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【ブイヤベース人気レシピ】アイディア探せる!専門家・プロ考案だから本格的な味わい!正確な分量でつくれておいしい簡単レシピ49選

レシピはネット上にたくさんありますが、ユーザー投稿型は内容が不安だったり、メーカーサイトは探しにくかったりしませんか。

このページでは、専門家等のレシピサイトからブイヤベースレシピを49件探し、独自にランキングし横断的に紹介します。

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レシピル編集部

レシピル編集部が監修!

レシピの選定と紹介は、日々家庭料理をつくるスタッフ所属のレシピル編集部が行っています。

#1 えびとあんこうのブイヤベース

えびとあんこうを使ったブイヤベースのレシピ。ブイヤベースの本場マルセイユではあんこうを使うのが正式なレシピで、こちらはそれを再現しています。魚介をふんだんに使って見た目も豪華に。魚介はお好みでいかや白身魚などを使ってアレンジを。

カロリー 254 kcal
塩分 2.3 g
調理時間 20~30分

#2 ブイヤベース風トマト鍋

トマトのベースを麺つゆで味付けする海鮮鍋のレシピ。魚介の処理が丁寧に紹介されているため慣れていなくても安心です。海老やアサリの他、イカはワタも使用する本格派。生の魚介が手に入ったら挑戦してみたい一品です。

カロリー 245 kcal
塩分 3.4 g
調理時間 30-40分

#3 和風ブイヤベース

洋食の定番料理、ブイヤベースを和風にアレンジしたレシピ。魚介の旨味がスープに溶け込み、濃厚なコクのある味わいに。しょうがが入ることで味のアクセントになっています。美味しくつくるポイントは、アサリの砂抜きをしっかりおこなうことです。

カロリー 132 kcal
塩分 2.1 g
調理時間 30分
レシピのキーワード 汁物・スープ、和風、定番、200kcal以下

#4 ブイヤベース

魚介の旨味がぎっしり詰まった濃厚なブイヤベースをおうちで。魚介は過不足OK。お手頃な魚で代用可能です。魚の血合い部分は臭みの元になってしまうので必ずキレイに洗い流すこと。敢えてスープでなく水で煮込むことで魚介の旨味を最大限活かすレシピ。

カロリー 312 kcal
塩分 2.3 g
レシピのキーワード 洋風、その他の魚、貝、えび

#5 「ブイヤベース」を贅沢につくる。

3種の白身魚に伊勢海老などの魚介類、たっぷりの野菜を使った贅沢なブイヤベースのレシピ。魚介類の下処理や、こまめにアクを取り除く丁寧な仕事が、上品なうま味の詰まった仕上がりにつながります。ルイユという南仏のソースを加えて食べてください。

レシピのキーワード スープ、ブイヤベース

#6 簡単ブイヤベース

世界三大スープの一つ「ブイヤベース」。本格的に作ると手間のかかるこの南フランスの名物料理を、シンプルなレシピで気軽に作ってみましょう。ふんだんに入れたきんめ鯛等の魚介類から旨味が出るので、料理ビギナーでも美味しく作ることが出来ます。

カロリー 270 kcal
塩分 1.2 g
調理時間 20分
レシピのキーワード 白身魚、主菜、20分以内、マンズワイン(白)、洋風、400kcal以下

#7 ブイヤベース

魚介スープ料理の代表といえるマルセイユ名物ブイヤベースですが、このレシピではソーセージや鶏肉を加えてさらにボリュームアップ。魚と肉の両方の出汁がでるのでシンプルな調味料で煮込んでいくだけで簡単に作れます。

レシピのキーワード 洋風、汁物、鶏肉、ハム・ベーコンなどの加工品、その他の魚、トマト、ミニトマトの大量消費

#8 有頭えびとたらのブイヤベース

誕生日やクリスマス等のイベント事、来客時にピッタリなブイヤベース。有頭海老を使うことで頭からも濃厚なダシが出て、格段に見映えがします。有名な南フランス料理なため一見ハードルが高そうですが、魚介類の旨味で料理ビギナーでも美味しく作れます。

カロリー 714 kcal
塩分 1.9 g
調理時間 20~30分

#9 500円でつくる「ブイヤベース」。

鯛のアラとあさりで作る、手軽なブイヤベースのレシピ。アラは丁寧に下処理することで臭みを除き、雑味のない出汁が取れるようにします。手軽にトマトジュースを使って、野菜のうま味を補います。手作りのアイヨリソースを添えれば完成です。

レシピのキーワード スープ、ブイヤベース、鯛

#10 ブイヤベース風スープ

魚介の旨味を活かしたブイヤベース風スープのレシピ。白身魚など魚介と野菜を使用した本格的な味が楽しめるレシピ。簡潔に纏められたレシピは分かりやすく注意点も参考に。あさりやえびの下処理は他の料理でも活用できます。

カロリー 222 kcal
塩分 2.9 g
レシピのキーワード 洋風、汁物、その他の魚、貝、えび、セロリの葉の大量消費

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