プロが考案した「3種のキノコ雑炊」「生姜がピリっと効いた"鶏肉と白菜の豆乳雑炊"」「さけひじき雑炊」「う雑炊」「きのこたっぷり雑炊」のレシピ等、秋の旬材料を使った美味しい雑炊レシピを100選ご紹介。お米や消化に良い食材を使った、時短で簡単に作れるダイエット向きのレシピも。子どもから大人までおすすめの和風雑炊レシピをご堪能ください。
キノコをふんだんに使った、優しい味わいの雑炊レシピ。3種類のキノコで旨味が凝縮された出汁で頂くお料理です。軽く食べられるので、食欲がない時にこそ食べて頂きたい一品。栄養価も高いのが嬉しいポイントです。
| 調理時間 | 20 |
| レシピのキーワード | 秋のレシピ、お米、消化にいい、雑炊、時短料理、ダイエット向き、秋の旬、子どもにおすすめ |
生姜と鶏肉の出汁を活かした豆乳雑炊レシピ。鶏肉をじっくり茹でた出汁で極上のスープを作ります。野菜たっぷりで栄養満点に。スープにパスタを入れても合います。朝、昼、晩いつ食べても大満足のボリュームスープに仕上がります。体も温まる一品。
| レシピのキーワード | 雑炊、鶏肉 |
このレシピは、「さけひじき雑炊」です。材料は、焼きさけのフレーク、ごはん、えのきだけ、芽ひじき（乾燥）、塩、白ごま、熱湯のみで、調理時間も１０分以内で済みます。スープジャーを使って、簡単に美味しい雑炊が作れるレシピです。また、少し手間をかけられる時には、材料を鍋で軽く煮立ててからあたためたスープジャーに入れることで、うま味を逃がさずにいただくことができます。
| カロリー | 159 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| 調理時間 | ～10分 |
ごはんとうなぎのかば焼きを使った、お手軽だけどスタミナも付く雑炊のレシピ。臭み取りや下処理も不要で、調理時間も短く作れます。ほっと一息つける優しい味の雑炊にうなぎのかば焼きを加えることで、ちょっと豪華に仕上げることができます。カロリーは334 kcal、塩分は2.3 gとヘルシーなのも魅力です。
| カロリー | 334 kcal |
| 塩分 | 2.3 g |
| レシピのキーワード | 和風、その他ごはんもの、魚の加工品、きのこ類 |
きのこをたっぷり使った雑炊レシピ。2種類のキノコと濃縮つゆの旨味がマッチした一品です。しめじとえのきは根元を落とし、小房にしっかりわけてから使用します。卵は最後に流し込み、半熟状になったら刻みねぎを散らしていただきます。
| カロリー | 373 kcal |
| 塩分 | 2.5 g |
| 調理時間 | 15分 |
きのこを使った簡単に作れる雑炊のレシピ。3種類のきのこをたっぷり入れることで、きのこの風味と歯ざわりを存分に楽しむことができます。だしとしょうゆだけのシンプルで優しい味付け。時間もかからず簡単に作ることが可能です。
| カロリー | 191 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 米、20分以内、雑炊・おかゆ、和風、200kcal以下 |
具がたくさん入って食べ応えのある彩り豊かな「雑炊」のレシピ。味付けは白だしだけのシンプルな味付けです。苦みが特徴の菜の花を使用した大人の味に仕上がりに。豆腐や明太子などそれぞれ違った食感を楽しみながら味わえます。
| カロリー | 305 kcal |
| 塩分 | 3.4 g |
| 調理時間 | 15分 |
かきときのこを使って作る雑炊のレシピ。だしのうま味やしょうゆのコクに加え、きのこの風味とかきの濃厚なうま味をご飯に含ませて味わうことができます。ねぎのさわやかさや彩りを添え、ほっとする味を楽しみましょう。
| カロリー | 309 kcal |
| 塩分 | 1.7 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 米、20分以内、雑炊・おかゆ、和風、400kcal以下 |
かにの身を豪華に使う旨みたっぷりのかに雑炊のレシピ。干ししいたけから出た旨味とたまごと豆腐の食感がふんわりとして食べやすく体に優しい一品です。ムラなく火が入るように、具材は均等に広げて置くのがポイントです。
| 調理時間 | – 分 |
きのこが大盛りのヘルシーな雑炊レシピ。水と昆布つゆを煮立たせて刻んだ大根、きのこを入れ火を通しましょう。コクが出るツナとごはんも入れたら火を止めて。かつお節などの調味料を溶き入れたら出来上がり。野菜のかさ増し効果で満足感たっぷりの一品です。
