【すまし汁人気レシピ】アイディア探せる!プロ考案の簡単レシピ69選

このページでは、サントリーやNadiaなどのレシピサイトからすまし汁レシピを69件探し、独自にランキングし横断的に紹介。
「焼き椎茸のすまし汁」「にらとなめこのすまし汁」「花しめ卵のすまし汁」など様々なレシピを探せます。

#1 焼き椎茸のすまし汁

生椎茸を使った汁物のレシピ。アルミ箔に包んで焼いた生椎茸の、うま味と香ばしさを感じる上品な一品です。高温になる魚焼きグリルを使用することで、時短となります。椎茸の水分が飛んでカリカリにならないように、焼き加減を調整すると良いです。

レシピのキーワード和風、汁物、きのこ類、椎茸の大量消費

#2 にらとなめこのすまし汁

なめこの水煮を使ったすまし汁のレシピ。だし汁をしょうゆで調味して、なめことにらを軽く煮立たせたら完成です。風味の強いにらと、のど越しが楽しいなめこの組み合わせは意外な好相性。お好みで七味唐辛子を加えても美味しくいただけそうです。

カロリー13 kcal
塩分1.4 g
調理時間10分
レシピのキーワードにら・黄にら、汁物・スープ、10分以内、みそ汁・吸い物、和風、200kcal以下、にらの大量消費

#3 花しめ卵のすまし汁

卵と三つ葉を使ったすまし汁のレシピ。シンプルなだしの味わいが卵と絡む汁物です。塩コショウの分量を変えることによってお好みの味付けにすることが可能に。簡単に調理することが出来るので初心者さんでも安心のレシピ。

レシピのキーワード和風、汁物、豆類

#4 梅干しとスプラウトの即席すまし汁

梅干しとブロッコリースプラウトの即席すまし汁のレシピ。かつおだしは茶こしを使うことで簡易的にとれます。一人分からでも作りやすいのがメリット。梅干しはちぎって入れることですまし汁に塩分が回りやすくなります。

カロリー5 kcal
塩分2 g
調理時間5分
レシピのキーワード汁物・スープ、10分以内、みそ汁・吸い物、和風、おつまみ、200kcal以下

#5 なめこでつるっと♪なめこのすまし汁のレシピ

なめこたっぷりのすまし汁のレシピ。なめこみそ汁とはまた違い、だしの旨味が感じられる汁物料理ができます。にんじんは水から茹でることで野菜本来の甘味が出るのでオススメです。最後の散らす三つ葉がアクセントになります。

カロリー13 kcal
調理時間2工程(5分)
レシピのキーワード副菜、和風

#6 とろろ昆布のすまし汁

とろっとろのとろろ昆布がとっても美味しい、シンプルなすまし汁です。調味料は3つのみで、とろろ昆布からでた旨味を生かします。焼き魚や炊き込みご飯など、優しい風味の和食にぴったりな、体もあたたまる汁物です。

レシピのキーワード汁物、卵、海藻類

#7 ささ身とさやえんどうのすまし汁

鶏ささ身とさやえんどうを使った、だし香るすまし汁のレシピ。素材から出るだしを存分に楽しめるように味付けはシンプルに。優しい味が体全体に染みわたり、ほっと温まる一品です。仕上げのゆずの香りがいいアクセントになります。ささ身は格子状の切り込みを入れ、食べやすく仕上げることがポイントです。

カロリー50 kcal
塩分1.5 g
調理時間15分
レシピのキーワード鶏肉、汁物・スープ、20分以内、みそ汁・吸い物、和風、200kcal以下

#8 じゅんさいと梅干しのすまし汁

新鮮なじゅんさいを梅干しでさっぱりと仕上げています。梅干しの酸味がしっかりとじゅんさいに伝わることによってご飯が進むようになっています。だし汁の濃い味付けも上品さがあって子供さんでも食べれるようになっています。

レシピのキーワード和風、汁物

#9 しめ卵ときのこのすまし汁

「しめ卵」がポイントのすまし汁のレシピ。「しめ卵」は知っていますか。こんなに簡単にできるのに、旅館のように豪華な一品が家庭で作れます。今回は「しめ卵」を活かすために、それ以外の具材や味付けはシンプルに。

カロリー51 kcal
塩分1.1 g
調理時間15分
レシピのキーワード鶏卵、汁物・スープ、20分以内、みそ汁・吸い物、和風、200kcal以下

#10 あっさり簡単♪豆腐と三つ葉のすまし汁のレシピ

豆腐と三つ葉を浮かべた、手軽に作れる基本のすまし汁のレシピ。味付けはカツオ出汁としょうゆだけを使ってシンプルに済ませます。そこに絹ごし豆腐を加えて軽く煮込めば完成。最後に散らす三つ葉の香りが爽やかな定番の汁物です。

