【うどを使ったサラダ人気レシピ】アイディア探せる!プロ考案の簡単レシピ31選

このページでは、キッコーマンやヒガシマル醤油などのレシピサイトからうどを使ったサラダレシピを31件探し、独自にランキングし横断的に紹介。
「海からサラダフレークと春の味覚のサラダ」「うどと菜の花のサラダ」「うどとえび、スナップえんどうのサラダ」など様々なレシピを探せます。

#1 海からサラダフレークと春の味覚のサラダ

カニカマとたけのこ、うど、菜の花などの春野菜を和風だしのドレッシングでいただくサラダのレシピ。春野菜や山菜のほのかな苦みとかにかまの旨味がよく合います。うるい・ぜんまい・わらびなど、下調理した春の山菜を加えてもよいでしょう。

カロリー202 kcal
塩分1.7 g
調理時間10~20分

#2 うどと菜の花のサラダ

うどと菜の花の2つだけで作る、簡単な和え物風サラダ。うどの爽やかな香りやシャキシャキとした歯ごたえとさっと茹でで柔らかい菜の花の食感やほろっとした苦みを、ごまのドレッシングでまろやかに仕上げたレシピ。

レシピのキーワード和風、サラダ

#3 うどとえび、スナップえんどうのサラダ

うどの香りを楽しみたい方に「うどとえび、スナップえんどうのサラダ」がおすすめ。うどのアク抜きをすることで、美味しさアップ。えんどうの歯ざわりと背わたを取ったむきエビがサラダをシャキシャキ感を引き立てます。

カロリー138 kcal
塩分1 g
調理時間15分
レシピのキーワードえび、副菜、20分以内、サラダ、和風、200kcal以下、塩分1g以下

#4 うどときゅうりのポテトサラダ

うどときゅうりを使った食感が楽しいポテトサラダのレシピ。定番のポテトサラダとは違ったうどを使ったポテトサラダが作れます。いつもの味に変化が出るのでおすすめです。うどは柔らかく食べるために皮を厚めにむきます。うどの香りがポテトサラダに加わり、少し上品なポテトサラダのできあがりです。

カロリー250 kcal
塩分1.1 g
レシピのキーワード洋風、サラダ、鶏肉、じゃがいも

#5 春の山菜で季節を満喫!シャキシャキ"うどとわかめの和風サラダ"

うどとわかめを活用したサラダのレシピ。山菜のうどと、生わかめで香りのよいサラダに仕上がります。どちらも歯ごたえが良くクセになる一品。揚げ物などのこってりとした主菜と一緒に食べたいさっぱりとしたサラダです。

#6 かつおのサラダ

かつおの刺身を使ったにんにくが香るサラダのレシピ。かつおは、くしを打たずにフライパンで焼きます。焼いた後は、氷水で一気に冷やしましょう。長くつけすぎると水っぽくなるので注意です。また、サラダとかつおは食べる直前に合わせると良いでしょう。

カロリー166 kcal
塩分1.5 g

#7 うどのサラダ

うどとクレソンの爽やかな風味をいただくサラダ。うどは水にさらし過ぎると、せっかくの風味が抜けてしまうので注意して。うどのシャキシャキ感とピリッとしたクレソン、さっぱりした甘さのハニーマスタードドレッシングとの相性がバツグンです。

カロリー53 kcal
塩分0.5 g
調理時間10分
レシピのキーワード副菜、10分以内、和風、200kcal以下、塩分1g以下

#8 春野菜の胡麻サラダ

緑が鮮やかなグリーンサラダに、手作り胡麻ドレッシングが絶妙なレシピ。野菜は素材に合わせて、生やゆでを組み合わせることで食感でも楽しめる工夫が。春野菜はアクの強いものも多いので、水に漬けるなどの下処理をすると食べやすくなりそうです。

カロリー95 kcal
塩分0.5 g
調理時間25分

#9 絹さやとうどのサラダ

絹さやとうどを使ったシンプルなサラダのレシピ。塩茹でした絹さやと酢水につけてアク抜きしたうどをイタリアンドレッシングでいただきます。アク抜きしたうどにレモン汁をかけておくのがポイント。酸化して変色するのを防ぐことが出来ます。

