このページでは、サントリーやNadiaなどのレシピサイトからすまし汁レシピを69件探し、独自にランキングし横断的に紹介。
「焼き椎茸のすまし汁」「にらとなめこのすまし汁」「花しめ卵のすまし汁」など様々なレシピを探せます。
生椎茸を使った汁物のレシピ。アルミ箔に包んで焼いた生椎茸の、うま味と香ばしさを感じる上品な一品です。高温になる魚焼きグリルを使用することで、時短となります。椎茸の水分が飛んでカリカリにならないように、焼き加減を調整すると良いです。
| レシピのキーワード | 和風、汁物、きのこ類、椎茸の大量消費 |
なめこの水煮を使ったすまし汁のレシピ。だし汁をしょうゆで調味して、なめことにらを軽く煮立たせたら完成です。風味の強いにらと、のど越しが楽しいなめこの組み合わせは意外な好相性。お好みで七味唐辛子を加えても美味しくいただけそうです。
| カロリー | 13 kcal |
| 塩分 | 1.4 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | にら・黄にら、汁物・スープ、10分以内、みそ汁・吸い物、和風、200kcal以下、にらの大量消費 |
卵と三つ葉を使ったすまし汁のレシピ。シンプルなだしの味わいが卵と絡む汁物です。塩コショウの分量を変えることによってお好みの味付けにすることが可能に。簡単に調理することが出来るので初心者さんでも安心のレシピ。
| レシピのキーワード | 和風、汁物、豆類 |
梅干しとブロッコリースプラウトの即席すまし汁のレシピ。かつおだしは茶こしを使うことで簡易的にとれます。一人分からでも作りやすいのがメリット。梅干しはちぎって入れることですまし汁に塩分が回りやすくなります。
| カロリー | 5 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| 調理時間 | 5分 |
| レシピのキーワード | 汁物・スープ、10分以内、みそ汁・吸い物、和風、おつまみ、200kcal以下 |
なめこたっぷりのすまし汁のレシピ。なめこみそ汁とはまた違い、だしの旨味が感じられる汁物料理ができます。にんじんは水から茹でることで野菜本来の甘味が出るのでオススメです。最後の散らす三つ葉がアクセントになります。
| カロリー | 13 kcal |
| 調理時間 | 2工程(5分) |
| レシピのキーワード | 副菜、和風 |
とろっとろのとろろ昆布がとっても美味しい、シンプルなすまし汁です。調味料は３つのみで、とろろ昆布からでた旨味を生かします。焼き魚や炊き込みご飯など、優しい風味の和食にぴったりな、体もあたたまる汁物です。
| レシピのキーワード | 汁物、卵、海藻類 |
鶏ささ身とさやえんどうを使った、だし香るすまし汁のレシピ。素材から出るだしを存分に楽しめるように味付けはシンプルに。優しい味が体全体に染みわたり、ほっと温まる一品です。仕上げのゆずの香りがいいアクセントになります。ささ身は格子状の切り込みを入れ、食べやすく仕上げることがポイントです。
| カロリー | 50 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 鶏肉、汁物・スープ、20分以内、みそ汁・吸い物、和風、200kcal以下 |
新鮮なじゅんさいを梅干しでさっぱりと仕上げています。梅干しの酸味がしっかりとじゅんさいに伝わることによってご飯が進むようになっています。だし汁の濃い味付けも上品さがあって子供さんでも食べれるようになっています。
| レシピのキーワード | 和風、汁物 |
「しめ卵」がポイントのすまし汁のレシピ。「しめ卵」は知っていますか。こんなに簡単にできるのに、旅館のように豪華な一品が家庭で作れます。今回は「しめ卵」を活かすために、それ以外の具材や味付けはシンプルに。
| カロリー | 51 kcal |
| 塩分 | 1.1 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 鶏卵、汁物・スープ、20分以内、みそ汁・吸い物、和風、200kcal以下 |