カロリー34 kcal
調理時間2工程(5分)
レシピのキーワード副菜、和風

#11 きのこのすまし汁

生しいたけ、えのき、しめじ。手に入りやすいきのこを使ったお吸い物です。だし汁に塩としょうゆを少し加え、きのこの旨味を堪能できるようにしています。三つ葉を添えたら彩りも香りもアップ。きのこは食物繊維が豊富で低カロリーなのでヘルシー志向の方にもおすすめです。

レシピのキーワード和風、汁物、きのこ類、しめじの大量消費

#12 かきと豆腐のすまし汁

ふっくら美味しいかきと豆腐のすまし汁のレシピ。かきはふり洗いをすることでぬめりと生臭さみを取り除くことが調理ポイント。片栗粉をまぶしてから汁に入れることでかきがふっくらと仕上がります。うまみたっぷりのすまし汁です。

カロリー99 kcal
塩分1.8 g
調理時間10分
レシピのキーワード豆腐、汁物・スープ、10分以内、みそ汁・吸い物、和風、200kcal以下

#13 ほっとする優しい味わい♪ 豆腐と水菜のすまし汁

ほっこりする優しい味わいが魅力的な「豆腐と水菜のすまし汁」のレシピ。絹豆腐と水菜というシンプルな材料だからこそ素材の味わいが引き立つ和食の基本とも言えるお料理です。調味料も簡単に揃うものなのですぐに真似することができます。

カロリー39 kcal
調理時間約15分
レシピのキーワードスープ・汁物・シチュー、味噌汁・吸い物

#14 じんわり旨い"なすと鶏だんごのすまし汁"

なすと鶏だんごで作るすまし汁のレシピ。鶏だんごの旨味を吸ったなすがポイント。さやいんげんも入れて夏野菜たっぷりのボリューム満点汁物で体も心も温まります。お寿司と合わせると相性バツグンの一品。調理も簡単で作りやすいです。

レシピのキーワードすまし汁、挽き肉、茄子、鶏団子、鶏肉

#15 かぶのすまし豚汁

かぶなどの野菜と豚肉を使ったすまし汁のレシピ。かつおだしとしょうゆのシンプルな味付けで、素材のうま味を味わえる一品になっています。ごぼうやこんにゃくの下処理をし、雑味を抑えることが、よりおいしくいただくためのコツです。

カロリー144 kcal
塩分1.3 g
調理時間20分
レシピのキーワード汁物・スープ、20分以内、みそ汁・吸い物、和風、200kcal以下

#16 ホッと落ち着く! えのきと卵のすまし汁

桜エビとえのきの旨味がお出汁に染みた、上品で香り高いすまし汁です。ふんわりたまごで優しい味わいは小さなお子さまも美味しくいただけるでしょう。シンプルな味付けは、お寿司や炊き込みご飯、丼物にもぴったりです。

カロリー64 kcal
調理時間約15分
レシピのキーワードスープ・汁物・シチュー、味噌汁・吸い物

#17 ほっこり~♡わかめと卵のすまし汁

わかめと卵を使用した、簡単に作れるすまし汁のレシピ。わかめのツルッとなめらかな食感と、卵のふわっと柔らかな口当たりがクセになる一品です。味つけに醤油を加えることでキリッとしたコクがプラスされ、深みのある味わいに仕上がります。

調理時間5分
レシピのキーワード汁物

#18 ホッとするお吸い物♪ オクラとわかめのすまし汁

オクラとわかめを使用した、簡単に作れるすまし汁のレシピ。オクラのシャキシャキとした歯応えと、わかめのツルッとなめらかな口当たりが食感を楽しくしています。味つけにしょうゆを入れることでキリッとしたコクがプラスされ、深みのある味わいに。

カロリー20 kcal
調理時間約5分
レシピのキーワードスープ・汁物・シチュー、味噌汁・吸い物

#19 ふんわり卵のすまし汁

卵とだし汁と三つ葉を使った、すまし汁のレシピ。溶きほぐしておいた卵を細くゆっくりと流しいれることで、ふんわりと仕上がります。火を入れなおすと卵が固くなってしまうので、調理後すぐに召し上がるのがポイントです。

調理時間10分
レシピのキーワード汁物

#20 まるで料亭! だし巻き卵のすまし汁

卵とおろし大根を使った、汁物のだし巻き卵のすまし汁のレシピ。しっとりとした食感に卵を焼き上げて、ふわふわ食感が楽しい一品です。やさしい味わいでさらっといただけるので、お酒を飲んだシメにも活用できそうですね。

