント。さっぱりとした手作りドレッシングに、仕上げの粉チーズがコクをプラスします。
| カロリー | 197 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 副菜、洋食、和える |
