アジアン・エスニックな味わいが魅力のインド風カレー。南インドの揚げパンや夏野菜、いわし、アボカドなど、プロが考案した美味しさと本格さが味わえるレシピを13選ご紹介します。ほどよい辛さがおつまみにもぴったり。肉料理や炒め物、主食にもぜひお試しください。
バスティマーライスでつくる南インドのソフトな揚げパン「ベーライ・パニヤラム」のレシピ。カレーとの相性バツグンです。ベーライは白いという意味で、焦がさずしっとり揚げるのが特徴。熱い油をまわしかけながら揚げます。
スパイスを調合してつくる、本格的なカレーのレシピ。調合したスパイスと、野菜の甘味が相性バツグンです。玉ねぎを焦がさないようにあめ色になるまで炒め、甘味を引き出すのがポイント。スパイスはじっくり炒めることで、旨みと香りが引き立ちます。
| カロリー | 197 kcal |
| 調理時間 | 60分 |
| レシピのキーワード | アジアン・エスニック、ほどほど、おつまみ |
スパイスの効いたインドカレーです。スパイスの基本である、クミン、コリアンダー、ターメリック、チリを使い、しっかりとスパイスの効いた本格的な味わいに仕上げます。紀州梅を入れる事で紀州梅の酸味とスパイスの相性が絶妙な味わいに。
| カロリー | 469 kcal |
| 塩分 | 3.7 g |
| 調理時間 | 40分 |
カレーリーフとアボカドを活用したレシピ。アボカドのコク、ヨーグルトの酸味、ピーナッツの香ばしさを楽しめるスパイシーな炒め物です。スパイスの香りを油に溶け込ませ、本格的な味わいにすることがポイント。カレーリーフは爽やかさを加えます。
市販のルーを使わずに、スパイスを調合して作る本格カレーのレシピ。一見難しそうでありながらも、使用するスパイスは身近にあるものばかり。カシューナッツ水を濾すと、よりなめらかな口当たりに仕上がります。臭みの素になるにんにくの芽を取り除くのがポイント。
| 調理時間 | 45分（鶏肉を漬ける時間を除く） |
| レシピのキーワード | 主菜 |
水、ケチャップ、カレー粉を使ったインド風カレーのレシピ。豚こま切れ肉とさつま揚げを使って、お鍋一つでお手軽に作れます。カレー粉を加えて風味豊かな仕上がりに。スパイシーな香りがたまり、食材のうまみも全体に染みわたります。お好みの具材を加えても良さそうです。236kcalのカロリーで、約20分の調理時間で楽しめます。肉料理やその他の肉料理として、おいしく楽しんでください。
| カロリー | 236 kcal |
| 調理時間 | 約20分 |
| レシピのキーワード | 肉料理、その他の肉料理 |
合いびき肉と玉ネギを使った、インド風カレーレシピ。コロコロチーズが入ったまろやかなドライカレーで、コーンやチーズが入ったカレーは子供にも人気があります。カレーのスパイシーさも、ケチャップ味の奥に程よく香りがべやすくなっています。チーズは溶けやすいので、炒めすぎに注意が必要です。ご飯とバターと一緒に楽しむのがおすすめです。カロリーも634 kcalと、主食としても洋食としても楽しめるレシピです。
| カロリー | 634 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主食、洋食、炒める |
鶏もも肉とプレーンヨーグルトを使った、インド風のバターチキンカレーのレシピ。トマトソースとトマトケチャップでうま味を加え、カレールーで味付けし、生クリームを使うことでマイルドな辛さに仕上げました。ご飯やナンと一緒に楽しめます。調理時間はわずか15分で、カロリーは931kcal、塩分は3.6gです。
| カロリー | 931 kcal |
| 塩分 | 3.6 g |
| 調理時間 | 15分 |
野菜がたっぷり摂れるインドキーマカレーのレシピ。分量をしっかり守り白いご飯と合うように塩分を効かせるのがコツ。最大のポイントは油以外すべて植物由来の旨みと香りを味わえるところです。彩り温野菜を添えていただきます。
| 調理時間 | 約60分 |
| レシピのキーワード | エスニック、和える |
簡単にできる本格ココナッツインドカレーのレシピ。ココナッツミルクのまろやかな風味がクセになるカレー。たっぷりの野菜やスパイスを使って旨味いっぱいで贅沢な味わいを楽しめます。玉ねぎを鍋底に焼き付けて、飴色玉ねぎを作る方法は他の料理でも役立つのでオススメ。
| 調理時間 | 30分（お米の調理時間は除く） |
| レシピのキーワード | 主食 |
このレシピは、4種のスパイスを使ったインド風のチキンカレーです。簡単な作り方で、玉ねぎやトマト、鶏肉を使って、サラッとしたごはんにも合うスパイスカレーを作ることができます。煮込み時間も短く、お家で美味しい本格インドカレーをお楽しみください！
| カロリー | 777 kcal |
| 調理時間 | 約30分 |
| レシピのキーワード | ごはんもの、カレー・ハッシュドビーフ、スパイスカレー |
このレシピは、鶏ひき肉を使ったインドカレー料理です。市販のカレールーを使わず、本格的な香りと味を楽しめるレシピです。材料を揃え、鶏ひき肉を塩コショウしてから、スパイスを加えて炒めるのが重要です。その後、水を加えて煮込んで完成。ガラムマサラを入れて香りを加え、パセリとナンを添えると、本格的なインドカレーが完成します。
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 主菜、エスニック料理、煮る |
人気カレー店のシェフによるスパイスを炒めて作る本格派のチキンカレー。詳細な手順と材料を公開されていてカレー好きならつい作ってみたくなる魅力的なレシピ。レビューでも「懐かしいスリランカの味」とのコメントもあり、挑戦してみる価値がありそうです。
| 調理時間 | 約30分 |
| レシピのキーワード | エスニック、炒める |