豆腐と三つ葉を浮かべた、手軽に作れる基本のすまし汁のレシピ。味付けはカツオ出汁としょうゆだけを使ってシンプルに済ませます。そこに絹ごし豆腐を加えて軽く煮込めば完成。最後に散らす三つ葉の香りが爽やかな定番の汁物です。
| カロリー | 34 kcal |
| 調理時間 | 2工程(5分) |
| レシピのキーワード | 副菜、和風 |
生しいたけ、えのき、しめじ。手に入りやすいきのこを使ったお吸い物です。だし汁に塩としょうゆを少し加え、きのこの旨味を堪能できるようにしています。三つ葉を添えたら彩りも香りもアップ。きのこは食物繊維が豊富で低カロリーなのでヘルシー志向の方にもおすすめです。
| レシピのキーワード | 和風、汁物、きのこ類、しめじの大量消費 |
ふっくら美味しいかきと豆腐のすまし汁のレシピ。かきはふり洗いをすることでぬめりと生臭さみを取り除くことが調理ポイント。片栗粉をまぶしてから汁に入れることでかきがふっくらと仕上がります。うまみたっぷりのすまし汁です。
| カロリー | 99 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 豆腐、汁物・スープ、10分以内、みそ汁・吸い物、和風、200kcal以下 |
ほっこりする優しい味わいが魅力的な「豆腐と水菜のすまし汁」のレシピ。絹豆腐と水菜というシンプルな材料だからこそ素材の味わいが引き立つ和食の基本とも言えるお料理です。調味料も簡単に揃うものなのですぐに真似することができます。
| カロリー | 39 kcal |
| 調理時間 | 約15分 |
| レシピのキーワード | スープ・汁物・シチュー、味噌汁・吸い物 |
なすと鶏だんごで作るすまし汁のレシピ。鶏だんごの旨味を吸ったなすがポイント。さやいんげんも入れて夏野菜たっぷりのボリューム満点汁物で体も心も温まります。お寿司と合わせると相性バツグンの一品。調理も簡単で作りやすいです。
| レシピのキーワード | すまし汁、挽き肉、茄子、鶏団子、鶏肉 |
かぶなどの野菜と豚肉を使ったすまし汁のレシピ。かつおだしとしょうゆのシンプルな味付けで、素材のうま味を味わえる一品になっています。ごぼうやこんにゃくの下処理をし、雑味を抑えることが、よりおいしくいただくためのコツです。
| カロリー | 144 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 汁物・スープ、20分以内、みそ汁・吸い物、和風、200kcal以下 |
桜エビとえのきの旨味がお出汁に染みた、上品で香り高いすまし汁です。ふんわりたまごで優しい味わいは小さなお子さまも美味しくいただけるでしょう。シンプルな味付けは、お寿司や炊き込みご飯、丼物にもぴったりです。
| カロリー | 64 kcal |
| 調理時間 | 約15分 |
| レシピのキーワード | スープ・汁物・シチュー、味噌汁・吸い物 |
わかめと卵を使用した、簡単に作れるすまし汁のレシピ。わかめのツルッとなめらかな食感と、卵のふわっと柔らかな口当たりがクセになる一品です。味つけに醤油を加えることでキリッとしたコクがプラスされ、深みのある味わいに仕上がります。
| 調理時間 | 5分 |
| レシピのキーワード | 汁物 |
オクラとわかめを使用した、簡単に作れるすまし汁のレシピ。オクラのシャキシャキとした歯応えと、わかめのツルッとなめらかな口当たりが食感を楽しくしています。味つけにしょうゆを入れることでキリッとしたコクがプラスされ、深みのある味わいに。
| カロリー | 20 kcal |
| 調理時間 | 約5分 |
| レシピのキーワード | スープ・汁物・シチュー、味噌汁・吸い物 |
卵とだし汁と三つ葉を使った、すまし汁のレシピ。溶きほぐしておいた卵を細くゆっくりと流しいれることで、ふんわりと仕上がります。火を入れなおすと卵が固くなってしまうので、調理後すぐに召し上がるのがポイントです。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 汁物 |
卵とおろし大根を使った、汁物のだし巻き卵のすまし汁のレシピ。しっとりとした食感に卵を焼き上げて、ふわふわ食感が楽しい一品です。やさしい味わいでさらっといただけるので、お酒を飲んだシメにも活用できそうですね。