カロリー171 kcal
調理時間約15分
レシピのキーワードスープ・汁物・シチュー、味噌汁・吸い物

#21 豆腐とワカメのすまし汁

豆腐とワカメを使ったすまし汁のレシピ。火の通りが早い具材でとっても簡単に作れます。お出汁が効いた優しい味わいに。さっぱりしているのでどんな和食にも良く合います。時間がない時にもピッタリのメニューです。

カロリー55 kcal
調理時間15分
レシピのキーワードスープ・汁、和食、煮る

#22 帆立てと小松菜のすまし汁

帆立ての水煮缶と小松菜を使った、手間なし簡単なすまし汁のレシピ。小松菜は食べやすく切ります。鍋に熱湯と帆立て缶を汁ごと入れ、強火にかけて。煮立ったら小松菜を加えてさっと火を通し、酒としょうゆで味を調えます。

カロリー25 kcal
塩分1.1 g
調理時間5分
レシピのキーワード福山秀子

#23 はんぺんのおすまし汁

はんぺんや貝割れ菜を使った、時短でできる汁物のレシピ。味付けも非常にシンプルで、醤油ベースのやさしい味わいです。豆腐のかわりに、はんぺんを使うことがポイント。材料が少ないので、あと一品欲しいときにさっと作れる一品です。

カロリー34 kcal
塩分1.6 g
調理時間5 分
レシピのキーワード5分以内、簡単・時短、汁物・スープ、和風、瀬戸のほんじお®

#24 さらっと美味しい! もずくと豆苗のすまし汁

もずくと豆苗を使った、さっぱりとしたすまし汁のレシピ。シャキシャキ感のある豆苗とツルッとしたもずくの食感が特徴的。シンプルでさっぱりとした味付けで、調理時間が5分で簡単に作れるのも嬉しいポイントです。

カロリー20 kcal
調理時間約5分
レシピのキーワードスープ・汁物・シチュー、味噌汁・吸い物

#25 〔まかない〕卵のすまし汁

卵ふわふわすまし汁のレシピ。沸騰したすまし汁の中に、水溶き片栗粉を混ぜた卵液を回し入れるのがコツ。ほっとする優しい味わいです。ちらし寿司に添える汁物としても。余った場合は、冷やご飯を入れて卵雑炊に。安静にしたい時の食事にもオススメです

調理時間約5分
レシピのキーワード和食、煮る

#26 梅干しとろろのすまし汁

梅干しととろろ昆布を使った、旨味たっぷりなすまし汁のレシピ。かつおだしをベースに塩としょうゆでシンプルな味わいに仕上げています。しょうゆを先に加えて、とろろ昆布に味をつけておくのが美味しさのポイントです。

カロリー5 kcal
調理時間8分
レシピのキーワード瀬尾幸子

#27 ふわふわ卵とわかめのすまし汁

卵の卵白とわかめを使った、やさしい味のすまし汁のレシピ。わかめは洗って水につけてもどし、水気を絞って細かく刻み、卵白と合わせて混ぜておきます。にんじんはせん切りにしましょう。味つけはだし汁、塩、しょうゆ。卵をふわっと仕上げます。

レシピのキーワード和風、汁物、卵、海藻類、卵白の大量消費

#28 えびのすまし汁

生しょうゆ香るえびのすまし汁のレシピ。えび、しめじ、三つ葉の3つのシンプルな具材で手軽に作れます。えびのぷりぷり感とさわやかな三つ葉の香りを生しょうゆが引き立てます。丁寧に記載されたえびの背わたの取り方は覚えておきたいひと手間。

カロリー29 kcal
塩分1.7 g
調理時間10分
レシピのキーワード汁物・スープ、10分以内、みそ汁・吸い物、和風、200kcal以下

#29 具だくさん♪ きのこのすまし汁

ホッとする味、きのこ三昧のお吸い物のレシピ。きのこのうま味が凝縮された一品。エリンギやマイタケを加えてボリュームアップも。辛いのをお好みの方は、七味とうがらしを振ってもオススメです。朝食、夜食にもどうぞ。

カロリー29 kcal
調理時間約10分
レシピのキーワードスープ・汁物・シチュー、味噌汁・吸い物

#30 白だしで簡単!舞茸と三つ葉のすまし汁

調味料は白だしのみで調理時間は3分、舞茸と三つ葉を使ったすまし汁のレシピ。舞茸の石突をとってほぐしたら、水と白だしを入れて煮立たせたら完成。舞茸から出汁が出るので、シンプルながらも深みのある一品に仕上がります。

調理時間3分
レシピのキーワード汁物
次のページを読む
1 2 3

お気に入りに保存したレシピを見る

関連するスープ・汁物レシピを探す