【ルッコラを使ったサラダ人気レシピ】アイディア探せる!プロ考案の簡単レシピ79選

このページでは、NHKきょうの料理やヒガシマル醤油などのレシピサイトからルッコラを使ったサラダレシピを79件探し、独自にランキングし横断的に紹介。
「スモークサーモンとスクランブルエッグのサラダサンド」「蒸し鶏の根菜ラーメンサラダ」「えびとキウイのサラダラップ」など様々なレシピを探せます。

#1 スモークサーモンとスクランブルエッグのサラダサンド

スモークサーモンとスクランブルエッグを使った、朝食にもおすすめの主食、サラダサンドのレシピ。クロワッサンに挟み込み、彩りも華やかな一品。キレイな見た目は食欲をそそりますね。ふわふわのスクランブルエッグは電子レンジで作れるので洗い物も少なく、忙しい朝にもうれしいですね。

カロリー345 kcal
塩分1.9 g
調理時間15分

#2 蒸し鶏の根菜ラーメンサラダ

蒸し鶏と素揚げした野菜がたっぷり入ったラーメンのレシピ。ラーメンのスープは「ヤマサ豆乳担々スープベース(濃縮)」でつくるので簡単。素揚げしたれんこん、にんじんなどの根菜やなすがたっぷり入っているので食べごたえがあります。

カロリー506 kcal
塩分3.5 g
調理時間20分

#3 えびとキウイのサラダラップ

キウイが決め手の、片手で食べられるサラダのレシピ。えびのうま味、パプリカの甘み、キウイの酸味とマヨネーズのコクがマッチして葉野菜まで美味しくなります。トルティーヤに巻くので炭水化物も摂れ、栄養バランスも良い軽食です。

カロリー253 kcal
塩分1 g
調理時間15分

#4 ズッキーニとルッコラのサラダ

オイルをうまく利用した、ごま風味を感じるサラダ。ズッキーニもルッコラも、オイルと一緒に食べると、栄養の吸収率が上がります。しかし、加熱には弱いので今回は2つとも生でいただきます。ドレッシングで油分を足します。

レシピのキーワード洋風、サラダ

#5 サーモンのカルパッチョ風サラダ

サーモンを使ったカルパッチョ風のおかずサラダのレシピ。たっぷりの野菜とサーモントラウトを一緒にいただくボリューミーな一品です。カリカリのフライドガーリックと黒オリーブがアクセント。お好みのドレッシングと一緒にいただきます。

カロリー181 kcal
塩分1.1 g
調理時間~10分

#6 ルッコラのサラダピザ

目にも鮮やかなルッコラのサラダピザのレシピ。市販のピザ生地にピザ用ソースを塗ってこんがり焼き、ツッコラや生ハム、トマトを彩りよくトッピング。ピザ用ソースのレシピも記載されています。サラダ感覚でいただける簡単ピザが味わえます。

カロリー228 kcal
塩分1.7 g
調理時間20分

#7 戻りがつおで!かつおのサラダ風カルパッチョ

かつおを使った、おつまみにもなる、カルパッチョのレシピ。かつおをマスタードの効いた、しょうゆベースのドレッシングをかけていただきます。トマトとルッコラを加え、彩り鮮やかに。仕上げにかけるマヨネーズが、全体の味のまとめ役です。

カロリー479 kcal
塩分3.5 g
調理時間15分

#8 鶏肉のごちそうサラダ

香ばしい焦げ目をつけた鶏肉を、フレッシュな野菜と一緒にいただくサラダのレシピ。鶏肉のうま味としっかりとつけた下味、あっさりとしたドレッシングの風味が楽しめる一品です。鶏もも肉に切れ目を入れて火を通りやすくしたり、野菜を冷水でシャキッとさせたりすることで、よりおいしく仕上げられます。

カロリー381 kcal
塩分1.9 g
調理時間20分
レシピのキーワード鶏肉、トマト・プチトマト、主菜、20分以内、サラダ、洋風、400kcal以下

#9 イタリアン風ミックスサラダ

数種類の野菜を組み合わせた、見た目もおしゃれなサラダのレシピ。野菜は冷水にさらしておくことで、シャキシャキ食感に。しっかりと水けをふき取ってから、盛り付けることがポイントです。ソースは分離しないように、食べる直前によく混ぜてからかけると良いでしょう。

レシピのキーワードサニーレタスの大量消費

#10 にんじんとチキンとレーズンのサラダサンド

ピーラーでリボン状にけずったにんじんと、ハーフマヨネーズで和えたサラダチキンをライ麦パンで挟んだカフェ風サンドイッチです。にんじんは電子レンジで加熱するとやさしい甘さが引き立ちきざんだくるみやレーズンと相性抜群。パンの片面にぬったマーマレードジャムがアクセントです。