| カロリー | 171 kcal |
| 調理時間 | 約15分 |
| レシピのキーワード | スープ・汁物・シチュー、味噌汁・吸い物 |
豆腐とワカメを使ったすまし汁のレシピ。火の通りが早い具材でとっても簡単に作れます。お出汁が効いた優しい味わいに。さっぱりしているのでどんな和食にも良く合います。時間がない時にもピッタリのメニューです。
| カロリー | 55 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | スープ・汁、和食、煮る |
帆立ての水煮缶と小松菜を使った、手間なし簡単なすまし汁のレシピ。小松菜は食べやすく切ります。鍋に熱湯と帆立て缶を汁ごと入れ、強火にかけて。煮立ったら小松菜を加えてさっと火を通し、酒としょうゆで味を調えます。
| カロリー | 25 kcal |
| 塩分 | 1.1 g |
| 調理時間 | 5分 |
| レシピのキーワード | 福山秀子 |
はんぺんや貝割れ菜を使った、時短でできる汁物のレシピ。味付けも非常にシンプルで、醤油ベースのやさしい味わいです。豆腐のかわりに、はんぺんを使うことがポイント。材料が少ないので、あと一品欲しいときにさっと作れる一品です。
| カロリー | 34 kcal |
| 塩分 | 1.6 g |
| 調理時間 | 5 分 |
| レシピのキーワード | 5分以内、簡単・時短、汁物・スープ、和風、瀬戸のほんじお® |
もずくと豆苗を使った、さっぱりとしたすまし汁のレシピ。シャキシャキ感のある豆苗とツルッとしたもずくの食感が特徴的。シンプルでさっぱりとした味付けで、調理時間が5分で簡単に作れるのも嬉しいポイントです。
| カロリー | 20 kcal |
| 調理時間 | 約5分 |
| レシピのキーワード | スープ・汁物・シチュー、味噌汁・吸い物 |
卵ふわふわすまし汁のレシピ。沸騰したすまし汁の中に、水溶き片栗粉を混ぜた卵液を回し入れるのがコツ。ほっとする優しい味わいです。ちらし寿司に添える汁物としても。余った場合は、冷やご飯を入れて卵雑炊に。安静にしたい時の食事にもオススメです
| 調理時間 | 約5分 |
| レシピのキーワード | 和食、煮る |
梅干しととろろ昆布を使った、旨味たっぷりなすまし汁のレシピ。かつおだしをベースに塩としょうゆでシンプルな味わいに仕上げています。しょうゆを先に加えて、とろろ昆布に味をつけておくのが美味しさのポイントです。
| カロリー | 5 kcal |
| 調理時間 | 8分 |
| レシピのキーワード | 瀬尾幸子 |
卵の卵白とわかめを使った、やさしい味のすまし汁のレシピ。わかめは洗って水につけてもどし、水気を絞って細かく刻み、卵白と合わせて混ぜておきます。にんじんはせん切りにしましょう。味つけはだし汁、塩、しょうゆ。卵をふわっと仕上げます。
| レシピのキーワード | 和風、汁物、卵、海藻類、卵白の大量消費 |
生しょうゆ香るえびのすまし汁のレシピ。えび、しめじ、三つ葉の3つのシンプルな具材で手軽に作れます。えびのぷりぷり感とさわやかな三つ葉の香りを生しょうゆが引き立てます。丁寧に記載されたえびの背わたの取り方は覚えておきたいひと手間。
| カロリー | 29 kcal |
| 塩分 | 1.7 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 汁物・スープ、10分以内、みそ汁・吸い物、和風、200kcal以下 |
ホッとする味、きのこ三昧のお吸い物のレシピ。きのこのうま味が凝縮された一品。エリンギやマイタケを加えてボリュームアップも。辛いのをお好みの方は、七味とうがらしを振ってもオススメです。朝食、夜食にもどうぞ。
| カロリー | 29 kcal |
| 調理時間 | 約10分 |
| レシピのキーワード | スープ・汁物・シチュー、味噌汁・吸い物 |
調味料は白だしのみで調理時間は3分、舞茸と三つ葉を使ったすまし汁のレシピ。舞茸の石突をとってほぐしたら、水と白だしを入れて煮立たせたら完成。舞茸から出汁が出るので、シンプルながらも深みのある一品に仕上がります。
| 調理時間 | 3分 |
| レシピのキーワード | 汁物 |