| カロリー | 315 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| 調理時間 | 15分 |
ご飯と溶き卵に青ねぎと具麺を加えて、電子レンジで簡単に作れる雑炊レシピ。優しい味わいで、朝食にもぴったり。満足感のある一品です。カロリーは406kcal、塩分は2.8gとヘルシー。10分以内にできる和風定番料理です。
| カロリー | 406 kcal |
| 塩分 | 2.8 g |
| 調理時間 | 7分 |
| レシピのキーワード | 米、鶏卵、10分以内、電子レンジ、和風、定番 |
鶏肉となめこを使用した雑炊のレシピ。ごちそうメニューが続いた後など、胃にやさしい料理です。味付けのポイントに黒コショウと貝われ菜が効いています。鶏ひき肉は胸肉を使用してください。ご飯の代わりに木綿豆腐を使うことでカロリーも控えめに。
| カロリー | 395 kcal |
| 塩分 | 2.9 g |
| 調理時間 | 15分 |
とり肉と卵をつかった、お鍋ひとつでできる雑炊レシピ。だしの風味を生かしてあっさりと仕上げた一品です。雑炊には欠かせない卵の溶き方について丁寧に解説されているので、非常に参考になります。仕上げに海苔を加えても、風味が広がり、オススメ。
| カロリー | 307 kcal |
| 塩分 | 2.5 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 鶏肉、鶏卵、米、10分以内、雑炊・おかゆ、和風、400kcal以下、鶏胸肉の大量消費 |
カニカマを使った、甘辛いスープが食欲をそそるクッパ風雑炊のレシピ。野菜をたっぷり加えることで満腹感も得られます。コチュジャン、糸とうがらしはお好みで調節し、卵を加えて自分好みの辛さにカスタマイズできます。
| カロリー | 375 kcal |
| 塩分 | 2.8 g |
| 調理時間 | 10～20分 |
とっても簡単に作れる、生鮭といくらの親子雑炊のレシピ。鮭は生鮭を使うことをおすすめします。塩鮭を使ってもかまいませんが、生鮭の方が身がやわらかく、仕上がりもふっくら。塩鮭を使う際は、塩の分量を調節しましょう。
| カロリー | 239 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 和食、とっても簡単、おつまみ |
モロヘイヤのとろみで喉越しの良いおひたしと雑炊のレシピ。おひたしは、湯むきしたトマトを酒としょうゆで煮て、茹でたモロヘイヤと混ぜ合わせたものです。ご飯にかけて冷たい雑炊にして食べると、食欲がない時でも喉を通ります。
| レシピのキーワード | 和風、モロヘイヤを使ってもう一品 |
栄養価が高く、手軽に調理ができて人気のオートミール。白だしと梅干を使った、オートミール雑炊のレシピ。ひと煮たちさせることで、柔らかく、とろっと仕上がり、からだにもやさしいオートミール雑炊ができあがります。梅干しを添えて、さっぱりといただきましょう。
| カロリー | 117 kcal |
| 塩分 | 2.9 g |
| 調理時間 | 5分 |
| レシピのキーワード | 雑穀、10分以内、電子レンジ、和風、定番、200kcal以下、オートミールの大量消費 |
「ラーメン屋さんのまかない飯」雑炊のレシピ。ラーメンの粉末スープでご飯を炊き、そのごはんとお湯を鍋に入れて煮て、仕上げに溶き卵を入れて作った料理です。お好みで白ねぎやブラックペッパー、ラー油をかけるとさらに美味しく召し上がれます。
| カロリー | 414 kcal |
| 塩分 | 2.5 g |
| 調理時間 | ～10分 |
程よい塩味の鮭雑炊に大根おろしを合わせていただくレシピ。だしのうま味をたっぷりと含んだご飯や野菜、鮭を、あっさりとした口当たりのやさしい大根おろしと一緒に味わえます。具材の食感のちがいや彩りも楽しめる一品です。
| カロリー | 418 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 鮭、米、20分以内、雑炊・おかゆ、和風 |
焼ちくわを活用した「雑炊」レシピ。焼き目がほんのりと旨味をひきだしたちくわの柔らかな弾力が、優しい味わいの雑炊にマッチ。しょうが汁をアクセントに、しょうゆやだしの調味料が濃すぎることなく味わい豊に香ります。
| カロリー | 302 kcal |
| 塩分 | 4.8 g |
| 調理時間 | 10～20分 |