カロリー352 kcal
塩分2.1 g
調理時間10分

#11 かつおとアボカドのサラダ

かつおとアボカドの相性が楽しめるサラダのレシピ。味わいのカギはカリカリに炒めたニンニクと粒マスタードの香りにあります。かつおの独特なにおいも香りのソースで気になりません。濃厚なアボカドとともにいくらでも食べられるでしょう。

カロリー329 kcal
塩分2 g
レシピのキーワード洋風、サラダ、その他の魚、玉ねぎ、フルーツ

#12 生ハム、りんご、ルッコラのサラダ

まろやかさ、甘さ、ほろ苦さ、香ばしさ。おいしい味わいを一皿で楽しめるサラダです。サラダをひとつにまとめるのは、マスタードとワインビネガー、オリーブオイルを混ぜた爽やかなドレッシング。しょうゆを少し加えることで酸味が和らぎ、サラダが一層おいしく仕上がります。

カロリー113 kcal
塩分0.6 g
調理時間10分
レシピのキーワードハム、副菜、10分以内、サラダ、洋風、200kcal以下、塩分1g以下、りんごの大量消費、生ハムの大量消費

#13 ルッコラとパルメザンチーズのサラダ

ルッコラとパルメザンチーズを使ったサラダのレシピ。水につけてパリッとさせたルッコラを、水気をよく切ってから食べやすい大きさにちぎります。薄く斜め切りにしたきゅうりと一緒に器へ盛り付け、最後にパルメザンチーズとセパレートドレッシングをかけていただきます。

レシピのキーワード洋風、サラダ

#14 カプレーゼサラダ

トマトとチーズを使った、オシャレな前菜料理の定番、カプレーゼサラダのレシピ。クリーミーなチーズとトマトのほどよい酸味がとっても合います。オリジナルのドレッシングは隠し味にしょうゆとみりんを使いましょう。食べやすく、まろやかさがプラスされます。

カロリー160 kcal
塩分1 g
調理時間10分
レシピのキーワードトマト・プチトマト、チーズ、副菜、10分以内、サラダ、洋風、200kcal以下、塩分1g以下、レモンの大量消費

#15 さつまいもとレーズンのサラダサンド

さつまいもやレーズンを使用した、彩り豊かなサラダサンドのレシピ。ルッコラのピリッとした辛さと、さつまいもやレーズンの甘さがよく合います。さつまいもは電子レンジで加熱するので時短が可能。チキンささみも加えてボリューム満点です。

カロリー622 kcal
塩分2.6 g
調理時間15分

#16 たこと雑穀のサラダ

ゆでだこと、雑穀のサラダのレシピ。たこは、市販のゆでだこに熱湯をかけるだけなので下処理が楽です。きゅうりの皮をむくことで、えぐみがなくなり味が染み込みやすくなります。ルッコラを水につけると、パリッとします。ソースの酸味とコクが、ゆでだこと野菜によく合います。

カロリー259 kcal
塩分1.7 g
レシピのキーワードサラダ、洋風、たこ、チーズ

#17 ルッコラと帆立の温サラダ

見た目も鮮やかでおもてなしにもピッタリの、ルッコラと帆立を使った温サラダのレシピ。ルッコラはザク切りにして皿に。帆立貝柱はバターでソテー。しょうゆをジュッと熱してつけた香りがたまりません。オリーブオイルとバルサミコ酢を入れてさっと炒めたマッシュルームや、トマトも相性バツグンです。

カロリー126 kcal
塩分0.5 g
調理時間10分
レシピのキーワード帆立貝、副菜、10分以内、サラダ、洋風、200kcal以下、塩分1g以下

#18 かつお、新玉ねぎ、ルッコラのサラダ

にんにくの効いたおつまみサラダのレシピ。相性抜群のカツオとしょうがに、ルッコラの香りが加わり、黒コショウがピリッと効いて全体をまとめます。新玉ねぎのシャキシャキした食感と、レモンと風味でさっぱりといただけます。

カロリー219 kcal
調理時間15分
レシピのキーワード和食、とっても簡単、おつまみ

#19 ルッコラと生ハムのポテトサラダ

ちょっと変わったルッコラと生ハムのポテトサラダのレシピ。ポテトはつぶさずに輪切りにしていただく事でホクホク感が一層引き立ちます。ルッコラの食感と生ハムの塩気も食欲を増加させますね。定番のマヨネーズで旨味をプラスしてお召し上がり下さい。

カロリー124 kcal
塩分0.6 g
調理時間15分

#20 フランスパンサラダ

フランスパンやレタスを使ったサラダのレシピ。フランスパンが入っているので、食べ応えバツグンです。オリーブオイルを加えて、風味豊かに。パルミジャーノチーズが、コクをプラスしています。味つけは、ぽんずのみでシンプルなので、素材の味が楽しめます。

