プロが考案した「エビとパクチーのエスニックスープ」「タラと春雨のピリ辛アジアンスープ」など、アジアンな味わいが楽しめるスープレシピを紹介。野菜や魚介類、きのこ類などを使った、おもてなしやおつまみにもぴったりなレシピです。
このレシピは春菊と豚肉を使ったピリ辛のアジアンスープです。豚ひき肉にナンプラーと砂糖を加えて下味をつけ、春菊は加熱して粗みじん切りにします。鍋に調味料を入れて香りを出し、豚ひき肉を加えて炒めます。水を加えて沸騰したら春菊を加え、ナンプラーときび砂糖で味を調えます。器に盛り付けて豆板醤を加えると、ピリ辛でアジアンな味わいが楽しめます。調理時間は10分と短いため、忙しい日のランチやディナーにもおすすめです。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | スープ・汁、エスニック料理、炒める |
ナンプラー、酢、鶏ガラスープの素で作るアジアンスープのレシピ。トマトとパクチーを加え、むきえびとごま油で味を整えた一品。カロリーは104 kcalで、調理時間は約15分。パクチーの大量消費にも最適。
| カロリー | 104 kcal |
| 調理時間 | 約15分 |
| レシピのキーワード | スープ・汁物・シチュー、その他のスープ、パクチーの大量消費 |
簡単に世界三大スープの「トムヤムクン」が作れるレシピ。「トムヤムクン」を作る際は専用のペーストを使うレシピが多いですが、このレシピでは必要なしです。独特の香りがあるしょうゆのような「ナンプラー」を使用し、アジアなテイストを演出しています。
| レシピのキーワード | エスニック、汁物、きのこ類 |
エスニック風味のあさりともやしのスープのレシピ。手早く火を通すことで、あさりの身がふっくらと仕上がります。仕上げにもやしを加えてシャキッとした食感を活かして。ナンプラーでぐっとアジアンな風味になります。
| カロリー | 26 kcal |
| 調理時間 | 10分＊あさりに砂を吐かせる時間は除く。 |
| レシピのキーワード | 鮫島正樹 |
なすとオクラでつくるアジア風スープのレシピ。中華だしとレモングラスを加えたスープに、なすやオクラ、赤パプリカを入れて煮ます。仕上げにナンプラーと酢を加えて完成。レモングラスとナンプラーの香りが効いたエスニックスープです。
| カロリー | 37 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
エビの香りが立つ、トムヤンクンのアレンジレシピ。エビ油を作り本格的な味わいに。ナンプラーやエビの香りがエスニック感を強くしてくれます。パラパラのチャーハンを作るためのポイントも記載してあり、難しそうなトムヤンクンも手軽に楽しめます。
| 調理時間 | 約30分 |
| レシピのキーワード | エスニック、炒める |
タラの切り身、にんじん、たけのこ、香辛料を使ったアジアンスープのレシピ。鶏ガラスープの素で旨味を引き出し、春雨で食感をプラス。野菜と魚介類をたっぷり使い、ヘルシーでおもてなしにもぴったり。ビールと一緒に楽しめる、アジア・エスニックな味わいのおつまみに。
| レシピのキーワード | ビール、アジア・エスニック、野菜、魚介類、おもてなし、おつまみ |