具がたっぷりのきのこあんをかけた、蕎麦米で作る雑炊のレシピ。数種のきのこのうま味と、厚揚げの油分が素朴な味わいの蕎麦米の風味を引き立てます。片栗粉を入れてとろみをつける事で細かな具材や蕎麦米にうま味たっぷりのスープがしっかり絡む一品です。
| カロリー | 340 kcal |
| 塩分 | 1.6 g |
| 調理時間 | 20分 |
かきと大根を使った雑炊のレシピ。削り節からとったかつおだしはかきの旨味と相性抜群です。大根が軟らかくなるまで調味料と一緒にしっかり煮込むのが大切なポイント。お好みで他の具材を追加しても楽しめそうです。
| カロリー | 319 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 米、10分以内、雑炊・おかゆ、和風、定番、400kcal以下 |
カレー風味の野菜雑炊のレシピ。カレー粉の入った雑炊で朝食でもしっかり食べられる雑炊に仕上がります。卵は半熟にするとトロっと感が楽しめるのでオススメです。トマトやかいわれ大根が入っているので、カレー粉を使っていますがくどくなくさっぱりと食べられます。
| カロリー | 230 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| 調理時間 | 15分 |
かつお節の風味が広がる、豆腐と卵の雑炊レシピ。消化に良い豆腐を入れて、食欲がないときでも食べやすい雑炊が作れます。醤油とだしのやさしい味わいです。シンプルな味付けなので、トッピングや調味料で好みの味にアレンジが可能。
| カロリー | 410 kcal |
| 調理時間 | 約10分 |
| レシピのキーワード | ごはんもの、おにぎり・おかゆ、雑炊・おじや |
冷凍のかにを使って旨味たっぷりの雑炊が作れるレシピ。雑炊に使うごはんは、水で洗っておくと粘り気が出ずさらっとした雑炊に仕上がります。ご飯がふっくらするまで、弱火で炊いていきましょう。かにの風味と旨味が最高に美味しい雑炊の完成です。
| カロリー | 264 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 米、20分以内、雑炊・おかゆ、和風、400kcal以下 |
卵を活用した5分で簡単に作れる、優しい味わいの雑炊のレシピ。味つけにほんだしを加えるので、お米に鰹節の旨味がしっかり絡まり、風味豊かな仕上がりに。また溶き卵は熱した鍋に途中で入れることで、ふわふわな食感になり舌触りの良さを感じられます。
| カロリー | 235 kcal |
| 塩分 | 1.2 g |
| 調理時間 | 5 分 |
| レシピのキーワード | 5分以内、簡単・時短、火を使わない、1人前レシピ、雑炊・おかゆ |
さつまいもと鶏肉、水菜の雑炊をご紹介。かつおだしと醤油の味付けがホットする和風の味わい。鶏肉の旨味とさつまいもの甘味、そして水菜のシャキシャキ食感が堪らない一品。最後に添えるバターがまた会います。食欲が無い時にもサラッと食べれるオススメ料理です。調理時間は20分以内。
| カロリー | 417 kcal |
| 塩分 | 1.7 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 鶏肉、米、20分以内、雑炊・おかゆ、和風、鶏胸肉の大量消費 |
鍋が不要な雑炊のレシピ。ボールと電子レンジだけで作るので洗い物少ない料理。白だしを使うので味付けも簡単です。使用する白だしのポイントを分かりやすく記載されています。10分間でできるので忙しい日におすすめです。
| カロリー | 353 kcal |
| 調理時間 | 約10分 |
| レシピのキーワード | ごはんもの、おにぎり・おかゆ、雑炊・おじや |
オートミールを使った、簡単につくれる雑炊のレシピ。ご飯の代わりにオートミールを使った一品。糖質を抑えてくれるので、ダイエットや健康を気遣う方におすすめ。シンプルながら上品なやさしい味わいが楽しめます。調理時間は10分で、主食としてもぴったりです。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 主食 |
トマトを活用した雑炊レシピ。出し汁に具材とご飯を入れて煮るだけで簡単に作れます。トマトとチーズの相性は抜群で、リゾットの様な仕上がりに。トマトを入れることで酸味がプラスにされ、トロトロな食感を味わえます。最後に大葉を散らすことで彩りも鮮やかに。
| レシピのキーワード | その他ごはんもの、鍋もの |