カロリー190 kcal
塩分1.5 g
調理時間10分
レシピのキーワードパン、レタス類、チーズ、副菜、10分以内、サラダ、洋風、200kcal以下

#21 さんまのあぶり焼き サラダ仕立て

さんまを炙ってサラダに仕立てたレシピ。炙ることで香ばしくなったさんまとシャキッとした野菜に、すだちの入ったさわやかなドレッシングをかけていただきます。ドレッシングの作り方についても記載。生食用のさんまが手に入らない場合はしっかりと焼きます。

カロリー287 kcal
調理時間40分
レシピのキーワード洋食、わりと本格派、おつまみ

#22 エビとルッコラとグレープフルーツのサラダ

ゆでた赤エビとグレープフルーツ、ルッコラをつかったオシャレなイタリア風サラダです。えびは殻付きのまま茹でて冷ますとしっとりした仕上がに。にんじんをすりおろしてオリーブオイル、レモン、減塩しょうゆで味付けしたドレッシングは柑橘入りのサラダによく合います。

カロリー154 kcal
塩分1.2 g
調理時間30分

#23 ズッキーニとたまごのサラダトースト

ズッキーニを使った簡単なトーストのレシピ。味付けにはマヨネーズの他にレモン汁を使い、爽やかな味わいに仕上げています。また、トッピングにはルッコラやゆで卵をプラス。サラダ感覚で楽しめる一品です。ポイントとして、パンの裏面中央に切り込みを入れてから焼くと、食べる時に折りたたみやすく食べやすくなります。

カロリー340 kcal
塩分1.9 g
調理時間10分

#24 牛肉の煮サラダ

見た目もおしゃれな牛肉の煮サラダのレシピ。醤油ベースの味付けの牛肉に、野菜を合わせ、酸味のある手作りドレッシングをかけていただきます。野菜は、ルッコラとクレソンなどを使用しているので、まるでイタリアンレストランにきたかのような気分を味わえます。

カロリー360 kcal
塩分2.6 g
調理時間20分
レシピのキーワード牛肉、主菜、20分以内、サラダ、和風、400kcal以下

#25 ルッコラとしらすのコンフィの海苔サラダ

磯の香とごま風味が魅力のシンプルサラダ。ルッコラはイタリア料理によく使われるハーブの一種。ほんのり苦味があり、ごまの風味も感じることができます。栄養バランスもよく、油と一緒に食べると栄養の吸収効率も上がります。油でじっくり煮込んだシラスを加え、しょうゆとオリーブオイルで味をまとめた副菜です。

カロリー110 kcal
塩分1.2 g
調理時間15分

#26 ルッコラと生ハムのサラダ菜巻きサラダ

サラダ菜で数種類の食材を巻いて食べる、パーティ料理にピッタリなサラダのレシピ。サラダ菜を一番外側にして生ハムやルッコラなどの食材を包み、巻きサラダに。味付けはマヨネーズでシンプルに済まします。生春巻きのように気軽に手に取れる、オシャレな一品です。

カロリー44 kcal
塩分0.3 g
調理時間5分

#27 ルッコラと揚げ玉ねぎの和風サラダ

料理の添え物となるイメージのルッコラを、サラダのメインにしたレシピ。ルッコラ特有のごまのような香ばしい風味と辛みが、しょうゆドレッシングと合います。また、揚げた玉ねぎのサクッとした食感も合わさり、味も食感も楽しめるサラダです。

カロリー104 kcal
塩分1.2 g
調理時間15分
レシピのキーワード副菜、20分以内、サラダ、和風、200kcal以下

#28 かぼちゃサラダとクリームチーズのベーグルサンド

ベーグルパンを使ったおかずパンレシピ。休日、ゆっくり作ってみませんか?かぼちゃをメインにクリームチーズや玉ねぎを具材にし、食感のアクセントにレーズンやアーモンドを挟むちょっと豪華なサンドイッチです。食パンでは味わえないベーグルならではの食感が具材と合い、お腹いっぱいになる一品です。

カロリー545 kcal
塩分1.8 g
調理時間15分

#29 ジンジャーオイルでホットサラダ

試してみたい、しょうがのドレッシングを使ったホットサラダ。サラダはドレッシングを変えるだけで、全く違うサラダになりますよね。しょうがとちりめんじゃこの旨味がギュッとオイルに溶けだします。寒い時期にもピッタリなホットサラダです。

カロリー166 kcal
塩分1 g
調理時間10分
レシピのキーワードレタス類、トマト・プチトマト、副菜、10分以内、サラダ、和風、定番、200kcal以下、塩分1g以下

#30 果物の酸味がアクセントの"くらげと大根とグレープフルーツのサラダ"

グレープフルーツの酸味がさわやかな、サラダのレシピ。大根はくらげの形状と同じように千切りにして塩をまぶし、水分を抜いて食べやすくします。グレープフルーツのフレッシュな果汁と、くらげの食感が楽しい一皿です。

レシピのキーワードサラダ
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