レシピのキーワード洋風、サラダ

#10 たけのことうどのサラダ

薄切りにしたたけのことうどを使ったサラダのレシピ。相性の良い味噌ベースのドレッシングで、たけのことうどが美味しくいただけます。このサラダのために厚めにむいたうどの皮は、きんぴらや味噌汁などに無駄なく転用可能です。

カロリー95 kcal
塩分0.8 g
調理時間15分
レシピのキーワード副菜、20分以内、サラダ、和風、200kcal以下、塩分1g以下

#11 帆立貝と甘夏のサラダ

帆立の貝柱を甘酸っぱいドレッシングでいただくレシピ。甘夏と粒マスタードを使ったドレッシングでさわやかな酸味を楽しめます。帆立に火を通しすぎないのがポイント。グリーンアスパラガスやうどの食感も嬉しいサラダです。

カロリー131 kcal
塩分1.3 g
レシピのキーワード洋風、サラダ、貝、フルーツ、マスタード

#12 ウドのサラダ

フレッシュなウドを使った、食感の良いサラダのレシピ。サラダのドレッシングには甘酢を使い、柔らかな酸味に仕上げます。ウドが水っぽくなるのを防ぐため、アク抜きの際にはさっと酢水に放つ程度にしておくのもポイントです。

カロリー44 kcal
調理時間10分
レシピのキーワード副菜、和食、切る

#13 うどとたこのマリネサラダ

うどとたこを使った、手軽に作れるマリネサラダのレシピ。爽やかな味わいの柚子こしょう風味のドレッシングはうどやたことの相性バツグン。シャキッとしたうどの食感にたこの旨味がマッチした、簡単に作れるマリネです。

カロリー180 kcal
調理時間20分
レシピのキーワード井上絵美

#14 春のサラダ寿司

スモークサーモンと野菜を使った、ちらし寿司レシピ。寿司飯は「ヤマサ昆布つゆ白だし」と赤ワインビネガーを使い、旨みと酸味を引き出した味付けに仕上げています。花びら状のサーモンが彩り良く飾られた一品です。

カロリー424 kcal
塩分1.3 g
調理時間20分※ 浸水・炊飯時間除く

#15 恵方巻き~湯葉と16穀米のサラダロール~

海苔の代わりに湯葉で巻くという発想は、なかなか出てこないのではないでしょうか。具に生ハムや海苔の佃煮を使用するといったところもプロならでは。生クリームを加えた明太玉子で、十六穀米や野菜とのハーモニーが味わえる逸品です。

調理時間約20分
レシピのキーワード和食、焼く

#16 冬の和風サラダ

うどをはじめ、冬野菜をたっぷりと使った和風サラダのレシピ。ナッツの食感がアクセントになった、フレッシュな美味しさです。レシピではさっぱりとしたドレッシングを合わせていますが、付け合わせる料理とのバランスでアレンジしても美味しそう。

カロリー80 kcal
調理時間20分
レシピのキーワード加藤美由紀

#17 菜の花とうどのサラダ

クセのある素材同士をうまくまとめた菜の花とウドのサラダ。シャキシャキとした食感が魅力の生ウド。お酢でさらすことで変色を防ぎます。味付けはドレッシング一本でさっとまとめて。色鮮やかな菜の花と合わせて見た目にも美しいサラダです。

レシピのキーワード和風、サラダ

#18 うどと夏みかんのサラダ

夏みかんの爽やかな酸味が楽しめるうどのサラダ。普段なかなか使うことのないうどですが、アク抜きさえしてしまえばシャクシャクした歯ごたえで食べられます。夏みかんの果汁が少ない場合は2~3房まとめて絞ってみましょう。

レシピのキーワード和風、サラダ、フルーツ

#19 いちごのガスパチョ帆立、うど、クレソンのサラダ

いちごをふんだんに使ったいちご尽くしレシピ。ガスパチョはおろしにんにく、バルサミコ、塩こしょうを加えることでデザートとはまた違ういちごを味わうことができます。サラダにかかっているいちごピューレは、いちごの甘さとバルサミコのバランスが抜群。

レシピのキーワード洋風、汁物、サラダ、貝、フルーツ

#20 うどといよかんのサラダ

うどといよかんを使った、さわやかなサラダのレシピ。うどは短冊切りにして酢水にさらし、水気をきっていよかんの果肉と一緒にあえます。ドレッシングは市販のレモンドレッシングを使い、いよかんの甘酸っぱさを活かして。

