【アレンジレシピ】野菜カレーにしようと思ったら!野菜の具材や種類のバリエーション6選【人気殿堂入り1位】

投稿型レシピサイトなどで見る定番の野菜カレーレシピは飽きたな…と感じる方に、「ワンアイディアを感じるレシピ」をコンセプトとしたレシピル・マガジンから6件のレシピを提案します!
プロ考案ながらどのレシピも簡単で、やさしく詳しい解説で失敗なしです。様々な角度からのヒントになれば嬉しいです!

#1 基本の「チキンカレー」レシピ!プロが教える手作りでも野菜の甘みと鶏の旨味が引き立つ作り方

  • 鶏もも肉
  • 玉ねぎ
  • 人参
  • ニンニク
  • 生姜
  • トマト
  • ローリエ
  • 米油
  • カレー粉
  • 鶏がらスープの素
  • 黒胡椒

鶏もも肉を使った、チキンカレーのレシピ。香り豊かなカレー粉と香味野菜のピューレがポイント。鶏もも肉をじっくり焼き、鶏油の旨味を引き出します。
野菜を炒め、カレー粉と一緒に炒めて香りを立たせます。水を加えて煮込み、最後にトマトを加えて味を整えます。ご飯と一緒に盛り付けて、香り高いチキンカレーを楽しんでください。

調理時間50分
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#2 野菜たっぷりカレー|ルゥで簡単、基本のスープカレーのレシピ!ごろごろ野菜が映えるおしゃれ仕立て

  • 鶏むね肉
  • たまねぎ
  • にんじん
  • じゃがいも
  • ピーマン
  • なす
  • にんにく
  • しょうが
  • サラダ油
  • トマトピューレ
  • コンソメ
  • カレールゥ

鶏むね肉と野菜を使った、野菜たっぷりカレーのレシピ。鶏むね肉を下味をつけて炒め、たまねぎとにんじんを加えて炒めます。調味料Aを加えて煮込み、残りの野菜を揚げ、最後にカレールウを加えて完成です。
調理時間は60分で、おもてなしや夜ご飯、昼ごはんにおすすめの節約料理です。ご飯に合うおしゃれな一品で、作り置きにもおすすめです。子どもから大人まで楽しめるカレーです。

調理時間60分
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#3 野菜の甘さ引き立つ!|カレーパウダーで簡単!野菜の甘さ引き立つ基本の「ドライカレー」

  • お米
  • 豚ひき肉
  • 玉ねぎ
  • 人参
  • ニンニク
  • トマト
  • ひよこ豆
  • ローリエ
  • ターメリック
  • 無塩バター
  • 無塩バター
  • 黒胡椒

お米と豚ひき肉を使った、カレーパウダーで簡単なドライカレーのレシピ。ターメリックライスを炊き、玉ねぎ・人参・ニンニクを炒め、豚ひき肉とトマトを加えて炒めます。赤ワインとひよこ豆を加え、水分を飛ばし、味を整えたら完成です。調理時間は40分で、夜ご飯やお昼ご飯におすすめの基本のレシピです。

調理時間40分
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#4 夏野菜たっぷりキーマカレー|身体の内側から冷やそう!夏野菜たっぷりキーマカレー

  • 玉ねぎ
  • ニンジン
  • ナス
  • ズッキーニ
  • パプリカ(黄
  • トマト
  • しめじ
  • 合挽き肉
  • ニンニク
  • オリーブオイル
  • カレールー
  • ケチャップ
  • ウスターソース
  • お米
  • ターメリック

玉ねぎやニンジンなどの夏野菜を使った、身体の内側から冷やすキーマカレーのレシピ。ターメリックライスと一緒に楽しめます。ニンニクを炒めてから野菜を炒め、調味料を加えて煮詰めていきます。
30分ほどで完成します。夏のレシピやお昼ご飯、夜ご飯にぴったりで、子どもにもおすすめです。冷凍保存も可能で、ご飯との相性も抜群です。

調理時間30分
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#5 ゆでうどんと肉野菜で香り良し!|ゆでうどんと肉野菜で香り良し!「豚肉入り焼きカレーうどん」

  • ゆでうどん
  • 豚こま切れ肉
  • キャベツ
  • 人参
  • ピーマン
  • 白胡椒
  • 米油
  • カレーパウダー
  • 濃口醤油
  • ウスターソース
  • 濃口醤油

ゆでうどんと豚こま切れ肉、野菜を使った「豚肉入り焼きカレーうどん」のレシピ。具材をカットし、野菜を炒めて豚こま切れ肉を加え、キャベツとピーマンを加える。具材をバットにあけ、うどんを炒めて蒸し、味付けして具材を絡める。
25分で作れる節約料理で、お昼ごはんや夜ご飯におすすめ。子どもも喜ぶ一品で、作り置きにもおすすめ。

調理時間25分
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#6 カレールーで簡単!|カレールーで簡単!野菜たっぷりキーマカレー

  • 玉ねぎ
  • にんにく
  • しょうが
  • なす
  • ピーマン
  • ミニトマト
  • サラダ油
  • 合い挽き肉
  • カレールー
  • 砂糖
  • オイスターソース
  • ウスターソース
  • ガラムマサラ
  • ごはん

玉ねぎ、にんにく、しょうがを使った、野菜たっぷりキーマカレーのレシピ。玉ねぎを炒めて合いひき肉と野菜を加え、カレールーで味付けするだけで簡単に作れます。野菜の食感とカレーのコクが絶妙にマッチして、ご飯との相性も抜群です。
20分で完成するので、忙しい日の夜ご飯や作り置きにもおすすめです。フライパンひとつで作れるので、手軽に楽しめます。

調理時間20分
特徴ご飯のお供、キーマカレー、夜ご飯、野菜たっぷり、作り置きにおすすめ、フライパンひとつ、ご飯にあう

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