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【すまし汁人気レシピ】アイディア探せる!専門家・プロ考案だから本格的な味わい!正確な分量でつくれておいしい簡単レシピ69選

レシピはネット上にたくさんありますが、ユーザー投稿型は内容が不安だったり、メーカーサイトは探しにくかったりしませんか。

このページでは、専門家等のレシピサイトからすまし汁レシピを69件探し、独自にランキングし横断的に紹介します。

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レシピル編集部

レシピル編集部が監修!

レシピの選定と紹介は、日々家庭料理をつくるスタッフ所属のレシピル編集部が行っています。

#1 焼き椎茸のすまし汁

生椎茸を使った汁物のレシピ。アルミ箔に包んで焼いた生椎茸の、うま味と香ばしさを感じる上品な一品です。高温になる魚焼きグリルを使用することで、時短となります。椎茸の水分が飛んでカリカリにならないように、焼き加減を調整すると良いです。

レシピのキーワード 和風、汁物、きのこ類、椎茸の大量消費

#2 にらとなめこのすまし汁

なめこの水煮を使ったすまし汁のレシピ。だし汁をしょうゆで調味して、なめことにらを軽く煮立たせたら完成です。風味の強いにらと、のど越しが楽しいなめこの組み合わせは意外な好相性。お好みで七味唐辛子を加えても美味しくいただけそうです。

カロリー 13 kcal
塩分 1.4 g
調理時間 10分
レシピのキーワード にら・黄にら、汁物・スープ、10分以内、みそ汁・吸い物、和風、200kcal以下、にらの大量消費

#3 花しめ卵のすまし汁

卵と三つ葉を使ったすまし汁のレシピ。シンプルなだしの味わいが卵と絡む汁物です。塩コショウの分量を変えることによってお好みの味付けにすることが可能に。簡単に調理することが出来るので初心者さんでも安心のレシピ。

レシピのキーワード 和風、汁物、豆類

#4 なめこでつるっと♪なめこのすまし汁のレシピ

なめこたっぷりのすまし汁のレシピ。なめこみそ汁とはまた違い、だしの旨味が感じられる汁物料理ができます。にんじんは水から茹でることで野菜本来の甘味が出るのでオススメです。最後の散らす三つ葉がアクセントになります。

カロリー 13 kcal
調理時間 2工程(5分)
レシピのキーワード 副菜、和風

#5 ささ身とさやえんどうのすまし汁

鶏ささ身とさやえんどうを使った、だし香るすまし汁のレシピ。素材から出るだしを存分に楽しめるように味付けはシンプルに。優しい味が体全体に染みわたり、ほっと温まる一品です。仕上げのゆずの香りがいいアクセントになります。ささ身は格子状の切り込みを入れ、食べやすく仕上げることがポイントです。

カロリー 50 kcal
塩分 1.5 g
調理時間 15分
レシピのキーワード 鶏肉、汁物・スープ、20分以内、みそ汁・吸い物、和風、200kcal以下

#6 とろろ昆布のすまし汁

とろっとろのとろろ昆布がとっても美味しい、シンプルなすまし汁です。調味料は3つのみで、とろろ昆布からでた旨味を生かします。焼き魚や炊き込みご飯など、優しい風味の和食にぴったりな、体もあたたまる汁物です。

レシピのキーワード 汁物、卵、海藻類

#7 えびのすまし汁

生しょうゆ香るえびのすまし汁のレシピ。えび、しめじ、三つ葉の3つのシンプルな具材で手軽に作れます。えびのぷりぷり感とさわやかな三つ葉の香りを生しょうゆが引き立てます。丁寧に記載されたえびの背わたの取り方は覚えておきたいひと手間。

カロリー 29 kcal
塩分 1.7 g
調理時間 10分
レシピのキーワード 汁物・スープ、10分以内、みそ汁・吸い物、和風、200kcal以下

#8 じゅんさいと梅干しのすまし汁

新鮮なじゅんさいを梅干しでさっぱりと仕上げています。梅干しの酸味がしっかりとじゅんさいに伝わることによってご飯が進むようになっています。だし汁の濃い味付けも上品さがあって子供さんでも食べれるようになっています。

レシピのキーワード 和風、汁物

#9 しめ卵ときのこのすまし汁

「しめ卵」がポイントのすまし汁のレシピ。「しめ卵」は知っていますか。こんなに簡単にできるのに、旅館のように豪華な一品が家庭で作れます。今回は「しめ卵」を活かすために、それ以外の具材や味付けはシンプルに。

カロリー 51 kcal
塩分 1.1 g
調理時間 15分
レシピのキーワード 鶏卵、汁物・スープ、20分以内、みそ汁・吸い物、和風、200kcal以下

#10 あっさり簡単♪豆腐と三つ葉のすまし汁のレシピ

豆腐と三つ葉を浮かべた、手軽に作れる基本のすまし汁のレシピ。味付けはカツオ出汁としょうゆだけを使ってシンプルに済ませます。そこに絹ごし豆腐を加えて軽く煮込めば完成。最後に散らす三つ葉の香りが爽やかな定番の汁物です。

カロリー 34 kcal
調理時間 2工程(5分)
レシピのキーワード 副菜、和風

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