レシピのキーワード洋風、サラダ、フルーツ

#21 うどと豚しゃぶの梅風味サラダ

旬の山菜を使った食欲をそそるサラダのレシピ。うどは少しの熱湯で茹でてから水にさらし、皮をむきます。味の決め手は梅干し、梅干しをペースト状になるまで叩き調味料を加え、まろやかなソースを作ります。梅干しの酸味が苦手な方は少し砂糖の分量を増やす事も可能です。梅味ソースは、冷奴にも応用可能です。

カロリー279 kcal
塩分2.3 g
レシピのキーワード和風、サラダ

#22 うどとはっさくのサラダ

うどとはっさくを使った爽やかな風味のサラダのレシピ。真っ白いうどと、黄色のはっさくの実のコントラストが見た目にも鮮やか。さっぱりとしたセパレートドレッシングと、砂糖をまぶしたはっさくの甘酸っぱさが、うどのくせをやわらげます。

#23 うどのサラダ

うどとフルーツを使ったさっぱりサラダのレシピ。香りの強いうどをいかした一品です。グレープフルーツを入れると、爽やかな甘みが足されてさっぱりといただくことができます。また、レタスは冷水に浸すことでシャキシャキ感がアップ。うどの香りを楽しみながら、さっぱりといただけるサラダです。

レシピのキーワード洋風、サラダ、フルーツ

#24 うどと夏みかんのサラダ

うどと夏みかんを使った、箸休めにもなる爽やかなフルーツサラダのレシピ。うどは厚めに皮をむいて酢水につけることで、アクが抜けて美味しく仕上がります。うどの皮は、きんぴらにすることで食材を無駄にしません。

レシピのキーワード洋風、サラダ、フルーツ

#25 うどと菜の花のサラダ

うどと菜の花のサラダのレシピ。うどのしゃきしゃきした食感と菜の花のほろ苦さに粒マスタードのピリッとした辛さがアクセントになった一品。手間もなく簡単に作れるため、もう一品欲しいというときに打ってつけです。

#26 鯛と春野菜のサラダ

鯛のお刺身を使ったサラダのレシピ。お刺し身はそのまま食べても美味しいですが、サラダにアレンジしてみはいかがですか。ドレッシングを手作りしているので自分好みの味に調節できます。ウドなど香り高い野菜と淡泊な味の鯛の組み合わせは絶妙です。

カロリー156 kcal
塩分1.4 g
レシピのキーワード和風、サラダ

#27 うどとオレンジのサラダ

珍しい組み合わせのサラダのレシピ。うどの苦味とオレンジの甘味がちょうどいいバランスに。うどと絹さやのシャキシャキ食感もクセになります。オレンジの酸味はどのドレッシングにも合いそう。いつものサラダに飽きた時にぜひ。

レシピのキーワード洋風、サラダ、フルーツ

#28 ウドのサラダ

ウドと鶏ささ身を活用した、副菜におすすめのサラダレシピ。甘酢のドレッシングにオリーブ油を加えて味付けしています。具材は大根も使用し、食感とボリュームをプラス。ウドと大根の食感が楽しめる、さっぱりとした一品です。

カロリー109 kcal
調理時間15分
レシピのキーワード副菜、和食、切る

#29 ふきとほたるいかの木の芽サラダ

ゆでたほたるいかとうどを使った、さっぱりみそ味のサラダレシピ。西京みそと酢入りのドレッシングを作ります。ほたるいかは目と口を取り、軟骨を取り除いて。ふきとうどをレモン塩水にくぐらせ、ドレッシングをあえ木の芽を散らします。

カロリー110 kcal
塩分1.4 g
調理時間15分
レシピのキーワード村田吉弘

#30 東京独活にフォーカス~タルタルサラダ仕立て~

ウドを使ったタルタルサラダのレシピ。ウドをフォーカスした「イチゴ土佐酢」の効いたサラダです。真空調理機がなくてもジップロックで代用可能。鶏を固くしないようにお湯の温度を上げ過ぎないのがポイント。ホタテの代わりにエビを使っても良いでしょう。

調理時間約45分
レシピのキーワードイタリアン、和える
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